De bästa recepten

Citronmarängpaj

Citronmarängpaj

Citron maräng paj är den amerikanska citron maräng cirkel, en tårta gjord med en bas av söt brisee eller shortcrust bakelse, fylld med en färsk och citrusaktig citronkräm som sedan täckas med maräng. Jag kände citron maräng paj från den lilla musens tid och det första receptet som passerade genom mina händer var precis det som noterades i mormors anka receptbok, sedan hittade jag denna efterrätt i tv-showen desperata hemmafru, den legendariska citron maräng kaka av bree van de kamp, ​​underbar! Det hade varit flera år som jag ville göra det, men utan ett beprövat recept var jag alltid lite långsam, härom dagen för min mammas födelsedag, eftersom hon älskar citronsötsaker, bestämde jag mig för att förbereda denna paj för henne som födelsedagstårta direkt från receptet för mormor ankans citronkaka;) citron marängpajen var väldigt populärt och om du gillar att prova det är detta mitt recept, god vecka och de bästa önskemålen för min namndag: D

P.S. Cecilia Jag sa till dig att jag förr eller senare skulle ha gjort det, och idag är receptet ägnat åt dig: *

Metod

Hur man gör citron maräng paj

Börja förbereda korta bakverk
Ordna mjölet i en skål, gör ett hål i mitten och tillsätt sockret, smöret skär i bitar, äggen, den rivna citronskal och bakpulver.

Blanda ingredienserna snabbt med fingertopparna med början från mitten och absorbera gradvis allt mjöl

Arbeta konditoriet tills du får en homogen deg och lägg sedan kakan i kylen för att vila i 30 minuter

Ta tillbaka konditoriet och rulla ut det med hjälp av en kavel på en mjöl konditorbräda för att få ett ark med en tjocklek på 3 mm

Fodra en smört tårta tenn med skiktet med kortspett
Sticka bakverk och stek i ugnen på 180 grader i 20 minuter eller tills bakverket bara är gyllene.

Förbered samtidigt citronkrämmen
Häll citronsaft (cirka 200 ml) med majsstärken i en skål och arbeta med en visp tills de två ingredienserna är väl kombinerade.


Tillsätt vattnet, blanda och häll allt i en kastrull och koka på låg värme tills blandningen kokar.

;

Lägg till det rivna citronskalet, de lätt slagna äggulorna (håll äggviterna åt sidan. Du behöver dem senare för att förbereda maräng) och sockret och blanda sedan igen.


Stäng av värmen, tillsätt smöret i blandningen under omrörning tills det smälter in i resten av grädden.


Häll omedelbart citronkrämmen över kortslutningsskalet och jämna och toppa.

Sänk ugnens temperatur till 160 ° och grädda kakan i cirka 10 minuter eller tills citronkrämmen är fast.


Under tiden förbereda maräng,
I en stor skål, slå äggvita tills de är styva.
När äggviterna är väl vispade, tillsätt den filtrerade citronsaft, grädde tartar och socker en matsked åt gången och


Fortsätt med piska tills du får en fast och blank maräng.

Häll marängblandningen i en konditorpåse och bild små tufter
på hela den fortfarande varma ytan på citronkrämmen med början från tertens ytterkant. (Se till att maräng når kanten av kakan och att det inte finns några mellanrum mellan den ena tuftan och den andra


Sätt tillbaka citron marängkakan i ugnen och grädda i cirka 10 minuter eller tills maräng är gyllenbrun.


Ta bort citron marängpajen från ugnen och låt den svalna helt innan du skär den i skivor och serverar den, eller håll den i kylen och server den kall.


Video: Citronmarängpaj - Inte helt lyckad, men GOD! (Januari 2022).