Traditionella recept

Fläskkotletter med grillsåsrecept

Fläskkotletter med grillsåsrecept

  • Recept
  • Ingredienser
  • Kött och fågel
  • Fläsk
  • Nedskärningar av fläsk
  • Fläskkotlett

Ett läckert och mycket smakrikt fläskkotlettrecept. Läcker serverad med potatis, ris, bröd eller en sallad.


Quebec, Kanada

3 personer gjorde detta

IngredienserGör: 4 - 6 portioner

  • Marinad
  • 3 msk grillsås
  • 1 tsk vitlöksalt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 tsk strösocker
  • 1 msk jordnötsolja
  • 1 msk majsmjöl
  • 6 benfria fläskkotletter, slog jämnt
  • 1 msk jordnötsolja
  • Sås
  • 2 msk tomatketchup
  • 2 msk vatten
  • 5 msk grillsås
  • 1/2 msk strösocker
  • 2 msk ananasirap (från de konserverade ananasskivorna)
  • 1 msk jordnötsolja
  • 1 medellök, hackad
  • 1 tsk salt
  • 1/2 grön paprika, hackad
  • 5 skivor konserverad ananas, hackad

MetodPrep: 15min ›Tillagning: 15min› Extra tid: 15min marinering ›Färdig om: 45min

  1. Gör marinaden genom att blanda ihop grillsåsen, vitlöksaltet, svartpeppar, socker, olja och majsmjöl. Häll över fläskkotletterna, låt stå i 15 minuter.
  2. Gör såsen genom att blanda ihop ketchup, vatten, grillsås, socker och ananasirap. Avsätta.
  3. Värm en stor stekpanna med 1 msk olja på hög värme. Stek fläskkotletterna tills de är bruna på båda sidor, 3-5 minuter. Sänk värmen till medium och koka fläskkotletterna tills de är klara, 3-5 minuter till. Avsätta.
  4. Värm samma stekpanna med 1 msk olja på hög värme. Stek löken med 1 tsk salt tills den är mjuk, ca 3-4 minuter. Rör ner den gröna paprikan och såsen, värm igenom, 2-3 minuter. Rör ner ananas och fläskkotletter, blanda väl och servera.

Cooks tips

- Justera såsens smak innan du tillagar den. Om det är för surt, tillsätt socker. Om det är för sött, tillsätt ättika.

Se det på min blogg

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(0)

Recensioner på engelska (0)


Koreanska grillfläskkotletter

Publicerad: 4 juli 2019 • Ändrad: 10 mars 2021 • av författare: Analida • Ordantal: 1048 ord. • Cirka 6 minuter att läsa den här artikeln.

Koreanska grillfläskkotletter har en söt och kryddig smak som får dina smaklökar att sprängas i sång. De passar till nästan vad som helst: picknickfavoriter, jasminris, utsökta salladsgrönsaker, you name it!

Jag har läst om mattrender den senaste tiden och har funnit det Koreanska grillrankor är mycket höga. Fler koreanska grillplatser har dykt upp i USA på grund av hur rolig och unik upplevelsen är. Du betalar en fast avgift för din måltid, allt från $ 20- $ 40, och du beställer alla typer av kött och grönsaker. När du sitter vid bordet finns det vanligtvis en grill i mitten där du lagar maten. Det finns vanligtvis en sås och sidostång, där du kan kurera dina egna såskombinationer och plocka upp några inlagda grönsaker eller kimchi att äta på sidan. Och naturligtvis äts allt med en portion fluffigt vitt ris. Det är ett engagerande sätt att gå ut och äta, och det är definitivt roligt. Prova om du bor nära en koreansk grillplats!

Kryddorna på koreanska grillplatser låter läckra, så för det här tillfället bestämde jag mig för att skapa ett recept med en koreansk twist. Jag älskar alla de olika sätten du kan göra fläsk. Detta recept på koreanska grillfläskkotletter är perfekt för en snabb måltid varje vecka.

Enligt vad jag har läst älskar koreanerna sitt fläsk. Många av Koreas kulinariska traditioner kommer från Kina, eftersom Kina i århundraden starkt påverkade kulturen i Östasien. Tämjandet av grisar kom till exempel först från Kina och spills över till Korea.


Vad finns i vit grillsås?

  • Majonnäs
  • Vitvinäger
  • Brun senap
  • Pepparrot
  • Vitlök
  • Paprika
  • Salt & amp; Peppar

Det är allt! Du kan till och med ha alla dessa ingredienser till hands redan.

Dessutom kan du piska upp det på bara några minuter. Det betyder att dessa grillade fläskkotletter är perfekta för matlagning på vardagar!

Här är min spelplan för hur allt går till:

  1. Gör den vita grillsåsen.
  2. Häll hälften av såsen i en gryta eller ziplocpåse och låt dina kotletter marinera medan du förvärmer grillen.
  3. När grillen är varm, stek kotletterna i cirka 10 minuter per sida (eller tills de når 145 grader F).
  4. Servera med kvarvarande sås på sidan.
  5. Njut av!

Förberedelse

Till vinägersåsen:

Lägg alla ingredienser i kastrullen på medelvärme. När alla kryddor har lösts, ta bort från värmen och överför till en lufttät behållare (håller i cirka ett år i kylskåpet).

Till hickorysåsen:

Kombinera alla ingredienser i en mixer. Puls tills allt är kombinerat. Häll i en kastrull och värm över medelvärme. Rör om tills blandningen värms igenom. Ta bort från värmen och förvara i en lufttät behållare (håller i cirka ett år i kylskåpet).

För den hemlagade grillsåsen:

Kombinera alla ingredienser i en mixer. Blanda tills den är helt kombinerad, cirka 1 minut. Häll blandningen i en stor kastrull på medelvärme och låt koka upp (låt den inte koka upp) och låt koka tills den är lite tjockare, cirka 5 minuter.

Till fläskkotletterna:

Förvärm grillen till medelhög värme. Pensla grillgallren med olja.

Krydda fläskkotletterna på båda sidor med salt och peppar. Lägg på grillen och koka ca 5-7 minuter på varje sida, beroende på tjockleken på kotlet och önskad kondens. Cirka 1 minut innan kotletterna är färdiga penslar du båda sidorna med hemlagad grillsås. Koka cirka 30 sekunder mer på varje sida och ta sedan bort till ett fat.

Medan fläskkotletterna vilar, lägg ananasskivorna på grillen och låt koka tills något karamelliseras och grillmärken visas, cirka 2 minuter på varje sida.

Lägg en skiva ananas på varje hack och servera med ytterligare hemlagad grillsås på sidan.


Att grilla fläskkotletter är så enkelt!

Det är särskilt lätt när du börjar med Smithfield -fläskkotletter, vilket är en av anledningarna till att jag & rsquom är så glada över att ha samarbetat med dem i år. Deras fläskkotletter kommer alla kryddade i paketet vilket gör förberedelsen super minimal.

Jag började detta grillade fläskkotlettrecept med Smithfield Hickory Smoked Brown Sugar Boneless Center Cut Pork Chops. Förarbetet är i princip gjort för dig och det här är ett helt problemfritt, smakfylld alternativ för en hektisk natt!

Naturligtvis, om du & rsquove fick 10 minuter extra att spara, kan du släta dessa fläskkotletter med min asiatiska inspirerade koreanska BBQ -sås. Denna sås är full av sojasås, vitlök och farinsocker, så du vet det och rsquos packar lite smak.

It & rsquos fick också en god bit sambal oelek där inne för att ge det lite krydda. Jag älskar de ljusa, rena smakerna av sambal oelek, men du kan byta ut sriracha om det är vad du har till hands. De är mycket lika när det gäller kryddighet, men sriracha har en mycket starkare vitlökssmak. Båda är läckra!

Jag älskar hur denna salta, salta sås fungerar med sötma av farinsockret redan på fläskkotletterna. Gudomlig!

Du & rsquoll vill vara säker på att använda sojasås med låg natriumhalt, annars blir det ganska salt.

Hela detta recept är klart på mindre än 30 minuter! Jag gillar att servera detta grillade fläskkotlettrecept med vitt ris för en mer asiatisk thang, men det & rsquos är också riktigt bra med mitt mamma & rsquos enkla coleslawrecept eller dessa ugnsrostade gröna bönor.


Bakade grillfläskkotletter

Ibland blir livet galet under veckan. Rusar från skolan till aktiviteter till hemmet. Jag letar alltid efter enkla recept för veckodagar. De måste inte bara vara enkla utan de måste också vara riktigt smaskiga. Ingen hinner med ett dåligt recept. Om du är en upptagen förälder kommer du att bli kär i dessa bakade grillfläskkotletter.

Jag gillar att dessa fläskkotletter bakas i ugnen. Det betyder att det är lite hälsosammare och mycket mindre rörigt att städa upp. Det är en win-win i min bok. Du kan bara inte gå fel med en god fläskkotlett toppad med söt BBQ -sås. Jag tror att någon kommer att njuta av dessa grillfläskkotletter och#8211 även små kräsenätare.

Av någon anledning BBQ = sommar för mig. Men du kan göra detta recept när som helst på året när du är sugen på en god grill.


Grillade fläskkotletter + Carolina BBQ -sås

Vad kan vara mer sydligt än Grillade fläskkotletter dämpad med fet stil Carolina BBQ -sås? Denna BBQ Pork Chops är rik och syrlig med en spark i slutet.

Min grilllinje är lite skakig.

Du förstår, jag växte upp i Oklahoma, som är inklämd mellan Texas dry-rub brisket country och Kansas City söta och kryddiga rib country. För att inte tala om att jag nu bor i North Carolina, där BBQ betyder dragkött och en tomatfri sås.

Carolina BBQ -sås är något jag aldrig hade upplevt innan jag flyttade till Blue Ridge Mountains. Jag hade aldrig sett BBQ -sås som inte var en röd nyans.

Nu bor jag i ett land med två olika sorters sås. Cider BBQ -sås (North Carolina) är tunn, kryddig och supertrevlig och senapsgrillsås (South Carolina) är rik, smakrik och … väl, senap.

Det tog mig några år att erkänna dessa två som verklig BBQ -sås, men nu när jag har accepterat dem har jag blivit kär i dem.

Det finns många varianter av Carolina BBQ -sås. Min version är en snabb dump-and-stir-variant, perfekt för användning i farten. Den är kryddig och syrlig med lite djup och sötma från melass.

Carolina BBQ -sås är underbar på alla sorters rätter, men jag älskar den bäst på grillade fläskkotletter.

Dessa enkla BBQ -fläskkotletter är det perfekta sättet att visa upp Carolina BBQ -sås. Jag penslade fläskkotletterna med senaps -BBQ -såsen innan jag grillade. Häll sedan en rejäl dos sås över toppen när du serverar de grillade fläskkotletterna. Vi kunde bara inte få nog av dem!

Jag serverade BBQ Pork Chops med Bush ’s Southern Pit Barbecue Grillin ’ Beans. Kombinationen av den zippiga senap BBQ -såsen med den rika sötman från Grillin ’ Beans sås var en vinnare på många plan.

Jag har varit imponerad av varje Bush ’s Grillin ’ Bönor smak jag har provat, men South Pit Grill kan bara vara min favorit.


Coconut Colada BBQ -sås med fläskkotletter och plantaner

1. Förvärm slaktkycklingen. Mosa de första 10 ingredienserna i en matberedare, cirka 2 minuter. Överför till en kastrull. Sjud på medelvärme, rör om ofta tills såsen tjocknar, ca 15 minuter krydda med salt och peppar.

2. På en rimmad bakplåt, ringla fläsk och plantains med kokosoljesäsongen. Ordna plantanerna med snittet nedåt. Mät 1/2 kopp såsborsten 1/4 kopp över fläsket.

3. Stek fläsket, vänd kotletterna och pensla med den kvarvarande 1/4 koppen reserverad sås halvvägs genom tillagningen tills en omedelbart avläst termometer registrerar 145 ° när den sätts in horisontellt i kotletterna, 10 till 15 minuter. Servera med sallad och resterande sås.


Honung BBQ -fläskkotletter

Du behöver planera i förväg för att göra dessa Honey BBQ Grillade fläskkotletter eftersom de behöver tid att saltlake, men det är så värt det! De grillade kotletterna förblir fuktiga och slammas sedan med honungssås på grillen och vid bordet.

Mjuka och saftiga grillade fläskkotletter

Jag har hört klagomålen innan fläskkotletterna är torra. Tja, jag är här för att berätta att det inte behöver vara så och dessa Honey BBQ Grillade fläskkotletter är här för att bevisa det. Nyckeln är enkel, men det tar lite avancerad planering. Att ta sig tid att saltlätta fläskkotletterna med en torr kryddgubbe håller inte bara kotletterna fuktiga när du lagar dem, utan kryddar dem perfekt samtidigt. Så, planera denna måltid med minst 8 timmars varsel för att koka koteletterna och du kommer inte att bli besviken.

Bästa fläskkotletter för grillning

När jag köper fläskkotletter för grillning är det första jag letar efter ett ben. Inbenade kotletter är mer smakrika än benfria kotletter och tenderar att hålla formen bättre när de lagar mat, med mindre krympning.

Det andra är att välja snittet. Min favoritkotlett för grillning är en revbenkotlett (toppkotlet på bilden ovan). Den har ett ben med en del av fläsklåren fäst och har en relativt hög fetthalt. Låt inte ett högt fettinnehåll avskräcka från dig. Du behöver inte äta fettet på kotlet, men det hjälper till att förhindra att kotlet torkar ut när du lagar mat. Den andra kotlet som fungerar är en mittskärning eller ryggkotlett (bottenhackan på bilden ovan). Denna hugg har en del av länden på ena sidan av benet och en mindre del av filén på den andra sidan. Tyvärr kokar de två köttdelarna på vardera sidan av benet i olika hastigheter, så det kan vara en utmaning att få kotlet tillagad precis lagom. Jag tycker att den också har mindre smak och är mindre öm än den dyrare revbenen, men det fungerar fortfarande bra i det här receptet.

Det sista jag letar efter är tjockleken på kotlet. Helst ska kotletterna vara 1 till 1½ tum tjocka. Sammanfattningsvis: en 1-tums tjock, inbenad ribbkotlett är mitt nummer ett.

Hur man håller fläskkotletter platta

Den mest frustrerande delen med att laga fläskkotletter är att de kryper ihop när de lagar mat vilket hindrar dem från att laga mat jämnt, oavsett om du lagar dem i en panna, under slaktkycklingen eller på grillen. Anledningen till att de krullar är att fettet runt kotlet krymper när det värms upp. Så, för att undvika att krypa ihop, gör fettet runt kotlet, gör skivor varje tum eller så genom fettet, bara ner till köttet. Detta gör att fettet kan krympa utan att dra hårt runt kotlet. Problemet löst!

Torr saltlake för fläskkotletter

När du väl har valt dina kotletter och gjort fett är det dags att koka koteletterna. Du kan läsa mer om saltning och varför du alltid ska koksaltlösning här, men i princip är det den torra saltlake -processen i detta recept, tillsammans med att köpa rätt kotletter som håller kotletterna fuktiga. Brined fläskkotletter är svårare att överkoka, plus brining säsonger fläsket perfekt också. Det är inte svårt att krydda gnugga har bara fyra ingredienser, men det tar minst 8 timmar innan saltlake har någon effekt på kotletterna. Krydda köttet med kryddgubben och lägg kotletterna på ett galler över en panna i kylen, utan lock. Detta gör att kotletterna kan torka lite medan de saltlake, snarare än att sitta i sina egna juicer.

Honung BBQ -sås

Detta recept gör mycket honung BBQ -sås. Du kommer att basta det på kotletterna generöst när de lagar mat, men du kommer att ha sås kvar, vilket skulle vara bra på andra kött du kan grilla, som kycklingbröst eller laxfiléer. Du kan också spara resterna för ett annat tillfälle. Den viktigaste ingrediensen är honungen, naturligtvis, som inte bara smakar bra, men om du kan få tag på lite rå lokal honung, erbjuder det också hälsofördelar.

Hur man grillar fläskkotletter

Nyckeln till framgångsrik grillning av fläskkotletter är att skapa två zoner på din grill. Börja med att steka på båda sidorna av kotletterna i grillens högvärmezon. Flytta inte runt dem medan de svär. Det kan komma rök från grillen när fettet på kotletterna börjar göra, men rör inte koteletterna i 3 minuter per sida. De kommer att må bra och behöver lite tid för att bränna och få bra grillmärken. När kotletterna har svitsats, flytta dem till den mer medelstora värmezonen i din grill och börja smaka av med grillsåsen. De kommer att behöva koka i ytterligare 3 till 4 minuter per sida, beroende på hur tjock dina kotletter är.

Hur länge ska man grilla fläskkotletter

Jag kan inte besvara detta definitivt eftersom det finns för många variabler och hur tjocka dina kotletter är, hur varm är din grill, hur ofta lyfter du locket för att stirra på din mat när den lagar mat …. Denna lista fortsätter. För att veta om dina kotletter har kokat igenom, tryck på kotletterna medan de lagar mat. När de är råa kommer de att kännas mjuka. När de lagar mat blir köttet fast. De allra bästa sättet att veta om kotletterna är kokta är dock att testa med en omedelbar avläst termometer. Fläsket ska nå en innertemperatur på 150ºF. Sedan, med 5 minuters vilotid, kommer de att tillagas till perfektion.

Vad du ska servera med detta recept

Du har så många alternativ på vad du ska servera med dessa läckra fläskkotletter. Om du vill behålla allt på grillen, prova lite grillad majskolv eller en grillad panzanellasallad. Om du är sugen på att slå på spisen kan du aldrig gå fel med potatismos och cheddar vitlökskrossad potatis är perfekt på spisen ELLER i din tryckkokare. För en grön grönsak, prova grillad sparris, lite blancherad broccoli eller en ljusgrön sallad.


Receptöversikt

  • 1 liter plus 1/4 kopp färsk apelsinjuice, helst blodapelsinjuice
  • 2 msk ljusbrunt socker
  • 2 msk extra jungfruolja
  • 2 tsk ancho chilipulver eller annat rent chilipulver
  • 1 tsk malen kummin
  • 8 benfläskkotletter, ca 1 tum tjocka (10 till 12 uns varje)
  • 1 kopp ketchup
  • 6 vitlöksklyftor, tunt skivade
  • 4 jalape & ntildeos, tunt skivade i tvärsnitt
  • 1/4 kopp rödvinsvinäger
  • 1 msk fänkålsfrön
  • Salt
  • 1 apelsin, helst en blodapelsin, skuren i tvärsnitt (8 skivor)

I var och en av 2 stora återförslutningsbara plastpåsar, kombinera 2 matskedar apelsinjuice, 1 matsked brunt socker, 1 matsked olivolja, 1 tsk chilipulver och 1/2 tsk spiskummin. Förslut påsarna och skaka för att blanda. Lägg till 4 fläskkotletter i varje påse, försegla och skaka igen för att belägga kotletterna. Kyl i minst 4 timmar.

Tänd en grill. I en stor kastrull kombinerar du återstående 1 liter apelsinjuice med ketchup, vitlök, jalape & ntildeos, vinäger och fänkålsfrön och koka upp, omrör en eller två gånger. Sjud på måttlig värme, rör om då och då tills det reduceras till 2 koppar, cirka 30 minuter. Krydda grillsåsen med salt.

Krydda fläskkotletterna med salt och grilla över en medellång eld tills det är fint förkolnat och bara rosa i mitten, cirka 12 minuter per sida. Pensla ett tjockt lager grillsås på varje kotlett, täck över grillen och koka tills fläsket är fint glasat, ca 3 minuter. Toppa varje hack med en apelsinskiva och servera.


Titta på videon: Bravčové karé na šampiňónoch a paradajkovom pretaku (Januari 2022).