Traditionella recept

5 sätt att fira mexikansk självständighetsdag bildspel

5 sätt att fira mexikansk självständighetsdag bildspel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Maryse Chevriere

Vi rekommenderar inte nödvändigtvis mexikanskinspirerad karaoke, men när margaritas och mariachimusik kombineras vet du aldrig vad som kommer att hända. Börja med a grundläggande recept på margarita, experimentera sedan. Prova att lägga till vattenmelonsaft för att ge din cocktail lite sötma, eller välj avokado eller jalapeño för något oväntat. Sätt sedan upp scenen med en spellista med mexikanskinspirerade låtar, hämtade från våra 36 favoriter låtar om tequila, eller välja mariachi -klassiker som Jorge Negretes Mexiko Lindo eller Pedro Infante’s Cielito Lindo. Släng sedan in Ritchie Valens La Bamba för gott mått.

1. Margaritas och musik

Maryse Chevriere

Vi rekommenderar inte nödvändigtvis mexikanskinspirerad karaoke, men när margaritas och mariachimusik kombineras vet du aldrig vad som kommer att hända. Släng sedan in Ritchie Valens La Bamba för gott mått.

2. Gör dina egna Maracas

Om du någonsin har gett ett barn en kruka och en träsked, så vet du förmodligen hur mycket barn älskar att göra musik. Så föreställ dig deras glädje när en möjlighet att göra egna musikinstrument presenterar sig?

Att göra maracas hemma är lättare än du tror, ​​om du har en återvinningsbehållare av tomma drickbara yoghurtbehållare på hand. Eller köp färdiga trämaracor som kan dekoreras med färg, glitter och knappar. Aktivera sedan dina instrument med några bra låtar.

3. Kryddig salsa-tävling

Maryse Chevriere

Hur varm gillar du din salsa? Tävlingar i Chile-ätande åt sidan, en hur-het-kan-du-gå-salsatävling (och äta) ett roligt sätt att utnyttja överflödet av sommartomater som fortfarande finns på marknaden och ha lite kul i köket. Börja med ett enkelt salsa recept så här och lägg sedan till värmen i lager med vår ordlista över chili som en guide. Om du känner dig äventyrlig kan du experimentera med att lägga till frukt eller ost, eller gå all-out och gör din egna tortillachips.

4. Piñata -tävling

Piñatas är en födelsedagsfestfavorit, särskilt när de är fyllda med godis och godis som godis, i USA Men i Mexiko kan piñatas också fyllas med frukt, som finns under semestern, eller mjöl, konfetti, till och med vatten, för en tricköverraskning . Och med lite tidning, ballonger och pappersmasse, är de också väldigt enkla att göra för en piñatatävling hemma.

Följ dessa enkla instruktioner att göra din egen, skapa former som grisar, träd eller gigantiska squash. Fyll piñatas med ditt val av godis, lämna en som ett "trick" piñata. Ögonbind sedan spelarna, vrid dem runt och låt dem svänga med slagträet. Och med mer än tillräckligt med fyllning för att gå runt, kommer alla ut som en vinnare.

5. Mexikansk Potluck Fiesta

Istock/sjlocke

Att välja mellan burrito, fajita och taco när man äter ute kan vara svårt för många mexikanska matfantaster. Varför inte ha dem alla? Vara en lott med dina vänner och du kan! Allt du behöver göra är att tilldela varje gäst en rätt, som mol, fyllda chili, eller quesadillas, och förbered ett par kannor margaritas att dela. Ställ ut aptitretare som guacamole och salsa och garneringar som limeskivor, gräddfil och koriander. Åk sedan till stan!


Hur man firar mexikansk självständighetsdag

I Mexiko firas den 16 september som datum för Mexikos självständighet från Spanien. I slutet av artonhundratalet började medel- och överklassen i Mexiko ifrågasätta strukturen i deras samhälle. Påverkade av revolutionerna i USA och Frankrike bestämde de också att de ville ha yttrandefrihet, en representativ regering och en begränsning av den katolska kyrkans övermakt. De bestämde att det enda sättet att reformera sitt samhälle skulle vara att få oberoende av spanjorerna, som de tyckte hade förtryckt dem i över 300 år. (femte maj eller 5 maj, då Mexiko vann en strid mot fransmännen i staden Puebla, Mexiko 1862.)

I slutet av den 15 september 1810 ledde Padre Miguel Hidalgo y Costilla, en katolsk präst i staden Dolores, Guanajuato, sitt folk i uppror mot spanjorerna. Han ringde kyrkklockorna och kallade indianerna och Mestizos (blandade blandade spanska och indiska blod) till mässa. Han uppmanade dem att göra uppror mot spanjorerna med rop av, " Viva M xico!" "Viva la Independencia! ("Länge leve Mexiko! Länge leve vårt självständighet!"), Som är den nu berömda "Grito de Dolores" eller Dolores skrik. Hidalgo beordrade sedan arrestering av stadens spanjorer. Med klubbor, selar, yxor, knivar, macheter och intensivt hat tog indianerna hans utmaning.

Folkets armé marscherade till Mexico City och kämpade hela vägen. När de äntligen nådde huvudstaden tvekade de och många soldater lämnade. Innan året var över fångades fader Hidalgo och avrättades. Hans armé kämpade dock vidare, och hans "Grito de Dolores" blev krigets stridsrop. De blodiga striderna rasade fram till 1821, då Mexiko äntligen lyckades vinna sitt självständighet från Spanien.

Varje år, den 15 september, dekoreras Z calo eller huvudtorget i Mexico City med flaggor, blommor och ljus av grönt, vitt och rött. Människor säljer konfetti, visselpipor, horn, pappershjälmar och leksaker i färgerna grönt, vitt och rött. Gatuförsäljare säljer alla sina favoriträtter. Klockan 23.00 folkmassan blir tyst när Mexikos president går ut på palatsets balkong och ringer på den historiska klockan som fader Hidalgo ringde för att kalla folket. Sedan ger presidenten Grito de Dolores. Han ropar "Viva Mexico!" och "Viva la Independencia!" och publiken vrålar orden tillbaka till honom. Fiestor som firar självständighet äger rum den natten och nästa dag-i hela Mexiko. Luften är fylld med konfetti och streamers. Den 16: e är en festdag full av musik, tjurfäktning, rodeos, parader, mer fyrverkerier och massor av dans, mat och dryck.

Autentiska mexikanska recept som hjälper dig att fira mexikansk självständighetsdag:

Queso Fundido (mexikansk ostfondue)

Denna läckra fond tar bara cirka 20 minuter att göra. Den serverar sex och kan serveras på tortillas eller skopas med chips.

1 kg mexikansk queso "Cacique" eller "El Mexicano" eller någon annan queso blanco (ljus vitost), skuren i små bitar
3 till 4 vitlöksklyftor, finhackade
saft av 4 limefrukter eller en kopp limejuice
6 till 8 droppar av en mexikansk varm sås eller annan varm pepparsås

Smält osten långsamt i en medium kastrull över flödesvärme. Rör om kontinuerligt med en träsked. När den nästan smält, tillsätt vitlök, lime och den heta såsen och värm igenom. Servera genast med tortillas eller chips.

Tamales de Puerco (fläsk)

Det här receptet tar cirka fyra eller fem timmar att förbereda, men det kommer att mata en massa! Det gör ungefär två dussin läckra tamales. Servera dem med en robust röd salsa och en sida av frijoles. Spela lite spännande mexikansk musik i bakgrunden och fira mexikansk självständighetsdag med stil!

3 lb fläskaxel
2 dl vatten
1 vitlöksklyfta
3 lagerblad
1/4 till 1/3 kopp malda Pasilla chiles
1/2 tsk malet oregano
1 msk mjöl
1 dl gröna oliver (gärna urkärnade)
4 koppar masa harina
1/3 kopp fast grönsaksfett
2 tsk salt
24 till 30 torkade majsskal (2 paket)

Täck fläsket med vatten i en stor nederländsk ugn. Tillsätt vitlök och lagerblad och koka upp. Täck och låt sjuda på svag värme i tre till fyra timmar, tills köttet är mjukt och lätt flagnar av benet med en gaffel. Ta bort från värmen och svalna något.

Kasta vitlök och lagerblad. Ta bort köttet från benet och släng benen. Lägg köttet åt sidan.

Blanda ihop chilipulver, oregano och mjöl med två koppar köttfond. Lägg till köttet. Koka upp och låt sjuda försiktigt tills blandningen är tjock. Avlägsna från värme. Lägg i oliver och ställ åt sidan för att svalna.

Vispa grönsaksfett tills det är luftigt. Blanda i masa harina. Lägg till tillräckligt med köttfond för att göra blandningen mjuk och smidig, men inte soppig.

Blötlägg majshusen i varmt vatten tills de är mjuka, cirka fem minuter. Töm på ren trasa eller pappershanddukar. Bred ett tunt lager masa på en skal. Lägg en hög matsked av köttblandningen i mitten av masan. Rulla skalet försiktigt runt köttfyllningen.

Linda en annan skal från den motsatta sidan och knyt ändarna med ett snöre eller en mager bit majskål. Ställ tamalesna på sina ändar på ett lager av majskallar i en ångbåt. Ånga i tjugo minuter till en timme på mycket låg värme.

Birria de Borrego (kryddat rostat lamm)

Du kommer att älska den här! Medan denna mexikanska förtjusning tar nästan tre timmar att göra, kommer den att servera sex till åtta personer, beroende på deras aptit.

2 pund lammstek, urbenad
6 torkade ancho chiles
3 chiles negrar
3 Guajillo chili
1 dl vatten
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk svartpeppar
1 msk malet cinammon
1 tsk mald oregano
2 lagerblad
T tsk timjan
2 tsk cider eller vinäger
3/4 msk vatten
Salt
2 msk vegetabilisk olja
tortillas
Salsa Verde

I nederländsk ugn, lägg lamm och täck med en (eller lite mer) koppar vatten. Tillsätt vitlök, peppar, kanel, oregano, lagerblad och ättika. Koka upp och låt sjuda i två timmar, eller tills köttet lätt lossnar från benet. Avlägsna från värme. Skär i bitar, eller strimla. Tillsätt salt efter smak.

Låt vatten koka upp i en medelstor kastrull. Ta bort stjälkar och de flesta frön från chili. Häll i vatten och koka i cirka två minuter, eller tills det är något mjukt. Töm och lägg åt sidan. Blanda chili till lamm. Värm tills det är varmt och servera med heta tortillor och rikligt med salsa verde.

Menudo för morgonen efter!

Detta recept håller dig bra efter en lång natt med fest. Det tar cirka fem timmar att förbereda, men du kan göra det en dag i förväg, så att det är klart när det behövs! Mexikaner svär vid detta som det mest effektiva botemedlet för "la cruda" (en baksmälla) genom tiderna! Det är utsökt, oavsett om du mår bra eller inte är så bra! Serverar sex till åtta.

2 lb gryta nötkött
4 dl vatten
8 vitlöksklyftor, halverade
1 stor vitlök, skivad
1 msk salt
2 pund tripp
5 koppar konserverad hominy
2 skida chili Guajillo, smulad
1 liten vitlök, finhackad
1 knippe färsk koriander, med stjälkar borttagna och hackade
4 limefrukter kvartade

Placera grytkött, vitlök, lök och salt i en stor nederländsk ugn. Tillsätt stativ och vatten, täck och låt sjuda på svag värme i cirka tre timmar. Lägg till hominy. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs. Fortsätt sjuda ytterligare en timme. Servera i skålar med chili, lök, koriander och lime på sidan som kryddor.

Besök vår topp mexikanska matrecept sektion på Top mexikanska recept


Hur man firar mexikansk självständighetsdag

I Mexiko firas den 16 september som datum för Mexikos självständighet från Spanien. I slutet av artonhundratalet började medel- och överklassen i Mexiko ifrågasätta strukturen i deras samhälle. Påverkade av revolutionerna i USA och Frankrike bestämde de också att de ville ha yttrandefrihet, en representativ regering och en begränsning av den katolska kyrkans övermakt. De bestämde att det enda sättet att reformera sitt samhälle skulle vara att få oberoende av spanjorerna, som de tyckte hade förtryckt dem i över 300 år. (femte maj eller 5 maj, då Mexiko vann en strid mot fransmännen i staden Puebla, Mexiko 1862.)

I slutet av den 15 september 1810 ledde Padre Miguel Hidalgo y Costilla, en katolsk präst i staden Dolores, Guanajuato, sitt folk i uppror mot spanjorerna. Han ringde kyrkklockorna och kallade indianerna och Mestizos (blandade blandade spanska och indiska blod) till mässa. Han uppmanade dem att göra uppror mot spanjorerna med rop av, " Viva M xico!" "Viva la Independencia! ("Länge leve Mexiko! Länge leve vårt självständighet!"), Som är den nu berömda "Grito de Dolores" eller Dolores skrik. Hidalgo beordrade sedan arrestering av stadens spanjorer. Med klubbor, selar, yxor, knivar, macheter och intensivt hat tog indianerna hans utmaning.

Folkets armé marscherade till Mexico City och kämpade hela vägen. När de äntligen nådde huvudstaden tvekade de och många soldater lämnade. Innan året var över fångades fader Hidalgo och avrättades. Hans armé kämpade dock vidare, och hans "Grito de Dolores" blev krigets stridsrop. De blodiga striderna rasade fram till 1821, då Mexiko äntligen lyckades vinna sitt självständighet från Spanien.

Varje år, den 15 september, dekoreras Z calo eller huvudtorget i Mexico City med flaggor, blommor och ljus av grönt, vitt och rött. Människor säljer konfetti, visselpipor, horn, pappershjälmar och leksaker i färgerna grönt, vitt och rött. Gatuförsäljare säljer alla sina favoriträtter. Klockan 23.00 folkmassan blir tyst när Mexikos president går ut på palatsets balkong och ringer på den historiska klockan som fader Hidalgo ringde för att kalla folket. Sedan ger presidenten Grito de Dolores. Han ropar "Viva Mexico!" och "Viva la Independencia!" och publiken vrålar orden tillbaka till honom. Fiestor som firar självständighet äger rum den natten och nästa dag-i hela Mexiko. Luften är fylld med konfetti och streamers. Den 16: e är en festdag full av musik, tjurfäktning, rodeos, parader, mer fyrverkerier och massor av dans, mat och dryck.

Autentiska mexikanska recept som hjälper dig att fira mexikansk självständighetsdag:

Queso Fundido (mexikansk ostfondue)

Denna läckra fond tar bara cirka 20 minuter att göra. Den serverar sex och kan serveras på tortillas eller skopas med chips.

1 kg mexikansk queso "Cacique" eller "El Mexicano" eller någon annan queso blanco (ljus vitost), skuren i små bitar
3 till 4 vitlöksklyftor, finhackade
saft av 4 limefrukter eller en kopp limejuice
6 till 8 droppar av en mexikansk varm sås eller annan varm pepparsås

Smält osten långsamt i en medium kastrull över flödesvärme. Rör om kontinuerligt med en träsked. När den nästan smält, tillsätt vitlök, lime och den heta såsen och värm igenom. Servera genast med tortillas eller chips.

Tamales de Puerco (fläsk)

Det här receptet tar cirka fyra eller fem timmar att förbereda, men det kommer att mata en massa! Det gör ungefär två dussin läckra tamales. Servera dem med en robust röd salsa och en sida av frijoles. Spela lite spännande mexikansk musik i bakgrunden och fira mexikansk självständighetsdag med stil!

3 lb fläskaxel
2 dl vatten
1 vitlöksklyfta
3 lagerblad
1/4 till 1/3 kopp malda Pasilla chiles
1/2 tsk malet oregano
1 msk mjöl
1 dl gröna oliver (gärna urkärnade)
4 koppar masa harina
1/3 kopp fast grönsaksfett
2 tsk salt
24 till 30 torkade majsskal (2 paket)

Täck fläsket med vatten i en stor nederländsk ugn. Tillsätt vitlök och lagerblad och koka upp. Täck och låt sjuda på svag värme i tre till fyra timmar, tills köttet är mjukt och lätt flagnar av benet med en gaffel. Ta bort från värmen och svalna något.

Kasta vitlök och lagerblad. Ta bort köttet från benet och släng benen. Lägg köttet åt sidan.

Blanda ihop chilipulver, oregano och mjöl med två koppar köttfond. Lägg till köttet. Koka upp och låt sjuda försiktigt tills blandningen är tjock. Avlägsna från värme. Lägg i oliver och ställ åt sidan för att svalna.

Vispa grönsaksfett tills det är luftigt. Blanda i masa harina. Lägg till tillräckligt med köttfond för att göra blandningen mjuk och smidig, men inte soppig.

Blötlägg majshusen i varmt vatten tills de är mjuka, cirka fem minuter. Töm på ren trasa eller pappershanddukar. Bred ett tunt lager masa på en skal. Lägg en hög matsked av köttblandningen i mitten av masan. Rulla skalet försiktigt runt köttfyllningen.

Linda en annan skal från den motsatta sidan och knyt ändarna med ett snöre eller en mager bit majskål. Ställ tamalesna på sina ändar på ett lager av majskallar i en ångbåt. Ånga i tjugo minuter till en timme på mycket låg värme.

Birria de Borrego (kryddat rostat lamm)

Du kommer att älska den här! Medan denna mexikanska förtjusning tar nästan tre timmar att göra, kommer den att servera sex till åtta personer, beroende på deras aptit.

2 pund lammstek, urbenad
6 torkade ancho chiles
3 chiles negrar
3 Guajillo chili
1 dl vatten
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk svartpeppar
1 msk malet cinammon
1 tsk mald oregano
2 lagerblad
T tsk timjan
2 tsk vinäger eller cider
3/4 msk vatten
Salt
2 msk vegetabilisk olja
tortillas
Salsa Verde

I nederländsk ugn, lägg lamm och täck med en (eller lite mer) koppar vatten. Tillsätt vitlök, peppar, kanel, oregano, lagerblad och ättika. Koka upp och låt sjuda i två timmar, eller tills köttet lätt lossnar från benet. Avlägsna från värme. Skär i bitar, eller strimla. Tillsätt salt efter smak.

Låt vatten koka upp i en medelstor kastrull. Ta bort stjälkar och de flesta frön från chili. Häll i vatten och koka i cirka två minuter, eller tills det är något mjukt. Töm och lägg åt sidan. Blanda chili till lamm. Värm tills det är varmt och servera med heta tortillor och rikligt med salsa verde.

Menudo för morgonen efter!

Detta recept håller dig bra efter en lång natt med fest. Det tar cirka fem timmar att förbereda, men du kan göra det en dag i förväg, så att det är klart när det behövs! Mexikaner svär vid detta som det mest effektiva botemedlet för "la cruda" (en baksmälla) genom tiderna! Det är utsökt, oavsett om du mår bra eller inte är så bra! Serverar sex till åtta.

2 lb gryta nötkött
4 dl vatten
8 vitlöksklyftor, halverade
1 stor vitlök, skivad
1 msk salt
2 pund tripp
5 koppar konserverad hominy
2 skida chili Guajillo, smulad
1 liten vitlök, finhackad
1 knippe färsk koriander, med stjälkar borttagna och hackade
4 limefrukter kvartade

Placera grytkött, vitlök, lök och salt i en stor nederländsk ugn. Tillsätt stativ och vatten, täck och låt sjuda på svag värme i cirka tre timmar. Lägg till hominy. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs. Fortsätt sjuda ytterligare en timme. Servera i skålar med chili, lök, koriander och lime på sidan som kryddor.

Besök vår topp mexikanska matrecept sektion på Top mexikanska recept


Hur man firar mexikansk självständighetsdag

I Mexiko firas den 16 september som datum för Mexikos självständighet från Spanien.I slutet av artonhundratalet började medel- och överklassen i Mexiko ifrågasätta strukturen i deras samhälle. Påverkade av revolutionerna i USA och Frankrike bestämde de också att de ville ha yttrandefrihet, en representativ regering och en begränsning av den katolska kyrkans övermakt. De bestämde att det enda sättet att reformera sitt samhälle skulle vara att få oberoende av spanjorerna, som de tyckte hade förtryckt dem i över 300 år. (femte maj eller 5 maj, då Mexiko vann en strid mot fransmännen i staden Puebla, Mexiko 1862.)

I slutet av den 15 september 1810 ledde Padre Miguel Hidalgo y Costilla, en katolsk präst i staden Dolores, Guanajuato, sitt folk i uppror mot spanjorerna. Han ringde kyrkklockorna och kallade indianerna och Mestizos (blandade blandade spanska och indiska blod) till mässa. Han uppmanade dem att göra uppror mot spanjorerna med rop av, " Viva M xico!" "Viva la Independencia! ("Länge leve Mexiko! Länge leve vårt självständighet!"), Som är den nu berömda "Grito de Dolores" eller Dolores skrik. Hidalgo beordrade sedan arrestering av stadens spanjorer. Med klubbor, selar, yxor, knivar, macheter och intensivt hat tog indianerna hans utmaning.

Folkets armé marscherade till Mexico City och kämpade hela vägen. När de äntligen nådde huvudstaden tvekade de och många soldater lämnade. Innan året var över fångades fader Hidalgo och avrättades. Hans armé kämpade dock vidare, och hans "Grito de Dolores" blev krigets stridsrop. De blodiga striderna rasade fram till 1821, då Mexiko äntligen lyckades vinna sitt självständighet från Spanien.

Varje år, den 15 september, dekoreras Z calo eller huvudtorget i Mexico City med flaggor, blommor och ljus av grönt, vitt och rött. Människor säljer konfetti, visselpipor, horn, pappershjälmar och leksaker i färgerna grönt, vitt och rött. Gatuförsäljare säljer alla sina favoriträtter. Klockan 23.00 folkmassan blir tyst när Mexikos president går ut på palatsets balkong och ringer på den historiska klockan som fader Hidalgo ringde för att kalla folket. Sedan ger presidenten Grito de Dolores. Han ropar "Viva Mexico!" och "Viva la Independencia!" och publiken vrålar orden tillbaka till honom. Fiestor som firar självständighet äger rum den natten och nästa dag-i hela Mexiko. Luften är fylld med konfetti och streamers. Den 16: e är en festdag full av musik, tjurfäktning, rodeos, parader, mer fyrverkerier och massor av dans, mat och dryck.

Autentiska mexikanska recept som hjälper dig att fira mexikansk självständighetsdag:

Queso Fundido (mexikansk ostfondue)

Denna läckra fond tar bara cirka 20 minuter att göra. Den serverar sex och kan serveras på tortillas eller skopas med chips.

1 kg mexikansk queso "Cacique" eller "El Mexicano" eller någon annan queso blanco (ljus vitost), skuren i små bitar
3 till 4 vitlöksklyftor, finhackade
saft av 4 limefrukter eller en kopp limejuice
6 till 8 droppar av en mexikansk varm sås eller annan varm pepparsås

Smält osten långsamt i en medium kastrull över flödesvärme. Rör om kontinuerligt med en träsked. När den nästan smält, tillsätt vitlök, lime och den heta såsen och värm igenom. Servera genast med tortillas eller chips.

Tamales de Puerco (fläsk)

Det här receptet tar cirka fyra eller fem timmar att förbereda, men det kommer att mata en massa! Det gör ungefär två dussin läckra tamales. Servera dem med en robust röd salsa och en sida av frijoles. Spela lite spännande mexikansk musik i bakgrunden och fira mexikansk självständighetsdag med stil!

3 lb fläskaxel
2 dl vatten
1 vitlöksklyfta
3 lagerblad
1/4 till 1/3 kopp malda Pasilla chiles
1/2 tsk malet oregano
1 msk mjöl
1 dl gröna oliver (gärna urkärnade)
4 koppar masa harina
1/3 kopp fast grönsaksfett
2 tsk salt
24 till 30 torkade majsskal (2 paket)

Täck fläsket med vatten i en stor nederländsk ugn. Tillsätt vitlök och lagerblad och koka upp. Täck och låt sjuda på svag värme i tre till fyra timmar, tills köttet är mjukt och lätt flagnar av benet med en gaffel. Ta bort från värmen och svalna något.

Kasta vitlök och lagerblad. Ta bort köttet från benet och släng benen. Lägg köttet åt sidan.

Blanda ihop chilipulver, oregano och mjöl med två koppar köttfond. Lägg till köttet. Koka upp och låt sjuda försiktigt tills blandningen är tjock. Avlägsna från värme. Lägg i oliver och ställ åt sidan för att svalna.

Vispa grönsaksfett tills det är luftigt. Blanda i masa harina. Lägg till tillräckligt med köttfond för att göra blandningen mjuk och smidig, men inte soppig.

Blötlägg majshusen i varmt vatten tills de är mjuka, cirka fem minuter. Töm på ren trasa eller pappershanddukar. Bred ett tunt lager masa på en skal. Lägg en hög matsked av köttblandningen i mitten av masan. Rulla skalet försiktigt runt köttfyllningen.

Linda en annan skal från den motsatta sidan och knyt ändarna med ett snöre eller en mager bit majskål. Ställ tamalesna på sina ändar på ett lager av majskallar i en ångbåt. Ånga i tjugo minuter till en timme på mycket låg värme.

Birria de Borrego (kryddat rostat lamm)

Du kommer att älska den här! Medan denna mexikanska förtjusning tar nästan tre timmar att göra, kommer den att servera sex till åtta personer, beroende på deras aptit.

2 pund lammstek, urbenad
6 torkade ancho chiles
3 chiles negrar
3 Guajillo chili
1 dl vatten
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk svartpeppar
1 msk malet cinammon
1 tsk mald oregano
2 lagerblad
T tsk timjan
2 tsk vinäger eller cider
3/4 msk vatten
Salt
2 msk vegetabilisk olja
tortillas
Salsa Verde

I nederländsk ugn, lägg lamm och täck med en (eller lite mer) koppar vatten. Tillsätt vitlök, peppar, kanel, oregano, lagerblad och ättika. Koka upp och låt sjuda i två timmar, eller tills köttet lätt lossnar från benet. Avlägsna från värme. Skär i bitar, eller strimla. Tillsätt salt efter smak.

Låt vatten koka upp i en medelstor kastrull. Ta bort stjälkar och de flesta frön från chili. Häll i vatten och koka i cirka två minuter, eller tills det är något mjukt. Töm och lägg åt sidan. Blanda chili till lamm. Värm tills det är varmt och servera med heta tortillor och rikligt med salsa verde.

Menudo för morgonen efter!

Detta recept håller dig bra efter en lång natt med fest. Det tar cirka fem timmar att förbereda, men du kan göra det en dag i förväg, så att det är klart när det behövs! Mexikaner svär vid detta som det mest effektiva botemedlet för "la cruda" (en baksmälla) genom tiderna! Det är utsökt, oavsett om du mår bra eller inte är så bra! Serverar sex till åtta.

2 lb gryta nötkött
4 dl vatten
8 vitlöksklyftor, halverade
1 stor vitlök, skivad
1 msk salt
2 pund tripp
5 koppar konserverad hominy
2 skida chili Guajillo, smulad
1 liten vitlök, finhackad
1 knippe färsk koriander, med stjälkar borttagna och hackade
4 limefrukter kvartade

Placera grytkött, vitlök, lök och salt i en stor nederländsk ugn. Tillsätt stativ och vatten, täck och låt sjuda på svag värme i cirka tre timmar. Lägg till hominy. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs. Fortsätt sjuda ytterligare en timme. Servera i skålar med chili, lök, koriander och lime på sidan som kryddor.

Besök vår topp mexikanska matrecept sektion på Top mexikanska recept


Hur man firar mexikansk självständighetsdag

I Mexiko firas den 16 september som datum för Mexikos självständighet från Spanien. I slutet av artonhundratalet började medel- och överklassen i Mexiko ifrågasätta strukturen i deras samhälle. Påverkade av revolutionerna i USA och Frankrike bestämde de också att de ville ha yttrandefrihet, en representativ regering och en begränsning av den katolska kyrkans övermakt. De bestämde att det enda sättet att reformera sitt samhälle skulle vara att få oberoende av spanjorerna, som de tyckte hade förtryckt dem i över 300 år. (femte maj eller 5 maj, då Mexiko vann en strid mot fransmännen i staden Puebla, Mexiko 1862.)

I slutet av den 15 september 1810 ledde Padre Miguel Hidalgo y Costilla, en katolsk präst i staden Dolores, Guanajuato, sitt folk i uppror mot spanjorerna. Han ringde kyrkklockorna och kallade indianerna och Mestizos (blandade blandade spanska och indiska blod) till mässa. Han uppmanade dem att göra uppror mot spanjorerna med rop av, " Viva M xico!" "Viva la Independencia! ("Länge leve Mexiko! Länge leve vårt självständighet!"), Som är den nu berömda "Grito de Dolores" eller Dolores skrik. Hidalgo beordrade sedan arrestering av stadens spanjorer. Med klubbor, selar, yxor, knivar, macheter och intensivt hat tog indianerna hans utmaning.

Folkets armé marscherade till Mexico City och kämpade hela vägen. När de äntligen nådde huvudstaden tvekade de och många soldater lämnade. Innan året var över fångades fader Hidalgo och avrättades. Hans armé kämpade dock vidare, och hans "Grito de Dolores" blev krigets stridsrop. De blodiga striderna rasade fram till 1821, då Mexiko äntligen lyckades vinna sitt självständighet från Spanien.

Varje år, den 15 september, dekoreras Z calo eller huvudtorget i Mexico City med flaggor, blommor och ljus av grönt, vitt och rött. Människor säljer konfetti, visselpipor, horn, pappershjälmar och leksaker i färgerna grönt, vitt och rött. Gatuförsäljare säljer alla sina favoriträtter. Klockan 23.00 folkmassan blir tyst när Mexikos president går ut på palatsets balkong och ringer på den historiska klockan som fader Hidalgo ringde för att kalla folket. Sedan ger presidenten Grito de Dolores. Han ropar "Viva Mexico!" och "Viva la Independencia!" och publiken vrålar orden tillbaka till honom. Fiestor som firar självständighet äger rum den natten och nästa dag-i hela Mexiko. Luften är fylld med konfetti och streamers. Den 16: e är en festdag full av musik, tjurfäktning, rodeos, parader, mer fyrverkerier och massor av dans, mat och dryck.

Autentiska mexikanska recept som hjälper dig att fira mexikansk självständighetsdag:

Queso Fundido (mexikansk ostfondue)

Denna läckra fond tar bara cirka 20 minuter att göra. Den serverar sex och kan serveras på tortillas eller skopas med chips.

1 kg mexikansk queso "Cacique" eller "El Mexicano" eller någon annan queso blanco (ljus vitost), skuren i små bitar
3 till 4 vitlöksklyftor, finhackade
saft av 4 limefrukter eller en kopp limejuice
6 till 8 droppar av en mexikansk varm sås eller annan varm pepparsås

Smält osten långsamt i en medium kastrull över flödesvärme. Rör om kontinuerligt med en träsked. När den nästan smält, tillsätt vitlök, lime och den heta såsen och värm igenom. Servera genast med tortillas eller chips.

Tamales de Puerco (fläsk)

Det här receptet tar cirka fyra eller fem timmar att förbereda, men det kommer att mata en massa! Det gör ungefär två dussin läckra tamales. Servera dem med en robust röd salsa och en sida av frijoles. Spela lite spännande mexikansk musik i bakgrunden och fira mexikansk självständighetsdag med stil!

3 lb fläskaxel
2 dl vatten
1 vitlöksklyfta
3 lagerblad
1/4 till 1/3 kopp malda Pasilla chiles
1/2 tsk malet oregano
1 msk mjöl
1 dl gröna oliver (gärna urkärnade)
4 koppar masa harina
1/3 kopp fast grönsaksfett
2 tsk salt
24 till 30 torkade majsskal (2 paket)

Täck fläsket med vatten i en stor nederländsk ugn. Tillsätt vitlök och lagerblad och koka upp. Täck och låt sjuda på svag värme i tre till fyra timmar, tills köttet är mjukt och lätt flagnar av benet med en gaffel. Ta bort från värmen och svalna något.

Kasta vitlök och lagerblad. Ta bort köttet från benet och släng benen. Lägg köttet åt sidan.

Blanda ihop chilipulver, oregano och mjöl med två koppar köttfond. Lägg till köttet. Koka upp och låt sjuda försiktigt tills blandningen är tjock. Avlägsna från värme. Lägg i oliver och ställ åt sidan för att svalna.

Vispa grönsaksfett tills det är luftigt. Blanda i masa harina. Lägg till tillräckligt med köttfond för att göra blandningen mjuk och smidig, men inte soppig.

Blötlägg majshusen i varmt vatten tills de är mjuka, cirka fem minuter. Töm på ren trasa eller pappershanddukar. Bred ett tunt lager masa på en skal. Lägg en hög matsked av köttblandningen i mitten av masan. Rulla skalet försiktigt runt köttfyllningen.

Linda en annan skal från den motsatta sidan och knyt ändarna med ett snöre eller en mager bit majskål. Ställ tamalesna på sina ändar på ett lager av majskallar i en ångbåt. Ånga i tjugo minuter till en timme på mycket låg värme.

Birria de Borrego (kryddat rostat lamm)

Du kommer att älska den här! Medan denna mexikanska förtjusning tar nästan tre timmar att göra, kommer den att servera sex till åtta personer, beroende på deras aptit.

2 pund lammstek, urbenad
6 torkade ancho chiles
3 chiles negrar
3 Guajillo chili
1 dl vatten
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk svartpeppar
1 msk malet cinammon
1 tsk mald oregano
2 lagerblad
T tsk timjan
2 tsk vinäger eller cider
3/4 msk vatten
Salt
2 msk vegetabilisk olja
tortillas
Salsa Verde

I nederländsk ugn, lägg lamm och täck med en (eller lite mer) koppar vatten. Tillsätt vitlök, peppar, kanel, oregano, lagerblad och ättika. Koka upp och låt sjuda i två timmar, eller tills köttet lätt lossnar från benet. Avlägsna från värme. Skär i bitar, eller strimla. Tillsätt salt efter smak.

Låt vatten koka upp i en medelstor kastrull. Ta bort stjälkar och de flesta frön från chili. Häll i vatten och koka i cirka två minuter, eller tills det är något mjukt. Töm och lägg åt sidan. Blanda chili till lamm. Värm tills det är varmt och servera med heta tortillor och rikligt med salsa verde.

Menudo för morgonen efter!

Detta recept håller dig bra efter en lång natt med fest. Det tar cirka fem timmar att förbereda, men du kan göra det en dag i förväg, så att det är klart när det behövs! Mexikaner svär vid detta som det mest effektiva botemedlet för "la cruda" (en baksmälla) genom tiderna! Det är utsökt, oavsett om du mår bra eller inte är så bra! Serverar sex till åtta.

2 lb gryta nötkött
4 dl vatten
8 vitlöksklyftor, halverade
1 stor vitlök, skivad
1 msk salt
2 pund tripp
5 koppar konserverad hominy
2 skida chili Guajillo, smulad
1 liten vitlök, finhackad
1 knippe färsk koriander, med stjälkar borttagna och hackade
4 limefrukter kvartade

Placera grytkött, vitlök, lök och salt i en stor nederländsk ugn. Tillsätt stativ och vatten, täck och låt sjuda på svag värme i cirka tre timmar. Lägg till hominy. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs. Fortsätt sjuda ytterligare en timme. Servera i skålar med chili, lök, koriander och lime på sidan som kryddor.

Besök vår topp mexikanska matrecept sektion på Top mexikanska recept


Hur man firar mexikansk självständighetsdag

I Mexiko firas den 16 september som datum för Mexikos självständighet från Spanien. I slutet av artonhundratalet började medel- och överklassen i Mexiko ifrågasätta strukturen i deras samhälle. Påverkade av revolutionerna i USA och Frankrike bestämde de också att de ville ha yttrandefrihet, en representativ regering och en begränsning av den katolska kyrkans övermakt. De bestämde att det enda sättet att reformera sitt samhälle skulle vara att få oberoende av spanjorerna, som de tyckte hade förtryckt dem i över 300 år. (femte maj eller 5 maj, då Mexiko vann en strid mot fransmännen i staden Puebla, Mexiko 1862.)

I slutet av den 15 september 1810 ledde Padre Miguel Hidalgo y Costilla, en katolsk präst i staden Dolores, Guanajuato, sitt folk i uppror mot spanjorerna. Han ringde kyrkklockorna och kallade indianerna och Mestizos (blandade blandade spanska och indiska blod) till mässa. Han uppmanade dem att göra uppror mot spanjorerna med rop av, " Viva M xico!" "Viva la Independencia! ("Länge leve Mexiko! Länge leve vårt självständighet!"), Som är den nu berömda "Grito de Dolores" eller Dolores skrik. Hidalgo beordrade sedan arrestering av stadens spanjorer. Med klubbor, selar, yxor, knivar, macheter och intensivt hat tog indianerna hans utmaning.

Folkets armé marscherade till Mexico City och kämpade hela vägen. När de äntligen nådde huvudstaden tvekade de och många soldater lämnade. Innan året var över fångades fader Hidalgo och avrättades. Hans armé kämpade dock vidare, och hans "Grito de Dolores" blev krigets stridsrop. De blodiga striderna rasade fram till 1821, då Mexiko äntligen lyckades vinna sitt självständighet från Spanien.

Varje år, den 15 september, dekoreras Z calo eller huvudtorget i Mexico City med flaggor, blommor och ljus av grönt, vitt och rött. Människor säljer konfetti, visselpipor, horn, pappershjälmar och leksaker i färgerna grönt, vitt och rött. Gatuförsäljare säljer alla sina favoriträtter. Klockan 23.00 folkmassan blir tyst när Mexikos president går ut på palatsets balkong och ringer på den historiska klockan som fader Hidalgo ringde för att kalla folket. Sedan ger presidenten Grito de Dolores. Han ropar "Viva Mexico!" och "Viva la Independencia!" och publiken vrålar orden tillbaka till honom. Fiestor som firar självständighet äger rum den natten och nästa dag-i hela Mexiko. Luften är fylld med konfetti och streamers. Den 16: e är en festdag full av musik, tjurfäktning, rodeos, parader, mer fyrverkerier och massor av dans, mat och dryck.

Autentiska mexikanska recept som hjälper dig att fira mexikansk självständighetsdag:

Queso Fundido (mexikansk ostfondue)

Denna läckra fond tar bara cirka 20 minuter att göra. Den serverar sex och kan serveras på tortillas eller skopas med chips.

1 kg mexikansk queso "Cacique" eller "El Mexicano" eller någon annan queso blanco (ljus vitost), skuren i små bitar
3 till 4 vitlöksklyftor, finhackade
saft av 4 limefrukter eller en kopp limejuice
6 till 8 droppar av en mexikansk varm sås eller annan varm pepparsås

Smält osten långsamt i en medium kastrull över flödesvärme. Rör om kontinuerligt med en träsked. När den nästan smält, tillsätt vitlök, lime och den heta såsen och värm igenom. Servera genast med tortillas eller chips.

Tamales de Puerco (fläsk)

Det här receptet tar cirka fyra eller fem timmar att förbereda, men det kommer att mata en massa! Det gör ungefär två dussin läckra tamales. Servera dem med en robust röd salsa och en sida av frijoles. Spela lite spännande mexikansk musik i bakgrunden och fira mexikansk självständighetsdag med stil!

3 lb fläskaxel
2 dl vatten
1 vitlöksklyfta
3 lagerblad
1/4 till 1/3 kopp malda Pasilla chiles
1/2 tsk malet oregano
1 msk mjöl
1 dl gröna oliver (gärna urkärnade)
4 koppar masa harina
1/3 kopp fast grönsaksfett
2 tsk salt
24 till 30 torkade majsskal (2 paket)

Täck fläsket med vatten i en stor nederländsk ugn. Tillsätt vitlök och lagerblad och koka upp. Täck och låt sjuda på svag värme i tre till fyra timmar, tills köttet är mjukt och lätt flagnar av benet med en gaffel. Ta bort från värmen och svalna något.

Kasta vitlök och lagerblad. Ta bort köttet från benet och släng benen. Lägg köttet åt sidan.

Blanda ihop chilipulver, oregano och mjöl med två koppar köttfond. Lägg till köttet. Koka upp och låt sjuda försiktigt tills blandningen är tjock. Avlägsna från värme. Lägg i oliver och ställ åt sidan för att svalna.

Vispa grönsaksfett tills det är luftigt. Blanda i masa harina. Lägg till tillräckligt med köttfond för att göra blandningen mjuk och smidig, men inte soppig.

Blötlägg majshusen i varmt vatten tills de är mjuka, cirka fem minuter. Töm på ren trasa eller pappershanddukar. Bred ett tunt lager masa på en skal. Lägg en hög matsked av köttblandningen i mitten av masan. Rulla skalet försiktigt runt köttfyllningen.

Linda en annan skal från den motsatta sidan och knyt ändarna med ett snöre eller en mager bit majskål. Ställ tamalesna på sina ändar på ett lager av majskallar i en ångbåt. Ånga i tjugo minuter till en timme på mycket låg värme.

Birria de Borrego (kryddat rostat lamm)

Du kommer att älska den här! Medan denna mexikanska förtjusning tar nästan tre timmar att göra, kommer den att servera sex till åtta personer, beroende på deras aptit.

2 pund lammstek, urbenad
6 torkade ancho chiles
3 chiles negrar
3 Guajillo chili
1 dl vatten
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk svartpeppar
1 msk malet cinammon
1 tsk mald oregano
2 lagerblad
T tsk timjan
2 tsk vinäger eller cider
3/4 msk vatten
Salt
2 msk vegetabilisk olja
tortillas
Salsa Verde

I nederländsk ugn, lägg lamm och täck med en (eller lite mer) koppar vatten. Tillsätt vitlök, peppar, kanel, oregano, lagerblad och ättika. Koka upp och låt sjuda i två timmar, eller tills köttet lätt lossnar från benet. Avlägsna från värme. Skär i bitar, eller strimla. Tillsätt salt efter smak.

Låt vatten koka upp i en medelstor kastrull. Ta bort stjälkar och de flesta frön från chili. Häll i vatten och koka i cirka två minuter, eller tills det är något mjukt. Töm och lägg åt sidan. Blanda chili till lamm. Värm tills det är varmt och servera med heta tortillor och rikligt med salsa verde.

Menudo för morgonen efter!

Detta recept håller dig bra efter en lång natt med fest. Det tar cirka fem timmar att förbereda, men du kan göra det en dag i förväg, så att det är klart när det behövs! Mexikaner svär vid detta som det mest effektiva botemedlet för "la cruda" (en baksmälla) genom tiderna! Det är utsökt, oavsett om du mår bra eller inte är så bra! Serverar sex till åtta.

2 lb gryta nötkött
4 dl vatten
8 vitlöksklyftor, halverade
1 stor vitlök, skivad
1 msk salt
2 pund tripp
5 koppar konserverad hominy
2 skida chili Guajillo, smulad
1 liten vitlök, finhackad
1 knippe färsk koriander, med stjälkar borttagna och hackade
4 limefrukter kvartade

Placera grytkött, vitlök, lök och salt i en stor nederländsk ugn. Tillsätt stativ och vatten, täck och låt sjuda på svag värme i cirka tre timmar. Lägg till hominy. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs. Fortsätt sjuda ytterligare en timme. Servera i skålar med chili, lök, koriander och lime på sidan som kryddor.

Besök vår topp mexikanska matrecept sektion på Top mexikanska recept


Hur man firar mexikansk självständighetsdag

I Mexiko firas den 16 september som datum för Mexikos självständighet från Spanien. I slutet av artonhundratalet började medel- och överklassen i Mexiko ifrågasätta strukturen i deras samhälle. Påverkade av revolutionerna i USA och Frankrike bestämde de också att de ville ha yttrandefrihet, en representativ regering och en begränsning av den katolska kyrkans övermakt. De bestämde att det enda sättet att reformera sitt samhälle skulle vara att få oberoende av spanjorerna, som de tyckte hade förtryckt dem i över 300 år. (femte maj eller 5 maj, då Mexiko vann en strid mot fransmännen i staden Puebla, Mexiko 1862.)

I slutet av den 15 september 1810 ledde Padre Miguel Hidalgo y Costilla, en katolsk präst i staden Dolores, Guanajuato, sitt folk i uppror mot spanjorerna. Han ringde kyrkklockorna och kallade indianerna och Mestizos (blandade blandade spanska och indiska blod) till mässa. Han uppmanade dem att göra uppror mot spanjorerna med rop av, " Viva M xico!" "Viva la Independencia! ("Länge leve Mexiko! Länge leve vårt självständighet!"), Som är den nu berömda "Grito de Dolores" eller Dolores skrik. Hidalgo beordrade sedan arrestering av stadens spanjorer. Med klubbor, selar, yxor, knivar, macheter och intensivt hat tog indianerna hans utmaning.

Folkets armé marscherade till Mexico City och kämpade hela vägen. När de äntligen nådde huvudstaden tvekade de och många soldater lämnade. Innan året var över fångades fader Hidalgo och avrättades. Hans armé kämpade dock vidare, och hans "Grito de Dolores" blev krigets stridsrop. De blodiga striderna rasade fram till 1821, då Mexiko äntligen lyckades vinna sitt självständighet från Spanien.

Varje år, den 15 september, dekoreras Z calo eller huvudtorget i Mexico City med flaggor, blommor och ljus av grönt, vitt och rött. Människor säljer konfetti, visselpipor, horn, pappershjälmar och leksaker i färgerna grönt, vitt och rött. Gatuförsäljare säljer alla sina favoriträtter. Klockan 23.00 folkmassan blir tyst när Mexikos president går ut på palatsets balkong och ringer på den historiska klockan som fader Hidalgo ringde för att kalla folket. Sedan ger presidenten Grito de Dolores. Han ropar "Viva Mexico!" och "Viva la Independencia!" och publiken vrålar orden tillbaka till honom. Fiestor som firar självständighet äger rum den natten och nästa dag-i hela Mexiko. Luften är fylld med konfetti och streamers. Den 16: e är en festdag full av musik, tjurfäktning, rodeos, parader, mer fyrverkerier och massor av dans, mat och dryck.

Autentiska mexikanska recept som hjälper dig att fira mexikansk självständighetsdag:

Queso Fundido (mexikansk ostfondue)

Denna läckra fond tar bara cirka 20 minuter att göra. Den serverar sex och kan serveras på tortillas eller skopas med chips.

1 kg mexikansk queso "Cacique" eller "El Mexicano" eller någon annan queso blanco (ljus vitost), skuren i små bitar
3 till 4 vitlöksklyftor, finhackade
saft av 4 limefrukter eller en kopp limejuice
6 till 8 droppar av en mexikansk varm sås eller annan varm pepparsås

Smält osten långsamt i en medium kastrull över flödesvärme. Rör om kontinuerligt med en träsked. När den nästan smält, tillsätt vitlök, lime och den heta såsen och värm igenom. Servera genast med tortillas eller chips.

Tamales de Puerco (fläsk)

Det här receptet tar cirka fyra eller fem timmar att förbereda, men det kommer att mata en massa! Det gör ungefär två dussin läckra tamales. Servera dem med en robust röd salsa och en sida av frijoles. Spela lite spännande mexikansk musik i bakgrunden och fira mexikansk självständighetsdag med stil!

3 lb fläskaxel
2 dl vatten
1 vitlöksklyfta
3 lagerblad
1/4 till 1/3 kopp malda Pasilla chiles
1/2 tsk malet oregano
1 msk mjöl
1 dl gröna oliver (gärna urkärnade)
4 koppar masa harina
1/3 kopp fast grönsaksfett
2 tsk salt
24 till 30 torkade majsskal (2 paket)

Täck fläsket med vatten i en stor nederländsk ugn. Tillsätt vitlök och lagerblad och koka upp. Täck och låt sjuda på svag värme i tre till fyra timmar, tills köttet är mjukt och lätt flagnar av benet med en gaffel. Ta bort från värmen och svalna något.

Kasta vitlök och lagerblad. Ta bort köttet från benet och släng benen. Lägg köttet åt sidan.

Blanda ihop chilipulver, oregano och mjöl med två koppar köttfond. Lägg till köttet. Koka upp och låt sjuda försiktigt tills blandningen är tjock. Avlägsna från värme. Lägg i oliver och ställ åt sidan för att svalna.

Vispa grönsaksfett tills det är luftigt. Blanda i masa harina. Lägg till tillräckligt med köttfond för att göra blandningen mjuk och smidig, men inte soppig.

Blötlägg majshusen i varmt vatten tills de är mjuka, cirka fem minuter. Töm på ren trasa eller pappershanddukar. Bred ett tunt lager masa på en skal. Lägg en hög matsked av köttblandningen i mitten av masan. Rulla skalet försiktigt runt köttfyllningen.

Linda en annan skal från den motsatta sidan och knyt ändarna med ett snöre eller en mager bit majskål. Ställ tamalesna på sina ändar på ett lager av majskallar i en ångbåt. Ånga i tjugo minuter till en timme på mycket låg värme.

Birria de Borrego (kryddat rostat lamm)

Du kommer att älska den här! Medan denna mexikanska förtjusning tar nästan tre timmar att göra, kommer den att servera sex till åtta personer, beroende på deras aptit.

2 pund lammstek, urbenad
6 torkade ancho chiles
3 chiles negrar
3 Guajillo chili
1 dl vatten
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk svartpeppar
1 msk malet cinammon
1 tsk mald oregano
2 lagerblad
T tsk timjan
2 tsk vinäger eller cider
3/4 msk vatten
Salt
2 msk vegetabilisk olja
tortillas
Salsa Verde

I nederländsk ugn, lägg lamm och täck med en (eller lite mer) koppar vatten. Tillsätt vitlök, peppar, kanel, oregano, lagerblad och ättika. Koka upp och låt sjuda i två timmar, eller tills köttet lätt lossnar från benet. Avlägsna från värme. Skär i bitar, eller strimla. Tillsätt salt efter smak.

Låt vatten koka upp i en medelstor kastrull. Ta bort stjälkar och de flesta frön från chili. Häll i vatten och koka i cirka två minuter, eller tills det är något mjukt. Töm och lägg åt sidan. Blanda chili till lamm. Värm tills det är varmt och servera med heta tortillor och rikligt med salsa verde.

Menudo för morgonen efter!

Detta recept håller dig bra efter en lång natt med fest. Det tar cirka fem timmar att förbereda, men du kan göra det en dag i förväg, så att det är klart när det behövs! Mexikaner svär vid detta som det mest effektiva botemedlet för "la cruda" (en baksmälla) genom tiderna! Det är utsökt, oavsett om du mår bra eller inte är så bra! Serverar sex till åtta.

2 lb gryta nötkött
4 dl vatten
8 vitlöksklyftor, halverade
1 stor vitlök, skivad
1 msk salt
2 pund tripp
5 koppar konserverad hominy
2 skida chili Guajillo, smulad
1 liten vitlök, finhackad
1 knippe färsk koriander, med stjälkar borttagna och hackade
4 limefrukter kvartade

Placera grytkött, vitlök, lök och salt i en stor nederländsk ugn. Tillsätt stativ och vatten, täck och låt sjuda på svag värme i cirka tre timmar. Lägg till hominy. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs. Fortsätt sjuda ytterligare en timme. Servera i skålar med chili, lök, koriander och lime på sidan som kryddor.

Besök vår topp mexikanska matrecept sektion på Top mexikanska recept


Hur man firar mexikansk självständighetsdag

I Mexiko firas den 16 september som datum för Mexikos självständighet från Spanien. I slutet av artonhundratalet började medel- och överklassen i Mexiko ifrågasätta strukturen i deras samhälle. Påverkade av revolutionerna i USA och Frankrike bestämde de också att de ville ha yttrandefrihet, en representativ regering och en begränsning av den katolska kyrkans övermakt. De bestämde att det enda sättet att reformera sitt samhälle skulle vara att få oberoende av spanjorerna, som de tyckte hade förtryckt dem i över 300 år. (femte maj eller 5 maj, då Mexiko vann en strid mot fransmännen i staden Puebla, Mexiko 1862.)

I slutet av den 15 september 1810 ledde Padre Miguel Hidalgo y Costilla, en katolsk präst i staden Dolores, Guanajuato, sitt folk i uppror mot spanjorerna. Han ringde kyrkklockorna och kallade indianerna och Mestizos (blandade blandade spanska och indiska blod) till mässa. Han uppmanade dem att göra uppror mot spanjorerna med rop av, " Viva M xico!" "Viva la Independencia! ("Länge leve Mexiko! Länge leve vårt självständighet!"), Som är den nu berömda "Grito de Dolores" eller Dolores skrik. Hidalgo beordrade sedan arrestering av stadens spanjorer. Med klubbor, selar, yxor, knivar, macheter och intensivt hat tog indianerna hans utmaning.

Folkets armé marscherade till Mexico City och kämpade hela vägen. När de äntligen nådde huvudstaden tvekade de och många soldater lämnade. Innan året var över fångades fader Hidalgo och avrättades. Hans armé kämpade dock vidare, och hans "Grito de Dolores" blev krigets stridsrop. De blodiga striderna rasade fram till 1821, då Mexiko äntligen lyckades vinna sitt självständighet från Spanien.

Varje år, den 15 september, dekoreras Z calo eller huvudtorget i Mexico City med flaggor, blommor och ljus av grönt, vitt och rött. Människor säljer konfetti, visselpipor, horn, pappershjälmar och leksaker i färgerna grönt, vitt och rött. Gatuförsäljare säljer alla sina favoriträtter. Klockan 23.00 folkmassan blir tyst när Mexikos president går ut på palatsets balkong och ringer på den historiska klockan som fader Hidalgo ringde för att kalla folket. Sedan ger presidenten Grito de Dolores. Han ropar "Viva Mexico!" och "Viva la Independencia!" och publiken vrålar orden tillbaka till honom. Fiestor som firar självständighet äger rum den natten och nästa dag-i hela Mexiko. Luften är fylld med konfetti och streamers. Den 16: e är en festdag full av musik, tjurfäktning, rodeos, parader, mer fyrverkerier och massor av dans, mat och dryck.

Autentiska mexikanska recept som hjälper dig att fira mexikansk självständighetsdag:

Queso Fundido (mexikansk ostfondue)

Denna läckra fond tar bara cirka 20 minuter att göra. Den serverar sex och kan serveras på tortillas eller skopas med chips.

1 kg mexikansk queso "Cacique" eller "El Mexicano" eller någon annan queso blanco (ljus vitost), skuren i små bitar
3 till 4 vitlöksklyftor, finhackade
saft av 4 limefrukter eller en kopp limejuice
6 till 8 droppar av en mexikansk varm sås eller annan varm pepparsås

Smält osten långsamt i en medium kastrull över flödesvärme. Rör om kontinuerligt med en träsked. När den nästan smält, tillsätt vitlök, lime och den heta såsen och värm igenom. Servera genast med tortillas eller chips.

Tamales de Puerco (fläsk)

Det här receptet tar cirka fyra eller fem timmar att förbereda, men det kommer att mata en massa! Det gör ungefär två dussin läckra tamales. Servera dem med en robust röd salsa och en sida av frijoles. Spela lite spännande mexikansk musik i bakgrunden och fira mexikansk självständighetsdag med stil!

3 lb fläskaxel
2 dl vatten
1 vitlöksklyfta
3 lagerblad
1/4 till 1/3 kopp malda Pasilla chiles
1/2 tsk malet oregano
1 msk mjöl
1 dl gröna oliver (gärna urkärnade)
4 koppar masa harina
1/3 kopp fast grönsaksfett
2 tsk salt
24 till 30 torkade majsskal (2 paket)

Täck fläsket med vatten i en stor nederländsk ugn. Tillsätt vitlök och lagerblad och koka upp. Täck och låt sjuda på svag värme i tre till fyra timmar, tills köttet är mjukt och lätt flagnar av benet med en gaffel. Ta bort från värmen och svalna något.

Kasta vitlök och lagerblad. Ta bort köttet från benet och släng benen. Lägg köttet åt sidan.

Blanda ihop chilipulver, oregano och mjöl med två koppar köttfond. Lägg till köttet. Koka upp och låt sjuda försiktigt tills blandningen är tjock. Avlägsna från värme. Lägg i oliver och ställ åt sidan för att svalna.

Vispa grönsaksfett tills det är luftigt. Blanda i masa harina. Lägg till tillräckligt med köttfond för att göra blandningen mjuk och smidig, men inte soppig.

Blötlägg majshusen i varmt vatten tills de är mjuka, cirka fem minuter. Töm på ren trasa eller pappershanddukar. Bred ett tunt lager masa på en skal. Lägg en hög matsked av köttblandningen i mitten av masan. Rulla skalet försiktigt runt köttfyllningen.

Linda en annan skal från den motsatta sidan och knyt ändarna med ett snöre eller en mager bit majskål. Ställ tamalesna på sina ändar på ett lager av majskallar i en ångbåt. Ånga i tjugo minuter till en timme på mycket låg värme.

Birria de Borrego (kryddat rostat lamm)

Du kommer att älska den här! Medan denna mexikanska förtjusning tar nästan tre timmar att göra, kommer den att servera sex till åtta personer, beroende på deras aptit.

2 pund lammstek, urbenad
6 torkade ancho chiles
3 chiles negrar
3 Guajillo chili
1 dl vatten
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk svartpeppar
1 msk malet cinammon
1 tsk mald oregano
2 lagerblad
T tsk timjan
2 tsk vinäger eller cider
3/4 msk vatten
Salt
2 msk vegetabilisk olja
tortillas
Salsa Verde

I nederländsk ugn, lägg lamm och täck med en (eller lite mer) koppar vatten. Tillsätt vitlök, peppar, kanel, oregano, lagerblad och ättika. Koka upp och låt sjuda i två timmar, eller tills köttet lätt lossnar från benet. Avlägsna från värme. Skär i bitar, eller strimla. Tillsätt salt efter smak.

Låt vatten koka upp i en medelstor kastrull. Ta bort stjälkar och de flesta frön från chili. Häll i vatten och koka i cirka två minuter, eller tills det är något mjukt. Töm och lägg åt sidan. Blanda chili till lamm. Värm tills det är varmt och servera med heta tortillor och rikligt med salsa verde.

Menudo för morgonen efter!

Detta recept håller dig bra efter en lång natt med fest. Det tar cirka fem timmar att förbereda, men du kan göra det en dag i förväg, så att det är klart när det behövs! Mexikaner svär vid detta som det mest effektiva botemedlet för "la cruda" (en baksmälla) genom tiderna! Det är utsökt, oavsett om du mår bra eller inte är så bra! Serverar sex till åtta.

2 lb gryta nötkött
4 dl vatten
8 vitlöksklyftor, halverade
1 stor vitlök, skivad
1 msk salt
2 pund tripp
5 koppar konserverad hominy
2 skida chili Guajillo, smulad
1 liten vitlök, finhackad
1 knippe färsk koriander, med stjälkar borttagna och hackade
4 limefrukter kvartade

Placera grytkött, vitlök, lök och salt i en stor nederländsk ugn. Tillsätt stativ och vatten, täck och låt sjuda på svag värme i cirka tre timmar. Lägg till hominy. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs. Fortsätt sjuda ytterligare en timme. Servera i skålar med chili, lök, koriander och lime på sidan som kryddor.

Besök vår topp mexikanska matrecept sektion på Top mexikanska recept


Hur man firar mexikansk självständighetsdag

I Mexiko firas den 16 september som datum för Mexikos självständighet från Spanien. I slutet av artonhundratalet började medel- och överklassen i Mexiko ifrågasätta strukturen i deras samhälle. Påverkade av revolutionerna i USA och Frankrike bestämde de också att de ville ha yttrandefrihet, en representativ regering och en begränsning av den katolska kyrkans övermakt. De bestämde att det enda sättet att reformera sitt samhälle skulle vara att få oberoende av spanjorerna, som de tyckte hade förtryckt dem i över 300 år. (femte maj eller 5 maj, då Mexiko vann en strid mot fransmännen i staden Puebla, Mexiko 1862.)

I slutet av den 15 september 1810 ledde Padre Miguel Hidalgo y Costilla, en katolsk präst i staden Dolores, Guanajuato, sitt folk i uppror mot spanjorerna. Han ringde kyrkklockorna och kallade indianerna och Mestizos (blandade blandade spanska och indiska blod) till mässa. Han uppmanade dem att göra uppror mot spanjorerna med rop av, " Viva M xico!" "Viva la Independencia! ("Länge leve Mexiko! Länge leve vårt självständighet!"), Som är den nu berömda "Grito de Dolores" eller Dolores skrik. Hidalgo beordrade sedan arrestering av stadens spanjorer. Med klubbor, selar, yxor, knivar, macheter och intensivt hat tog indianerna hans utmaning.

Folkets armé marscherade till Mexico City och kämpade hela vägen. När de äntligen nådde huvudstaden tvekade de och många soldater lämnade. Innan året var över fångades fader Hidalgo och avrättades. Hans armé kämpade dock vidare, och hans "Grito de Dolores" blev krigets stridsrop. De blodiga striderna rasade fram till 1821, då Mexiko äntligen lyckades vinna sitt självständighet från Spanien.

Varje år, den 15 september, dekoreras Z calo eller huvudtorget i Mexico City med flaggor, blommor och ljus av grönt, vitt och rött. Människor säljer konfetti, visselpipor, horn, pappershjälmar och leksaker i färgerna grönt, vitt och rött. Gatuförsäljare säljer alla sina favoriträtter. Klockan 23.00 folkmassan blir tyst när Mexikos president går ut på palatsets balkong och ringer på den historiska klockan som fader Hidalgo ringde för att kalla folket. Sedan ger presidenten Grito de Dolores. Han ropar "Viva Mexico!" och "Viva la Independencia!" och publiken vrålar orden tillbaka till honom. Fiestor som firar självständighet äger rum den natten och nästa dag-i hela Mexiko. Luften är fylld med konfetti och streamers. Den 16: e är en festdag full av musik, tjurfäktning, rodeos, parader, mer fyrverkerier och massor av dans, mat och dryck.

Autentiska mexikanska recept som hjälper dig att fira mexikansk självständighetsdag:

Queso Fundido (mexikansk ostfondue)

Denna läckra fond tar bara cirka 20 minuter att göra. Den serverar sex och kan serveras på tortillas eller skopas med chips.

1 kg mexikansk queso "Cacique" eller "El Mexicano" eller någon annan queso blanco (ljus vitost), skuren i små bitar
3 till 4 vitlöksklyftor, finhackade
saft av 4 limefrukter eller en kopp limejuice
6 till 8 droppar av en mexikansk varm sås eller annan varm pepparsås

Smält osten långsamt i en medium kastrull över flödesvärme. Rör om kontinuerligt med en träsked. När den nästan smält, tillsätt vitlök, lime och den heta såsen och värm igenom. Servera genast med tortillas eller chips.

Tamales de Puerco (fläsk)

Det här receptet tar cirka fyra eller fem timmar att förbereda, men det kommer att mata en massa! Det gör ungefär två dussin läckra tamales. Servera dem med en robust röd salsa och en sida av frijoles. Spela lite spännande mexikansk musik i bakgrunden och fira mexikansk självständighetsdag med stil!

3 lb fläskaxel
2 dl vatten
1 vitlöksklyfta
3 lagerblad
1/4 till 1/3 kopp malda Pasilla chiles
1/2 tsk malet oregano
1 msk mjöl
1 dl gröna oliver (gärna urkärnade)
4 koppar masa harina
1/3 kopp fast grönsaksfett
2 tsk salt
24 till 30 torkade majsskal (2 paket)

Täck fläsket med vatten i en stor nederländsk ugn. Tillsätt vitlök och lagerblad och koka upp. Täck och låt sjuda på svag värme i tre till fyra timmar, tills köttet är mjukt och lätt flagnar av benet med en gaffel. Ta bort från värmen och svalna något.

Kasta vitlök och lagerblad. Ta bort köttet från benet och släng benen. Lägg köttet åt sidan.

Blanda ihop chilipulver, oregano och mjöl med två koppar köttfond. Lägg till köttet. Koka upp och låt sjuda försiktigt tills blandningen är tjock. Avlägsna från värme. Lägg i oliver och ställ åt sidan för att svalna.

Vispa grönsaksfett tills det är luftigt. Blanda i masa harina. Lägg till tillräckligt med köttfond för att göra blandningen mjuk och smidig, men inte soppig.

Blötlägg majshusen i varmt vatten tills de är mjuka, cirka fem minuter. Töm på ren trasa eller pappershanddukar. Bred ett tunt lager masa på en skal. Lägg en hög matsked av köttblandningen i mitten av masan. Rulla skalet försiktigt runt köttfyllningen.

Linda en annan skal från den motsatta sidan och knyt ändarna med ett snöre eller en mager bit majskål. Ställ tamalesna på sina ändar på ett lager av majskallar i en ångbåt. Ånga i tjugo minuter till en timme på mycket låg värme.

Birria de Borrego (kryddat rostat lamm)

Du kommer att älska den här! Medan denna mexikanska förtjusning tar nästan tre timmar att göra, kommer den att servera sex till åtta personer, beroende på deras aptit.

2 pund lammstek, urbenad
6 torkade ancho chiles
3 chiles negrar
3 Guajillo chili
1 dl vatten
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk svartpeppar
1 msk malet cinammon
1 tsk mald oregano
2 lagerblad
T tsk timjan
2 tsk vinäger eller cider
3/4 msk vatten
Salt
2 msk vegetabilisk olja
tortillas
Salsa Verde

I nederländsk ugn, lägg lamm och täck med en (eller lite mer) koppar vatten. Tillsätt vitlök, peppar, kanel, oregano, lagerblad och ättika. Koka upp och låt sjuda i två timmar, eller tills köttet lätt lossnar från benet. Avlägsna från värme. Skär i bitar, eller strimla. Tillsätt salt efter smak.

Låt vatten koka upp i en medelstor kastrull. Ta bort stjälkar och de flesta frön från chili. Häll i vatten och koka i cirka två minuter, eller tills det är något mjukt. Töm och lägg åt sidan. Blanda chili till lamm. Värm tills det är varmt och servera med heta tortillor och rikligt med salsa verde.

Menudo för morgonen efter!

Detta recept håller dig bra efter en lång natt med fest. Det tar cirka fem timmar att förbereda, men du kan göra det en dag i förväg, så att det är klart när det behövs! Mexikaner svär vid detta som det mest effektiva botemedlet för "la cruda" (en baksmälla) genom tiderna! Det är utsökt, oavsett om du mår bra eller inte är så bra! Serverar sex till åtta.

2 lb gryta nötkött
4 dl vatten
8 vitlöksklyftor, halverade
1 stor vitlök, skivad
1 msk salt
2 pund tripp
5 koppar konserverad hominy
2 skida chili Guajillo, smulad
1 liten vitlök, finhackad
1 knippe färsk koriander, med stjälkar borttagna och hackade
4 limefrukter kvartade

Placera grytkött, vitlök, lök och salt i en stor nederländsk ugn. Tillsätt stativ och vatten, täck och låt sjuda på svag värme i cirka tre timmar. Lägg till hominy. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs. Fortsätt sjuda ytterligare en timme. Servera i skålar med chili, lök, koriander och lime på sidan som kryddor.

Besök vår topp mexikanska matrecept sektion på Top mexikanska recept


Hur man firar mexikansk självständighetsdag

I Mexiko firas den 16 september som datum för Mexikos självständighet från Spanien. I slutet av artonhundratalet började medel- och överklassen i Mexiko ifrågasätta strukturen i deras samhälle. Påverkade av revolutionerna i USA och Frankrike bestämde de också att de ville ha yttrandefrihet, en representativ regering och en begränsning av den katolska kyrkans övermakt. De bestämde att det enda sättet att reformera sitt samhälle skulle vara att få oberoende av spanjorerna, som de tyckte hade förtryckt dem i över 300 år. (femte maj eller 5 maj, då Mexiko vann en strid mot fransmännen i staden Puebla, Mexiko 1862.)

I slutet av den 15 september 1810 ledde Padre Miguel Hidalgo y Costilla, en katolsk präst i staden Dolores, Guanajuato, sitt folk i uppror mot spanjorerna. Han ringde kyrkklockorna och kallade indianerna och Mestizos (blandade blandade spanska och indiska blod) till mässa. Han uppmanade dem att göra uppror mot spanjorerna med rop av, " Viva M xico!" "Viva la Independencia! ("Länge leve Mexiko! Länge leve vårt självständighet!"), Som är den nu berömda "Grito de Dolores" eller Dolores skrik. Hidalgo beordrade sedan arrestering av stadens spanjorer. Med klubbor, selar, yxor, knivar, macheter och intensivt hat tog indianerna hans utmaning.

Folkets armé marscherade till Mexico City och kämpade hela vägen. När de äntligen nådde huvudstaden tvekade de och många soldater lämnade. Innan året var över fångades fader Hidalgo och avrättades. Hans armé kämpade dock vidare, och hans "Grito de Dolores" blev krigets stridsrop. De blodiga striderna rasade fram till 1821, då Mexiko äntligen lyckades vinna sitt självständighet från Spanien.

Varje år, den 15 september, dekoreras Z calo eller huvudtorget i Mexico City med flaggor, blommor och ljus av grönt, vitt och rött. Människor säljer konfetti, visselpipor, horn, pappershjälmar och leksaker i färgerna grönt, vitt och rött. Gatuförsäljare säljer alla sina favoriträtter. Klockan 23.00 folkmassan blir tyst när Mexikos president går ut på palatsets balkong och ringer på den historiska klockan som fader Hidalgo ringde för att kalla folket. Sedan ger presidenten Grito de Dolores. Han ropar "Viva Mexico!" och "Viva la Independencia!" och publiken vrålar orden tillbaka till honom. Fiestor som firar självständighet äger rum den natten och nästa dag-i hela Mexiko. Luften är fylld med konfetti och streamers. Den 16: e är en festdag full av musik, tjurfäktning, rodeos, parader, mer fyrverkerier och massor av dans, mat och dryck.

Autentiska mexikanska recept som hjälper dig att fira mexikansk självständighetsdag:

Queso Fundido (mexikansk ostfondue)

Denna läckra fond tar bara cirka 20 minuter att göra. Den serverar sex och kan serveras på tortillas eller skopas med chips.

1 kg mexikansk queso "Cacique" eller "El Mexicano" eller någon annan queso blanco (ljus vitost), skuren i små bitar
3 till 4 vitlöksklyftor, finhackade
saft av 4 limefrukter eller en kopp limejuice
6 till 8 droppar av en mexikansk varm sås eller annan varm pepparsås

Smält osten långsamt i en medium kastrull över flödesvärme. Rör om kontinuerligt med en träsked. När den nästan smält, tillsätt vitlök, lime och den heta såsen och värm igenom. Servera genast med tortillas eller chips.

Tamales de Puerco (fläsk)

Det här receptet tar cirka fyra eller fem timmar att förbereda, men det kommer att mata en massa! Det gör ungefär två dussin läckra tamales. Servera dem med en robust röd salsa och en sida av frijoles. Spela lite spännande mexikansk musik i bakgrunden och fira mexikansk självständighetsdag med stil!

3 lb fläskaxel
2 dl vatten
1 vitlöksklyfta
3 lagerblad
1/4 till 1/3 kopp malda Pasilla chiles
1/2 tsk malet oregano
1 msk mjöl
1 dl gröna oliver (gärna urkärnade)
4 koppar masa harina
1/3 kopp fast grönsaksfett
2 tsk salt
24 till 30 torkade majsskal (2 paket)

Täck fläsket med vatten i en stor nederländsk ugn. Tillsätt vitlök och lagerblad och koka upp. Täck och låt sjuda på svag värme i tre till fyra timmar, tills köttet är mjukt och lätt flagnar av benet med en gaffel. Ta bort från värmen och svalna något.

Kasta vitlök och lagerblad. Ta bort köttet från benet och släng benen. Lägg köttet åt sidan.

Blanda ihop chilipulver, oregano och mjöl med två koppar köttfond. Lägg till köttet. Koka upp och låt sjuda försiktigt tills blandningen är tjock. Avlägsna från värme. Lägg i oliver och ställ åt sidan för att svalna.

Vispa grönsaksfett tills det är luftigt. Blanda i masa harina. Lägg till tillräckligt med köttfond för att göra blandningen mjuk och smidig, men inte soppig.

Blötlägg majshusen i varmt vatten tills de är mjuka, cirka fem minuter. Töm på ren trasa eller pappershanddukar. Bred ett tunt lager masa på en skal. Lägg en hög matsked av köttblandningen i mitten av masan. Rulla skalet försiktigt runt köttfyllningen.

Linda en annan skal från den motsatta sidan och knyt ändarna med ett snöre eller en mager bit majskål. Ställ tamalesna på sina ändar på ett lager av majskallar i en ångbåt. Ånga i tjugo minuter till en timme på mycket låg värme.

Birria de Borrego (kryddat rostat lamm)

Du kommer att älska den här! Medan denna mexikanska förtjusning tar nästan tre timmar att göra, kommer den att servera sex till åtta personer, beroende på deras aptit.

2 pund lammstek, urbenad
6 torkade ancho chiles
3 chiles negrar
3 Guajillo chili
1 dl vatten
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk svartpeppar
1 msk malet cinammon
1 tsk mald oregano
2 lagerblad
T tsk timjan
2 tsk vinäger eller cider
3/4 msk vatten
Salt
2 msk vegetabilisk olja
tortillas
Salsa Verde

I nederländsk ugn, lägg lamm och täck med en (eller lite mer) koppar vatten. Tillsätt vitlök, peppar, kanel, oregano, lagerblad och ättika. Koka upp och låt sjuda i två timmar, eller tills köttet lätt lossnar från benet. Avlägsna från värme. Skär i bitar, eller strimla. Tillsätt salt efter smak.

Låt vatten koka upp i en medelstor kastrull. Ta bort stjälkar och de flesta frön från chili. Häll i vatten och koka i cirka två minuter, eller tills det är något mjukt. Töm och lägg åt sidan. Blanda chili till lamm. Värm tills det är varmt och servera med heta tortillor och rikligt med salsa verde.

Menudo för morgonen efter!

Detta recept håller dig bra efter en lång natt med fest. Det tar cirka fem timmar att förbereda, men du kan göra det en dag i förväg, så att det är klart när det behövs! Mexikaner svär vid detta som det mest effektiva botemedlet för "la cruda" (en baksmälla) genom tiderna! Det är utsökt, oavsett om du mår bra eller inte är så bra! Serverar sex till åtta.

2 lb gryta nötkött
4 dl vatten
8 vitlöksklyftor, halverade
1 stor vitlök, skivad
1 msk salt
2 pund tripp
5 koppar konserverad hominy
2 skida chili Guajillo, smulad
1 liten vitlök, finhackad
1 knippe färsk koriander, med stjälkar borttagna och hackade
4 limefrukter kvartade

Placera grytkött, vitlök, lök och salt i en stor nederländsk ugn. Tillsätt stativ och vatten, täck och låt sjuda på svag värme i cirka tre timmar. Lägg till hominy. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs. Fortsätt sjuda ytterligare en timme. Servera i skålar med chili, lök, koriander och lime på sidan som kryddor.

Besök vår topp mexikanska matrecept sektion på Top mexikanska recept


Hur man firar mexikansk självständighetsdag

I Mexiko firas den 16 september som datum för Mexikos självständighet från Spanien. I slutet av artonhundratalet började medel- och överklassen i Mexiko ifrågasätta strukturen i deras samhälle. Påverkade av revolutionerna i USA och Frankrike bestämde de också att de ville ha yttrandefrihet, en representativ regering och en begränsning av den katolska kyrkans övermakt. De bestämde att det enda sättet att reformera sitt samhälle skulle vara att få oberoende av spanjorerna, som de tyckte hade förtryckt dem i över 300 år. (femte maj eller 5 maj, då Mexiko vann en strid mot fransmännen i staden Puebla, Mexiko 1862.)

I slutet av den 15 september 1810 ledde Padre Miguel Hidalgo y Costilla, en katolsk präst i staden Dolores, Guanajuato, sitt folk i uppror mot spanjorerna. Han ringde kyrkklockorna och kallade indianerna och Mestizos (blandade blandade spanska och indiska blod) till mässa. Han uppmanade dem att göra uppror mot spanjorerna med rop av, " Viva M xico!" "Viva la Independencia! ("Länge leve Mexiko! Länge leve vårt självständighet!"), Som är den nu berömda "Grito de Dolores" eller Dolores skrik. Hidalgo beordrade sedan arrestering av stadens spanjorer. Med klubbor, selar, yxor, knivar, macheter och intensivt hat tog indianerna hans utmaning.

Folkets armé marscherade till Mexico City och kämpade hela vägen. När de äntligen nådde huvudstaden tvekade de och många soldater lämnade. Innan året var över fångades fader Hidalgo och avrättades. Hans armé kämpade dock vidare, och hans "Grito de Dolores" blev krigets stridsrop. De blodiga striderna rasade fram till 1821, då Mexiko äntligen lyckades vinna sitt självständighet från Spanien.

Varje år, den 15 september, dekoreras Z calo eller huvudtorget i Mexico City med flaggor, blommor och ljus av grönt, vitt och rött. Människor säljer konfetti, visselpipor, horn, pappershjälmar och leksaker i färgerna grönt, vitt och rött. Gatuförsäljare säljer alla sina favoriträtter. Klockan 23.00 folkmassan blir tyst när Mexikos president går ut på palatsets balkong och ringer på den historiska klockan som fader Hidalgo ringde för att kalla folket. Sedan ger presidenten Grito de Dolores. Han ropar "Viva Mexico!" och "Viva la Independencia!" och publiken vrålar orden tillbaka till honom. Fiestor som firar självständighet äger rum den natten och nästa dag-i hela Mexiko. Luften är fylld med konfetti och streamers. Den 16: e är en festdag full av musik, tjurfäktning, rodeos, parader, mer fyrverkerier och massor av dans, mat och dryck.

Autentiska mexikanska recept som hjälper dig att fira mexikansk självständighetsdag:

Queso Fundido (mexikansk ostfondue)

Denna läckra fond tar bara cirka 20 minuter att göra. Den serverar sex och kan serveras på tortillas eller skopas med chips.

1 kg mexikansk queso "Cacique" eller "El Mexicano" eller någon annan queso blanco (ljus vitost), skuren i små bitar
3 till 4 vitlöksklyftor, finhackade
saft av 4 limefrukter eller en kopp limejuice
6 till 8 droppar av en mexikansk varm sås eller annan varm pepparsås

Smält osten långsamt i en medium kastrull över flödesvärme. Rör om kontinuerligt med en träsked. När den nästan smält, tillsätt vitlök, lime och den heta såsen och värm igenom. Servera genast med tortillas eller chips.

Tamales de Puerco (fläsk)

Det här receptet tar cirka fyra eller fem timmar att förbereda, men det kommer att mata en massa! Det gör ungefär två dussin läckra tamales. Servera dem med en robust röd salsa och en sida av frijoles. Spela lite spännande mexikansk musik i bakgrunden och fira mexikansk självständighetsdag med stil!

3 lb fläskaxel
2 dl vatten
1 vitlöksklyfta
3 lagerblad
1/4 till 1/3 kopp malda Pasilla chiles
1/2 tsk malet oregano
1 msk mjöl
1 dl gröna oliver (gärna urkärnade)
4 koppar masa harina
1/3 kopp fast grönsaksfett
2 tsk salt
24 till 30 torkade majsskal (2 paket)

Täck fläsket med vatten i en stor nederländsk ugn. Tillsätt vitlök och lagerblad och koka upp. Täck och låt sjuda på svag värme i tre till fyra timmar, tills köttet är mjukt och lätt flagnar av benet med en gaffel. Ta bort från värmen och svalna något.

Kasta vitlök och lagerblad. Ta bort köttet från benet och släng benen. Lägg köttet åt sidan.

Blanda ihop chilipulver, oregano och mjöl med två koppar köttfond. Lägg till köttet. Koka upp och låt sjuda försiktigt tills blandningen är tjock. Avlägsna från värme. Lägg i oliver och ställ åt sidan för att svalna.

Vispa grönsaksfett tills det är luftigt. Blanda i masa harina. Lägg till tillräckligt med köttfond för att göra blandningen mjuk och smidig, men inte soppig.

Blötlägg majshusen i varmt vatten tills de är mjuka, cirka fem minuter. Töm på ren trasa eller pappershanddukar. Bred ett tunt lager masa på en skal. Lägg en hög matsked av köttblandningen i mitten av masan. Rulla skalet försiktigt runt köttfyllningen.

Linda en annan skal från den motsatta sidan och knyt ändarna med ett snöre eller en mager bit majskål. Ställ tamalesna på sina ändar på ett lager av majskallar i en ångbåt. Ånga i tjugo minuter till en timme på mycket låg värme.

Birria de Borrego (kryddat rostat lamm)

Du kommer att älska den här! Medan denna mexikanska förtjusning tar nästan tre timmar att göra, kommer den att servera sex till åtta personer, beroende på deras aptit.

2 pund lammstek, urbenad
6 torkade ancho chiles
3 chiles negrar
3 Guajillo chili
1 dl vatten
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk svartpeppar
1 msk malet cinammon
1 tsk mald oregano
2 lagerblad
T tsk timjan
2 tsk vinäger eller cider
3/4 msk vatten
Salt
2 msk vegetabilisk olja
tortillas
Salsa Verde

I nederländsk ugn, lägg lamm och täck med en (eller lite mer) koppar vatten. Tillsätt vitlök, peppar, kanel, oregano, lagerblad och ättika. Koka upp och låt sjuda i två timmar, eller tills köttet lätt lossnar från benet. Avlägsna från värme. Skär i bitar, eller strimla. Tillsätt salt efter smak.

Låt vatten koka upp i en medelstor kastrull. Ta bort stjälkar och de flesta frön från chili. Häll i vatten och koka i cirka två minuter, eller tills det är något mjukt. Töm och lägg åt sidan. Blanda chili till lamm. Värm tills det är varmt och servera med heta tortillor och rikligt med salsa verde.

Menudo för morgonen efter!

Detta recept håller dig bra efter en lång natt med fest. Det tar cirka fem timmar att förbereda, men du kan göra det en dag i förväg, så att det är klart när det behövs! Mexikaner svär vid detta som det mest effektiva botemedlet för "la cruda" (en baksmälla) genom tiderna! Det är utsökt, oavsett om du mår bra eller inte är så bra! Serverar sex till åtta.

2 lb gryta nötkött
4 dl vatten
8 vitlöksklyftor, halverade
1 stor vitlök, skivad
1 msk salt
2 pund tripp
5 koppar konserverad hominy
2 skida chili Guajillo, smulad
1 liten vitlök, finhackad
1 knippe färsk koriander, med stjälkar borttagna och hackade
4 limefrukter kvartade

Placera grytkött, vitlök, lök och salt i en stor nederländsk ugn. Tillsätt stativ och vatten, täck och låt sjuda på svag värme i cirka tre timmar. Lägg till hominy. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs. Fortsätt sjuda ytterligare en timme. Servera i skålar med chili, lök, koriander och lime på sidan som kryddor.

Besök vår topp mexikanska matrecept sektion på Top mexikanska recept


Titta på videon: Elenco de Soy Luna - Quédate LetraLyrics - Soy Luna 3 (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Kajind

    Jag anser att du tar fel. Skriv till mig i PM, vi kommer att diskutera.



Skriv ett meddelande