Traditionella recept

Kasta inte den stjälken: 4 recept för att bekämpa matavfall

Kasta inte den stjälken: 4 recept för att bekämpa matavfall


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Matavfall är ett växande ämne som påverkar vardagliga kockar och bästa restaurangkockar

Basilika är inte den enda ingrediensen du kan göra till pesto. Prova morotstoppar!

Matavfall är ett växande ämne som påverkar vardagliga kockar och bästa restaurangkockar. Faktum är att enligt Natural Resources Defense Council äts cirka 40 procent av maten som produceras i USA varje år aldrig.

Med recept som använder normalt kastade ändar av mat, till idéer om vanliga stötfångare ingredienser, finns det gott om kreativa sätt som läsare kan minska sitt bidrag till avfall. Nedanstående idéer är inte bara utformade för att minimera matsvinn, de är också supergoda!

Mangold och purjolökstammar? Knacka inte på det förrän du försöker. Ett recept på Sriracha Stem Pickles från bloggaren Garden Betty förvandlar dessa ofta kastade bitar till en utsökt vinegary -sida. Tänk färgglatt, smakfullt och mycket mindre slösaktigt!

Basilika är inte den enda ingrediensen du kan göra till pesto. Vad sägs om morotstoppar? Detta recept på Carrot Top Pesto använder 2 koppar hackade morotstoppar, en ingrediens som sannolikt släpps i ditt kök. Redo på 30 minuter kommer både din pasta och din plånbok att tacka dig.

En stötfångare för många trädgårdsmästare i slutet av skördesäsongen, tomater kastas ofta bort eller lämnas för att förstöra. Detta recept på tomatsås basilika vitlök använder 7 kilo tomater och kan frysas i upp till ett år. Gör flera omgångar och njut av färsk hemlagad sås hela vintern.

På listan över alltför stora produkter i slutet av säsongen finns paprika- 28% av trädgårdsmästarna rapporterar att de har för mycket av denna grönsak i slutet av säsongen! Oavsett om du befinner dig med för många jalepeno-, serrano- eller bananpeppar - det här receptet på Hot Peppers kommer att göra dem till god nytta.

Hur arbetar du för att minimera matsvinn i ditt hem? Har du några favoritrecept som använder vanligt kastade livsmedel? Dela med oss ​​på social @BallCanning!

För mer inspirerande idéer, besök www.Pinterest.com/BallCanning och www.FreshlyPreservedIdeas.com


11 enkla sätt att få din mat att hålla längre

Av någon anledning är det ganska svårt att använda alla dina matvaror innan de går dåligt. Matavfall är faktiskt ett sådant problem, National Resources Defense Council rapporterar att amerikaner inte äter cirka 40 procent av maten de köper. Ja, Internet berättar för oss att det finns många sätt att hålla avokado från att bryna och bröd blir inaktuella, men även när vi använder dessa knep kan vi fortfarande ibland stirra ner i en soptunna med dålig mat. Vad är grejen?

För det första kan du överdriva det i snabbköpet. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., värd för Matlagning med Sarah-Jane, säger SJÄLV att om du inte handlar mat med en plan, är det mer troligt att du köper för mycket eller springer för saker du inte behöver. Och om du köper mer än du kan äta på en vecka, är oddsen att du inte kommer till det innan det blir dåligt.

Även om du gör din due diligence och gör matlistor kan det fortfarande vara svårt att undvika matsvinn. Kanske upptäcker du att du bara inte har tid att laga mat varje kväll, eller om du har glömt en ingrediens du köpt, vilket Bedwell säger kan hända mycket med produkter kvar i kylskåpslådor.

Att sträcka ut maten är värt det, inte bara för miljön, utan också för din plånbok. Här hittar du 11 vansinnigt enkla sätt att få din mat att hålla längre - inga snygga saker krävs. Några av dessa idéer kan till och med användas på livsmedel som redan verkar ha blivit dåliga. För, ja, du kan återuppliva en bit gammalt bröd. Du måste bara vara kreativ.

Nästa gång du köper ett stort broccolihuvud, istället för att bara slänga stjälkarna, använd en spiraliserare för att göra det till broccoli "nudlar" (boodles?). Detta är ett favorittrick av Ali Maffucci, skapare av matbloggen Inspiralized. Hon säger att dessa nudlar är något mer al dente än de som är gjorda på zucchini, så de är bättre att para ihop med något som en rejäl Bolognese.

Om du märker en sorglig påse spenat i ditt kylskåp och några av bladen fortfarande är att rädda, släng inte den. Kasta istället allt oätligt, packa resten i Ziploc -påsar och förvara dem i frysen. Frysta gröna grönsaker är bra i smoothies, eller (om du känner för att ha det gott), pasta, grönsaksdippor och till och med bara sauterade.

Det finns många livsmedel du bör ha i din frys hela tiden, och ingefära är en av dem. Detta smakfulla smakämne håller sig oändligt länge i iskistan än det kan göra på disken eller i kylen, och det är lättare att skala och riva när det är fryst.

Om du märker att din stormarknad har en försäljning på fullkornsbröd, släng upp ett gäng och förvara extra bröd i frysen. Bröd håller sig bra i frysen i två till tre månader, och det kommer att smaka så gott som nytt så länge du tinar det ordentligt. (Ta reda på hur du gör det här.)

Brödet gammalt? Släng inte det! Förvandla det istället till krutonger. Bedwell gör detta genom att skära sitt bröd i tärningar, spritsa det med olivolja, strö över örter, salt, peppar och kanske lite Parm och sedan steka dem tills de är extra krispiga.

Ett annat alternativ? Mal dem till ströbröd och använd dem för att klä allt från bakad kyckling till arancini.

Pesto är inte bara för basilika. Du kan göra i stort sett vilken grön som helst till den dekadenta såsen, förutsatt att du använder rätt många andra smakämnen (salt, Parm, peppar, olja, natch). Så varför inte använda greenerna som du annars inte skulle använda? Morot-, rov- och rädisgröna fungerar alla bra. De ofta glömda stjälkarna förtjänar ett annat hem än dumparen, så försök slänga dem i din nästa pesto.

Att göra ditt eget lager är både ett bevis på att du är vuxen (se, mamma ?!) och ett utmärkt sätt att använda de delar av grönsaker du kanske inte vill äta. Kasta lökändar, morotgröna, även de broccolistammarna i en kruka med mycket vatten, kanske några kycklingben om du gillar det hela köttet och en handfull kryddor. Låt det gryta i många, många timmar. Du vet att det är klart när ditt hus luktar gott. Överför den till några plastförvaringsbehållare och spara den för senare användning i allt från risotto till gryta. (Du kan frysa det också.)

Precis som morotgröna hör citrusskal inte automatiskt hem i soporna. Behåll dem genom att lägga dem i en burk med en enkel salt-och-vatten-blandning i minst två veckor. När de är klara att använda, lägg dem till vad du vill-tärna skalen och fräs dem med lite smör och vitlök för att göra en dekadent pastasås, eller lägg dem hela till långkokta grytor för en citrusaktig smak.

Samma tankegång bakom att använda kvarvarande citrusskal gäller även för rester av potatisskal, om än på ett lite annorlunda sätt. När du är färdig med att skala skalen, kasta skalen med en matsked olivolja och en skvätt salt och peppar. Fördela dem sedan jämnt på ett bakplåtspapper och låt dem steka i en hetsig ugn (425 grader) i 10 till 12 minuter. Resultatet? De krispigaste (och hälsosammaste) chipsen i ditt liv.

"För att få ditt malda kött att gå längre, lägg till ett halvt kilo hackade svampar eller svampstammar till alla recept som kräver det", säger Bedwell SELF. Hon säger att svampens konsistens och smak smälter sömlöst med köttet, och det gör att du kan använda mindre kött på en gång - vilket betyder mer för senare. Dessutom är det ett mycket enkelt sätt att minska några kalorier, om det är något du är intresserad av att göra.

Bedwell säger, "Om du har lite fisk kvar från en måltid men inte räcker till ännu en hel portion, spara den ändå och gör till en laxkaka." Allt du behöver göra är att kombinera dina fiskrester med ett ägg och lite pankobrödsmulor, forma sedan till en patty och steka den i lite olja. Ät den över en grönsäng eller servera den i burgarstil på en bulle.

Du kanske också gillar: 4 sätt att göra glutenfri rostad sötpotatis


11 enkla sätt att göra din mat längre

Av någon anledning är det ganska svårt att använda alla dina matvaror innan de går dåligt. Matavfall är faktiskt ett sådant problem, National Resources Defense Council rapporterar att amerikaner inte äter cirka 40 procent av maten de köper. Ja, Internet berättar för oss att det finns många sätt att hålla avokado från att bryna och bröd blir inaktuella, men även när vi använder dessa knep kan vi fortfarande ibland stirra ner i en soptunna med dålig mat. Vad är grejen?

För det första kan du överdriva det i snabbköpet. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., värd för Matlagning med Sarah-Jane, säger SJÄLV att om du inte handlar mat med en plan, är det mer troligt att du köper för mycket eller springer för saker du inte behöver. Och om du köper mer än du kan äta på en vecka, är oddsen att du inte kommer till det innan det blir dåligt.

Även om du gör din due diligence och gör matlistor kan det fortfarande vara svårt att undvika matsvinn. Kanske upptäcker du att du bara inte har tid att laga mat varje kväll, eller om du har glömt en ingrediens du köpt, vilket Bedwell säger kan hända mycket med produkter kvar i kylskåpslådor.

Att sträcka ut maten är värt det, inte bara för miljön, utan också för din plånbok. Här hittar du 11 vansinnigt enkla sätt att få din mat att hålla längre - inga snygga saker krävs. Några av dessa idéer kan till och med användas på livsmedel som redan verkar ha blivit dåliga. För, ja, du kan återuppliva en bit gammalt bröd. Du måste bara vara kreativ.

Nästa gång du köper ett stort huvud broccoli, istället för att bara slänga stjälkarna, använd en spiraliserare för att göra det till broccoli "nudlar" (boodles?). Detta är ett favorittrick av Ali Maffucci, skapare av matbloggen Inspiralized. Hon säger att dessa nudlar är något mer al dente än de som är gjorda på zucchini, så de är bättre att kombinera med något som en rejäl Bolognese.

Om du märker en sorglig påse spenat i ditt kylskåp och några av bladen fortfarande är att rädda, släng inte den. Kasta istället allt oätligt, packa resten i Ziploc -påsar och förvara dem i frysen. Frysta gröna grönsaker är bra i smoothies, eller (om du känner för att ha det gott), pasta, grönsaksdippor och till och med bara sauterade.

Det finns många livsmedel du bör ha i din frys hela tiden, och ingefära är en av dem. Detta smakfulla smakämne håller sig oändligt länge i iskistan än det kan göra på disken eller i kylen, och det är lättare att skala och riva när det är fryst.

Om du märker att din stormarknad har en försäljning på fullkornsbröd, släng upp ett gäng och förvara extra bröd i frysen. Bröd håller sig bra i frysen i två till tre månader, och det kommer att smaka så gott som nytt så länge du tinar det ordentligt. (Ta reda på hur du gör det här.)

Brödet gammalt? Släng inte det! Förvandla det istället till krutonger. Bedwell gör detta genom att skära sitt bröd i tärningar, spritsa det med olivolja, strö över örter, salt, peppar och kanske lite Parm och sedan steka dem tills de är extra krispiga.

Ett annat alternativ? Mal dem till ströbröd och använd dem för att klä allt från bakad kyckling till arancini.

Pesto är inte bara för basilika. Du kan göra i stort sett vilken grön som helst till den dekadenta såsen, förutsatt att du använder rätt många andra smakämnen (salt, Parm, peppar, olja, natch). Så varför inte använda greenerna som du annars inte skulle använda? Morot-, rov- och rädisgröna fungerar alla bra. De ofta glömda stjälkarna förtjänar ett annat hem än dumparen, så försök slänga dem i din nästa pesto.

Att göra ditt eget lager är både ett bevis på att du är vuxen (se, mamma ?!) och ett utmärkt sätt att använda de delar av grönsaker du kanske inte vill äta. Kasta lökändar, morotgröna, även de broccolistammarna i en kruka med mycket vatten, kanske några kycklingben om du gillar det hela köttet och en handfull kryddor. Låt det gryta i många, många timmar. Du vet att det är klart när ditt hus luktar gott. Överför den till några plastförvaringsbehållare och spara den för senare användning i allt från risotto till gryta. (Du kan frysa det också.)

Precis som morotgröna hör citrusskal inte automatiskt hem i soporna. Behåll dem genom att lägga dem i en burk med en enkel salt-och-vatten-blandning i minst två veckor. När de är klara att använda, lägg dem till vad du vill-tärna skalen och fräs dem med lite smör och vitlök för att göra en dekadent pastasås, eller tillsätt dem hela till långkokta grytor för en citrusaktig smak.

Samma tankegång bakom att använda kvarvarande citrusskal gäller även för rester av potatisskal, om än på ett lite annorlunda sätt. När du är färdig med att skala skalen, kasta skalen med en matsked olivolja och en skvätt salt och peppar. Fördela dem sedan jämnt på ett bakplåtspapper och låt dem steka i en hetsig ugn (425 grader) i 10 till 12 minuter. Resultatet? De krispigaste (och hälsosammaste) chipsen i ditt liv.

"För att få ditt malda kött att gå längre, lägg till ett halvt kilo hackade svampar eller svampstammar till alla recept som kräver det", säger Bedwell SELF. Hon säger att svampens konsistens och smak smälter sömlöst med köttet, och det gör att du kan använda mindre kött på en gång - vilket betyder mer för senare. Dessutom är det ett mycket enkelt sätt att minska några kalorier, om det är något du är intresserad av att göra.

Bedwell säger, "Om du har lite fisk kvar från en måltid men inte räcker till ännu en hel portion, spara den ändå och gör till en laxkaka." Allt du behöver göra är att kombinera dina fiskrester med ett ägg och lite pankobrödsmulor, forma sedan till en patty och steka den i lite olja. Ät den över en grönsäng eller servera den i burgarstil på en bulle.

Du kanske också gillar: 4 sätt att göra glutenfri rostad sötpotatis


11 enkla sätt att göra din mat längre

Av någon anledning är det ganska svårt att använda alla dina matvaror innan de går dåligt. Matavfall är faktiskt ett sådant problem, National Resources Defense Council rapporterar att amerikaner inte äter cirka 40 procent av maten de köper. Ja, Internet berättar för oss att det finns många sätt att hålla avokado från att bryna och bröd blir inaktuella, men även när vi använder dessa knep kan vi fortfarande ibland stirra ner i en soptunna med dålig mat. Vad är grejen?

För det första kan du överdriva det i snabbköpet. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., värd för Matlagning med Sarah-Jane, säger SJÄLV att om du inte handlar mat med en plan, är det mer troligt att du köper för mycket eller springer för saker du inte behöver. Och om du köper mer än du kan äta på en vecka, är oddsen att du inte kommer till det innan det blir dåligt.

Även om du gör din due diligence och gör matlistor kan det fortfarande vara svårt att undvika matsvinn. Kanske upptäcker du att du bara inte har tid att laga mat varje kväll, eller om du har glömt en ingrediens du köpt, vilket Bedwell säger kan hända mycket med produkter kvar i kylskåpslådor.

Att sträcka ut maten är värt det, inte bara för miljön, utan också för din plånbok. Här hittar du 11 vansinnigt enkla sätt att få din mat att hålla längre - inga snygga saker krävs. Några av dessa idéer kan till och med användas på livsmedel som redan verkar ha blivit dåliga. För, ja, du kan återuppliva en bit gammalt bröd. Du måste bara vara kreativ.

Nästa gång du köper ett stort broccolihuvud, istället för att bara slänga stjälkarna, använd en spiraliserare för att göra det till broccoli "nudlar" (boodles?). Detta är ett favorittrick av Ali Maffucci, skapare av matbloggen Inspiralized. Hon säger att dessa nudlar är något mer al dente än de som är gjorda på zucchini, så de är bättre att kombinera med något som en rejäl Bolognese.

Om du märker en sorglig påse spenat i kylskåpet och några av bladen fortfarande är att rädda, släng inte bort det. Kasta istället allt oätligt, packa resten i Ziploc -påsar och förvara dem i frysen. Frysta gröna grönsaker passar utmärkt i smoothies, eller (om du känner för att ha det gott), pasta, grönsaksdippor och till och med bara friterade.

Det finns många livsmedel du bör ha i din frys hela tiden, och ingefära är en av dem. Detta smakfulla smakämne håller sig oändligt länge i iskistan än det kan göra på disken eller i kylen, och det är lättare att skala och riva när det är fryst.

Om du märker att din stormarknad har en försäljning på fullkornsbröd, sopa upp ett gäng och förvara extra bröd i frysen. Bröd håller sig bra i frysen i två till tre månader, och det kommer att smaka så gott som nytt så länge du tinar det ordentligt. (Ta reda på hur du gör det här.)

Brödet gammalt? Släng inte det! Förvandla det istället till krutonger. Bedwell gör detta genom att skära sitt bröd i tärningar, spritsa det med olivolja, strö över örter, salt, peppar och kanske lite Parm och sedan steka dem tills de är extra krispiga.

Ett annat alternativ? Mal dem till ströbröd och använd dem för att klä allt från bakad kyckling till arancini.

Pesto är inte bara för basilika. Du kan göra i stort sett vilken grön som helst till den dekadenta såsen, förutsatt att du använder rätt många andra smakämnen (salt, Parm, peppar, olja, natch). Så varför inte använda greenerna som du annars inte skulle använda? Morot-, rov- och rädisgröna fungerar alla bra. De ofta glömda stjälkarna förtjänar ett annat hem än dumparen, så försök slänga dem i din nästa pesto.

Att göra egna lager är både ett bevis på att du är vuxen (ser du mamma ?!) och ett utmärkt sätt att använda de delar av grönsaker som du kanske inte vill äta. Kasta lökändar, morotgröna, även de broccolistammarna i en kruka med mycket vatten, kanske några kycklingben om du gillar det hela köttet och en handfull kryddor. Låt det gryta i många, många timmar. Du vet att det är klart när ditt hus luktar gott. Överför den till några plastförvaringsbehållare och spara den för senare användning i allt från risotto till gryta. (Du kan frysa det också.)

Precis som morotgröna hör citrusskal inte automatiskt hem i soporna. Behåll dem genom att lägga dem i en burk med en enkel salt-och-vatten-blandning i minst två veckor. När de är klara att använda, lägg dem till vad du vill-tärna skalen och fräs dem med lite smör och vitlök för att göra en dekadent pastasås, eller tillsätt dem hela till långkokta grytor för en citrusaktig smak.

Samma tankegång bakom att använda kvarvarande citrusskal gäller även för rester av potatisskal, om än på ett lite annorlunda sätt. När du är färdig med att skala skalen, kasta skalen med en matsked olivolja och en skvätt salt och peppar. Fördela dem sedan jämnt på ett bakplåtspapper och låt dem steka i en hetsig ugn (425 grader) i 10 till 12 minuter. Resultatet? De krispigaste (och hälsosammaste) chipsen i ditt liv.

"För att få ditt malda kött att gå längre, lägg till ett halvt kilo hackade svampar eller svampstammar till alla recept som kräver det", säger Bedwell SELF. Hon säger att svampens konsistens och smak smälter sömlöst med köttet, och det gör att du kan använda mindre kött på en gång - vilket betyder mer för senare. Dessutom är det ett mycket enkelt sätt att minska några kalorier, om det är något du är intresserad av att göra.

Bedwell säger, "Om du har lite fisk kvar från en måltid men inte räcker till ännu en hel portion, spara den ändå och gör till en laxkaka." Allt du behöver göra är att kombinera dina fiskrester med ett ägg och lite pankobrödsmulor, forma sedan till en patty och steka den i lite olja. Ät den över en grönsäng eller servera den i burgarstil på en bulle.

Du kanske också gillar: 4 sätt att göra glutenfri rostad sötpotatis


11 enkla sätt att göra din mat längre

Av någon anledning är det ganska svårt att använda alla dina matvaror innan de går dåligt. Matavfall är faktiskt ett sådant problem, National Resources Defense Council rapporterar att amerikaner inte äter cirka 40 procent av maten de köper. Ja, Internet berättar för oss att det finns många sätt att hålla avokado från att bryna och bröd blir inaktuella, men även när vi använder dessa knep ser vi fortfarande ibland att vi stirrar ner i en soptunna med dålig mat. Vad är grejen?

För det första kan du överdriva det i snabbköpet. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., värd för Matlagning med Sarah-Jane, säger SJÄLV att om du inte handlar mat med en plan, är det mer troligt att du köper för mycket eller springer för saker du inte behöver. Och om du köper mer än du kan äta på en vecka, är oddsen att du inte kommer till det innan det blir dåligt.

Även om du gör din due diligence och gör matlistor kan det fortfarande vara svårt att undvika matsvinn. Kanske upptäcker du att du bara inte har tid att laga mat varje kväll, eller om du har glömt en ingrediens du köpt, vilket Bedwell säger kan hända mycket med produkter kvar i kylskåpslådor.

Att sträcka ut maten är värt det, inte bara för miljön, utan också för din plånbok. Här hittar du 11 vansinnigt enkla sätt att få din mat att hålla längre - inga snygga saker krävs. Några av dessa idéer kan till och med användas på livsmedel som redan verkar ha blivit dåliga. För, ja, du kan återuppliva en bit gammalt bröd. Du måste bara vara kreativ.

Nästa gång du köper ett stort huvud broccoli, istället för att bara slänga stjälkarna, använd en spiraliserare för att göra det till broccoli "nudlar" (boodles?). Detta är ett favorittrick av Ali Maffucci, skapare av matbloggen Inspiralized. Hon säger att dessa nudlar är något mer al dente än de som är gjorda på zucchini, så de är bättre att kombinera med något som en rejäl Bolognese.

Om du märker en sorglig påse spenat i kylskåpet och några av bladen fortfarande är att rädda, släng inte bort det. Kasta istället allt oätligt, packa resten i Ziploc -påsar och förvara dem i frysen. Frysta gröna grönsaker passar utmärkt i smoothies, eller (om du känner för att ha det gott), pasta, grönsaksdippor och till och med bara friterade.

Det finns många livsmedel du bör ha i din frys hela tiden, och ingefära är en av dem. Detta smakfulla smakämne håller sig oändligt länge i iskistan än det kan göra på disken eller i kylen, och det är lättare att skala och riva när det är fryst.

Om du märker att din stormarknad har en försäljning på fullkornsbröd, sopa upp ett gäng och förvara extra bröd i frysen. Bröd håller sig bra i frysen i två till tre månader, och det kommer att smaka så gott som nytt så länge du tinar det ordentligt. (Ta reda på hur du gör det här.)

Brödet gammalt? Släng inte det! Förvandla det istället till krutonger. Bedwell gör detta genom att skära sitt bröd i tärningar, spritsa det med olivolja, strö över örter, salt, peppar och kanske lite Parm och sedan steka dem tills de är extra krispiga.

Ett annat alternativ? Mal dem till ströbröd och använd dem för att klä allt från bakad kyckling till arancini.

Pesto är inte bara för basilika. Du kan göra i stort sett vilken grön som helst till den dekadenta såsen, förutsatt att du använder rätt många andra smakämnen (salt, Parm, peppar, olja, natch). Så varför inte använda greenerna som du annars inte skulle använda? Morot-, rov- och rädisgröna fungerar alla bra. De ofta glömda stjälkarna förtjänar ett annat hem än dumparen, så försök slänga dem i din nästa pesto.

Att göra ditt eget lager är både ett bevis på att du är vuxen (se, mamma ?!) och ett utmärkt sätt att använda de delar av grönsaker du kanske inte vill äta. Kasta lökändar, morotgröna, även de broccolistammarna i en kruka med mycket vatten, kanske några kycklingben om du gillar det hela köttet och en handfull kryddor. Låt det gryta i många, många timmar. Du vet att det är klart när ditt hus luktar gott. Överför den till några plastförvaringsbehållare och spara den för senare användning i allt från risotto till gryta. (Du kan frysa det också.)

Precis som morotgröna hör citrusskal inte automatiskt hem i soporna. Behåll dem genom att lägga dem i en burk med en enkel salt-och-vatten-blandning i minst två veckor. När de är klara att använda, lägg dem till vad du vill-tärna skalen och fräs dem med lite smör och vitlök för att göra en dekadent pastasås, eller tillsätt dem hela till långkokta grytor för en citrusaktig smak.

Samma tankegång bakom att använda kvarvarande citrusskal gäller även för rester av potatisskal, om än på ett lite annorlunda sätt. När du är färdig med att skala skalen, kasta skalen med en matsked olivolja och en skvätt salt och peppar. Fördela dem sedan jämnt på ett bakplåtspapper och låt dem steka i en hetsig ugn (425 grader) i 10 till 12 minuter. Resultatet? De krispigaste (och hälsosammaste) chipsen i ditt liv.

"För att få ditt malda kött att gå längre, lägg till ett halvt kilo hackade svampar eller svampstammar till alla recept som kräver det", säger Bedwell SELF. Hon säger att svampens konsistens och smak smälter sömlöst med köttet, och det gör att du kan använda mindre kött på en gång - vilket betyder mer för senare. Dessutom är det ett mycket enkelt sätt att minska några kalorier, om det är något du är intresserad av att göra.

Bedwell säger, "Om du har lite fisk kvar från en måltid men inte räcker till ännu en full portion, spara den ändå och gör till en laxkaka." Allt du behöver göra är att kombinera dina fiskrester med ett ägg och lite pankobrödsmulor, forma sedan till en patty och steka den i lite olja. Ät den över en grönsäng eller servera den i burgarstil på en bulle.

Du kanske också gillar: 4 sätt att göra glutenfri rostad sötpotatis


11 enkla sätt att få din mat att hålla längre

Av någon anledning är det ganska svårt att använda alla dina matvaror innan de går dåligt. Matavfall är faktiskt ett sådant problem, National Resources Defense Council rapporterar att amerikaner inte äter cirka 40 procent av maten de köper. Ja, Internet berättar för oss att det finns många sätt att hålla avokado från att bryna och bröd blir inaktuella, men även när vi använder dessa knep ser vi fortfarande ibland att vi stirrar ner i en soptunna med dålig mat. Vad är grejen?

För det första kan du överdriva det i snabbköpet. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., värd för Matlagning med Sarah-Jane, säger SJÄLV att om du inte handlar mat med en plan, är det mer troligt att du köper för mycket eller springer för saker du inte behöver. Och om du köper mer än du kan äta på en vecka, är oddsen att du inte kommer till det innan det blir dåligt.

Även om du gör din due diligence och gör matlistor kan det fortfarande vara svårt att undvika matsvinn. Kanske upptäcker du att du bara inte har tid att laga mat varje kväll, eller om du har glömt en ingrediens du köpt, vilket Bedwell säger kan hända mycket med produkter kvar i kylskåpslådor.

Att sträcka ut maten är värt det, inte bara för miljön, utan också för din plånbok. Här hittar du 11 vansinnigt enkla sätt att få din mat att hålla längre - inga snygga saker krävs. Några av dessa idéer kan till och med användas på livsmedel som redan verkar ha blivit dåliga. För, ja, du kan återuppliva en bit gammalt bröd. Du måste bara vara kreativ.

Nästa gång du köper ett stort broccolihuvud, istället för att bara slänga stjälkarna, använd en spiraliserare för att göra det till broccoli "nudlar" (boodles?). Detta är ett favorittrick av Ali Maffucci, skapare av matbloggen Inspiralized. Hon säger att dessa nudlar är något mer al dente än de som är gjorda på zucchini, så de är bättre att para ihop med något som en rejäl Bolognese.

Om du märker en sorglig påse spenat i kylskåpet och några av bladen fortfarande är att rädda, släng inte bort det. Kasta istället allt oätligt, packa resten i Ziploc -påsar och förvara dem i frysen. Frysta gröna grönsaker är bra i smoothies, eller (om du känner för att ha det gott), pasta, grönsaksdippor och till och med bara sauterade.

Det finns många livsmedel du bör ha i din frys hela tiden, och ingefära är en av dem. Detta smakfulla smakämne håller sig oändligt länge i iskistan än det kan göra på disken eller i kylen, och det är lättare att skala och riva när det är fryst.

Om du märker att din stormarknad har en försäljning på fullkornsbröd, släng upp ett gäng och förvara extra bröd i frysen. Bröd håller sig bra i frysen i två till tre månader, och det kommer att smaka så gott som nytt så länge du tinar det ordentligt. (Ta reda på hur du gör det här.)

Brödet gammalt? Släng inte det! Förvandla det istället till krutonger. Bedwell gör detta genom att skära sitt bröd i tärningar, spritsa det med olivolja, strö över örter, salt, peppar och kanske lite Parm och sedan steka dem tills de är extra krispiga.

Ett annat alternativ? Mal dem till ströbröd och använd dem för att belägga allt från bakad kyckling till arancini.

Pesto är inte bara för basilika. Du kan göra i stort sett vilken grön som helst till den dekadenta såsen, förutsatt att du använder rätt många andra smakämnen (salt, Parm, peppar, olja, natch). Så varför inte använda greenerna som du annars inte skulle använda? Morot-, rov- och rädisgröna fungerar alla bra. De ofta glömda stjälkarna förtjänar ett annat hem än dumparen, så försök slänga dem i din nästa pesto.

Att göra ditt eget lager är både ett bevis på att du är vuxen (se, mamma ?!) och ett utmärkt sätt att använda de delar av grönsaker du kanske inte vill äta. Kasta lökändar, morotgröna, även de broccolistammarna i en kruka med mycket vatten, kanske några kycklingben om du gillar det hela köttet och en handfull kryddor. Låt det gryta i många, många timmar. Du vet att det är klart när ditt hus luktar gott. Överför den till några plastförvaringsbehållare och spara den för senare användning i allt från risotto till gryta. (Du kan frysa det också.)

Precis som morotgröna hör citrusskal inte automatiskt hem i soporna. Behåll dem genom att lägga dem i en burk med en enkel salt-och-vatten-blandning i minst två veckor. När de är klara att använda, lägg dem till vad du vill-tärna skalen och fräs dem med lite smör och vitlök för att göra en dekadent pastasås, eller tillsätt dem hela till långkokta grytor för en citrusaktig smak.

Samma tankegång bakom att använda kvarvarande citrusskal gäller även för rester av potatisskal, om än på ett lite annorlunda sätt. När du är färdig med att skala skalen, kasta skalen med en matsked olivolja och en skvätt salt och peppar. Then, spread them out evenly on a baking sheet and let them roast in a scorching hot oven (425 degrees) for 10 to 12 minutes. Resultatet? The crispiest (and healthiest) chips of your life.

“To make your ground meat go further, add a half pound of chopped mushrooms or mushroom stems to any recipe that calls for it,” Bedwell tells SELF. She says the texture and flavor of the mushrooms blends seamlessly with the meat, and it allows you to use less meat in one go—meaning more for later. Plus, it’s a great easy way to cut a few calories, if that’s something you’re interested in doing.

Bedwell says, “If you have a little bit of fish leftover from a meal but not enough for another full serving, save it anyway and make it into a salmon cake.” All you have to do is combine your fish leftovers with an egg and some panko bread crumbs, then shape it into a patty and fry it in a little oil. Eat it over a bed of greens or serve it burger-style on a bun.

You may also like: 4 Ways to Make Gluten-Free Sweet Potato Toast


11 Easy Ways to Make Your Food Last Longer

For some reason, using all your groceries before they go bad is actually a pretty hard thing to do. In fact, food waste is such a problem, the National Resources Defense Council reports that Americans aren’t eating about 40 percent of the food they buy. Yes, the Internet tells us there are many ways to keep avocados from browning and bread from getting stale, but even when we use these tricks, we still occasionally find ourselves staring down a garbage bin of bad food. Vad är grejen?

For one, you may be overdoing it at the supermarket. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., host of Cooking With Sarah-Jane, tells SELF that if you don’t go grocery shopping with a plan, you’re more likely to purchase too much or spring for things you don’t need. And if you’re buying more than you can eat in a week, odds are, you’re not going to get to it before it goes bad.

Even if you are doing your due diligence and making grocery lists, avoiding food waste can still be hard. Maybe you find you just don’t have time to cook every night, or you forgot about an ingredient you bought, which Bedwell says can happen a lot with produce left in fridge drawers.

Stretching your food is worth it, not just for the environment’s sake, but for your wallet’s, too. Here, you’ll find 11 insanely easy ways to make your food last longer—no fancy thingamajigs required. Some of these ideas can even be used on foods that appear to have already gone bad. Because, yes, you can resuscitate a piece of stale bread. You just have to be creative.

The next time you buy a big head of broccoli, instead of simply tossing the stems, use a spiralizer to turn it into broccoli “noodles” (boodles?). This is a favorite trick of Ali Maffucci, creator of the food blog Inspiralized. She says that these noodles are slightly more al dente than those made from zucchini, so they’re better for pairing with something like a hearty Bolognese.

If you notice a sad bag of spinach in your fridge and some of the leaves are still salvageable, don’t throw it away. Instead, toss anything inedible, pack the rest in Ziploc baggies, and store them in the freezer. Frozen leafy greens are great in smoothies, or (if you feel like keeping it savory), pastas, veggie dips, and even just sautéed.

There are many foods you should keep in your freezer at all times, and ginger is one of them. This knobby flavoring agent lasts infinitely longer in your ice chest than it might on the counter or in the fridge, and it’s easier to peel and grate when frozen.

If you notice your supermarket having a sale on whole-grain bread, swoop up a bunch and store extra loaves in your freezer. Bread will stay good in the freezer for two to three months, and it will taste as good as new as long as you defrost it properly. (Find out how to do that here.)

Bread gone stale? Släng inte det! Instead, transform it into croutons. Bedwell does this by cutting her bread into cubes, spritzing it with olive oil, sprinkling it with herbs, salt, pepper, and maybe a bit of Parm, then broiling them until they’re extra crispy.

Ett annat alternativ? Grind them into breadcrumbs and use them to coat everything from baked chicken to arancini.

Pesto isn’t just for basil. You can turn pretty much any green into that decadent sauce, provided you’re using fair amount of other flavoring agents (salt, Parm, pepper, oil, natch). So why not use the greens you wouldn’t use otherwise? Carrot, turnip, and radish greens all work well. Those oft-forgotten stems deserve a home other than the Dumpster, so try tossing them into your next pesto.

Making your own stock is both proof that you’re an adult (see, Mom?!) and an excellent way to make use of the parts of veggies you might not want to eat. Throw onion ends, carrot greens, even those broccoli stems in a pot with lots of water, maybe some chicken bones if you’re into that whole meat thing, and a handful of spices. Let it stew for many, many hours. You’ll know it’s ready when your house smells delicious. Transfer it to some plastic food storage containers, and save it for later use in everything from risotto to stew. (You can freeze it, too.)

Just like carrot greens, citrus rinds don’t automatically belong in the garbage. Preserve them by placing them in a jar with a simple salt-and-water mixture for at least two weeks. When they’re ready to use, add them to whatever you like—dice the rinds and sauté them with a bit of butter and garlic to make a decadent pasta sauce, or add them whole to slow-cooked stews for a citrusy flavor punch.

The same thinking behind using leftover citrus rinds also applies to leftover potato skins, albeit in a slightly different way. When you’re finished peeling your spuds, toss the skins with a tablespoon of olive oil and a dash of salt and pepper. Then, spread them out evenly on a baking sheet and let them roast in a scorching hot oven (425 degrees) for 10 to 12 minutes. Resultatet? The crispiest (and healthiest) chips of your life.

“To make your ground meat go further, add a half pound of chopped mushrooms or mushroom stems to any recipe that calls for it,” Bedwell tells SELF. She says the texture and flavor of the mushrooms blends seamlessly with the meat, and it allows you to use less meat in one go—meaning more for later. Plus, it’s a great easy way to cut a few calories, if that’s something you’re interested in doing.

Bedwell says, “If you have a little bit of fish leftover from a meal but not enough for another full serving, save it anyway and make it into a salmon cake.” All you have to do is combine your fish leftovers with an egg and some panko bread crumbs, then shape it into a patty and fry it in a little oil. Eat it over a bed of greens or serve it burger-style on a bun.

You may also like: 4 Ways to Make Gluten-Free Sweet Potato Toast


11 Easy Ways to Make Your Food Last Longer

For some reason, using all your groceries before they go bad is actually a pretty hard thing to do. In fact, food waste is such a problem, the National Resources Defense Council reports that Americans aren’t eating about 40 percent of the food they buy. Yes, the Internet tells us there are many ways to keep avocados from browning and bread from getting stale, but even when we use these tricks, we still occasionally find ourselves staring down a garbage bin of bad food. Vad är grejen?

For one, you may be overdoing it at the supermarket. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., host of Cooking With Sarah-Jane, tells SELF that if you don’t go grocery shopping with a plan, you’re more likely to purchase too much or spring for things you don’t need. And if you’re buying more than you can eat in a week, odds are, you’re not going to get to it before it goes bad.

Even if you are doing your due diligence and making grocery lists, avoiding food waste can still be hard. Maybe you find you just don’t have time to cook every night, or you forgot about an ingredient you bought, which Bedwell says can happen a lot with produce left in fridge drawers.

Stretching your food is worth it, not just for the environment’s sake, but for your wallet’s, too. Here, you’ll find 11 insanely easy ways to make your food last longer—no fancy thingamajigs required. Some of these ideas can even be used on foods that appear to have already gone bad. Because, yes, you can resuscitate a piece of stale bread. You just have to be creative.

The next time you buy a big head of broccoli, instead of simply tossing the stems, use a spiralizer to turn it into broccoli “noodles” (boodles?). This is a favorite trick of Ali Maffucci, creator of the food blog Inspiralized. She says that these noodles are slightly more al dente than those made from zucchini, so they’re better for pairing with something like a hearty Bolognese.

If you notice a sad bag of spinach in your fridge and some of the leaves are still salvageable, don’t throw it away. Instead, toss anything inedible, pack the rest in Ziploc baggies, and store them in the freezer. Frozen leafy greens are great in smoothies, or (if you feel like keeping it savory), pastas, veggie dips, and even just sautéed.

There are many foods you should keep in your freezer at all times, and ginger is one of them. This knobby flavoring agent lasts infinitely longer in your ice chest than it might on the counter or in the fridge, and it’s easier to peel and grate when frozen.

If you notice your supermarket having a sale on whole-grain bread, swoop up a bunch and store extra loaves in your freezer. Bread will stay good in the freezer for two to three months, and it will taste as good as new as long as you defrost it properly. (Find out how to do that here.)

Bread gone stale? Släng inte det! Instead, transform it into croutons. Bedwell does this by cutting her bread into cubes, spritzing it with olive oil, sprinkling it with herbs, salt, pepper, and maybe a bit of Parm, then broiling them until they’re extra crispy.

Ett annat alternativ? Grind them into breadcrumbs and use them to coat everything from baked chicken to arancini.

Pesto isn’t just for basil. You can turn pretty much any green into that decadent sauce, provided you’re using fair amount of other flavoring agents (salt, Parm, pepper, oil, natch). So why not use the greens you wouldn’t use otherwise? Carrot, turnip, and radish greens all work well. Those oft-forgotten stems deserve a home other than the Dumpster, so try tossing them into your next pesto.

Making your own stock is both proof that you’re an adult (see, Mom?!) and an excellent way to make use of the parts of veggies you might not want to eat. Throw onion ends, carrot greens, even those broccoli stems in a pot with lots of water, maybe some chicken bones if you’re into that whole meat thing, and a handful of spices. Let it stew for many, many hours. You’ll know it’s ready when your house smells delicious. Transfer it to some plastic food storage containers, and save it for later use in everything from risotto to stew. (You can freeze it, too.)

Just like carrot greens, citrus rinds don’t automatically belong in the garbage. Preserve them by placing them in a jar with a simple salt-and-water mixture for at least two weeks. When they’re ready to use, add them to whatever you like—dice the rinds and sauté them with a bit of butter and garlic to make a decadent pasta sauce, or add them whole to slow-cooked stews for a citrusy flavor punch.

The same thinking behind using leftover citrus rinds also applies to leftover potato skins, albeit in a slightly different way. When you’re finished peeling your spuds, toss the skins with a tablespoon of olive oil and a dash of salt and pepper. Then, spread them out evenly on a baking sheet and let them roast in a scorching hot oven (425 degrees) for 10 to 12 minutes. Resultatet? The crispiest (and healthiest) chips of your life.

“To make your ground meat go further, add a half pound of chopped mushrooms or mushroom stems to any recipe that calls for it,” Bedwell tells SELF. She says the texture and flavor of the mushrooms blends seamlessly with the meat, and it allows you to use less meat in one go—meaning more for later. Plus, it’s a great easy way to cut a few calories, if that’s something you’re interested in doing.

Bedwell says, “If you have a little bit of fish leftover from a meal but not enough for another full serving, save it anyway and make it into a salmon cake.” All you have to do is combine your fish leftovers with an egg and some panko bread crumbs, then shape it into a patty and fry it in a little oil. Eat it over a bed of greens or serve it burger-style on a bun.

You may also like: 4 Ways to Make Gluten-Free Sweet Potato Toast


11 Easy Ways to Make Your Food Last Longer

For some reason, using all your groceries before they go bad is actually a pretty hard thing to do. In fact, food waste is such a problem, the National Resources Defense Council reports that Americans aren’t eating about 40 percent of the food they buy. Yes, the Internet tells us there are many ways to keep avocados from browning and bread from getting stale, but even when we use these tricks, we still occasionally find ourselves staring down a garbage bin of bad food. Vad är grejen?

For one, you may be overdoing it at the supermarket. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., host of Cooking With Sarah-Jane, tells SELF that if you don’t go grocery shopping with a plan, you’re more likely to purchase too much or spring for things you don’t need. And if you’re buying more than you can eat in a week, odds are, you’re not going to get to it before it goes bad.

Even if you are doing your due diligence and making grocery lists, avoiding food waste can still be hard. Maybe you find you just don’t have time to cook every night, or you forgot about an ingredient you bought, which Bedwell says can happen a lot with produce left in fridge drawers.

Stretching your food is worth it, not just for the environment’s sake, but for your wallet’s, too. Here, you’ll find 11 insanely easy ways to make your food last longer—no fancy thingamajigs required. Some of these ideas can even be used on foods that appear to have already gone bad. Because, yes, you can resuscitate a piece of stale bread. You just have to be creative.

The next time you buy a big head of broccoli, instead of simply tossing the stems, use a spiralizer to turn it into broccoli “noodles” (boodles?). This is a favorite trick of Ali Maffucci, creator of the food blog Inspiralized. She says that these noodles are slightly more al dente than those made from zucchini, so they’re better for pairing with something like a hearty Bolognese.

If you notice a sad bag of spinach in your fridge and some of the leaves are still salvageable, don’t throw it away. Instead, toss anything inedible, pack the rest in Ziploc baggies, and store them in the freezer. Frozen leafy greens are great in smoothies, or (if you feel like keeping it savory), pastas, veggie dips, and even just sautéed.

There are many foods you should keep in your freezer at all times, and ginger is one of them. This knobby flavoring agent lasts infinitely longer in your ice chest than it might on the counter or in the fridge, and it’s easier to peel and grate when frozen.

If you notice your supermarket having a sale on whole-grain bread, swoop up a bunch and store extra loaves in your freezer. Bread will stay good in the freezer for two to three months, and it will taste as good as new as long as you defrost it properly. (Find out how to do that here.)

Bread gone stale? Släng inte det! Instead, transform it into croutons. Bedwell does this by cutting her bread into cubes, spritzing it with olive oil, sprinkling it with herbs, salt, pepper, and maybe a bit of Parm, then broiling them until they’re extra crispy.

Ett annat alternativ? Grind them into breadcrumbs and use them to coat everything from baked chicken to arancini.

Pesto isn’t just for basil. You can turn pretty much any green into that decadent sauce, provided you’re using fair amount of other flavoring agents (salt, Parm, pepper, oil, natch). So why not use the greens you wouldn’t use otherwise? Carrot, turnip, and radish greens all work well. Those oft-forgotten stems deserve a home other than the Dumpster, so try tossing them into your next pesto.

Making your own stock is both proof that you’re an adult (see, Mom?!) and an excellent way to make use of the parts of veggies you might not want to eat. Throw onion ends, carrot greens, even those broccoli stems in a pot with lots of water, maybe some chicken bones if you’re into that whole meat thing, and a handful of spices. Let it stew for many, many hours. You’ll know it’s ready when your house smells delicious. Transfer it to some plastic food storage containers, and save it for later use in everything from risotto to stew. (You can freeze it, too.)

Just like carrot greens, citrus rinds don’t automatically belong in the garbage. Preserve them by placing them in a jar with a simple salt-and-water mixture for at least two weeks. When they’re ready to use, add them to whatever you like—dice the rinds and sauté them with a bit of butter and garlic to make a decadent pasta sauce, or add them whole to slow-cooked stews for a citrusy flavor punch.

The same thinking behind using leftover citrus rinds also applies to leftover potato skins, albeit in a slightly different way. When you’re finished peeling your spuds, toss the skins with a tablespoon of olive oil and a dash of salt and pepper. Then, spread them out evenly on a baking sheet and let them roast in a scorching hot oven (425 degrees) for 10 to 12 minutes. Resultatet? The crispiest (and healthiest) chips of your life.

“To make your ground meat go further, add a half pound of chopped mushrooms or mushroom stems to any recipe that calls for it,” Bedwell tells SELF. She says the texture and flavor of the mushrooms blends seamlessly with the meat, and it allows you to use less meat in one go—meaning more for later. Plus, it’s a great easy way to cut a few calories, if that’s something you’re interested in doing.

Bedwell says, “If you have a little bit of fish leftover from a meal but not enough for another full serving, save it anyway and make it into a salmon cake.” All you have to do is combine your fish leftovers with an egg and some panko bread crumbs, then shape it into a patty and fry it in a little oil. Eat it over a bed of greens or serve it burger-style on a bun.

You may also like: 4 Ways to Make Gluten-Free Sweet Potato Toast


11 Easy Ways to Make Your Food Last Longer

For some reason, using all your groceries before they go bad is actually a pretty hard thing to do. In fact, food waste is such a problem, the National Resources Defense Council reports that Americans aren’t eating about 40 percent of the food they buy. Yes, the Internet tells us there are many ways to keep avocados from browning and bread from getting stale, but even when we use these tricks, we still occasionally find ourselves staring down a garbage bin of bad food. Vad är grejen?

For one, you may be overdoing it at the supermarket. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., host of Cooking With Sarah-Jane, tells SELF that if you don’t go grocery shopping with a plan, you’re more likely to purchase too much or spring for things you don’t need. And if you’re buying more than you can eat in a week, odds are, you’re not going to get to it before it goes bad.

Even if you are doing your due diligence and making grocery lists, avoiding food waste can still be hard. Maybe you find you just don’t have time to cook every night, or you forgot about an ingredient you bought, which Bedwell says can happen a lot with produce left in fridge drawers.

Stretching your food is worth it, not just for the environment’s sake, but for your wallet’s, too. Here, you’ll find 11 insanely easy ways to make your food last longer—no fancy thingamajigs required. Some of these ideas can even be used on foods that appear to have already gone bad. Because, yes, you can resuscitate a piece of stale bread. You just have to be creative.

The next time you buy a big head of broccoli, instead of simply tossing the stems, use a spiralizer to turn it into broccoli “noodles” (boodles?). This is a favorite trick of Ali Maffucci, creator of the food blog Inspiralized. She says that these noodles are slightly more al dente than those made from zucchini, so they’re better for pairing with something like a hearty Bolognese.

If you notice a sad bag of spinach in your fridge and some of the leaves are still salvageable, don’t throw it away. Instead, toss anything inedible, pack the rest in Ziploc baggies, and store them in the freezer. Frozen leafy greens are great in smoothies, or (if you feel like keeping it savory), pastas, veggie dips, and even just sautéed.

There are many foods you should keep in your freezer at all times, and ginger is one of them. This knobby flavoring agent lasts infinitely longer in your ice chest than it might on the counter or in the fridge, and it’s easier to peel and grate when frozen.

If you notice your supermarket having a sale on whole-grain bread, swoop up a bunch and store extra loaves in your freezer. Bread will stay good in the freezer for two to three months, and it will taste as good as new as long as you defrost it properly. (Find out how to do that here.)

Bread gone stale? Släng inte det! Instead, transform it into croutons. Bedwell does this by cutting her bread into cubes, spritzing it with olive oil, sprinkling it with herbs, salt, pepper, and maybe a bit of Parm, then broiling them until they’re extra crispy.

Ett annat alternativ? Grind them into breadcrumbs and use them to coat everything from baked chicken to arancini.

Pesto isn’t just for basil. You can turn pretty much any green into that decadent sauce, provided you’re using fair amount of other flavoring agents (salt, Parm, pepper, oil, natch). So why not use the greens you wouldn’t use otherwise? Carrot, turnip, and radish greens all work well. Those oft-forgotten stems deserve a home other than the Dumpster, so try tossing them into your next pesto.

Making your own stock is both proof that you’re an adult (see, Mom?!) and an excellent way to make use of the parts of veggies you might not want to eat. Throw onion ends, carrot greens, even those broccoli stems in a pot with lots of water, maybe some chicken bones if you’re into that whole meat thing, and a handful of spices. Let it stew for many, many hours. You’ll know it’s ready when your house smells delicious. Transfer it to some plastic food storage containers, and save it for later use in everything from risotto to stew. (You can freeze it, too.)

Just like carrot greens, citrus rinds don’t automatically belong in the garbage. Preserve them by placing them in a jar with a simple salt-and-water mixture for at least two weeks. When they’re ready to use, add them to whatever you like—dice the rinds and sauté them with a bit of butter and garlic to make a decadent pasta sauce, or add them whole to slow-cooked stews for a citrusy flavor punch.

The same thinking behind using leftover citrus rinds also applies to leftover potato skins, albeit in a slightly different way. When you’re finished peeling your spuds, toss the skins with a tablespoon of olive oil and a dash of salt and pepper. Then, spread them out evenly on a baking sheet and let them roast in a scorching hot oven (425 degrees) for 10 to 12 minutes. Resultatet? The crispiest (and healthiest) chips of your life.

“To make your ground meat go further, add a half pound of chopped mushrooms or mushroom stems to any recipe that calls for it,” Bedwell tells SELF. She says the texture and flavor of the mushrooms blends seamlessly with the meat, and it allows you to use less meat in one go—meaning more for later. Plus, it’s a great easy way to cut a few calories, if that’s something you’re interested in doing.

Bedwell says, “If you have a little bit of fish leftover from a meal but not enough for another full serving, save it anyway and make it into a salmon cake.” All you have to do is combine your fish leftovers with an egg and some panko bread crumbs, then shape it into a patty and fry it in a little oil. Eat it over a bed of greens or serve it burger-style on a bun.

You may also like: 4 Ways to Make Gluten-Free Sweet Potato Toast


11 Easy Ways to Make Your Food Last Longer

For some reason, using all your groceries before they go bad is actually a pretty hard thing to do. In fact, food waste is such a problem, the National Resources Defense Council reports that Americans aren’t eating about 40 percent of the food they buy. Yes, the Internet tells us there are many ways to keep avocados from browning and bread from getting stale, but even when we use these tricks, we still occasionally find ourselves staring down a garbage bin of bad food. Vad är grejen?

For one, you may be overdoing it at the supermarket. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., host of Cooking With Sarah-Jane, tells SELF that if you don’t go grocery shopping with a plan, you’re more likely to purchase too much or spring for things you don’t need. And if you’re buying more than you can eat in a week, odds are, you’re not going to get to it before it goes bad.

Even if you are doing your due diligence and making grocery lists, avoiding food waste can still be hard. Maybe you find you just don’t have time to cook every night, or you forgot about an ingredient you bought, which Bedwell says can happen a lot with produce left in fridge drawers.

Stretching your food is worth it, not just for the environment’s sake, but for your wallet’s, too. Here, you’ll find 11 insanely easy ways to make your food last longer—no fancy thingamajigs required. Some of these ideas can even be used on foods that appear to have already gone bad. Because, yes, you can resuscitate a piece of stale bread. You just have to be creative.

The next time you buy a big head of broccoli, instead of simply tossing the stems, use a spiralizer to turn it into broccoli “noodles” (boodles?). This is a favorite trick of Ali Maffucci, creator of the food blog Inspiralized. She says that these noodles are slightly more al dente than those made from zucchini, so they’re better for pairing with something like a hearty Bolognese.

If you notice a sad bag of spinach in your fridge and some of the leaves are still salvageable, don’t throw it away. Instead, toss anything inedible, pack the rest in Ziploc baggies, and store them in the freezer. Frozen leafy greens are great in smoothies, or (if you feel like keeping it savory), pastas, veggie dips, and even just sautéed.

There are many foods you should keep in your freezer at all times, and ginger is one of them. This knobby flavoring agent lasts infinitely longer in your ice chest than it might on the counter or in the fridge, and it’s easier to peel and grate when frozen.

If you notice your supermarket having a sale on whole-grain bread, swoop up a bunch and store extra loaves in your freezer. Bread will stay good in the freezer for two to three months, and it will taste as good as new as long as you defrost it properly. (Find out how to do that here.)

Bread gone stale? Släng inte det! Instead, transform it into croutons. Bedwell does this by cutting her bread into cubes, spritzing it with olive oil, sprinkling it with herbs, salt, pepper, and maybe a bit of Parm, then broiling them until they’re extra crispy.

Ett annat alternativ? Grind them into breadcrumbs and use them to coat everything from baked chicken to arancini.

Pesto isn’t just for basil. You can turn pretty much any green into that decadent sauce, provided you’re using fair amount of other flavoring agents (salt, Parm, pepper, oil, natch). So why not use the greens you wouldn’t use otherwise? Carrot, turnip, and radish greens all work well. Those oft-forgotten stems deserve a home other than the Dumpster, so try tossing them into your next pesto.

Making your own stock is both proof that you’re an adult (see, Mom?!) and an excellent way to make use of the parts of veggies you might not want to eat. Throw onion ends, carrot greens, even those broccoli stems in a pot with lots of water, maybe some chicken bones if you’re into that whole meat thing, and a handful of spices. Let it stew for many, many hours. You’ll know it’s ready when your house smells delicious. Transfer it to some plastic food storage containers, and save it for later use in everything from risotto to stew. (You can freeze it, too.)

Just like carrot greens, citrus rinds don’t automatically belong in the garbage. Preserve them by placing them in a jar with a simple salt-and-water mixture for at least two weeks. When they’re ready to use, add them to whatever you like—dice the rinds and sauté them with a bit of butter and garlic to make a decadent pasta sauce, or add them whole to slow-cooked stews for a citrusy flavor punch.

The same thinking behind using leftover citrus rinds also applies to leftover potato skins, albeit in a slightly different way. When you’re finished peeling your spuds, toss the skins with a tablespoon of olive oil and a dash of salt and pepper. Then, spread them out evenly on a baking sheet and let them roast in a scorching hot oven (425 degrees) for 10 to 12 minutes. Resultatet? The crispiest (and healthiest) chips of your life.

“To make your ground meat go further, add a half pound of chopped mushrooms or mushroom stems to any recipe that calls for it,” Bedwell tells SELF. She says the texture and flavor of the mushrooms blends seamlessly with the meat, and it allows you to use less meat in one go—meaning more for later. Plus, it’s a great easy way to cut a few calories, if that’s something you’re interested in doing.

Bedwell says, “If you have a little bit of fish leftover from a meal but not enough for another full serving, save it anyway and make it into a salmon cake.” All you have to do is combine your fish leftovers with an egg and some panko bread crumbs, then shape it into a patty and fry it in a little oil. Eat it over a bed of greens or serve it burger-style on a bun.

You may also like: 4 Ways to Make Gluten-Free Sweet Potato Toast