Traditionella recept

Vit böna och rädisasallad

Vit böna och rädisasallad


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Denna mättande sallad passar utmärkt tillsammans med grillad fisk, kycklingstek eller en enkel biff. För att bli en vegetarisk måltid, vänd i skivade hårdkokta ägg.

Ingredienser

  • 2 ansjovisfiléer packade i olja, dränerade
  • 3/4 dl extra jungfruolja
  • 2 msk dränerade kapris
  • 2 1/2 koppar (förpackade) färska bladblad av persilja, delade
  • 1/4 kopp (eller mer) vitvinsvinäger
  • Kosher salt, nymalen peppar
  • 1 gäng rädisor, trimmade, skurna i tunna klyftor
  • 2 vitlök, tunt skivade
  • 3 15-uns burkar cannellini (vita njure) bönor, sköljda
  • 3/4 dl oljehärdade svarta oliver, urkärnade, kvartade

Receptberedning

  • Blanda ansjovis, olja, kapris och 1 dl persilja i en mixer tills en grov puré bildas. Överför till en stor skål, blanda i 1/4 kopp ättika och smaksätt med salt, peppar och mer ättika, om så önskas.

  • Lägg till rädisor, vitlök, bönor, oliver och återstående 1 1/2 koppar persilja i skålen och kasta för att kombinera.

  • GÖR FRAM: Sallad kan göras 4 timmar framåt. Täck och kyla.

, Foton av Hirsheimer Hamilton

Näringsinnehåll

6 portioner, 1 portion innehåller: Kalorier (kcal) 470 Fett (g) 35 Mättat fett (g) 4,5 Kolesterol (mg) 0 Kolhydrater (g) 32 Kostfiber (g) 9 Totala sockerarter (g) 2 Protein (g) 12 Natrium (mg) 630 Recensioner avsnitt

Kryddig vit rädisasallad

15 minuter kinesisk kryddig vit rädisasallad med sesamolja, svart vinäger och torkat chilipulver.

Vit rädisa jämförs som ginseng i grönsaksfamiljen i kinesisk traditionell medicin. Det kan främja matsmältningen och förhindra mathållning. Och det finns ett intressant talesätt att vit rädisa är den bästa maten på vintern precis som ingefära på sommaren.

Från den svala hösten finns det en stor mängd vita rädisor på marknaden. Och jag försöker alltid göra olika rätter med vit rädisa som huvudingrediens eller sidingrediens. Det finns många sätt att laga vit rädisa, vanligtvis i soppa med olika köttsorter (fläsktorrgryta med vit rädisa) för att minska fettet, och i bräserade recept till exempel bräserad fläskmage med vit rädisa och i sopprecept (friskt fläsksoppa med rädisa).

Personligen älskar jag den vita färgen, särskilt i salladsrecept.

Vissa tycker att vit rädisa är lite kryddig så att den inte passar för dressing eller sallad. Faktiskt, nej! Salt bör användas först för att få ut vattnet i den vita rädisan och sedan kommer den kryddiga smaken att minska kraftigt.

Receptet idag finns i fem minuters samlingar, men förbered det tidigare för smakens skull. Här får vi den sura och söta smaken. För dem som älskar vit rädisa, gör bara en större mängd på en gång och ta en portion från ditt kylskåp.


Vitböna, rädisor och snap ärtsallad

Registrera dig för vårt nyhetsbrev för att få de senaste tipsen, knepen, recepten och mer, skickat två gånger i veckan.

Genom att registrera dig godkänner du våra användarvillkor och godkänner datapraxis i vår sekretesspolicy. Du kan när som helst avsluta prenumerationen.

Färska försommargrönsaker kastas med en lätt syrlig dressing, krämiga vita bönor och ett gäng färska örter för att göra en perfekt bärbar sallad.

Instruktioner

  1. 1 Blanda schalottenlök, ättika, citronsaft, yoghurt, olivolja, salt och peppar för att göra dressingen.
  2. 2 Kasta bönor, grönsaker och örter med dressing.
  3. 3 Smaka av och justera kryddor.

Rekommenderas från Chowhound

Food52 -grundarna Amanda Hesser och Merrill Stubbs var nästan stumpade när de frågade efter deras exempel på en perfekt mat för den här videon. Sedan insåg de att Betsy Devine och Rachel Marks Salvatore Bklyn ricotta var felfri på alla sätt. Amanda och Merrill filmades i Bklyn Larder, en stor New York -butik där du kan hitta Salvatore ricottaost. Läs vår profil av Salvatore Bklyn, få våra bästa ricottarecept och upptäck skillnaderna mellan ricotta och keso.


Relaterad video

Var den första som recenserar detta recept

Du kan betygsätta det här receptet genom att ge det ett, två, tre eller fyra gafflar, vilket görs i genomsnitt med andra kockar och#x27 -betyg. Om du vill kan du också dela dina specifika kommentarer, positiva eller negativa - samt eventuella tips eller ersättningar - i det skriftliga granskningsutrymmet.

Epicious Links

Condé Nast

Rättsligt meddelande

© 2021 Condé Nast. Alla rättigheter förbehållna.

Användning av och/eller registrering på någon del av denna webbplats innebär godkännande av vårt användaravtal (uppdaterat från 1/1/21) och sekretesspolicy och cookieförklaring (uppdaterad från 1/1/21).

Materialet på denna webbplats får inte reproduceras, distribueras, överföras, cachas eller på annat sätt användas, förutom med föregående skriftligt tillstånd från Condé Nast.


  • 1/2 kopp tunt skivade rädisor
  • 1 msk hackad färsk plattbladslök
  • 1 matsked extra jungfruolja
  • 1 tsk riven citronskal
  • 1 msk färsk citronsaft
  • 1/4 tsk kosher salt
  • 1/4 tsk peppar
  • 1 uns urkärnade, hackade Castelvetranoliver
  • 1 (15-oz.) Kan sköljas och dräneras osaltad cannellini

Näringsdeklaration

  • Kalorier 128
  • Fett 6 g
  • Satfat 1g
  • Omättat fett 5g
  • Protein 5 g
  • Kolhydrat 15 g
  • Fiber 4g
  • Sockerarter 0g
  • Tillsatt socker 0 g
  • Natrium 279 mg
  • Kalcium 4% DV
  • Kalium 7% DV

Innan du går.

Varje vecka ger The Splendid Table dig berättelser som utökar din världsbild, inspirerar dig att prova något nytt och visa hur mat förenar oss. Vi litar på att du gör detta. Och när du donerar blir du medlem i The Splendid Table Co-op. Det är en gemenskap av likasinnade individer som älskar god mat, bra samtal och kökskompagnier. Splendid Table Co-op-medlemmar får exklusivt innehåll varje månad och har särskilda möjligheter att ansluta till The Splendid Table-teamet.

Donera idag för så lite som $ 5,00 i månaden. Din gåva tar bara några minuter och har en varaktig inverkan på The Splendid Table och du kommer att välkomnas till The Splendid Table Co-op.


Ingredienser

  • 1/2 liten rödlök, finhackad
  • Rödvinsvinäger, för betning
  • 1/2 dl Marcona -mandlar
  • 4 koppar kokta dränerade bönor (färska eller konserverade se not), såsom sköldpadda, marin och/eller svartögda ärtor
  • 3 rädisor, finhackade
  • 2 vitlök, endast vita och ljusgröna delar, hackade
  • 1 (6-ounce) huvud radicchio, kvartad, kärnad och grovhackad
  • 1/2 dl hackad färsk persilja (från 1 gäng)
  • Enkel Vinaigrette, för dressing
  • Kosher salt och nymalen svartpeppar

Vilka bönor ska jag använda?

Om du får en modig, orolig och sparsam själ kan du tryckkoka några vita bönor.

Personligen pressar jag sällan mindre vita bönor som cannelini eller kidneybönor såvida jag inte lagar dem i en curry eller gryta (mer smakinfusion), eftersom det är så svårt att få konsistensen rätt (grynig och underkokt en minut, krossa nästa!) .

Jag använder burkbönor eftersom jag inte har några andra alternativ i butikerna här, men konserverade bönor skulle vara bättre. Konserverade bönor tenderar att hålla sin form bättre än burkbönor, som är lite grötiga (men fortfarande goda!).

Jag föredrar personligen mindre vita bönor som cannellini eftersom de absorberar den läckra dressingen bättre.


Blåbärs vitbönsallad med Tahini -gurkmejsdressing

En krämig, antiinflammatorisk tahini gurkmeja dressing täcker denna enkla vita bönsallad med blåbär, basilika, mynta och syltad rödlök medan broccolispiror, pumpa och solrosfrön ger en näringsrik boost och krispig konsistens.

*Det här inlägget är sponsrat av Arthritis Foundation. Allt innehåll och åsikter är mina egna.

2020 har varit bönornas år för mig.

Det & rsquos har tyvärr varit året för många andra saker jag hellre skulle klara mig utan (karantän, social distansering och skydd på plats för att nämna några!) Men bönor är inte en av de sakerna.

Tillbaka i oktober genomgick jag typ detta kostskifte (efter massor av läsning och podcastlyssning och ett allmänt intresse för långsiktig hälsa och välbefinnande) där växtbaserat ätande blev mycket mer framträdande för mig.

Att inte säga att jag har gett upp kött helt men måltider utan det har blivit majoriteten istället för minoriteten. Att få i så mycket växtsort som möjligt under en vecka har blivit superviktigt för mig och nästan som en & ldquogame & rdquo leker jag med mig själv. Spännande tider här.

Därav ökningen i min bönkonsumtion. Mellan linser och bönor drabbas mitt skafferi mycket hårdare än min frys nuförtiden.

Istället för 3 måltider om dagen inklusive animaliskt protein, kanske det & rsquos 1 nu. Eller kanske, det & rsquos ingen alls. Det är något som bara förra året skulle spränga mig i tankarna! Det har varit en rolig utmaning att tänka på sätt att sätta ihop måltider som jag kanske inte hade tidigare.

Ta den här vita bönsalladen till exempel. I ett tidigare liv skulle detta vara en utsökt tillagning för mig (tillsammans med något som en biff eller en kycklingbit). Idag njuter jag & rsquoll gärna av en skål med detta som huvudrätt med kanske lite kex eller avokado toast på sidan.

Förutom att den är full av fibrer från bönorna, friska fetter och järn från pumpan och solrosfrön och ett avgiftningskraftverk från broccolispirorna, är den här blåbärsbönsalladen tillsammans med gurkmeja -tahinidressingen också packade med antiinflammatoriska komponenter.

Jag samarbetar med Arthritis Foundation igen i år om detta recept och medan jag & rsquove verkligen älskade varje receptskapande som vi & rsquove samarbetade om tidigare som denna plåt gurkmeja lax och Instant Pot kokosfläsk, jag & rsquom verkligen gräver vibbarna i denna bönsallad. Det kan vara mitt favoritrecept än.

Inte bara fick jag skapa ett recept med antiinflammatoriska ingredienser som många artritlider tycker att de kan använda för att lindra smärtan från sjukdomen, jag kunde också ansluta till en av medlemmarna i samhället för att lära sig mer om hennes historia med juvenille artrit (JA) och hur hennes liv har påverkats sedan hennes diagnos vid 3 års ålder.

Medan artrit är extremt vanligt och 54 miljoner amerikaner har sjukdomen (1 av 4 personer), inklusive 300 000 barn, är det lätt att gå vilse i siffrorna och förstå den mänskliga sidan av det.

Det var därför jag ville dela några av min intervju med Shannan med dig.

*Obs- intervjun nedan är omskrivna.

Till att börja bad jag Shannan att ge oss en snabb genomgång av hennes historia.

Shannan: Jag fick diagnosen vid 3 års ålder. Att vara bebis på 80 -talet var svårt att få en riktig diagnos. Jag kröp aldrig. Mina knän gör alltid ont och jag pekade alltid på mina knän som barn. När vi äntligen fick diagnosen fick mina föräldrar veta att jag med största sannolikhet skulle sitta i rullstol vid 6 års ålder. Det hände dock inte! De försökte massor av behandlingar på mig & ndash allt från OT, PT till mer experimentella behandlingar som guldskott. Lärare i skolan skulle berätta för mina föräldrar att jag såg uttråkad ut i klassen eftersom jag vilade mitt huvud i huvudet på skrivbordet. Men det var egentligen bara för att jag fick ont ​​i nacken. Genom gymnasiet hade jag operationer på benen men försökte dölja det så mycket som möjligt. Utan sociala medier då var det svårt att känna till eller få kontakt med någon annan med sjukdomen. Efter att ha tagit mina kandidater insåg jag äntligen att det fanns en värld där ute som jag och det där när jag kontaktade Arthritis Foundation för att försöka ge tillbaka. År 2018 hade jag bilaterala axelbyten. Jag förväntade mig aldrig att axlar skulle vara det jag behövde bytas ut vid denna tidpunkt i livet men smärtan kom så plötsligt och intensivt.

Hur är du involverad i Arthritis Foundation och deras ambassadörsprogram?

Shannan: Som platinaambassadör är jag & rsquom i en påverkansroll. Jag började volontärarbete med NY -kontoret. 2016 bad de mig att gå ner till DC till deras förespråkningstoppmöte. Tidigare förstod jag inte riktigt hur politik passade in i sjukdomen men konferensen var ögonöppnande och jag har inte slutat sedan. Bara att dela din historia med dina kongressmedlemmar. Många människor inser bara inte att unga människor har artrit. När du bor i den världen tror du att alla vet, men de gör det inte.

Ur kosthållning har du experimenterat med några förändringar för att försöka hjälpa dina symtom?

Shannan: För ungefär 8 år sedan blev jag verkligen intresserad av det sättet att behandla artrit. Jag gick igenom onlineprogrammet med Institute for Integrative Nutrition bara för att lära mig själv och mina egna kunskaper. Jag blev ganska strikt med det och medan jag önskar att jag kunde säga att jag hade utmärkta resultat, gjorde jag inte det. Jag ser definitivt skillnad när jag äter dåligt kontra inte. Min reumatolog är en integrerad reumatolog och han förlitar sig starkt på kosttillskott och kost istället för att driva på traditionella mediciner. Han har mig på alla möjliga tillskott, från multivitaminer till ett boswelia-komplex till gröna/alger bland många andra, och han kan alltid säga när jag går in på kontoret om jag inte har följt min kur! Ingenting har varit den magiska kulan men de små sakerna adderar.

Har du märkt effekten av artrit när du besöker köket?

Shannan: Åh definitivt! Det är en av mina största frågor. Bara som ett exempel har jag bananer som ruttnar bort just nu perfekt för att göra bananbröd och jag fortsätter att säga till min man att jag kommer att klara det, men bara att få mig själv att göra det är så svårt. Eftersom pannan inte är den vanliga pannan, så jag måste böja mig ner och över. Och det låter smått när du säger det men det är det inte och det är säkert en avskräckande effekt. Vi öppnade tortillor häromdagen och jag skar alltid bara dem. De flesta människor skulle bara dra isär det. Jag skär dem alltid. Min man märkte det häromdagen och var som & ldquowow, du klippte dem alltid & rdquo och jag förstod inte ens att jag gör det så tills han nämnde det. Han öppnar alla burkar eller vattenflaskor eller något som behöver föröppnas. Jag & rsquoll slutar med att laga något helt annorlunda än det & rsquos var tänkt för att tillgodose min smärta.

Shannan och jag pratade om några andra saker som hur handledskirurgi för närvarande ligger på bordet för henne på grund av hennes smärta i handen och vad hon ser på artrit som helhet både i regeringen och genom Arthritis Foundation.

Min förhoppning är att genom mitt samtal med Shannan den statistik som jag delade i dessa inlägg kommer till liv. Det finns faktiskt människor bakom sjukdomen och effekterna av den sträcker sig långt och brett.

Från mindre saker (även om det inte är mindre viktigt) som att inte kunna öppna burkar eller burkar medan du lagar mat till mycket större operationer som bilateralt axelbyte i mitten av 30-talet, är effekterna av artrit utbredda och kan vara otroligt försvagande.

Som du hörde Shannan säga, är kost inte nödvändigtvis ett magiskt piller. De flesta är bara mirakulöst botade genom att äta lite gurkmeja, strö lite kanel på havregryn eller njuta av andra antiinflammatoriska livsmedel här och där.

Det är dock en del av den större bilden och jag har en stark tro på att de små sakerna kommer ihop. Plus, när du pratar om ingredienser som blåbär, frön, broccolispiror, bönor, gurkmeja och vitlök som några av huvudaktörerna, finns det verkligen ingen nackdel.

Många av ingredienserna i denna blåbärsbönsallad är välkända för sina antiinflammatoriska och/eller antioxidantegenskaper. Och om de bara hjälper till att lindra smärtan hos alla som lider av artrit eller andra inflammatoriska sjukdomar, kallar jag det för en vinst!

Live JA! Arthritis Network är vad Shannan syftade på i vårt samtal. Det grundades av Arthritis Foundation och gör kontakter både personligen och online för att ge människor möjlighet att leva sina bästa liv.

Via nätverket finns Live JA! Insikter där de som drabbas av artrit gör en 10-minuters utvärdering och delar med sig av sina erfarenheter. De data som sammanställts genom detta kommer att hjälpa beslutsfattare att förespråka effekterna av sjukdomen och hjälpa till att bryta ner hinder för vård bland annat.

Nätverket har också anslutningsgrupper för personlig anslutning och community samt grupper online. Det är ett sätt att känna sig stödd bland andra människor som lever genom liknande svårigheter och dela erfarenheter, råd etc.

Du kan lära dig mer genom videon här.

Oavsett om du kämpar med en försvagande inflammatorisk sjukdom som artrit eller inte, tror jag att du älskar denna sallad.

Med sin krämiga tahini -gurkmejsdressing, färska söta blåbär som balanserar de kryddiga vita bönorna och den roliga popen från de inlagda röda lökarna, fick det & rsquos mycket gott!


Rostad rädisa och vitbönsallad

En av de värsta sakerna (för mig) med att skriva en matblogg är att jag nästan aldrig kan äta samma måltid två gånger. Verkligen. Oavsett hur mycket jag älskade det – finns det alltid ett nytt blogginlägg att skriva, vilket innebär ett nytt recept att skapa. Å andra sidan, en av bästsaker med att skriva en matblogg är att det tvingar mig att alltid prova något nytt. Nya kök nya matlagningsmetoder nya ingredienser. Så jag var tvungen att le när jag läste temat för denna månads recept ReDux -“ Visa oss hur du lagar mat med något nytt (för dig!) 2016 ″ .

Kalla mig galen, men min “nya till dig ” ingrediens är rädisor. Absolut inte ny när den används i en sallad. Men jag har alltid undrat vad du mer kan göra med dem. Två eller tre skivade och tillsatta i en sallad är gott för mig. Så vad fan gör du med resten av gänget eller påsen? Jag vände mig till min pålitliga matlagningsresurs, The Vegetarian Flavor Bible (om du inte har den här kokboken, gör dig själv en tjänst och kolla in den!). Denna bok är en sådan Gud-sändning när det gäller att laga någon växtmat på planeten. Den berättar hur du lagar den, vilka smaker du ska kombinera den med och en miljon sätt att använda den. #SoHelpful.

Sedan kollade jag med min andra go-to-källa för receptidéer och#8211 Google. Det verkar som att du kan rosta rädisor!

Duh! Självklart. De är en rotfrukter, precis som morötter eller palsternackor, eller hur? Och de är också en korsblommig grönsak, precis som broccoli eller blomkål. Så de är SÅ mycket mer än en vacker salladsgarnering. De är en jordnära, söt och pepprig, cancerbekämpande grönsak som verkligen borde ligga på bordet betydligt mer än de är.

Se, min nya favorit varma, vintersallad – Rostade rädisor och vita bönor. Rädisor passar verkligen bra med en klick olivolja, en skvätt citronsaft och ett strö salt, peppar och vitlökspulver. Zhoosh upp dem med ett strö färsk persilja och fetaost (tack Vegetarian Flavor Bible för alla dessa förslag), och du har fått en härlig och out-of-the-box-maträtt, eller till och med middag.