Traditionella recept

Tranbär Choklad Chunk Cookies

Tranbär Choklad Chunk Cookies

Ingredienser

  • 5 matskedar smör
  • 2 matskedar agave nektar eller rå honung
  • 1/4 dl kokossocker
  • 1 ägg
  • 1 1/2 tesked vanilj
  • 1 1/2 dl kastanjemjöl
  • 1/4 dl kokosmjöl
  • 1/2 tesked bakpulver
  • 1/2 tesked salt
  • 1/4 kopp sockerfria mörk chokladbitar
  • 1/4 kopp osötade torkade tranbär

Vägbeskrivning

Förvärm ugnen till 350 grader.

Blanda kastanj- och kokosmjöl, bakpulver och havssalt i en liten skål. Avsätta

Grädda smöret och kokossockret med en elektrisk mixer. Vispa i ägget, vanilj och agave. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda tills de är kombinerade. Vänd ner chokladen och tranbären.

Släpp bollar av matskedstorlek på bakplåtar klädda med bakplåtspapper. Använd handflatan och platta kakorna till den tjocklek du önskar.

Grädda tills kakorna är gyllene runt kanterna, men fortfarande mjuka i mitten, 8-10 minuter.

*Om du är vegan kan du använda kokosolja. Jag brukar använda det för det mesta av min bakning, men för dessa kakor tyckte jag att smöret var bättre.

Näringsfakta

Serveringar 12

Kalorier per portion145

Folatekvivalent (totalt) 13 µg3%


Torkade tranbärs- och chokladkakor

Förvärm ugnen till 325 & deg. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.

Blanda mjölet med havre, bakpulver, bakpulver och salt i en medelstor skål. I en stående mixer utrustad med paddel, vispa smöret och båda sockret med medelhastighet tills det är krämigt. Tillsätt ägget följt av äggula och vanilj, vispa väl mellan tillsatserna och skrapa ner skålens sida efter behov. Slå i de torra ingredienserna, tillsätt sedan chokladflis och tranbär och vispa tills de är inkorporerade.

Sked hällande teskedar av degen på bakplåtarna, 2 tum från varandra. Grädda i 12 till 15 minuter tills kakorna börjar bruna i kanterna. Låt kakorna svalna på bakplåtarna och överför dem sedan till ett galler för att svalna helt.


Receptöversikt

  • 1 dl smör, mjukat
  • ¾ dl packat farinsocker
  • ¼ dl strösocker
  • 1 (3,3 uns) paket JELL-O vit chokladsmak Instant Pudding
  • 1 tsk vanilj
  • 2 ägg
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 ¼ dl mjöl
  • 1 (12 ounce) paket BAKER'S Semi-Sweet Chocolate Morsels
  • 1 dl torkade tranbär
  • ½ dl hackade PLANTERN Valnötter
  • 2 (4 ounce) paket BAKER'S Semisöt Choklad, smält

Värm ugnen till 375 grader F.

Vispa smör, socker, puddingblandning och vanilj i stor skål med mixer tills det blandats. Tillsätt ägg och bakpulver och blanda väl. Vispa gradvis i mjöl. Rör ner chokladbitar, tranbär och nötter.

Häll teskedar deg, 2 tum från varandra, på bakplåtar.

Grädda 8 till 10 min. eller tills de är gyllenbruna. Kyl på bakplåt 3 min. Ta bort till trådställen svalna helt.

Doppa hälften av varje kaka i smält choklad. Lägg på vaxat papper täckt bakplåt låt stå tills chokladen är fast.

När du bakar dessa kakor i ett område på hög höjd, öka baktiden till 9 till 11 minuter. eller tills kakorna är gyllenbruna.


Perfekt Chewy och Gooey Chocolate Chip Tranbärkakor

Tranbärschokladkakor som du kommer att göra året om!

Detta recept har funnits på min blogg i ungefär sex år nu. Jag bestämde mig för att göra om dessa kakor under helgen eftersom så många av er taggade mig i dina bilder efter att ha gjort dessa tranbärschokladkakor. Jag glömde hur läckra de var, så tack för att du inspirerade mig att göra dessa igen! Oavsett om du letar efter ett läckert recept på chokladchips eller älskar allt tranbär, kommer du absolut att älska detta recept. Om jag var tvungen att välja den perfekta chokladkakskonsistensen, skulle det vara dessa kakor! Insidan är mjuk och kladdig, men utsidan är knaprig och seg! Detta recept är perfekt för en sen efterrätt. Jag brukade ta med dem till bakgårdens grillar och fester när jag behövde en desserträtt i sista minuten. Du kan göra dessa snabbare än att stanna vid en mataffär för att hämta dem. Dessutom är färska hemlagade kakor så mycket bättre! De tar cirka 20 minuter att göra! Du kan göra dem mini eller jumbo! Det finns något så läckert när det gäller en jumbo chokladkaka.

Jag gjorde det här receptet först när jag hade massor av tranbär kvar från Thanksgiving. Så småningom blev det en stapelkaka året om. De är ännu mer sofistikerade när du lägger till några strö apelsinskal på toppen.

Titta bara på insidan av den kakan! Det svåraste är att försöka att inte äta hela satsen.

Tranbären lägger till ett så roligt tillägg till kakan eftersom de är lite sura och syrliga, men när de blandas med kakans choklad och sötma förvandlas de till en godisliknande smak. Jag tycker också att att lägga till en touch av rosa till en kaka gör dem ännu vackrare. Ingredienserna är enkla! Precis som mina andra recept kan du göra byten som passar dina kostbehov!

Ingredienser

  • 1 1/2 koppar allmjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 sticka osaltat smör
  • 1/2 dl socker
  • 1/2 dl packat ljusbrunt socker
  • 1/4 tsk salt
  • 1 ägg
  • 1 tsk vanilj (1 tsk)
  • 1 1/4 kopp halvsöta chokladflis
  • 1 dl hackade färska tranbär

Vikarier

Mjöl – Glutenfritt mjöl för alla ändamål
Smör – Earth Balance Osaltat smör
Sugar – Monk Fruit
Tranbär – Torkade tranbär, chokladchips, valnötter, vita chokladchips, allt du tycker kommer att smaka fantastiskt kastat i kakan!
Ägg – Äggbyte

Receptet är så enkelt. JAG ÄLSKAR ENKEL.

  1. Värm ugnen till 350!
  2. Sikta mjöl, salt och bakpulver.
  3. Slå smör, socker och farinsocker tillsammans i en elektrisk mixer.
  4. Blanda lätt i vanilj och ägg.
  5. Sked upp mjölet gradvis på låg hastighet.
  6. Vänd ner chokladflis och tranbär.
  7. Klä en bakplåt och lägg de stora matskedarna degbollar två centimeter från varandra. Placera dem 3 tum från varandra om du fördubblar storleken (3 matskedar!)

Försök ditt bästa för att inte äta all smet och det är ganska mycket kakdegshimlen. För den här satsen fördubblade jag storleken. Jag brukar alltid göra miniatyrkakor, men för dessa ville jag göra dem jumbo. Jag använde ungefär tre matskedar av degen och placerade dem 3 tum från varandra på bakformen. Du vet när de är klara eftersom kakorna och kanterna ser lätt gyllene ut, men mitten ser lite mjuk ut. Även om mitten inte ser färdig ut, men kanterna är gyllene, ta ut dem! De fortsätter att laga mat på bakplåten under de kommande fem minuterna. Den mjuka och klibbiga mitten är den bästa delen av kakan, så se till att inte överkoka dem! För jumbostorleken kokade jag dem ca 10-12 minuter långa. Receptet gör cirka 22 jumbo -kakor! Det här är verkligen de bästa chokladkakorna någonsin! Tranbären är ett utsökt tillskott, men du kan inte gå fel med det här receptet! Glöm inte att fästa detta recept för att göra senare!

Om du vill, gör en stor portion av denna deg och frys den för nödsteg! Detta recept sparas i en mapp framför mitt familjereceptbindemedel. Meddela mig faktiskt om du vill se vilka recept jag har sparat i min pärm! Jag började spara recept (till och med skriva ut sådana här) för att placera i min pärm bara om min familj senare i livet ville ha en lista med recept som är min absoluta go-to. Jag kommer ihåg att min mormor alltid förvarade en receptlåda och jag fotograferade dem för att lägga till dem i min pärm.


TRANBÄRCHOKOLADKOKOR

INGREDIENSER

  • 2 1/2 koppar allmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 3/4 dl smör, skuren i kuber och mjuknat
  • 3/4 dl packat mörkt brunt socker
  • 1/4 kopp strösocker
  • 3 matskedar ljus majssirap
  • 2 stora ägg
  • 2 tsk vanilj extrakt
  • 1 dl torkade tranbär
  • 1 kopp halvsöta chokladbitar (eller 8 uns bakers choklad hackad i bitar)

INSTRUKTIONER

STEG 1: Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Avsätta.

STEG 2: I skålen med en elektrisk mixer, vispa smör, mörkt brunt socker, strösocker och majssirap tills det är krämigt på medelhastighet. Vispa i ägg och vanilj tills det blandats. Sänk hastigheten till låg och tillsätt långsamt mjölblandningen i omgångar och se till att varje mängd blandas i innan du tillsätter mer. Vik in två tredjedelar av både tranbären och chokladbitarna med en silikonspatel eller träsked. Linda degen i plastfolie och ställ i kylen i minst 15 minuter till över natten.

STEG 4: Släpp degen med rundade matskedar (jag gillar att använda en kakskopa) på bakplåtspappersklädd plåt, två tum från varandra. Förvara resterande deg i kylskåp tills den är läst att använda. Grädda i 10 minuter eller tills de är gyllenbruna.

STEG 5: Omedelbart efter att du har tagit bort kakan från ugnen, tryck några av de återstående tranbären och chokladbitarna i topparna på kakorna. (Det här steget är valfritt. Om du inte vill göra det, lägg sedan till hela koppen tranbär och chokladbitar i smeten.)

STEG 6: Överför kakorna till ett galler för att svalna helt. Upprepa med din återstående deg.


Våra favoritrecept för semesterkakor, pt. 1: Tranbär havregryn choklad bitkaka

Min fru är bagaren i familjen, den noggranna som följer anvisningarna till T: n, som inte vågar ingredienser i ögat eller petar och gnäller innan något är klart. Jag, å andra sidan, är den som bråkar och går med magkänsla, varför jag har varit skräp på att baka.

Men det har förändrats något, och för 23 582: e gången i mitt liv har jag min fru att tacka. Hon har väckt tålamod och förtroende för processen. Det är hon som övertygade mig när jag rörde hackad lök i stekpannan, jag kan bara låt det fräsa och inte blanda det runt med en spatel non-stop som en manisk.

Hon är också anledningen till att jag tycker om att baka kakor nu.

Första gången hon gjorde chokladklumpkakor med tranbärshavremjöl, blev jag blåst - syrlig, chokladaktig, inte alltför söt, tjock och smörig. Det visar sig att hon hade fått receptet från baksidan av ett Craisins -paket. Det var för att receptet var så lätt tillgängligt, barriären för bakning av kakor verkade mindre skrämmande. Så jag försökte göra mina kakor-följa steg-för-steg-anvisningar som en stor pojke-och av gud om jag inte tänkte att jag var Martha Stewart. De var så läckra att jag under tre år i rad gav dem till mina kontorskollegor - staplade sex höga i en plastpåse, insvept med glitter. Utan kontanter kan jag inte tänka mig en mer publiktrevlig semestergåva.


Recept: Jill Bidens favoritkakor är stora, tjocka havregrynsrundor med tranbär och choklad

Giada De Laurentiis kakor med havregryn, tranbär och choklad, Jill Biden ': s favoritrecept. Matt Armendariz

Mycket stora, tjocka havregrynskakor med torkade tranbär och chokladbitar är favoriter hos Jill Biden. Endast sex högar deg går direkt på bakplåten (bollarna är 1/4 kopp var), sedan plattas de ut och bakas tills de är gyllene. Receptet kommer från "Weeknights with Giada: Quick and Simple Recipes to Revamp Dinner", av Giada De Laurentiis, som också gjorde det för Food Network.

1kopp mjöl
¾tesked kanel
½tesked bakpulver
½tesked bakpulver
½tesked fint havssalt
½kopp (1 pinne) osaltat smör, vid rumstemperatur
½kopp ljusbrunt socker
½kopp strösocker
1 ägg
½tesked vanilj extrakt
2koppar gammaldags havregryn
1kopp torkade tranbär
1bar (4 uns) bitter söt choklad (60 procent), grovhackad i 1/4-tums bitar

1. Sätt ugnen på 350 grader. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Ha till hands en 4-uns skopa eller en 1/4 kopp mått.

2. Vispa ihop mjöl, kanel, bakpulver, bakpulver och salt i en skål för att blanda dem.

3. Om du har en, eller vispa, i en mixer med visp, vispa smör och ljusbrunt och strösocker i 1 minut, eller tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt ägget och vanilj och vispa tills det är slätt. Med maskinen på lägsta inställning, tillsätt gradvis mjölblandningen och skrapa ner skålens sidor efter behov.

4. Ta bort skålen från mixerstativet och rör ner havre, tranbär och choklad tills degen är hård och lite svår att blanda.

5. Använd skopa eller måttet för att göra 12 något rundade 2-tums högar av deg. Om några tranbär, choklad eller havregrynsflingor faller ur högarna, tryck tillbaka dem med fingrarna. Lägg sex bollar med deg, jämnt fördelade på varje bakplåt. Platta ut högarna med din häls häl för att göra jämna 3-tums rundor.

6. Grädda i 15 till 18 minuter, byt arkens position från baksidan till framsidan halvvägs genom bakning, eller tills kakorna är lätt gyllene. Låt kakorna svalna på bakplåten i 20 minuter. Grädda resten av kakorna på samma sätt. Förvara i en lufttät behållare.

Anpassad från "Weeknights with Giada"

Mycket stora, tjocka havregrynskakor med torkade tranbär och chokladbitar är favoriter hos Jill Biden. Endast sex högar deg går direkt på bakplåten (bollarna är 1/4 kopp var), sedan plattas de ut och bakas tills de är gyllene. Receptet kommer från "Weeknights with Giada: Quick and Simple Recipes to Revamp Dinner", av Giada De Laurentiis, som också gjorde det för Food Network.

1kopp mjöl
¾tesked kanel
½tesked bakpulver
½tesked bakpulver
½tesked fint havssalt
½kopp (1 pinne) osaltat smör, vid rumstemperatur
½kopp ljusbrunt socker
½kopp strösocker
1 ägg
½tesked vanilj extrakt
2koppar gammaldags havregryn
1kopp torkade tranbär
1bar (4 uns) bitter söt choklad (60 procent), grovhackad i 1/4-tums bitar

1. Sätt ugnen på 350 grader. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Ha till hands en 4-uns skopa eller en 1/4 kopp mått.

2. Vispa ihop mjöl, kanel, bakpulver, bakpulver och salt i en skål för att blanda dem.

3. Om du har en, eller vispa, i en mixer med visp, vispa smör och ljusbrunt och strösocker i 1 minut, eller tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt ägget och vanilj och vispa tills det är slätt. Med maskinen på lägsta inställning, tillsätt mjölblandningen gradvis och skrapa ner skålens sidor efter behov.

4. Ta bort skålen från mixerstativet och rör ner havre, tranbär och choklad tills degen är hård och lite svår att blanda.

5. Använd skopa eller måttet för att göra 12 lätt rundade 2-tums högar av deg. Om några tranbär, choklad eller havregrynsflingor faller ur högarna, tryck tillbaka dem med fingrarna. Lägg sex bollar med deg, jämnt fördelade på varje bakplåt. Platta ut högarna med din häls häl för att göra jämna 3-tums rundor.

6. Grädda i 15 till 18 minuter, växla arkens position från baksidan till framsidan halvvägs genom bakning, eller tills kakorna är lätt gyllene. Låt kakorna svalna på bakplåten i 20 minuter. Grädda resten av kakorna på samma sätt. Förvara i en lufttät behållare. Anpassad från "Weeknights with Giada"


Salta havregrynschokladkakor

I en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet, vispa smör, farinsocker och strösocker på medelhög hastighet i 3 minuter tills det är lätt och fluffigt. Skrapa ner skålen med en gummispatel. Tillsätt vanilj, sedan ägg, på låg hastighet, ett i taget. Skrapa ner skålen igen.

Sikta under tiden ner mjölet, bakpulver och salt i en medelstor skål. Blanda i havre. Med mixern på låg, tillsätt långsamt mjölblandningen till smör-sockerblandningen. Överdriv inte det! Rör ner chokladen och tranbären med en gummispatel tills degen är väl blandad. Med en 1 ¾-tums glassskopa (eller två skedar), skopa runda bollar av deg på de förberedda plåtformarna. Strö lätt över fleur de sel. Grädda i 10 till 12 minuter, tills de fått fin färg. Servera varmt eller i rumstemperatur.

Copyright 2014, Make It Ahead av Ina Garten, Clarkson Potter/Publishers, Med ensamrätt


(Färsk) Tranbärschoklad Chunk Brown Smörkakor

Jag måste berätta, dessa kakor överraskade mig! De är så mycket bättre än jag ens förväntat mig. Tårta tranbär, rik mörk choklad (mycket av det) och tuggigt brunt smörkakadeg fungerar ganska perfekt.

Idén kom till för att jag har en jättepåse med tranbär i kylen. Tack vare Costco är det billigare att köpa cirka en miljard pund tranbär än att köpa ett pund. Tja, något sådant. Det första jag gjorde med dem var paj (recept kommer snart). Det gjorde knappt något! I helgen som gick gjorde jag min vinterfrukt skarp men ändå, SÅ många tranbär.

Hur som helst, jag trodde att slänga de färska tranbären i en kaka skulle vara en rolig behandling för semesterperioden. Jag hade så rätt. Dessa kakor smakar inte bara fantastiskt (och de är beroendeframkallande), de ser också vackra ut. Fuchsia -popen är ett trevligt tillskott till din typiska kakplatta. Gör dessa kakor till Thanksgiving, jul eller din nästa kakebyt. Åh, och förmodligen dubbla satsen. Du kommer att vilja ha extrafunktioner.


Fler Tranbärsrecept

Älskar du det här receptet på Havregryn Cranberry Chocolate Chip Cookies? Följ mig på Pinterest, Instagram och Facebook för mer!

Om du provar det här receptet skulle jag verkligen uppskatta det om du vill lämna en kommentar och stjärnklassificering. Tack!