Traditionella recept

Recept för Hamantaschen med torkad frukt

Recept för Hamantaschen med torkad frukt

  • Recept
  • Rätt typ
  • Kex och kakor
  • Frukt kex och kakor

Om du vill baka traditionella Purim-bakverk men inte har tid att göra bakverket från grunden, är detta en snabb lösning med färdigt smördeg.

2 personer gjorde detta

IngredienserGör: 20 stycken

  • 50 g honung
  • 50 g nötter
  • 50 g torkade aprikoser
  • 50 g russin
  • 50 g torkade fikon
  • ½ tsk malet kanel (valfritt)
  • 2 färdiggräddade mördeg
  • 1 ägg, vispat

MetodPrep: 15min ›Tillagning: 15min› Klar om: 30min

  1. Förvärm ugnen till 190 C / gas 5. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
  2. Pulsa honung, nötter, aprikoser, russin och fikon i mixern bara tills den är finhackad men inte pastaliknande.
  3. Kavla ut mördegen och skär ut cirklar med ett dricksglas. Lägg en matsked eller en tesked (beroende på glasets storlek) fyllning i mitten av varje cirkel. Vik över på tre sidor för att bilda en triangel. Försegla med fingertopparna och pensla kanterna med uppvispat ägg.
  4. Grädda i den förvärmda ugnen i 10 till 15 minuter. Låt svalna på ett galler.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(2)


Hamantaschen

Känner du till Hamantaschen, de trekantiga formade, allmänt fruktfyllda kakorna som du ser dyka upp överallt? Om du är det vet du hur läckra de är och du har förmodligen redan en favoritfyllning, vallmo, beskära, aprikos, hallon. Om du inte är det, är den korta söndagsskollektionen att de huvudsakligen äts under Purimsemestern och är formade för att representera hatten till en ond man som försökte förstöra det judiska folket för många år sedan och förstördes själv istället. Vad du än vet eller inte vet, dessa kakor är läckra, traditionella, enkla att göra och så mycket godare än vad du hittar i ett bageri, jag garanterar!

Varje år gör jag dessa med mina barn. När de var små var det en mycket rörig process, vad med sylt, mjöl, vikning och nypning av degen, mini-chokladflis (några små människor gjorde inte tycka om sylt då) och jag var alltid helt utmattad efter prövningen. Jag menar, rolig familjeupplevelse. Och resultaten var ofta mindre än fantastiska. Ibland bakade perfektionisten i mig ett parti efter att de hade sovit. Men ändå uppskattade jag de tiderna. även de klibbiga fingeravtrycken! Nu när de är äldre och inte oroliga för att "få sin tur", inser jag hur snabbt och enkelt det är att göra dessa, vilket betyder att jag verkligen inte behöver spara dem bara en gång om året!

Du börjar hela processen med att göra en enkel handblandad smörbaserad deg, som smaksätts lätt med apelsinjuice och kyls över natten. Sedan är det bara att rulla ut den mycket samarbetsvilliga degen, skära ut cirklar, toppa var och en med en tesked av din favoritsylt, geléchoklad eller till och med Nutella och nypa ihop sidorna för att göra trianglarna.

Ett litet knep jag har lärt mig längs vägen för att hålla formarna snygga och mer perfekt trekantiga är att stoppa den färdiggräddade hamantaschen i frysen i 10-15 minuter. Det hjälper till att stelna degen och förhindra att fyllningen tar slut så här! (Jag glömde att frysa min första sats !!)

Inte för att det verkligen spelar någon roll i mitt hus (det kommer alltid att finnas människor som gärna äter de mindre än perfekt utseende avvisningarna!) Men om du fryser degen och inte överbelastar fyllningen, kommer du att hitta dig själv med några vackra "a" söta trianglar. Förlåt, det är matematiknörd i mig!

Mina favoriter är körsbär och fikon- även om jag älskar en god aprikosfylld hamantaschen också! Och du då? Till er alla som firar, Happy Purim !!


Receptöversikt

  • 2 dl mjöl, eller mer efter behov
  • ½ dl vitt socker
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ dl margarin, mjukad
  • 2 ägg, lätt vispat
  • 1 tsk vanilj extrakt
  • ⅓ kopp vallmofrö fyllning, eller efter behov

Förvärm ugnen till 350 grader F (175 grader C). Smörj 2 bakplåtar.

Blanda mjöl, socker och bakpulver tillsammans i en stor skål. Skär i margarin med 2 knivar eller en mixer. Tillsätt ägg och vaniljextrakt blanda väl tills degen smälter ihop och är jämn. Om degen är kladdig, tillsätt mer mjöl.

Kavla ut degen på mjölat arbetsyta tills den är cirka 1/4 tum tjock. Tryck ut kanten på ett glas i mjöl och sedan i degen för att skära ut cirklar.

Lägg 1/2 tsk fyllning i mitten av varje cirkel. Vik ihop de 3 sidorna till en triangelform, knip ihop sidorna tätt för att täta. Överför kakor till bakplåtar.

Grädda i förvärmd ugn tills kakorna är gyllenbruna, cirka 25 minuter.


Förberedelse

    1. Gör degen: Blanda mjöl, bakpulver, salt och citronskal i en stor skål och blanda dem tillsammans med händerna tills de är väl blandade. I en separat skål, vispa ihop ägg, socker och olja kraftigt tills det är väl blandat. Häll äggblandningen i de torra ingredienserna och blanda dem tillsammans med händerna i 10 till 15 sekunder. Tillsätt vattnet och fortsätt blanda med händerna tills degen smälter ihop, ytterligare 30 sekunder eller så.
    2. Skrapa degen på en mjölad yta, tillsätt lite mer mjöl om degen är för kladdig. Använd din hand för att platta ut degen något till en tjock skiva, och linda disken mycket tätt i aluminiumfolie. Kyl tills degen stelnat ordentligt, ca 3 timmar.
    3. Gör aprikos- eller beskärfyllningen: Blanda alla fyllningsingredienser i en medium kastrull och låt dem koka över medelhög värme, minska värmen och låt sjuda i 5 minuter. Ställ blandningen åt sidan tills den är tillräckligt sval för att hantera, överför den sedan till skålen i en matberedare och bearbeta tills den är jämn. Kyl fyllningen tills den är helt svalna innan du använder den.
    4. Gör vallmofrö fyllningen: Blanda alla fyllningsingredienser i en medium kastrull och koka över medelhög värme, sänk värmen och låt sjuda tills blandningen har minskat något, 15 till 20 minuter. Ställ blandningen åt sidan tills den är tillräckligt sval för att hantera, överför den sedan till en matberedare och bearbeta tills vallmofröna har gått sönder och är ordentligt inkorporerade, 5 till 6 minuter. Kyl fyllningen tills den är helt sval innan du använder den.
    5. Forma, fyll och baka kakorna: Ta ut degen från kylskåpet (den ser ut och känns ganska fet) och överför den till en mjölad yta. Riv av en liten degbit och rulla den mellan dina händer till en boll ungefär lika stor som en pingisboll med din hand för att platta ut bollen till en tjock skiva. Upprepa med resterande deg för att göra ungefär 28 skivor och förvara dem i kylskåpet. Dra sedan ut en skiva i taget och lägg den på ett ark mjölat bakplåtspapper. Vik kanten på pappret över skivans ovansida och använd en tortillapress eller en kavel för att platta ut degen tills den är ungefär dubbelt så bred. Använd samma bakplåtspapper och tillsätt mjöl efter behov, upprepa med resterande degbitar. Arbeta med 1 plattad degbit åt gången och klick en hög matsked av den valda fyllningen i mitten av degen. Vik sedan försiktigt 1 kant på degen över sidan (men inte över toppen) på fyllningen och tryck kanten något mot fyllningen så att den håller sig på plats. Ta sedan upp en andra kant på samma sätt. Slutligen tar du upp den tredje kanten och klämmer ihop de 3 sömmarna och skapar ett triangulärt bakverk med lite av fyllningen fortfarande utsatt överst. Överför den till en 10-till-15-tums bakplåt som är klädd med bakplåtspapper och smord med olja eller matlagningsspray (använd en bänkkniv eller en metallspatel för att försiktigt skrapa botten av den fyllda kakan från arbetsytan, om nödvändigt). Upprepa med resterande deg och fyllning. Täck de fyllda kakorna med plastfolie och ställ i kylen i cirka 30 minuter.
    6. Förvärm ugnen till 350 ° F. Ta bort plastfolien och baka kakorna, vrid brickan halvvägs genom bakning, tills de är gyllenbruna, 10 till 15 minuter.

    Omtryckt med tillstånd från The Mile End Cookbook av Noah och Rae Bernamoff, © 2012 Clarkson Potter


    Purim kommer: Skicka mat!

    En av de viktigaste sederna under Purim, den judiska högtiden som börjar vid solnedgången torsdag och pågår till och med fredagens solnedgång, är att ge mat. Övningen, som kallas mishloach manot på hebreiska, innebär att man skickar minst två färdigmat till äldre och fattiga, vänner och familj. Vad som än finns i paketet är hamantaschen, de östeuropeiska symboliska, triangelformade, fyllda Purim-bakverken ett måste.

    Traditionellt är hamantaschen fylld med vallmofrön eller konserver gjorda av torkad frukt som katrinplommon eller aprikoser. Bakverket kan vara en kort deg eller en jäst. Den färdiga degen rullas och skärs i cirklar och kanterna viks upp för att bilda en triangulär "skorpa" som håller fyllningen. I länder i Mellanöstern gynnas en kaka som heter ma’amoul, fylld med valnötter med kanelsmak. Numera ser vi uppfinningsrika, till och med salta hamantaschenfyllningar som dadlar, ost med röd paprika och spenat, tranbär och salvia, choklad och till och med Nutella.

    Medan hamantaschen är avgörande, är variationer populära. Skiktade vallmofrö bakverk staplar lager av en vallmofrö fyllning och en kanel-valnöt fyllning mellan ark bakverk. Resultatet är traditionella Purim -smaker med mycket mindre arbete än att forma individuella bakverk. Nötter och utsädesgodisar är ett annat mindre arbetskrävande alternativ, de utelämnar helt konditorivaror. Lättast av allt har nötbollar utan bakning smak av Purim och du kan göra dem medan hamantaschen bakar.

    Under detta pandemiår kommer det inte att finnas sedvanliga sammankomster för att läsa Purim -berättelsen från dess källa, Esterboken. Hamantaschen har dock alltid levererats "på avstånd" och kommer att vara en välkommen smak av tradition under detta icke-traditionella år.


    Aprikos Hamantaschen

    Ingredienser

    • 4 dl torkade aprikoser
    • 3 1/2 koppar allsmält mjöl
    • 1 1/2 tsk bakpulver
    • 1/2 dl grönsaks- eller rapsolja
    • 2 ägg
    • 1 1/2 dl socker
    • 1 tsk citronskal riven
    • 1 tsk riven apelsinskal
    • 1 dl äggtvätt

    Instruktioner

    Receptanteckningar

    • Om du inte har en tillräckligt stor kexskärare, använd ett brett glas för att skapa perfekta cirklar.
    • Istället för olja kan du också använda smör till degen.

    … Bakgrunden fortsätter: Dessa triangulära läckerheter är uppkallade efter den bibliska skurken, Haman, som planerade att mörda alla judar i det persiska riket. Tack och lov gjorde Queen Esther och Mordechai upphov till Hamans planer, vilket ledde till att han avrättades.

    Den jiddiska termen Hamantaschen betyder “Hamans ’s fickor, ” som avser muta pengar Haman betalade i utbyte mot tillstånd att döda allt judiskt folk, medan kakorna ’ formen är modellerad efter den onde människans trehörniga hatt som han sades ha slitit. I Israel är Hamantaschen dock känd som oznay Haman eller “Hamans öron, ” efter den påstådda sedvänjan att skära av kriminella och#8217 öron (hans blev avskurna innan han dödades).

    Med båda namnen äts dessa kex för att fira högtiden och den judiska segern, tack vare drottning Ester och Mordechai. De kan fyllas med fruktmarmelad, ost eller vallmofrön. Den generösa användningen av nötter och frön under denna semester representerar drottning Esther ’s kost medan hon var i King ’s palats.

    Även om de kan verka svåra att göra, kan jag försäkra dig om att de inte är#8217t och att de definitivt smakar bättre än butiker som köpts. Njut av Purim -festen och gör semestern ännu roligare genom att få hela familjen med på att göra dessa härliga kakor.


    För att göra hamantaschen från köttfärs behöver du några vanliga bakklammer plus naturligtvis lite köttfärs! Den fullständiga listan över ingredienser för dessa smaskiga godis är:

    • vanligt mjöl – kallas även allroundmjöl
    • smör eller margarin
    • florsocker – kallas ibland florsocker eller konditorisocker i USA
    • ett ägg
    • beredd köttfärs – se nedan om du inte har något till hands!
    • hackade nötter – valfritt
    • brandy – om du vill göra dem extra spritiga är det ju Purim trots allt!


    TORKAD PLUMMA HAMANTASCHEN

    • 2 koppar allsmält mjöl
    • 3/4 dl socker
    • 2 tsk bakpulver
    • 1/4 tsk salt
    • 1/2 kopp (1 pinne) smör eller margarin
    • 1 ägg, lätt vispat
    • 3 msk citronsaft
    • 1 msk riven citronskal

    Fyllning:
    • 2 koppar grovhackade torkade plommon
    • 1/2 kopp torkade äpplen i tärningar
    • 1½ dl äppeljuice
    • 1/3 kopp honung
    • 2 msk citronsaft
    • 1/2 dl hackade valnötter

    Förberedelse

    Till bakverk: Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en blandningsskål.
    Tillsätt smörblandning med gaffel tills blandningen liknar grova smulor.
    Rör ner ägg, citronsaft och skal, blanda tills det blandats.
    Med händerna, samla degen till en boll.
    Täck i kyl 1 timme.

    För fyllning: Blanda torkade plommon, äpplen och äppeljuice i en medium kastrull.
    Koka upp, minska värmen.
    Täck och låt sjuda 10 till 12 minuter eller tills en del av vätskan har absorberats.
    Tillsätt honung och citronsaft och rör om i 5 minuter.
    Rör ner nötterna från värmen. Avsätta.

    På väl mjölat underlag, rulla bakverk till 1/8 tum tjocklek
    Skär tio 4½-tums cirklar.
    Använd en rundad matsked fyllning till en hög i mitten av varje cirkel.

    Vik upp degen i tredjedelar för att bilda en triangel, nyp ihop i alla tre hörnen och lämna en generös öppning upptill.

    Placera, 2 tum från varandra, på lätt smorda bakplåtar.

    Grädda i 12 till 15 minuter eller tills kanterna bara börjar bli gyllene.

    Näringsinformation (per portion)

    Kalorier 440
    Kolesterol 46 mg
    % av kalorier från fett 29%
    Fett 14 g
    Natrium 310 mg
    Kolhydrater 76 g
    Protein 5 g
    Fiber 4g


    Hamantaschen med torkad frukt recept - Recept

    Hamantaschen, Fruktfyllning I (P, TNT)
    Källa: Min mamma
    Utbyte: varierar

    Bakverk:
    120 g margarin
    1/2 dl socker
    1 ägg
    4 msk apelsinjuice
    2 dl mjöl
    1 dl självhöjande mjöl (eller tillsätt ytterligare 1 dl mjöl plus 1 tsk bakpulver)

    Fyllning:
    1/2 dl valnötter
    1/2 kopp russin (den stora sorten, om den finns)
    1/2 dl torkade aprikoser
    1 dl blandad torkad frukt (eller fler russin, aprikoser och annan torkad frukt)
    Skal och saft av 1 apelsin
    2 msk farinsocker
    1/4 kopp marmelad eller aprikossylt
    1 tsk kanel
    1 msk konjak

    Gör konditorivaror:
    Till degen, grädde margarinet och sockret för att kombinera. Tillsätt ägget, blanda tills det är smidigt. Överdriv inte! Tillsätt juice. Tillsätt mjöl, så mycket som behövs tills en degkula bildas. Chill ca 1/2 timme eller tills fyllningen är klar.

    Gör fyllning och montering:
    Hacka frukt och blanda i resten av ingredienserna. Smaka av för att kontrollera smakämnen.

    Kavla ut bakverket till 2 mm och skär 10 cm rundor. Lägg 1 msk fyllning på varje varv och montera hamantaschen. Lägg på smorda brickor. Glasera med uppvispat ägg och strö på vallmofrön. Grädda i måttlig ugn (350 °F/180 °C) i 15 till 20 minuter eller tills de är gyllenbruna.

    Affischens anteckningar:
    Detta är min mammas hamantaschenrecept, som jag har gjort för att ge fina recensioner. Det är en återskapande av min mormors recept som min mamma ändrade för att passa hennes egen smak. Det här är hamantaschen jag växte upp på och jag är inte beredd att acceptera något annat. De blir perfekta varje gång, lätta och skarpa. Den (överblivna) fyllningen är utsökt bara av sig själv. I Perth, västra Australien, där jag växte upp, gjorde alla hamantaschen med en liknande blandad torkad frukt och nötfyllning, och med vallmofrön på utsidan (!). Enligt min mycket ödmjuka uppfattning är dessa mycket bättre än den vanliga israeliska hamantaschen.


    Hur man gör Prune Filling 1 For Hamantaschen

    Detta recept kommer att göra 8 tårtor (10 cm diameter tårta).

    Deg:
    250 g smör
    300 g vetemjöl
    1/2 tsk. salt-
    1/2 tsk. bakpulver
    1/2 tsk. pepparkaksblandning
    3 msk. socker
    1 ägg

    Fyllning:
    500 g urkärnade katrinplommon
    200 g socker
    200 ml vatten
    1 tsk. kanel
    2 msk. vanilj extrakt

    Letar du efter något specifikt?
    0:00 - Intro
    0:17 - Ingredienser
    0:22 - Tårtor
    3:43 - Beskär fyllning
    4:41 - Montering
    5:20 - Baka
    6:04 - Outro

    Glöm inte att kommentera, gilla, prenumerera och slå på aviseringsklockan.

    Jag är på väg till 1k. Gå med i YDK Kitchens familj!

    Obehörig nedladdning, redigering och uppladdning av denna video är förbjuden.
    YDK Kitchen -videor laddas ENDAST upp till denna kanal.

    Hip Hop Christmas av Twin Musicom är licensierat under en Creative Commons Attribution 4.0 -licens.

    Beskär Lekvar Hamantaschen

    Om vi ​​lovar att inte använda "P-ordet", kommer du att lova att prova detta?

    Följ med när Ilana berättar den mirakulösa historien som ägde rum för 290 år sedan med Purim & Plum Preserves. Och om ditt hushåll fortfarande inte är övertygat om att det smakar bra, har vi ett idiotsäkert sätt att behålla lugnet i ditt hem medan du njuter av din egen hemlagade Lekvar!

    Receptet är nedan efter pausen, färdig hamantaschen finns under hela videon, njut!
    ----

    350 g (2 koppar) mjuka urkärnade katrinplommon
    240 ml (1 dl) vatten
    skal av 1 citron
    60 ml (¼ dl) färsk citronsaft
    75 g (⅓ dl) strösocker
    Nypa salt

    En sats Hamantaschen deg:

    Kombinera alla ingredienser i en liten kastrull, spara saltet. Koka upp vätskan, sänk värmen så att vätskan stannar i en rullande kok, täck över pannan och koka i 15-20 minuter, rör om då och då, tills sveskerna är mycket mjuka och det mesta av vätskan har avdunstat.

    Ta svesken från värmen, tillsätt saltet. Använd en potatismaskare eller en handhållen mixer till att mäska katrinplommon till en jämn pasta. Låt svalna innan du fyller hamantaschen.

    Lekvar förvaras i två veckor i en lufttät behållare i kylen.

    Hamantaschen Hacks | KOSHER GLAD

    Lär dig att vika dessa triangelformade purimgodisar och få våra genvägar för hamantaschen med alla typer av deg från sött till salt.

    Få 50 hamantaschenrecept här:

    För mer information om alla JOY of KOSHER presenterade recept, besök oss på

    Twitter |
    Instagram |
    Facebook |

    Recept på traditionell Hamantaschen

    Pierogi Prune Filling

    Ingredienser:
    1 påse (16 oz.) Katrinplommon/ torkade plommon
    2 msk socker
    Vatten

    Täck katrinplommon i vatten. Koka upp på spisen, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10-20 minuter, tills katrinplommon är mjuka och en bra mängd vatten är borta. Ta bort från spisen och tillsätt socker. Använd en kniv för att skära och rör om blandningen tills den är helt kombinerad och mosad.


    Titta på videon: Buttery Hamantaschen (December 2021).