Pesto sås


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recept Genoese pesto från av 03-06-2009 [Uppdaterad 07-03-2017]

De Pesto sås är en av hörnstenarna i liguriska köket, en kall sås vars huvudingrediens är basilika som blandat med pecorino, parmesan, pinjenötter, vitlök, olja och salt (enligt tradition är det de sju ingredienserna för pesto) blir en krydder med en unik smak.
Traditionellt sett Genoese pesto den förbereds med användning av en marmort mortel och stöt men för bekvämlighet idag är den beredd med en mixer (helst med plastblad), men var noga med att inte använda för hög hastighet för att inte oxidera bladen och få en färg av mörkgrön pesto.
De första spåren av denna läckra sås finns på 1800-talet och sedan dess har pesto-receptet alltid förblivit detsamma trots att det har spridit sig över hela världen.
Det jag föreslår är min mors recept att förbereda det hemma, och uppenbarligen är andelen mellan de olika ingredienserna lite till vår familjs smak. Det är ett krydder som jag älskar, på sommaren är det le trofie med pesto de är en kult, men vi använder den också för att krydda bruschetta eller kokta potatis. Den andra eftermiddagen med min mamma förberedde vi våra beställningar för vintern, så jag hoppade på möjligheten att markera hans doser och ta bilder av trappan och detta är resultatet.
Min semester på Cote d'Azur är över, jag tillbringade några underbara dagar i sällskap med min kärlek och mina vänner ... men nu är jag redan på jobbet och innan jag återupptog min rutin ville jag lämna dig ett nytt recept och ett bassäng, se dig snart .

Metod

Hur man gör Genoese pesto

Tvätta basilikabladen och torka dem på ett trasa blad för blad

Ordna basilika i en marmort mortel eller i en mixer, tillsätt hackad vitlök, pinjenötter, pecorinoost och riven parmesan och börja dunka, eller blanda, i mitt fall, på låg hastighet.

Tillsätt den extra virgin olivoljan långsamt, smaksätt med salt och blanda i låg hastighet tills du får en flytande kräm.

Överför den erhållna pesto alla genovese till en skål och krydda pastan med den.
Alternativt kan du täcka den med en olja och en fast film och placera den i kylen, där den kommer att hålla i några dagar.


Video: Pesto (Maj 2022).