Traditionella recept

Gazpacho utan lökrecept

Gazpacho utan lökrecept

  • Recept
  • Rätt typ
  • Soppa
  • Kyld soppa
  • Gazpacho

Många gazpacho -recept kräver råa lökar som jag inte alls gillar men vattenmelongazpacho innehåller ofta väldigt lite eller inga tomater. Jag experimenterade med båda och det här är precis rätt kombination för mig, utan lök men med en god mängd tomat och en aning sötma från vattenmelonen.

3 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 4

  • 1 stor gurka
  • 450 g fröfri vattenmelon, tärnad
  • 2 medelstora vinstockar, tomater, hackade
  • 1 färsk grön jalapeno chili, frön avlägsnade och hackade
  • 2 msk extra virgin olivolja
  • 2 msk sherryvinäger
  • salt och peppar
  • smulad fetaost för strö

MetodPrep: 10min ›Extra tid: 3 timmar› Klar om: 3 timmar 10 min

  1. Skär gurkan på mitten på längden. Skala ur fröna med en grapefruktsked. Skär gurkor i bitar men skala inte (bäst att använda en obehandlad gurka).
  2. Mosa gurka, melon, tomater och chili i din mixer. Tillsätt olja och ättika och smaka av med salt och peppar. Kyl i flera timmar. Servera kyld strö över fetaost.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(0)

Recensioner på engelska (0)


Kryddig Gazpacho - En hälsosam vegansk aptitretare

Denna traditionella kalla spanska soppa är perfekt som en kall aptitretare en varm sommardag. Om du aldrig har provat en kyld soppa som den här kryddiga gazpacho innan så är jag säker på att du kommer bli förvånad. Den är fräsch och full av smak inklusive en kryddig kick från jalapenos.

När jag var yngre minns jag att jag hörde talas om gazpacho och undrade vem i hela världen skulle vilja äta en kall soppa? Jag tror att jag föreställde mig en kall tomatsoppa i Heinz-stil och bestämde mig för att jag måste undvika det till varje pris!

Det var först som vuxen när jag inte kunde undvika det och slutade med att äta det som jag upptäckte hur fel jag hade haft! Det var inget som den konstiga kalla blandningen jag hade föreställt mig.

Jag blev genast förälskad i de livliga smakerna av färska salladsgrönsaker med den där smakrika vinägern. Även utan chili värme var det något speciellt men de extra jalapenos i denna version gör det extra speciellt. Jag älskar kryddiga recept och denna gazpacho gör mig definitivt glad!


Gazpacho

Detta recept på Gazpacho är en välbalanserad, lite tjock version som kombinerar färsk trädgårdstomat, gurka, paprika, tillsammans med syra från citron och limejuice.

Ingredienser

  • 6 stora mogna röda tomater, skalade* och hackade (ca 3-4 koppar)
  • 1 1/2 koppar hackad skalad och fröad gurka
  • 1/2 kopp tärnad rödlök
  • 1 röd paprika, fröad och tärnad (ca 3/4 dl)
  • 2 Serrano paprika, tärnad (eller annan het peppar, en sådan jalapeno) eller efter smak
  • 1 stor vitlöksklyfta, pressad eller finhackad
  • 1 (6-uns) burk tomatjuice
  • Juice från en lime
  • saft från en citron
  • 4 streck Tabasco
  • Salt att smaka
  • Garneringar (valfritt)
  • Tärnad avokado
  • Tärnad färsk gurka
  • Rödlök i tärningar
  • Tärnad tomat
  • Tärnad röd paprika
  • Fruktig olivolja
  • Lime kilar
  • Ytterligare Tobasco

Instruktioner

Steg 1

Lägg tomat, gurka, lök, röd paprika, Serrano peppar och vitlök tillsammans med en god nypa salt i en matberedare, bearbeta med av/på -pulser tills innehållet är flytande men inte flytande. du vill fortfarande ha lite textur. Tillsätt burken tomatjuice tillsammans med lime- och citronsaften med några streck Tabasco -puls en eller två gånger tills de blandats, smaka av och tillsätt salt efter behov. Häll i en täckt behållare och låt stå i kylen i några timmar åtminstone för att smakerna ska utvecklas. När du är redo att servera, rör om och smaka av värme och salt. Justera efter smak. Servera i kylda skålar med garnering som önskat.

Anteckningar

Låt soppan sitta i kylen minst en timme, bäst över natten.

Näringsinformation:

Avkastning:

Serveringsstorlek:

Näringsvärdena baseras endast på soppan. Garneringar utesluts från beräkningen. Värdena kanske inte är 100% korrekta


Ingrediensanteckningar, tips och ersättningar

1) Sage-Mint’s något fastnat kusin. Salvia är en vintergrön buske som är mycket nära besläktad med mynta. Men i nästan direkt kontrast till myntans svala, söta och uppfriskande smakprofil är salvia skarp, jordnära och värmande. Medan myntan är något endimensionell och lätt överväldigande, insisterar han ofta på att vara stjärnan i showen i vilket recept det än förekommer i, är salvia komplex och kompletterande i motsats till krävande uppmärksamhet. Salvia förbättrar smaken, mynta är en smak. När det gäller färsk kontra torkad salvia, liksom de flesta örter, behåller salvia mycket av sin smak genom torkningsprocessen men förlorar sin "ljusstyrka." Detta, som med nästan alla örter, tenderar att koncentrera sina smaker till överdrift. Återigen, som med de flesta örter, är färsk salvia i allmänhet att föredra framför sin torkade motsvarighet där det är möjligt.

2) Sam’s Fresh Salsa - Varför du borde prova det. Jag är av den åsikten att färskt, naturligt "allt" är det bästa sättet att gå i köket, och det är därför jag älskar Sam's Salsa. Sam's Salsa produceras utan konstgjorda ingredienser, inga konserveringsmedel och inga tillsatser, och de är Clean Label -certifierade. Det första min son sa när han provade denna salsa är "Jag älskar hur fräsch och ren smak det är", och ärligt talat tror jag att det är det bästa sättet att beskriva det. Ja, du har alla förväntade salsasmaker, från jalapenos till tomatillos, men framför allt har du precis en riktigt fräsch och ren smakande salsa - och det är vad salsa borde vara. Så. med allt detta sagt, prova Sam's Salsa, du blir inte besviken. Sam's Salsa finns i flera sorter, inklusive röd, grön och vattenmelon Jicama.

3) Färsk oregano vs torkad. I en ovanlig twist är torkad oregano i allmänhet att föredra i köket framför sin färska motsvarighet - även om det finns undantag. Det enda ordet du sannolikt alltid kommer att stöta på när du läser om färsk oregano är "stickande" och ibland "påträngande." Färsk oregano har en tendens att stjäla rampljuset. Av denna anledning är det hemma i recept med "kraftfulla" ingredienser, eller där andra färska ingredienser finns. Saker som grekiska sallader, helrostad fisk, grillat lamm, tunga såser eller i örtblandningar för användning i fyllning med fläskskulder. Med andra ord recept som inte är ”mjuka” eller lätta. För praktiskt taget alla andra användningsområden är torkad oregano att föredra, eftersom torkningsprocessen mildrar den dramatiskt - vilket är nästan den motsatta mot vad som händer med andra torkade örter, där torkningsprocessen tenderar att "koncentrera sig" snarare än att mjuka örterna " mest framträdande egenskaper. Av den anledningen använder vi torkad oregano i dagens gazpacho.

4) Färsk basilika vs torkad. Som med de flesta örter är färsk basilika och dess torkade motsvarighet "vanligtvis" men inte alltid säkra substitutioner för varandra. Jag använder färsk basilika idag för att uppnå en "ljus lakrits" eller "anisliknande" smak-men båda dessa smaker saknas helt i torkad basilika, där en lite "mintare" smak dominerar. Dessutom har färsk basilika kraftfulla aromater som påminner om en ljus sommar trädgård i full blom, medan torkad basilika har en jordigare, vagt "mörkare" växtbaserad aromatisk profil.


Läs mer

På eatrightPRO.org

Populära länkar

Anslut till oss

Denna webbplats använder cookies.

Vi använder cookies för att optimera och anpassa din upplevelse, tillhandahålla relevant innehåll och analysera onlinetrafik. Vi delar också information med våra analys- och webbplatspartners, som kan använda den för att informera beslut om nuvarande eller framtida tjänster. Genom att klicka på "Godkänn" godkänner du att använda cookies om du fortsätter till vår webbplats. Du kan hantera dina cookie -inställningar genom att klicka på & quotcookie -inställningarna & quot -knappen.

Denna webbplats använder cookies.

Vi använder cookies för att optimera och anpassa din upplevelse, tillhandahålla relevant innehåll och analysera onlinetrafik. Vi delar också information med våra analys- och webbplatspartners, som kan använda den för att informera beslut om nuvarande eller framtida tjänster. Genom att klicka på & ldquoAgree & rdquo nedan godkänner du att använda cookies om du fortsätter till vår webbplats.

Du kan anpassa dina cookieinställningar genom att använda inställningarna bredvid "Analytiska kakor" och "Marknadsföringscookies". Klicka på knappen "Spara inställningar" för att spara dina anpassade inställningar. Du kan när som helst komma åt och ändra dina cookiepreferenser genom att klicka på "Dataskyddsinställningar" -ikonen i det nedre vänstra hörnet av vår webbplats. För mer detaljerad information om de cookies vi använder, besök Akademins sekretesspolicy.

Nödvändiga kakor

Nödvändiga cookies möjliggör kärnfunktionalitet. Webbplatsen kan inte fungera korrekt utan dessa cookies och kan bara visas genom att ändra dina webbläsarinställningar.

Marknadsföringskakor

Analytiska kakor hjälper oss att förbättra vår webbplats genom att samla in och rapportera information om dess användning.

Sociala kakor

Vi använder några plugins för social delning så att du kan dela vissa sidor på vår webbplats på sociala medier. Dessa plugins placerar cookies så att du korrekt kan se hur många gånger en sida har delats.


Receptöversikt

  • 1 lök, finhackad
  • 1 gurka, finhackad
  • 1 grön paprika, finhackad
  • 1 gul paprika, finhackad
  • 1 röd paprika, finhackad
  • 3 stjälkar selleri, finhackade
  • 2 (14,5 uns) burkar hela skalade tomater
  • ½ dl tomatjuice
  • 2 msk vit vinäger
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk krossad vitlök
  • salt och mald svartpeppar efter smak

Kombinera lök, gurka, grön paprika, gul paprika, röd paprika, selleri, tomater, tomatjuice, vinäger, olivolja och vitlök i en stor skål. Blanda tomaterna med en stavmixer tills de är nästan jämna. Smaksätt med salt och svartpeppar. Kyl i kylskåp för att blanda smaker, minst 2 timmar.


Relaterad video

Det här är ganska bra. Inte för arbetskrävande. Gott. Det slutade med att jag valde att använda emulsionsblandaren. Det gör MYCKET gazpacho.

Namm! Men gör massor! Jag gjorde det här för en fest på 9. Har fortfarande så mycket kvar. Skulle halvera nästa gång. Jag emulgerade det något men lämnade det lite tjockt ändå.

Vad färska ingredienser i en kall soppa/drink på en varm sommardag kan göra kallas 'perfect '.

Detta är ett mycket enkelt recept att förbereda. Det kom väldigt gott ut. Jag serverade i dubbla skottglas med en kile schweizisk ost som garnering till en förrätt på en fest. Jag skulle göra det här igen. Alla älskar det.

Jag bara älskade det! väldigt enkel att göra och snabb :) Och visst är den utsökt. (gjord utan buljong)

Älskar det här receptet. Blev fascinerad av positiva recensioner och användning av ägg. Använde 1/2 mängd olivolja och pankobrödsmulor. Ingen nötköttsbuljong och 3 12oz burkar med v8

Utmärkt recept. Behöver definitivt inte nötköttsbuljongen. Jag tillsatte krutonger istället för vanliga ströbröd. Men mina var smaksatta vilket jag önskar att de inte hade varit. Fungerar som förtjockningsmedel.

Jag glömde tillägga att för en rolig snurr serverade jag den i kylda glasögon med en triangelformad kil av schweizisk ost.

Jag tyckte att detta recept var väldigt gott. Jag förskönade inte receptet.

Jag använde panko ströbröd som är min åsikt är den enda acceptabla sub för färska. Det var perfekt.

Fantastiskt - Har gjort många varianter av gazpacho och det här är bra som det är men också mycket mångsidigt att göra ändringar i. Jag tillsatte basilika men koriander skulle också vara bra för en latinsk stil. Jag ersatte konserverade tärnade tomater och det var fortfarande bra med mycket tid sparad. Jag hade inte rödvinsvinäger så jag använde bara vanlig destillerad vinäger och det var fortfarande bra. Jag skulle inte snåla med EVOO - jag tror att det verkligen ökar rikedom och smak. Jag har också lagt till sriracha istället för tabasco. Det tillför värmen utan att ändra smaken. Jag avslutade det med en skvätt EVOO och gräddfil, men provade också vanlig grekisk yoghurt och lika bra med halva kalorierna och mycket mer protein. Kommer definitivt göra igen.

Detta är en utmärkt gazpacho. Ägg/vitlöksblandningen överraskade mig, men det hårdkokta ägget och vitlöken är utmärkta med denna soppa. Ett par förändringar du kanske vill överväga, särskilt om du räknar kalorier. & quot Släpp ut oljan så kan du lämna ströbrödet. Ströbrödet håller ihop olja, vinäger och tomat/grönsaksblandning men skulle inte vara nödvändigt utan oljan. "Använd inte italienska ströbröd eftersom de är smaksatta med oregano som förändrar soppans smak. & quot Jag skalade och kärnade plommontomaterna innan jag använde dem. Jag kan inte tänka mig att använda tomaterna med skalet på och kärna i. (Yuk.) Om det är mitt på vintern och du inte kan hitta goda färska plommontomater, för all del använda konserverade. & quot Jag ersatte en söt lök med en röd. Min stormarknad hade bara rödlök på størrelse med en melon, så jag valde en annan lök. Använd dock inte gula lökar, eftersom de är lite stränga. & quot Jag utelämnade nötköttsbuljongen. IMHO, det är inte en riktig gazpacho med nötköttsbuljong. Det skulle också verkligen tunna blandningen. Som författaren till detta recept korrekt säger bör detta vara en valfri ingrediens. & quot Gå lätt på saltet tills du smakar blandningen i slutet. Kommersiell tomatjuice innehåller mycket salt, så smaka av innan du kryddar. Du kanske också vill överväga V8 istället för vanlig tomatjuice.

Bra recept, även om jag inte kan säga att jag följt det troget. Jag ögonklockade grönsaksingredienserna och använde en matberedare för att hacka allt. Jag lägger inte till valfri köttbuljong eller Tabasco. Slängde in en fröad jalapeno. Jag använde lite mer citronsaft och något mindre Worcestershire än vad som krävdes (t.ex. efter smak) och tillsatte tomatjuice till önskad konsistens (ungefär 20 oz). Jag planerar att justera kryddor efter att smakerna smält i kylen i 24 timmar. Gav det inte fyra gafflar eftersom jag fortfarande jagar den svårfångade smaken av min första gazpacho, som jag hade i Spanien

15 år sedan. Blåste mitt tonårssinne (och smaklökar). Jag har längtat efter det sedan dess.

När jag såg & quotegg & quot som den första ingrediensen blev jag förvånad. Men efter så många 4-gaffel recensioner, var jag tvungen att prova detta. Wowie! Excellent. Detta kommer definitivt att finnas på menyn så ofta som jag känner behov av gazpacho (det är ofta). Jammamm.

Kom jättebra ut! Perfekt mat för denna värmebölja! Gjorde några justeringar, två hårdkokta ägg, tomatpuré istället för juice, grönsaksbuljong istället för nötkött, thailändsk fisksås istället för Worcestershire-sås (mer subtil).

Jag brydde mig inte om detta recept. Worcestershire -såsen lägger till mörka undertoner som överväldigar de subtila smakerna av de färska grönsakerna.

Till sist! Efter att ha provat andra är hans receptet jag ville ha för gazpacho - full av smak. Snåla inte med olivoljan och använd EVOO av hög kvalitet. Jag blandade det innan jag satte i tomatjuice, och brödsmulorna ger en bra konsistens. Detta kommer att bli en häftklammer.

JUM jamm. Jag använde samma ingredienser, men blandade dem alla för en smidig, mer traditionell gazpacho. Jag använde druvtomater och lämnade ut köttbuljongen. Dessa smaker är absolut den perfekta gazpacho. Snåla inte med olivoljan.

HERREGUD! Gjorde detta för en middag fest i går kväll-alla älskade det. Min man och jag hade precis två skålar vardera till lunch-det är ännu bättre den andra dagen. De enda ändringarna jag gjorde-jag använde två ägg med vitlöken och jag halverade olivoljan. Behövde inte tillsätta salt. Jag skulle rekommendera att låta det kyla och sedan kolla om du behöver salt. Perfekt för sommaren.

fantastisk. Jag följde receptet för det mesta. mina ändringar: sambal/sriracha för tillskottsvärmen (jag la till lite tobasco också). istället för nötköttsbuljong använde jag ekologisk nötköttbas (från costco) som gav soppan mer smak. Jag valde den låga natriumversionen av tomatjuice och använde 64 oz flaskan och tillsatte lite mer gurka och rödlök och använde 1 full citron. ditt samtal beroende på hur rinnande/tjock/sur du vill att din soppa ska vara. Dessutom tärnade jag ingenting. Jag använde lite av tomatjuicen och grovhackade alla grönsakerna och pulserade i min matberedare. Sista twist, tillsatt dill och pepparrot för en skandinavisk/e.euro -smak.

utsökt! gör framåt om möjligt eftersom ju längre den sitter desto bättre smakar den.

Åh man! Det här är så bra! Jag följde receptet mestadels som skrivet, förutom att jag använde hälften av buljongen och hälften av den tomatjuice som krävdes (och det var mycket soppliknande). Jag tillsatte en tärnad jalapeno för lite extra piff. Jag gillar verkligen tillsatsen av ägg/vitlöksblandningen! Lägger till smak och konsistens. Till skillnad från vissa andra här störde jag mig inte på hemlagade ströbröd. Använde vanliga gamla smulor från en burk och det blev supergott! Kommer att göra igen (och igen).

Mest fantastiska recept! Jag bryr mig inte om det är en riktig gazpacho, den här soppan är fantastisk. Jag använde V8 som andra föreslog, bara en klick olivolja, några sprayer Bragg 's Aminos istället för Worcestershire sås (håll den vegetarisk!), Tillsatte en liten bit serrano chili och använde koriander eftersom jag inte gillar det persilja. Annars följde jag exakt anvisningarna och min man och gäster entusiastiska över det. Väldigt lätt. Det kommer definitivt att bli en häftklammer för oss.


Klassiska Gazpacho -recept

Raichlen & rsquos Gazpacho on Fire

Grillmästaren Steven Raichlen gör denna gazpacho genom att lägga grönsakerna direkt på heta kol (F & ampW anpassade receptet för en gasgrill). Denna matlagningsmetod ger en pulserande smak till hans livfulla soppa.

Klassisk Gazpacho

Kocken Trey Foshee förfinar ett klassiskt gazpacho-recept genom att purera soppan i sin Vita-Mix-mixer tills den är silkeslen och slät. För gazpacho med lite crunch, servera med tärnade tomater, gurkor och röd paprika eller lite crostini på sidan.

Rustikt Gazpacho

Detta är en tjock version av Spaniens mest populära soppa. Om du föredrar en mjukare variant, purera den och passera den genom en matkvarn eller en grov sil.


Att köpa ingredienserna

Ett traditionellt gazpacho -recept från Andalusien i Spanien innehåller inaktuellt bröd, tomat, gurka, paprika, lök, olivolja, vitlök och vinäger.

Detta gazpacho -recept förblir trogen traditionen samtidigt som det läggs i hampafrön i stället för brödet. Hampafrön, som är en utmärkt källa till protein och fettsyror, ger denna gazpacho en lite nötaktig smak och utsökt konsistens.

Eftersom majoriteten av dessa ingredienser är lätt tillgängliga på bondens marknad under hela sommaren, gå dit först för din shopping!

När du väljer ekologiska produkter för detta recept, leta efter ekologiska tomater och röd paprika, som båda faller på miljöarbetsgruppens#Dirty Dozen -lista för 2017. Även om receptet kräver plommontomater, byta ut dem med lokal och ekologisk arv. tomater är en härlig idé.

Ytterligare en anledning att välja ekologiska tomater? De erbjuder mer näringsämnen för pengarna. En studie från 2013 som publicerades i PLOS ONE visade att organiska tomater, till skillnad från konventionella, innehåller betydligt fler fytokemikalier som vitamin C och totala fenolföreningar, inklusive lykopen. Lykopen är förknippat med antiinflammatoriska och antioxidanteffekter i kroppen – äter upp!


VARFÖR JAG ÄLSKAR GAZPACHO SOUP

Jag har alltid älskat denna tomatgrönsaksoppa, och när jag är i denna del av världen överbelastar jag mitt system med godhet söta tomater, olivolja, vitlök, gurka och paprika. Det är svårt att inte göra det på alla caféer, restauranger och stormarknader. Och till skillnad från många recept som föreslås, görs gazpachosoppa ofta utan bröd vilket gör det till en lätt och hälsosam maträtt.

Det finns många variationer av gazpachosoppa andra populära versioner använder mer röd paprika (känd som salmorejo) eller mandel (känd som ajoblanco). Alla får mig att vattna i munnen men idag ville jag dela med mig av ett recept på en mer traditionell, tomatbaserad gazpachosoppa som är en konsolidering av många typer som jag har provat på vägen och hemma, plus mina egna små vändningar. Denna soppa har inget bröd!

Tips i förväg: Jag gillar att göra en liten portion att ha i Mason -burkar på sommaren för en snabb lunch eller middag. Soppan ska hålla i 3-4 dagar i kylen. Det fryser inte bra enligt mig och konsumeras bäst medan det är färskt.


Vilka ingredienser finns i Puerto Ricas Gazpacho?

Puerto Ricas gazpacho har salttorsk, känd Bacalao (uttalas [bah-kah-LAH-oh]). Bacalao är den spanska termen för torkad och saltad torsk. Efter att fisken har rengjorts och tömts saltas den och torkas. Det såldes sedan hela eller i filéer, med eller utan benet. Innan den konsumeras måste fisken rehydratiseras och den överdrivna mängden natrium reduceras genom att blötlägga och byta vatten flera gånger under många timmar.

När saltet har tagits bort från torsken kokade det tills det var mjukt, svalt och kombinerat med färska tomater, vitlök, mogna avokadon, olivolja och en skvätt vinäger. Denna maträtt är superenkel, men ändå fylld med smak.