Traditionella recept

Potatopia öppnar i New Yorks West Village

Potatopia öppnar i New Yorks West Village


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Potatopia, en kommande West Village -restaurang "dedikerad till upphöjning av potatisen", markerar dagarna tills de öppnas i juni. För att göra New York -borgare glada över den nya öppningen, vänder de sig till en rolig kampanj för att ge diners chansen att vinna en gratis signaturmåltid.

Även om deras meny bara är baserad på tre olika potatisar (rödbrun, röd lycka och jumbo yam), har Potatopia en rad potatisbaserade alternativ för diners att välja mellan. Rätter kan tillagas nio olika sätt och skräddarsys med pålägg och en mängd husgjorda såser, eller diners kan välja en av de pålitliga signaturrätterna att äta på (de har inte meddelat exakt vad de förberedelserna kommer att vara, så vi ' Jag måste använda vår fantasi för tillfället).

Nu när deras öppning är ungefär en månad bort, är Potatopia värd för ett litet spel med fönstertrivia för att ge sina framtida kunder en chans att vinna en gratis signaturrätt. En annan potatisbaserad flervalsfråga kommer att läggas upp i fönstren i deras butik som snart öppnar varje vecka. Under restaurangens öppningsvecka i juni får kunderna ett kort i butiken, fyller i alla sina svar, och om deras svar är korrekta kommer de att vinna en gratis signaturmåltid.

Hittills har frågorna varit ganska enkla. Dessa två frågor har dykt upp i fönstren:

-Vilken mat har mest kalium, ett glas mjölk, en banan eller en potatis?

-Vilken mat har minst kolhydrater, en potatis, en banan eller pizza?

Vi tror att vi kan räkna ut rätt svar ganska enkelt.

Om du vill delta i denna knöl trivia ligger deras butik på 6th Ave och Waverly Place.

Skyler Bouchard är juniorförfattare på Daily Meal. Följ henne på Twitter på @skylerbouchard.


First Taste Of Potatopia, The Tater Restaurant Of Your Dreams

Tre månader efter det dinglade den lockiga yngeln framför våra vidgade pupiller, Potatopia har till sist öppnade dörrarna för att förföra oss till en matkoma. West Village -restaurangen är en del av originalet i New Jersey och erbjuder otaliga potatisrätter, från vanliga pommes frites till gratinerad potatis, som diners kan anpassa med dussintals pålägg, ostar, kött och såser.

Ägaren Allen Dikker guidade oss genom Signaturmåltiderna: potatiskombinationer han skapade och en bra plats för nybörjare/obeslutsamma ätare att börja. Comatoser, en passande namngiven gut-buster med de stekta potatisrundorna, var en favorit i gänget och erbjöd en fantastisk bacony-smak, perfekt kokt broccoli och en helt bossad rostad rödpepparsås. Den smakrika Curly Sue var också glad och toppade fräscha, välkryddade lockiga pommes frites i ett garlicky bad med parmesan- och pepperjackostar och chipotle-ketchup.

Vi hittade en oväntad träff med en anpassad gratängrätt. Att påskynda en bakad potatisgryta på tre minuter är imponerande i sig, och restaurangen lyckas också packa i massor av smörig smak balanserad av ett generöst strö svartpeppar.

Gör inga misstag: det här är inte en dietmat eller en jag-måste-göra-någonting under den närmaste timmen. Men det är en perfekt splurge när du är super hungrig och arg eller, ännu bättre, när du verkligen knöt en på kvällen innan och behöver en ond dos kalium och ost för att jämna ut ditt system. Men eftersom du kan styra ingredienserna kan du styra en maträtt till diet-och-Paleo-vänligt territorium genom att använda en bakad sötpotatis och fylla på grönsaker och det magra, helt naturliga köttet. Dikker avslöjar att han tillsätter ett köttfritt protein till blandningen någon gång inom en snar framtid-troligen en rutinerad seitan-men även utan det borde vegetarianer och veganer inte ha några problem att fylla på taters och säsongsroterande kast med grönsaker.

Du hittar inga klagomål från oss om kvaliteten eller smaken av ingredienserna. Om det finns ett grepp är det utrymmet, som bara tillåter 12 middagare att sitta samtidigt. Med tanke på behovet av att måltiderna ska konsumeras så snart som möjligt efter matlagning, är det inte en bra början på en måltid att leta efter en stol med en ångande massa ostliknande potatis i handen. Men låt inte ett litet utrymme avskräcka dig - vi är trots allt vana vid trånga kvarter! Det är väl värt ett besök i potatishimlen även om du måste kasta några armbågar för att komma dit.


West Village Diner Waverly restaurangfiler för konkursskydd

Vy över restaurangen Waverly 2016. Village Red Restaurant Corp., diners företagsnamn, har ansökt om kapitel 11 -skydd.

Jonathan Randles

Företaget bakom Waverly Restaurant, en legendarisk middag i West Village i New York City som serverar klassisk komfortmat i amerikansk stil, har ansökt om konkursskydd.

Village Red Restaurant Corp., diners företagsnamn, ansökte om skydd för kapitel 11 på fredagen i den amerikanska konkursdomstolen i New York. Restaurangen står inför potentiellt ansvar i två stämningar som påstår att ledningen inte betalat övertid till en grupp tidigare servitörer, diskmaskiner, bussar och leveransmän.

Konkursansökan stoppar tvisterna och tillåter Waverly Restaurant att hålla dörrarna öppna när de försöker ta itu med sina skulder. Restaurangens konkursbegäran uppskattar att den har upp till 50 000 dollar i tillgångar och mellan 500 000 och 1 miljon dollar i skulder.

"Ja, vi tänker förbli öppna", säger Stuart P. Gelberg, en konkursadvokat som representerar Waverly Restaurant, på måndagen.

Waverly Restaurang går över till konkurs i en utmanande tid i allmänhet för diners i New York, som har pressats av förändrade matvanor och stigande hyror. Restaurangens grundare Nick Serafis ansökte om personligt konkursskydd i januari, visar domstolsregister. Kaféet ägs av hans dotter, Christine Serafis, som fick restaurangen som en arvspresent, uppger rättspapper.


2. Merriweather -kaffe

Merriweather Coffee and Kitchen ligger i den historiska West Village i New York City. Kärleken till hälsosam och läckra mat från Mellanöstern och Medelhavet kombineras i menyn för innovativa frukostar och luncher. Deras färska bakverk kommer omedelbart ur ugnarna på Bien Cuit och bröd och kakorna är från det populära bageriet Balthazar. På menyn finns kyckling tahin quinoaskål, gröna med farro miso skål, rosmarinskinka och gruyere på en rostad croissant, gurkmeja latte med macadamianötmjölk och isat engelsk frukostte. Besök för en fantastisk behandling.

Merriweather kaffe

Adress: 428 Hudson St, New York, NY 10014, USA

Hemsida: Merriweather -kaffe

Öppettider: Tis -sön 07:00 - 18:00, måndag stängt


Den här boken har så mycket mer än vad som syns. Jag väntade mig bara en typisk italiensk kokbok fylld med pasta. Downtown Italian har så mycket mer. Boken är uppdelad efter kurs, och jag blev positivt överraskad över att se att en av kurserna innehöll drycker. I don & apost stöter jag ofta på kokböcker som innehåller ett cocktailavsnitt. Det var en glad liten bonus för mig. Varje recept kommer också med en hand utvald vin- eller ölparning, vilket är till hjälp för mig. Jag har ingen skam i Tre och en halv stjärnor.

Den här boken har så mycket mer än vad som syns. Jag väntade mig bara en typisk italiensk kokbok fylld med pasta. Downtown Italian har så mycket mer. Boken är uppdelad efter kurs, och jag blev positivt överraskad över att se att en av kurserna innehöll drycker. Jag stöter inte ofta på kokböcker som innehåller ett cocktailavsnitt. Det var en glad liten bonus för mig. Varje recept kommer också med en hand utvald vin- eller ölparning, vilket är till hjälp för mig. Jag har ingen skam att erkänna att jag är värdelös när det gäller vinval.

Det finns en mängd olika recept inkluderade, för dem som gillar kött och vegetarianer. De varierar också mycket i svårigheter. Några av dessa recept är superenkla, och andra har så många komponenter och lager att även jag är lite angelägen om att prova dem. Oavsett färdighetsnivå lät dock nästan alla recept läckra och som rätter jag skulle beställa om jag var ute på ett elegant italiensk matställe. De rätter som jag är mest upphetsad att göra inkluderar rostad fläskhylla med plommon och chorizo, porcini-gnuggad viltkött med rostade svampar och valnötter och getostmousse med honungsrostade fikon och pinjenötter.

Jag uppskattade att författaren inkluderade varumärkesrekommendationer, men insåg också att inte alla har tillgång till de exakta ingredienserna. Han erbjöd tips för byten, vilket är en fin touch.

Bilderna som ingick var vackra, men för mig var det bara inte tillräckligt. Jag är väldigt mycket en person som behöver en bild av slutresultatet för att se hur bra jag gjorde det. Jag önskar verkligen att det här skulle ha fått fler bilder på färdiga rätter istället för bilder på ingredienser. Det finns massor av recept i den här boken, men det är mycket text. Det är inte dåligt för alla, men för mig är det en fråga.

Den frågan åt sidan, det här är en gedigen italiensk kokbok som jag skulle rekommendera till mer erfarna hemmakockar. Nybörjare kan bli lite skrämda av recepten här. Detta är också bra för alla som älskar italiensk mat, eller som vill imponera på folk vid nästa middag eller datum (det kanske är varför jag använder det!) Tack till Netgalley & amp; Andrews McMeel Publishing för mitt exemplar i utbyte för min ärliga recension.

Denna recension finns också på min nya blogg, Bitches n Prose. . Mer

Jag fick ett gratis exemplar av denna bok från förlaget via Netgalley i utbyte mot en ärlig recension, tack!

Jag & aposm inte så erfaren med kokböcker faktiskt. Vanligtvis försöker jag bara något eller hittar recept på nätet. Jag är dock ett stort fan av italiensk mat och den här kokboken såg bra ut så jag var tvungen att begära det.

Det fanns några bra recept i den här boken (jag tror att jag inte har haft tid och ännu inte gjort dem, men läs på engelska

Jag fick ett gratis exemplar av denna bok från förlaget via Netgalley i utbyte mot en ärlig recension, tack!

Jag är inte så erfaren med kokböcker faktiskt. Vanligtvis försöker jag bara något eller hittar recept online. Jag är dock ett stort fan av italiensk mat och den här kokboken såg bra ut så jag var bara tvungen att begära det.

Det fanns några bra recept i den här boken (jag tror att jag inte har haft tid att göra dem faktiskt, men de såg bra ut). Varje recept åtföljs av lite text och beskrivningarna verkar bra (men som sagt, jag har inte testat dem ännu).

En sak som jag inte riktigt tyckte om: Som nybörjarkock gillar jag att se ett foto av varje recept, så att jag till slut kan se om det alls ser ut som det skulle vara. Jag behöver inte flera foton per recept, de behöver inte vara för stora, så jag känner inte att jag ber för mycket här. I den här boken finns det ganska många recept som inte har en bild som stöder receptet. Jag behöver dock säga att bilderna i boken såg bra ut och maten såg riktigt bra ut också. . Mer

Jag älskar kärlek, älskar den här boken! Dess italienska mat på ett hälsosamt och sofistikerat sätt, fantastiskt fotograferat, upplagt och organiserat. Med detta sagt tyckte jag inte att ingredienserna var för exotiska eller svåra att hitta. Det finns några personliga kommentarer och mycket, mycket hjälpsamma tips och minnen av Italien sprinklade överallt, men det är främst en Fantastisk kokbok med många instruktioner och tekniker.

Först väcker denna bok din aptit med vinerna och dryckerna i & quotAperitivi & quot med några vackra jag älskar kärlek, älskar den här boken! Dess italienska mat på ett hälsosamt och sofistikerat sätt, fantastiskt fotograferat, upplagt och organiserat. Med detta sagt tyckte jag inte att ingredienserna var för exotiska eller svåra att hitta. Det finns några personliga kommentarer och mycket, mycket hjälpsamma tips och minnen av Italien sprinklade överallt, men det är främst en Fantastisk kokbok med många instruktioner och tekniker.

Först väcker denna bok din aptit med vinerna och dryckerna i "Aperitivi" med några vackra helsidesfärgfoton av läckra drycker i glas med kondensen rinnande i glaset. ja, det här är cocktailporr! Jag ville blanda upp en "blåbärsbourbon smash" och en "Texas mojito" omedelbart. Jag tyckte sidfärgflikarna och ikonerna i glasform var söta och oerhört hjälpsamma!

Jag gillade också det korta avsnittet om italienska druvor och viner och hur du ställer in din bar. Det finns en miniordlista över italienska druvor/druvregioner.

Därefter avsnittet "Antipasti", med ett vackert fotografi av färgglada arvstomater, exotiska paprika och squash. ser faktiskt ut som grönsaker från min trädgård, så jag tyckte att det här avsnittet var mycket inspirerande! Jag är säker på att "Rostad körsbärstomatsoppa med karmeliserad lök - Pecorino Crostino", en uppslukad grillad ost- och tomatsoppa, kommer att bli en häftklammer i mitt kök i slutet av sommaren. Det finns en tomat-vattenmelonsallad som jag fick idéer av som jag kommer att tweaka utan bacon, men jag kan tänka mig att kombinationen av texturer och smaker skulle fungera och vara extremt rosa och uppfriskande! Jag kommer också att prova "Summer Squash Salad", jag älskade bilderna på squashen som skivades i längdremsor med en mandolin, det ska jag också prova!

I avsnittet "Primi" fanns det underbara pasta med olika grönsaker och kött, min favorit var "Farfalle med Anka" men när jag kom till "Gnocchi" -receptet släppte jag faktiskt ut lite skrik! Jag har letat efter ett bra Gnocchi -recept och instruktioner längst! Tack tack! Jag antar att jag har tur att vi odlar vår egen potatis så att jag kan prova den gjord på olika typer av potatis för en ännu smörigare smak. De har också ett recept med instruktioner och foton med en pastarulle för Sweet Corn Mezzaluna (halvmåne raviolis), de ser så söta och enkla att göra att detta kommer att bli ännu ett måste-prova-för-mitt-kök . Jag uppskattade verkligen pastarecepten och hur man gör olika typer av pasta med en pastamaskin (eller Pizza Cutter).

I avsnittet "Secondi" vill jag prova "Grillad Cornish Hens Al Mattone" (med tegel) som är en matlagningsteknik i Italien. Och så var det flera fiskrätter "Rostad hälleflundra med Perperonata" och "Branzino Al Cartococcio" (matlagning i en papperspåse) som jag bara kunde säga skulle vara utsökt, smakrikt och hälsosamt. Det fanns recept på andra kött, inklusive NY strip biffar, kalvkött, lamm, fläsk, etc.

"Contorni" betyder sidrätter, och det fanns några recept med rostade kryddade grönsaker och lite kött. Det här avsnittet var det kortaste och hade inte många fotografier.

"Dolci" var kanske det mest instruktiva och hjälpsamma kapitlet, för en av kockarna, Katherine Thompson, ville bli konditor och hennes instruktioner viktiga punkter var oerhört hjälpsamma! Det fanns så många läckra recept i det här avsnittet att det kunde vara en kokbok bara i sig själv. Jag gillade verkligen "Impromptu Tiramisu" som är snabbare att göra än den traditionella sorten. Jag älskade "Carmelized Poached Pears with Crespelle" (crepes) tillsammans med instruktionerna med en nick till Julia Child. Min andra favorit var "Blueberry Polenta Upside Down Cake". Och så fanns det uppfriskande recept på Gelatos och Sorbets, som behöver en Glassmakare.

Slutligen diskuterar det sista avsnittet "Digestivi" de olika dessertvinerna och spritdryckerna som avslutar en dekadent italiensk måltid.

Detta är en italiensk kokbok som kommer att få en hedrad plats i ditt kokboksbibliotek!

Läs och recensera Courtesy ARC. . Mer

Downtown Italian & aposs undertitel är: Recept inspirerat av Italien, skapat i New York & aposs West Village. Recepten och vinkompagniet och cocktailskapningarna är av Joe Campanale, Gabriel Thompson och Katherine Thompson.

Sommelieren, kocken och konditoren har tolkat traditionella italienska rätter för att göra dem egna, inspirerade av både Italien och Amerika. De serverar det här priset regelbundet på fyra restauranger i New York: dell & aposanima, L & aposArtusi, L & aposApicio och Anfora.

Boken och aposs -avsnitten efter Downtown Italiens undertitel är: Recept inspirerat av Italien, skapat i New Yorks West Village. Recepten och vinkompagniet och cocktailskapningarna är av Joe Campanale, Gabriel Thompson och Katherine Thompson.

Sommelieren, kocken och konditoren har tolkat traditionella italienska rätter för att göra dem egna, inspirerade av både Italien och Amerika. De serverar denna biljettpris regelbundet på fyra restauranger i New York: dell'anima, L'Artusi, L'Apicio och Anfora.

Bokens avsnitt följer den typiska italienska högtiden: Anteckningar om vin, Aperitivi, Antipasti, Primi, Secondi, Contorni, Dolci, Digestivi.

De tre författarna är inte purister, de har en mycket avslappnad inställning till mat och arbetar med mat. "Poängen är att arbeta med ingredienserna, behandla dem rätt, laga mat med kärlek och skapa något du och alla andra vill äta rätt den minuten. Ha kul!"

Avsnittet Anteckningar om vin är intressant för Italophiles som också är Oenophiles. Sommelieren nämner att det finns mer än 1000 inhemska druvsorter i Italien. Han beskriver vinerna i termer av deras region, druvsort, producent och vinstil. Han bidrar med alla kreativa Aperitivi, varav de flesta har medföljande fotografier. För varje maträtt i boken föreslår han ett medföljande vin.

Det finns massor av ovanliga Antipasti och många sallader, som inte är en styrka i traditionell italiensk matlagning.

Pastasektionen erbjuder ett brett utbud av köttragus och såser, som verkar ganska nordafrikanska.

Secondi är rejäla, görbara rätter av fisk eller kött, som verkar vara tillfredsställande, inte noga, rätter.

Contorni är den kortaste sektionen, men varje maträtt kommer med en föreslagen parning med en huvudrätt.

Dolci är ganska engagerade och mycket söta jämfört med deras italienska inspiration, så de är mer för en amerikansk gom.

Det finns ingen receptlista längst fram i boken. Receptnamnen visas bara i indexet, som innehåller alla ingredienser och instruktioner.

Så, hur är recept inspirerade av Italien, skapade i New Yorks West Village? Här är några exempel:
- Heirloom Tomat- och Vattenmelon Panzanellasallad med Svartpeppar Bacon och - - - Plockad vattenmelonskal
- Rigatoni med rostad Butternut Squash och Bacon
- Grön tomat parmesan
- Blåbär Polenta Upside-Down Cake
- Grapefrukt-Aperol Granita


@JACKSWIFECOOKBOOK

ORD RUNDT OM STADEN

ATT GÅ IN I JACKS FRU FREDA KÄNNER SOM EN STOR, VARM KAMP. MAYA OCH DEAN SERVER MAT DU VILL äta, när som helst, vilken dag som helst. Trots att jag aldrig kommer att sluta parkera mig själv vid deras restauranger kan jag inte vänta med att återskapa deras favoriter (och mina) hemma.

JESSICA SEINFELD, bästsäljande författare till Bedrägligt utsökt, Boken Cann't Cook, och Matsvängningar

JACKS FRU FREDA, ÄVEN MED DEN INFAMÖSKA LÅNGA VÄNTNINGSRADER, HAR BEHÅLLIT SPIRITEN OM INTE BARA EN KVARTALSFÖRBINDNING SOM VÄLKOMMER MED ETT LILLE NÅGON SOM VILL STOPPA IN, MEN HAR GÅTT SÅ LÄNGT.


1-800-LAWYERS grundare herrgård säljer för $ 19M

Letar du efter en enda, rak, äldre man i New York City? Hoppa över West Village.

Sosi Setian, en 76-årig skilsmässa, har i stort sett gett upp att hitta kärlek i området där hon bott de senaste åtta åren.

"Jag föredrar någon som bor i mitt grannskap - det är bekvämare - men det finns inte många ensamstående män i min ålder," sa Setian till The Post.

Det visar sig att hon har rätt. Enligt Zip-Codes.com utgör män mellan 65 och 70 år bara 2,1% av befolkningen i West Village, och män 70 till 74 är knappa 1,4%. Medianåldern för män i postnummer 10014 är 38,9. Statistik över äldre kvinnor som bor i West Village är inte mycket bättre. Men, säger Setian, "De få [män] som finns kan vara homosexuella eller gifta, så det minskar mina chanser ännu mer."

Den halvpensionerade företagsägaren, ursprungligen från Bulgarien, tillade: ”Några vänner har fått mig att träffa män som bor i olika delar av staden, men vi anslöt inte, jag är inte intresserad av datingappar.”

Det är samma historia för Ann O'Brien, 66. Hon upptäckte bristen på äldre män i West Village när hennes långvariga förhållande slutade för flera år sedan.

"West Village är det bästa grannskapet - men romantiska utsikter, glöm det", säger O'Brien, en pensionerad textilarbetare, till The Post. ”När du blir äldre finns det färre män i närheten. . . och West Village är ett mekka för homosexuella män. ”

Det finns också frågan om seniorer som flyr. En studie från MagnifyMoney.com visade att cirka 33 638 pensionärer över 65 år lämnade storstadsområdet New York från 2016 till 2017. Även kvinnor i staden har en livslängd på 83,5 år, medan det bara är 78,6 för män.

Män mellan 65 och 70 år utgör endast 2,1% av befolkningen i West Village, och män 70 till 74 är knappa 1,4%.

- Zip-Codes.com

"Jag känner många äldre [ensamstående] kvinnor i byn men inte ett motsvarande stort antal äldre ensamstående män", säger Richard Blodgett, historiker i West Village och styrelseledamot i Greenwich Village Society for Historic Preservation. "Kanske är äldre raka män mindre tillgängliga eftersom det är lätt för dem att hitta partners bland de många kvinnorna."

I stället för att leta efter kärlek lokalt har Setian bestämt sig för att nöja sig med kvinnliga vänner. Hon publicerade på NextDoor.com och letade efter West Village -kvinnor - 60 och äldre - "för att träffas en gång i veckan för ett glas vin, en chatt, en middag."

"Jag hoppades att fem eller sex kvinnor skulle svara", sa Setian. Hon blev förvånad när mer än 200 svarade.

- Jag blev chockad, säger Setian, som har två vuxna barn, till The Post. "Jag förväntade mig inte ett så överväldigande svar."

Många av kvinnorna som svarade delar hennes frustration över bristen på tillgängliga äldre män i West Village - och med appar.

”Jag försökte dejtingsajter. Jag gillar kreativa typer, så jag gick ut med denna klassiska musiker men allt han ville var sex. Han var så enfaldig, säger O’Brien, som aldrig har varit gift eller fått barn. ”Profilbilden han använde var från omslaget på hans CD, men den är tagen för 15 år sedan! Han var verkligen 70-plussare-inte i mitten av 50-talet som han sa. ”

Hon ser fram emot Setians kvinnliga gruppmöten, som startade den senaste veckan och kommer att innehålla veckechattar, en supportgrupp, en bokklubb, veckomiddagar och mer.

"Det är en så cool idé. Jag älskar tanken på att träffas med ett gäng kvinnor i min ålder och studsa idéer från varandra, säger O’Brien. "Äldre kvinnor är mer öppna för bedrägeri och vi är inte så kunniga så det är viktigt att ha andra kvinnor att diskutera saker med."

Och om de bestämmer sig för att söka stadens ensamstående män i 60- och 70 -talen, bör de kolla på Upper East Side. Där utgör herrar i åldrarna 60 till 74 6,99% av befolkningen.

"Jag skulle definitivt träffa en man som bor på Upper East Side, jag tänker inte diskriminera", säger Setian, även om hon inte har några planer på att flytta kvarter. "Att hitta den rätta är viktigare."


Jack 's Wife Freda: Cooking From New York 's West Village (Inbunden)

& ldquo Att gå in i Jack & rsquos Fru Freda känns som en stor, varm kram. Maya och Dean serverar mat du vill äta, när som helst och vilken dag som helst. Även om jag och rsquoll aldrig slutar parkera mig själv på deras restauranger, kan jag vänta med att återskapa sina favoriter (och mina) hemma. & Rdquo& mdashJessica Seinfeld, bästsäljande författare till  Bedrägligt utsöktCan & rsquot Cook Book, och  Matsvängningar

Från Jack's Wife Freda, restaurangerna i stadsdelen New York med världsomspännande följare, en underbart illustrerad kokbok fylld med älskade recept för tillgänglig, utsökt och uppfinningsrik judisk tröstmatlagning hemma.

Jack's Wife Freda, ett par restauranger i centrum vars skyltar bär deras illustrerade mormors illustrerade ansikte, har blivit en del av epicentret för judisk tröstmat i New York Greenwich Village. Med sin gemensamma, avslappnade atmosfär och detaljerade mysighet känns restaurangerna som hemma, och alla-från de många lokala stamgästerna till tusentals turister som bara passerar-hälsas som familj av ägarna Maya och Dean Jankelowitz och deras personal. Och maten är en annan anledning till att du aldrig vill lämna. En frestande och fantasifull blandning av judiska invandrartraditioner och recept, menyn skapad av kocken Julia Jaksic lånar från Ashkenazi och Sephardic -rätterna från Jankelowitz respektive barndom, tillsammans med smakerna från sydafrikansk och israelisk matlagning. Fans ställer upp på Carmine och Lafayette Streets varje morgon för en smak av den legendariska kryddiga bakade Shakshuka, Eggs Benny med Beet Hollandaise eller Rosewater Waffles med Honey Sirap. Den livliga lunchpubliken gräver in i klassiker som Matzoh Ball Soup, ihop med nya favoriter som Peri-Peri Chicken Wings infunderade med afrikansk fågelchili och Maya's Grain Bowl med Turmeric Tahini Dressing. Uppfriskande dagdrinkar inklusive Cantaloupe Juice och Nana Tea ger plats för en signatur New York Sour klockan fem, tillsammans med en aptitretare av stekta zucchinechips med rökt paprika Aioli eller Haloumi med druvor. Middagstiden ger härliga publiktillbehör som husmanskockar kommer att vända sig till om och om igen: Kryddad lammhylla med israelisk Couscous, Duck Tagine och Fredas fiskbollar. Malva Pudding, Yoghurt Panna Cotta med rosenirap och mer är ett perfekt avslut på varje måltid.

God mat med vänner och familj är grunden till Jacks fru Freda, och Maya och Dean ger samma livliga energi och kärlek till god mat och hälsosam mat till sin första kokbok. Oavsett om du bor runt hörnet och tittar in regelbundet för en favoritmåltid eller ser fram emot ett besök utanför staden, gör denna vackert illustrerade och användarvänliga bok det lätt att äta från Jacks fru Freda hela dagen, varje dag.


Följ på Instagram @jackswifefreda.  

Om författaren

Dean och Maya Jankelowitz är delägare i Jack & rsquos Wife Freda, det väldigt populära paret med identiskt namngivna restauranger i New York City och rsquos Greenwich Village och Soho. De har två barn och bor i centrala Manhattan.

Julia Jaksic gick på Le Cordon Bleu i Chicago. Hon lagade mat på flera restauranger där, innan hon flyttade till Manhattan för att arbeta med Missy Robins på SoHo Grand Hotel. Hon blev chef för anställda först 2006, där hon för närvarande är chefskock och konsult. Hon arbetar som konsult på olika restauranger i New York City, Brooklyn, och med restaurangerna Jack & rsquos Wife Freda i SoHo och West Village. Jaksic specialiserar sig på färska, enkla smaker och långsam matlagning. Hon lärde sig slaktning av sin far, som arbetade i New York & rsquos Meatpacking District på 1970 -talet och producerar en dokumentär inspirerad av sin barndom i slaktare om produktion av mat i Amerika. Jaksic bor i New York och Nashville, Tennessee.

Beröm för & hellip

"Maya och Dean Jankelowitz har en arsenal av recept som passar hemma kockar. De lättillgängliga, livfulla rätterna transporterar lite av grannskapsledningarna och rsquo -solig brunchvibbar direkt till ditt hem."
& mdashAlainna Lexie Beddie, T: The New York Times Style Magazine  

& ldquoMelding sydafrikanska smaker, parisiska stöttepelare, israeliska sidrätter, grekisk standard och judisk husmanskost & hellip med restaurangens magi på flaska i den nya kokboken Jack & rsquos Fru Freda, I & rsquom äntligen kunna replikera upplevelsen hemma & hellipno spelar ingen roll på vilket sätt du skär det, dessa recept är ganska jäkla bra. & Rdquo
& mdashCarlye Wisel, SMAK

& ldquoJack & rsquos Fru Freda skildrar restaurangen & rsquos hemtrevlig atmosfär med luftiga, solfyllda fotografier & hellipThere & rsquos krispiga stekta gefiltefiskar och kycklingsoppa som flyter med salta ankfettmatzo-bollar. Rätterna i kokboken är otrevliga och ljusa och översätter sömlöst till hemmaköket eftersom själva restaurangen i huvudsak är en förlängning av Jankelowitzes & rsquo -hemmet. & Rdquo
& mdashLeah Koenig, Läsplatta

Tack vare Dean och Mayas nya kokbok kan vi nu få tag på några av deras mest älskade recept. & rdquo
& mdashEpicious  

& ldquoEn gåva till de hungriga massorna & hellip Jacks fru Freda: Matlagning från New Yorks West Village är säkerligen ett måste för alla välutrustade New Yorkers bibliotek & hellip Skapa dina favoritmenyer i hemmet - från den alltid klassiska Madame Freda (Chrissy Teigens personliga favorit) till den alltid läckra Green Shakshuka. & rdquo
& mdashGäst av en gäst

& ldquoDen nya Jack & rsquos fru Fredas kokbok & hellipshow visar hur man gör matstället & rsquos signaturrätter. Laddad med lockande fotografering, lekfulla illustrationer och personlig input från familj, vänner och personal, firar denna bok gemenskapen som Jack & rsquos fru Freda har främjat & mdashand inbjuder dig att gå med. & Rdquo
& mdashNylon

& ldquo Att gå in i Jack & rsquos Fru Freda känns som en stor, varm kram. Maya och Dean serverar mat du vill äta, när som helst och vilken dag som helst. Även om jag och rsquoll aldrig slutar parkera mig på deras restauranger, kan jag vänta med att återskapa deras favoriter (och mina) hemma. & Rdquo  
& mdashJessica Seinfeld, bästsäljande författare till  Bedrägligt utsöktCan & rsquot Cook Book, och  Matsvängningar

& ldquoJack & rsquos Hustru Freda, även med sina ökända långa väntetider, har bibehållit andan i inte bara en stadsdel som med ett leende välkomnar alla som är villiga att stanna in, men har gått så långt att du känner dig som en familj. & rdquo
& mdashLeandra Medine, ManRepeller.com

& ldquo Att laga mat från boken Jack & rsquos Wife Freda är en nära sekund för att uppleva den enormt populära moderna sydafrikanska/mellanöstern/judiska mash-up restaurangen IRL. Sidorna är en blandning av vackert tagna recept (många av dem kundfavoriter från menyn), användbara instruktioner & rsquos (inklusive hur man gör din egen anka bacon) och roliga, bakom kulisserna bilder på restaurangerna, som återspeglar värmen och glad atmosfär lokalbefolkningen älskar så mycket & hellip Vissa [recept] tar lite tid att göra, andra är snabba och alla är lätta att följa och seriöst läckra. & rdquo
& ndashgoop


13. Pudding

För de New Yorkers som har tråkigt med glass, gelato, fryst yoghurt, fryst vaniljsås och den oidentifierade "frysta efterrätten" som är Tasti-D-Lite, finns det en godisbutik i East Village som specialiserat sig på pudding. Det finns 10 smaker tillgängliga i koppen, samt pudding sundaes och "puddin 'pops", som är frysta och doppas i choklad.


Dela med sig Alla delningsalternativ för: Eater Staffers favorit NYC Restaurant Cookbooks

Stanna hemma? Nu är en bra tid att utforska din kokboksamling. Robert Sietsema/Eater NY

Även om dina favoritrestauranger kanske inte längre är öppna, och de flesta inte ens hämtar och levererar, finns det fortfarande ett sätt att återskapa maten: Många etablissemang i New York har publicerat kokböcker. Nu är det dags att vända sig till dem och prova dig fram på det fortsatta spelet Chef for a Day. It may not quite be the same, but perhaps it will soothe at least part of the desire for a meal at favored local establishments. Here are just some of the cookbooks associated with New York City restaurants, heartily recommended by Eater staffers.

Jack’s Wife Freda: Cooking from New York’s West Village by Maya and Dean Jankelowitz

When Maya and Dean Jankelowitz opened their cozy restaurant in Soho back in 2012, New York magazine described the food there as “South African Israeli Jewish grandmother cuisine.” The same can be said of the recipes that fill the pages of this lushly colorful cookbook, which also gives readers a little bit more on what brought Maya and Dean together and about their diverse culinary backgrounds and influences. Breakfast staples at the restaurant like the eggs benny with beet hollandaise and the rosewater waffles are included, along with South African desserts like Malva pudding. The cookbook’s charm reflects how popular the three NYC locations of the restaurant continue to be today. - Tanay Warekar, reporter
Buy: Amazon | Bookshop | Google Play

Estela by Ignacio Mattos and Gabe Ulla

“We can talk and talk about creativity, but at the end of the day, everything comes from somewhere else,” Ignacio Mattos writes in the Estela cookbook, describing how his avant-garde ricotta dumplings were inspired by the cooking of Judy Rodgers at Zuni Cafe, who in turn was influenced by Elizabeth David. And there, with one fell swoop, the Uruguayan-born chef essentially lets readers know they won’t find deep, expository, theoretical insights into what makes dining at his restaurants such an innovative experience. What makes the cookbook so vital, rather, is how it acts as a cheat sheet to understanding precisely what you’re tasting at Estela, and the sometimes unlikely sources of inspiration. The savoriness of the beef tartare is the product of fish sauce. The extra depth in the fried black rice comes from dried seafood and green garlic juice. And Mattos, we learn, was moved to pair steak with taleggio sauce after slathering taquitos with Cheez Whiz at a 7-Eleven in the Hamptons. The Estela cookbook, as it turns out, is as cool as Estela — Ryan Sutton, chief critic
Buy: Amazon | Bookshop

Eating Like Queens by Suzanne Parker

This landmark book — published 15 years ago and still available on Amazon — offers thoughtful descriptions of 38 cuisines found in Queens, along with lists and brief blurbs on restaurants that serve them. A quick check of the restaurants proves that around half are still open. But more interesting now are the recipes provided. Not only can you read about pad Thai, you can make it, with a set of ingredients you might have already. Of course, one of the great skills of the home cook is knowing what you can substitute and not do violence to a dish. The recipe for Uzbek plov is particularly enticing, and there’s one for Brazilian feijoada, too. Or maybe Jamaican ackee and saltfish, particularly if you live in Brooklyn, where a can of ackee is never far away if you happen to be shopping on Fulton or Flatbush. - Robert Sietsema, senior critic
Buy: Amazon

Superiority Burger Cookbook by Brooks Headley

Superiority Burger has been an essential New York restaurant almost since its debut in 2015, and in 2018, chef Brooks Headley and his team published a cookbook revealing the secret sauce behind the vegetarian and accidentally vegan dishes that have garnered a dedicated fanbase. It is very much a restaurant cookbook, meaning that the lists of ingredients aren’t short and the steps aren’t always simple. But anyone who’s had the pleasure of eating sandwiches like the Sloppy Dave, New Creation, or the namesake Superiority Burger at the East Village shop would agree that they’re worth the effort. And for the less ambitious home cook, the recipes for vegetable sides, soups, sweets, and around two dozen salads, including the must-order burnt broccoli, at the very least provide a jolt of vegetable inspiration — Monica Burton, editor
Buy: Amazon | Abe Books | Bookshop

My Korea: Traditional Flavors, Modern Recipes by Hooni Kim

This debut cookbook from one of my favorite Korean chefs in New York City, Hooni Kim, captures the beauty and fundamentals of Korean culture and flavors. Kim is a chef and owner of two popular Korean restaurants in New York, Hanjan and Danji, and he is one of the restaurateurs who kickstarted NYC’s current vibrant Korean food scene. As a big fan of the chef’s restaurants, I looked forward to getting to know the chef’s life story as much as cooking recipes. They range from easy and simple banchan recipes like sauteed grey squash to labor-intensive dishes like traditional whole cabbage kimchi and 12-hour Korean ramen, a signature noodle dish from Hanjan. The book is ready for a pre-order, and it will officially be available on April 7. — James Park, social media manager
Buy: Amazon | Bookshop

All Things Sweet by Paul Allam and David McGuiness

When Bourke Street Bakery opened its first U.S. location in the Flatiron District last May, Eater likened the hype behind the Australian bakery to the iconic Tartine Bakery of San Francisco. In the last year, though, Bourke Street has shown New Yorkers that it’s so much more than that. While the Australian bakery and cafe is beloved for its sourdough loaves and savory sausage rolls, its latest cookbook focuses exclusively on pastries and dessert. I All Things Sweet, founders Paul Allam and David McGuiness break down all of Bourke Street’s greatest hits in a cookbook that doubles as a conversation piece with its stunning full-page photo spreads. The recipe behind Bourke Street’s lighter than-air-croissants appear in its pages, as does the one for its decadent creme brulee tarts — assuming you can find flour at your local grocery store. Even if you can’t, there will always be the bakery’s flourless chocolate and hazelnut cake. It may also inspire you to order a bread and pastry delivery from the masters themselves. - Luke Fortney, reporter
Buy: Amazon | Bookshop | Thrift Books

The Basque Book: A Love Letter in Recipes from the Kitchen of Txikito by Alexandra Raij, Eder Montero, and Rebecca Flint Marx

Cookbooks, like restaurants, aren’t just collections of dishes. They are a forum for ideas. They are conduits for cultural exchange. That’s precisely the sentiment I feel for Alex Raij’s the Basque Book, which, amid a terrible case of writer’s block, helped me more deeply understand the excellent cooking at Txikito during my review process. “In an era where garnishes and condiments are often a substitute for substance, Basque cooking stands out as a cuisine of subtraction, where fancy embellishment is stripped away until you are left with the essence of an ingredient,” Raij writes, adding that the cuisine “doesn’t hide behind strong Mediterranean flavors. Instead, it celebrates single ingredients.” That doesn’t always mean fewer ingredients the crab gratin contains heavy cream, sriracha, vegetable marmalade, and cream cheese, but when it’s prepared at the restaurant, it somehow manages to taste more like crab that most pricier crab cakes out there. (Disclosure: Rebecca Flint Marx, who was hired as Eater’s features editor last year, is credited as a co-author.)Ryan Sutton, chief critic
Buy: Amazon | Bookshop

Korean Home Cooking: Classic and Modern Recipes by Sohui Kim and Rachel Wharton

Chef Sohui Kim has created an ultimate stop for all things Korea in her Brooklyn restaurant, Insa. The restaurant has everything required for a party: a bar serving solid cocktails, a Korean BBQ restaurant with traditional Korean dishes, and a karaoke. But in her cookbook, she has positioned herself as everyone’s Korean mom, with lots of guidance on essential recipes. From comforting kimchi stew to spicy, chewy noodles, this book offers an overview for anybody hoping to become more fluent in Korean flavors. If I can’t sing my heart out at Insa, I will do it at the comfort of my kitchen, cooking and eating meaty, tangy, spicy kimchi stew. - James Park, social media manager
Buy: Amazon | Bookshop | Indigo

Alfredo Viazzi’s Italian Cooking

Born in the Ligurian town of Savona, Italy, Afredo Viazzi was one of the most influential New York chefs of his time. In the 1970s and 80s, he ran a small restaurant at Hudson and West 12th Street in the West Village called Trattoria Da Alfredo that changed the way chefs thought about Italian food. He cooked in what came to be known, perhaps erroneously, as the Tuscan style: uncomplicated, with lots of handmade pastas cooked for mere minutes and scintillatingly fresh ingredients. Going to his restaurant became a sort of culinary pilgrimage for many of the city’s proto-foodies. I tasted pesto there for the first time, which he used on a scrumptious dish of green beans and potatoes. James Beard, who lived on 12th Street a few blocks east, was a fan. Other recipes in this lush book include a sausage- and sage-laced risotto alla Piemontese, and a beef ragu that used both butter and olive oil, for added richness. Copies available online, but not cheap. - Robert Sietsema, senior review editor
Buy: Ad Infinitum Books | Amazon