Traditionella recept

Frankfurter grie soss (grön sås) i Frankfurt

Frankfurter grie soss (grön sås) i Frankfurt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recept
  • Rätt typ
  • Sidorätt
  • Sås

Även kallad Grüne sosse, för denna specialitet från Frankfurt säljer grönsakshandlare speciella örtsortiment bestående av sju olika örter. Även om du inte kan hitta var och en av dessa örter, kan du fortfarande göra denna härliga vårrätt, som vanligtvis serveras med hårdkokta ägg eller kokt nötkött och kokt potatis.

12 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 8

  • 5 ägg
  • 2 msk olja
  • 500 g fet fet yoghurt
  • 300 g gräddfil
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk senap
  • 300 g blandade örter (persilja, gräslök, sorrel, alfalfa, körvel, gurkört, salladsbränna)
  • salt och nymalen svartpeppar efter smak

MetodPrep: 15min ›Tillagning: 5min› Klar om: 20min

  1. Koka äggen i 5 minuter. Skölj under kallt vatten för att stoppa tillagningen.
  2. Skala äggen medan de fortfarande är varma. Skär dem på mitten och ta bort äggulan.
  3. Rör ner äggulorna i en skål med olja, yoghurt, gräddfil, senap och vinäger tills det är jämnt och väl kombinerat.
  4. Tvätta och torka örterna och släng stjälkarna. Finhacka dem och rör ner dem i yoghurtblandningen.
  5. Finhacka äggviten och rör ner den i såsen. Kyl i kylen tills servering.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(7)


Detta härby, gröna mexikanska Salsa Verde -recept är mycket lätt att genomföra och ännu mer utsökt att konsumera! Perfekt med fisk, lamm, omelett och många fler rätter, det är definitivt värt att prova minst en gång.

Grön sås är en familj med kalla, okokta såser baserade på örter, inklusive den italienska salsa verde, den franska såsen verte, den spanska salsa verde, den tyska Grüne Soße eller Frankfurter Grie Soß (Frankfurt dialekt) och den argentinska chimichurri.

Den mexikanska salsa verde, även kallad en “grön sås ” är istället baserad på tomatillos. Salsa verde kan göras med rå tomatillos, men rå tomatillos kan vara lite sura, och att grilla dem en touch hjälper till att verkligen minska surheten och få dem till sin bästa smak.

  • 1 Poblano Chili
  • 1 Serrano Chili
  • 2 Jalapenos
  • 2 vitlöksklyftor
  • 6-7 tomater
  • 1 saftad lime
  • 1 tsk Adobo kryddor
  • 1/2 tsk Peppar

Mer om Meica ’s äkta tyska korv

En av Frankfurts många attraktioner är den berömda Kleinmarkthalle, en enorm marknadsplats där 156 säljare säljer mat, frukt och grönsaker och växter. Det är här du kan köpa Frankfurt ’s berömda Grüne Sosse (Grön sås) nyberedd, eller köp de nödvändiga ingredienserna för att göra din egen. Grüne Sosse, allmänt känd som Grie Soss, är en kall sås gjord på färska örter, olja, ägg och gräddfil. Variationer på originalet kan inkludera Quark eller yoghurt, men du behöver sju specifika örter för att göra den äkta artikeln - borrage (Borretsch), körvel (Kerbel), krasse (Kresse), persilja (Petersilie), salladsbränna (Pimpinelle), sorrel (Sauerampfer) och gräslök (Schnittlauch). Dessa sju örter odlas traditionellt i trädgårdar i Oberrad -distriktet i Frankfurt, en del av staden ’s GrünGürtel (grönt bälte). Odlarna grupperar alla sju örter i rätt proportion, rullar dem försiktigt i vitt papper och tar dem till Kleinmarkthalle att sälja. I ett försök att skydda Frankfurts integritet Grüne Sosse en grupp bönder har gått samman för att lämna in ansökan om att få sin speciella sås erkänd som ett skyddat namn.

Sådan är den älskade Grie Soss en del av Frankfurt -kulturen som staden Frankfurt är värd för en årlig “Green Sauce Festival ”, som i år kommer att äga rum mellan 21 och 28 maj. Med respekt för det exakta antalet örter som används i det äkta receptet, sju lokala kockar kommer att använda sina sju örter för att tävla mot varandra för att tjäna titeln “König der Sieben Kräuter ” (King of the Seven Herbs) under, du gissade det, a sju-en lång dag.


Tyskt ägg grönt såsrecept 2

(serverar 4)
4 msk naturlig yoghurt
4 msk gräddfil
1 tsk ättika
1 tsk citronsaft
salt, peppar, lite senap
3 hårdkokta ägg
6 msk hackade örter: persilja, krasse, gräslök, gurkört eller dill, salladsbränna eller dragon, sorrel, körvel
(på tyska Borretsch, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Pimpinelle, Kerbel, Sauerampfer, Kresse).

De klassiska örterna för såsen
Hitta örterna online

Körvel: https://amzn.to/3eBg3AT
Sorrel: https://amzn.to/3sFkL5w
Krasse: https://amzn.to/3tEeDMc
Borage: https://amzn.to/3n7naEV
Salladsbränna: https://amzn.to/3tGH24e
Persilja, gräslök är lätt att hitta.

Blanda alla ingredienser, ställ dem i kylen i 1-2 timmar.
Servera med kokt nötkött (eller Tafelspitz), kokt potatis (Salzkartoffeln) eller stekt potatis (Bratkartoffeln).


Frankfurter Grüne sås (grön sås)

200 g färska örter (välj 7 av följande: lockig persilja, gräslök, körvel, krasse, sallad-buret, gurkört, sorrel, dill, dragon, citronmeliss)
en balja gräddfil
vit vinäger
solrosolja
några matskedar kvark eller valfritt: majonnäs
salt och peppar
hårdkokta ägg
kokt ny potatis i skinnet

Hacka örterna mycket fint och lägg dem i en stor skål. Tillsätt gräddfil tills du har en grön puré och tunna såsen med lite ättika (börja med en matsked) och lite olja (2-3 msk). Oftast är den här såsen ganska tunn, men jag gillar att lägga till några skedar kvark för en styvare version att servera med ägg & amp potatis (vissa människor föredrar majonnäs oskärpa). Traditionister lägger till och med finhackade hårdkokta ägg till det-för mycket om du äter det med ägg, tror jag. Servera med nästan hårdkokta ägg & amp; amp; t potatis. Riesling, någon? Smaklig måltid.


Historia och berättelse

För historiska rötter och bakgrund, vänligen se min vän ’s publicera FRANKFURT GRÖN SAUCE OCH KULTUR AV STÄDERNA. Under de senaste åren har vi utforskat, tillverkat och ätit olika versioner av grön sås både i Tyskland och Texas (om du inte vet om tyskt arv i centrala Texas, det är därför).

Äter Grüne Sosse och kokta vaktelägg i Frankfurt, Tyskland

Förra året provade vi en bechamelbaserad het version av såsen gjord på torra örter från Frankfurt.

Hårdkokta ägg värms upp i Béchamel-baserad varm grön sås

Potatismos serverades på en tallrik i form av en skål. Den potatisskålen var fylld med den heta såsen och ett kokt ägg. Det var ett lysande sätt att tallrik den här såsen.

Varm grön sås serveras i en skål med potatismos med ett hårdkokt ägg


Frankfurter Grüne -sås (grön sås)

200 g färska örter (välj 7 av följande: lockig persilja, gräslök, körvel, krasse, sallad-buret, gurkört, sorrel, dill, dragon, citronmeliss)
en balja gräddfil
vit vinäger
solrosolja
några matskedar kvark eller valfritt: majonnäs
salt och peppar
hårdkokta ägg
kokt ny potatis i skinnet

Hacka dina örter mycket fint och lägg dem i en stor skål. Tillsätt gräddfil tills du har en grön puré och tunna såsen med lite ättika (börja med en matsked) och lite olja (2-3 msk). Oftast är den här såsen ganska tunn, men jag gillar att lägga till några skedar kvark för en styvare version att servera med ägg & amp potatis (vissa människor föredrar majonnäs oskärpa). Traditionister lägger till och med finhackade hårdkokta ägg till det-för mycket om du äter det med ägg, tror jag. Servera med nästan hårdkokta ägg & amp; amp; t potatis. Riesling, någon? Smaklig måltid.


Essentials: Hur man gör grön sås (AIP-kompatibel)

Jag använder för närvarande Autoimmunprotokollet, en näringsrik elimineringsdiet som tar bort livsmedel som irriterar tarmen, orsakar obalans i tarmen och aktiverar immunsystemet. Du kan läsa mer om protokollet och varför jag gör det här här.

För ett tag sedan la jag ut mitt recept på de bästa ‘knocka deras strumpor ’ salsa verde. Och enligt min mening är det fortfarande det. Det bästa, det vill säga. Bara det har senap i sig. För att inte tala om cornichons (baby gherkins). Båda är orubbliga, åtminstone under det strikta eliminationsstadiet av AIP.

Mina människor råkar bara vara i Tyskland för tillfället. Mamma härstammar från Frankfurt –, en plats där de brinner så mycket för grön sås att de har sitt eget namn för det: Frankfurter Grie Soß. I denna region i Tyskland är såsen gjord på hårdkokta ägg, olja, vinäger, salt, gräddfil och generösa mängder med sju färska örter – gurkört, sorrel, trädgårdskrasse, körvel, gräslök, persilja och sallad bränna. Du kan till och med köpa färska paket med de sju örterna för att göra Grie Soß i snabbköpet.

Hur coolt är inte det?

Jag har mycket goda minnen av att besöka min Omi precis utanför Frankfurt och äta såsen, serverad med kokt potatis och hårdkokta ägg. Det är en av de regionala måltiderna som väcker nästan ett känslomässigt svar hos mig … Det är inte så konstigt att jag saknar min salsa verde!

Du har fem underbara saker:
Kapris
Ansjovis
Extra virgin olivolja
Vitlök persilja
Det finns inget slut på möjligheterna … (Fergus Henderson, ‘The Complete Nose to Tail – A Kind of British Cooking ’)

Grön sås, eller vad du än väljer att kalla det, är en av de otroligt enkla tilläggen till en helt enkelt tillagad – grillad, rostad, kokt – bit protein – kött, fisk, ägg – som höjer det till en helt ny nivå.

Och det råkar bara vara ett bra sätt att öka näringstätheten i din måltid också. En av de saker jag älskar med denna AIP-kapris som jag ’m på – I ’m lär mig om mat som smakar bra OCH är bra för mig …

Grön sås!
(Bild av TSL)

Vill du veta hur grön sås uppnår det?

Tja, även om vi begränsar oss till den underbart excentriska Fergus Henderson fem underbara saker som utgör grunden för en god grön sås, här är en kort nedgång av vad du lägger till:

Kapris

Kapris är en av växtkällorna med höga flavonoidföreningar rutin (eller rutosid) och quercetin. Båda dessa föreningar är kraftfulla antioxidanter. Det finns bevis för att quercetin har antibakteriella, anti-cancerframkallande, smärtstillande och antiinflammatoriska egenskaper. Och rutin hjälper till med en smidig cirkulation av blod och det kan vara till stor hjälp vid behandling av ansträngda blodkärl.

De kryddiga kaprisknopparna innehåller hälsosamma nivåer av vitaminer som vitamin A, vitamin K, niacin och riboflavin. Niacin hjälper till att sänka LDL -kolesterolet.

Mineraler som kalcium, järn och koppar finns också i kapris.

De som innehåller fett och rött kött (det är jag!) i deras dagliga kost bör äta kapris eftersom de förstör vissa biprodukter som finns i kött och livsmedel som är rika på fett. Dessa biprodukter kan vara ansvariga för cancer och hjärt -kärlsjukdom.

Kapris kan hjälpa till att hålla diabetes i schack. De innehåller kemikalier som håller blodsockret under kontroll. Jag visste inte det!

Ansjovis

Ansjovis är rik på Omega-3-fettsyror. Omega-3-fettsyror är friska omättade fetter som sänker inflammation och minskar risken för hjärt-kärlsjukdom. Om du äter en eller två portioner fet fisk varje vecka minskar risken för dödlig hjärtsjukdom med upp till 36 procent*.

Ansjovisfiléer är en källa till magnesium, kalcium och fosfor. Alla tre mineraler är viktiga för tillväxt och underhåll av starka ben.

Förutom att bilda ben har kalcium och magnesium viktiga roller i det kardiovaskulära systemet. Kalcium stimulerar musklerna i hjärtat och blodkärlen att dra ihop sig, och magnesium får dem att slappna av. De upprätthåller din hjärtslag och reglerar blodtrycket. Ansjovis ger också niacin, vitamin B-12 och vitamin B-6. Vitaminerna B-12 och B-6 tar bort ett ämne från blodet som bidrar till hjärtsjukdomar. Niacin sänker nivåerna av kolesterol och triglycerider och kan minska risken att dö av en hjärtattack.

Ansjovis är en rik källa till järn. Järn är transportör av syre i hela kroppen, men det är också nödvändigt för celler att producera energi och hjälpa vita blodkroppar att döda bakterier.
Överväganden

Flaskor eller konserverade ansjovis bevaras ofta först i salt och packas sedan i olja eller mer salt. Om du försöker begränsa ditt natriumintag kan du eliminera en del av överskottet av salt genom att skölja filéerna eller blötlägga dem i kallt vatten i 30 minuter innan du använder dem.

Extra virgin olivolja (EVOO)

Välj alltid den bästa EVOO du har råd med. Kvaliteten på olivoljeproduktionen - särskilt pressningsstadiet - gör verkligen skillnad när det gäller hälsofördelar.

EVOO har antiinflammatoriska egenskaper. Den innehåller oljesyra och oleokantal, näringsämnen som kan bekämpa inflammation. Det har föreslagits att en av mekanismerna bakom olivoljans fördelar är dess förmåga att bekämpa inflammation. Oljans främsta antiinflammatoriska effekter tycks förmedlas av närvarande antioxidanter, främst oleokantala, som har visat sig fungera som ibuprofen, ett receptfritt antiinflammatoriskt läkemedel.

EVOO verkar skydda mot hjärt -kärlsjukdomar (hjärtsjukdomar och stroke). Många observationsstudier visar att döden av dessa sjukdomar är låg i vissa delar av världen, särskilt länder runt Medelhavet. Det är ganska välkänt att en diet i medelhavsstil kan hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar.

Oljesyran i olivolja är också mycket resistent mot oxidation och har visat sig ha fördelaktiga effekter på gener kopplade till cancer. Av denna anledning är mättade fetter (inga dubbelbindningar) resistenta mot hög värme, medan fleromättade fetter (många dubbelbindningar) är känsliga och skadas.

Vitlök

Vitlök stärker immunförsvaret och hjälper till att bekämpa bröstinfektioner, hosta och trängsel. Under vintermånaderna är vitlök en utmärkt mat för att stärka ditt immunförsvar och motverka förkylning och influensa.

En gammal folkmedicin är att äta en vitlöksklyfta som doppats i honung vid första tecknet på förkylning. Jag älskar vitlök, men jag har aldrig varit modig nog att prova detta

Vitlök har höga nivåer av jod vilket gör det till en mycket effektiv behandling för hypertyreoida tillstånd.

Vitlök har bra halter av C -vitamin.

Kardiovaskulär sjukdom kan minskas genom att få i sig vitlök. LDL -kolesterol är ingen vän till vitlök och de aorta -plackavlagringar som samlas på väggarna i kroppens vener kan också reduceras med användning av vitlök.

Svamp- och bakterieinfektioner kan förbättras när de behandlas med vitlök! Vid krossning eller blåmärken släpper vitlök Allicin som är en svavelhaltig förening som är ett naturligt antibiotikum. Tydligen använde WWI -soldater till och med krossad vitlök på infekterade sår som drabbades i strid.

Vitlök är en bra källa till vitamin B6 som behövs för ett hälsosamt immunsystem och effektiv tillväxt av nya celler. Vitamin B6 kan också hjälpa mot humörsvängningar. Tror du Pharell Williams äter mycket vitlök?

Vitlök kan hjälpa till att förebygga flera typer av cancer. Blåsecancer, prostatacancer, bröstcancer, tjocktarmscancer och magcancer har alla visat sig minska tumörerna vid behandling med vitlök. Vitamin B6 sägs ha cancerbekämpande förmågor.

Vitlök reglerar blodsockret eftersom det ökar nivån av insulin i blodet. Detta kan hjälpa till att kontrollera diabetes.

Persilja

Persilja är rik på många viktiga vitaminer, inklusive vitamin C, B 12, K och A. Det betyder att persilja håller ditt immunsystem starkt, tonar dina ben och läker nervsystemet också.

Persilja hjälper till att spola bort överflödig vätska från kroppen, vilket stöder din njurfunktion. Persilja innehåller oxalater, vilket kan orsaka problem för personer med befintliga njur- och gallblåsproblem.

Regelbunden användning av persilja kan hjälpa till att kontrollera ditt blodtryck. Folat i denna ört är som en tonic för ditt hjärta.

När den används dagligen kan persilja tydligen orsaka lindring av ledvärk. Det beror på att örten har antiinflammatoriska egenskaper.

Persilja te slappnar av stela muskler och uppmuntrar matsmältningen.

Alla bra skäl att göra mer grön sås, säger jag!

Jag hade lite färsk sorrel och körvel som bara ropade på att läggas till min sås …
(Bild av TSL)


Historia

Grön sås har varit känd i Europa i 2000 år. Receptet antogs från Orienten av romarna. I England, de första recepten och beskrivningarna av grönsaker är kända från De Utensilibus av Alexander Neckham från 1100 -talet. De tyska gröna såserna var tidigare avsedda för avgiftning på våren. År 1530 publicerade ett förlag i Strasbourg kokboken "Av alla rätter och rätter, kock och källare" av Bartolomeo Platina, som innehöll ett recept på "Güt green Salsen von Kreuttern" ( Salse är ett gammalt namn för sås). År 1545 rekommenderade Walther Hermann Ryff "för stekt. Grönt salsen" i sin "Ny kokbok för sjuka".


Frankfurter grie soss (Frankfurt grön sås) recept - Recept

Färska blad. De blå blommorna provas ibland som livsmedelsfärgämne (se även annatto). Växtfamilj

Borages smak är ganska svag och liknar mycket färsk gurka. Dessutom ger bladen en unik, krispig konsistens.

Borage blomma närbild
Huvudbeståndsdelar

Bladen innehåller en eterisk olja (under 0,1%) som domineras av 2,6 nonadienal, som också är en huvudkomponent i gurkarom (gurkaldehyd).

Borage blommor (närbild)

Flera icke-flyktiga komponenter har också identifierats, bland dem de toxiska pyrrolizidinalkaloiderna intermedin, lykopsamin, amabilin och supinin. Pyrrolizidinalkaloider, som är extremt vanliga i familjen Boraginaceae, är kraftfulla hepatotoxiner som orsakar allvarlig leverskada vid kroniskt intag, ofta med dödligt resultat.

Borage blommor (närbild)

Även om den totala pyrrolizidinalkaloidkoncentrationen i gurkört är extremt liten (runt i den torkade örten) har det hävdats att gurkört är en osäker ört när den används i folkmedicin, riskerna med tillfällig kulinarisk användning är förmodligen försumbara. I blommorna har tesinin (en giftfri pyrrolizidinalkaloid) hittats.

Den fasta oljan som erhålls från gurkfrö (gurkörtsolja, stjärnaolja) är rik på fleromättade fettsyror, t.ex. g. , γ -linolensyra (20%). Pyrrolizidinalkaloider tycks endast förekomma i försumbara spår i denna olja, om alls. Ursprung

Växten växer vilt i Central- och Östeuropa, ursprunget är troligen västra Medelhavet.

Vitblommigt borage

www.ruehlemanns.de

Borage (blommande växt)
Borage växt
Etymologi

Namnet borage kan, med franska och spanska, spåras tillbaka till medeltida latinska borrago. Det senare namnet är allmänt accepterat för att ha arabiskt ursprung. Det har föreslagits att härleda det från andalusisk arabisk abu buraq svettfader (standard arabisk abu araq [أبو عرق]) eller från abu huras far till grovhet. I det första fallet skulle motivet vara användningen av gurkblad i diaforetiska läkemedel, i det andra fallet den grova bladytan.

Många europeiska språk har namn relaterade till borage: franska bourrache, tyska Borretsch, serbokroatiska borač [борач], baskiska borrai, ungerska borrágófű, grekiska borantsa [μποράντσα] och bulgariska porech [пореч]. Även det hebreiska namnet borage, borag [בוראג], är en del av den serien jag misstänker att det är ett ganska ungt lån.

Trots det arabiska ursprunget till borage, har modern arabiska inget relaterat växtnamn. Istället kallas borage ofta himhim [حمحم], ett namn som delas med besläktade grovbladiga växter som bugloss (Echium) och oxtongue (Anchusa). Ett mer specifikt arabiskt namn är lisan athaur [لسان الثور], vilket transparent betyder tjurens tunga (lisan [لسان] tunga och thaur [ثور] tjur), uppenbarligen med hänvisning till de tjocka, ojämna bladen. Den semitiska roten TWR -tjur liknar anmärkningsvärt många indoeuropeiska termer för tjur, t.ex. g. , arkaisk engelsk steer (gammalengelsk steor), tyska Stier, latinsk taurus och grekiska tauros [ταῦρος]. Den rekonstruerade proto-indoeuropeiska formen (arna) taur- är troligen ett lån från en gammal semitisk tunga.

Borage växt
Borage blommor

Den karaktäristiska gurkaromen av gurkörsel ger upphov till namn som svensk gurkört, tysk gurkenkraut, nederländsk komkommerkruid, finsk kurkkuyrtti, vitrysk aguročnik [агурочнік] och ryska ogurechnaya trava [огуречная трава], alla betyder dessa gurkorter om de andra elementen mugwort (-wort, -wurz, -ört) och salta (-kraut, -kruid). Uppenbarligen innehåller även de baltiska namnen (litauiska agurklė, lettiska gurķumētras och estniska kurgirohi) ett gurkelement.

Borage blommor
Borage blomma

Engelsk gurka och nederländsk komkommer kan spåras tillbaka till latin cucumis gurka som namnet inte kan förklaras närmare, men har överlevt i modern botanisk nomenklatur, där grönsaksgurkan är känd som Cucumis sativus. Jämförligt få romantiska språk har bevarat det latinska ordet, t.ex. g. , Franska concombre och katalanska cogombre. Däremot härrör italiensk cetriolo gurka från latin citrullus vattenmelon, som i sin tur kan vara relaterad till citrus (se citron), och det iberiska namnet på gurka, pepino, hänför sig till latinsk pepo pumpa.

Borage blomma

Ganska förvirrande används det tyska namnet Gurkenkraut också för dill, inte för att dill luktar gurka (vilket det inte gör), utan för att tyska kockar nästan automatiskt använder dill för att smaksätta gurkrätter. Valda länkar

Unga blommor av gurkört kan bli rosa och bara bli blå under sin individuella blomningstid. Andra växter bildar blommor som är blåa från början.

© Franz Rojnik

Borage är en kulinarisk ört mestadels populär i Centraleuropa. Dess lätta gurka doft är mestadels lämpad för sallader som tillagas av råa grönsaker ibland, borage används för att göra puréed soppor. Kokning, stekning och sjudning förstör dock snabbt det mesta av dess karakteristiska doft.

I många regioner i Tyskland är såser tillagade av örter mycket populära under våren många av recepten innehåller gurkört. Mest känd, även utanför Tyskland, är den gröna såsen som tillverkats i Frankfurt (Frankfurter Grüne -sås, kallad grie soß på den lokala dialekten). Det traditionella receptet kräver exakt sju örter: persilja, körvel, gräslök, krasse, sorrel (Rumex acetosa), buret (Sanguisorba minor) och citronmeliss av borage, men inte traditionell, är ett bra tillskott. Den gröna såsen serveras till kokt eller bräserat kött, kokt ungpotatis, fisk och grönsaker.

I de äldsta recepten tillagas såsen endast med örter och vegetabilisk olja, vilket måste ha resulterat i en majonnäsliknande produkt idag, kostvarianter är mycket mer populära, med dagboksprodukter (yoghurt, crème fraîche eller gräddfil). I alla fall är kokta äggulor obligatoriska såsen kryddas sedan med ättika eller citronsaft, vitpeppar, eventuellt purerad vitlök och en klick senapspasta.

Det finns otaliga varianter av denna sås, varav de flesta avskyr av Frankfurts sanna invånare. Att lägga till inlagda gurkor är ganska populärt, och fler örter kan användas, varav dill, kärlek och dragon är vanligast. Liknande recept, förmodligen föregångare, kallas sås vert i Frankrike. Receptet har också en gemensam egenskap med ligurisk pesto (se basilika).

  • Innehållsförteckning
  • Alfabetiskt index (index efter namn)
  • Botaniskt index (index efter växtfamiljer)
  • Geografiskt index (index efter ursprungsland)
  • Morfologiskt index (index per växtdel)
  • Kryddblandningsindex
  • Tysk version av denna text
  • Tillbaka till min hemsida

Ändringsdatum:
Rapportera problem och förslag till
(treabgxngmre)