Traditionella recept

Rostade päron med Ricotta och honung

Rostade päron med Ricotta och honung


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser

  • 1 dl färsk ricottaost
  • 5 msk socker, uppdelat
  • 1/4 tsk vanilj extrakt
  • 1/2 tsk fint rivet citronskal
  • 4 msk osaltat smör, mjukat, uppdelat
  • 1/4 kopp lönnsirap av grad B
  • 1/2 tsk fänkålsfrön

Receptberedning

  • Lägg ricotta i en ostdukfodrad sil över en medium skål. Vik över ostduken; dränera över natten i kylskåp.

  • Mosa dränerad ricotta, 1 msk socker, vanilj och citronskal i processorn tills den är jämn. Överför ricottablandningen till en liten skål. Täck och kyla. GÖRA FRAM Kan göras 1 dag framåt. Håll kylt.

  • Klä rimmad bakplåt med folie. Smält 1 msk smör i en liten stekpanna. Tillsätt mandel; kasta tills den är gyllene, ca 3 minuter. Tillsätt lönnsirap och strö över salt. Rör om tills den är belagd och något mörkare brun, cirka 1 minut. Sked blandningen på den förberedda bakplåten. Separata muttrar. GÖRA FRAM Kan göras 4 timmar framåt. Låt stå i rumstemperatur.

  • Förvärm ugnen till 400 ° F. Klä en annan kantad plåt med folie. Mal fänkålsfrön i mortel eller kryddkvarn. Överför till en liten skål. Rör ner resterande 4 msk socker. Skär päron i halva; med hjälp av melonballer, skopa ur kärnan. Överför päron, med snittet uppåt, till det förberedda bakplåten. Pressa resterande 3 matskedar smör på den snittade sidan av päron. Hög fänkålssocker över, dela lika.

  • Rosta päron tills de är mjuka och juicer på bakplåten börjar karamellisera, skedar saft över päron var 10: e minut, totalt cirka 30 minuter.

  • Lägg 1 päronhalva på varje tallrik och toppa med en skopa ricottablandning. Ringla med honung och strö över karamelliserade mandlar. Servera varmt.

Recept av Andrew CarmelliniReviews Section

Tisdagsprovningar :: Rostade päron med Ricotta

När sommaren närmar sig kommer jag mer och mer in på idén att servera desserter som kräver lite till ingen matlagning och bara en liten bit av montering. Särskilt efter att ha förberett alla andra komponenter i ett middagssällskap ska efterrätt vara enkelt och snabbt … och lyckligtvis är några av de godaste godisarna också de enklaste. Några av mina favoriter? Sorbet och macerated bär …kvadrater av riktigt god mörk choklad med färska klementiner …grillade (butik köpt) pundkaka och persikor …presso hällt över vaniljgelato (affogato!) Och rostade päron. De är ett så bra tillskott till en ostbräda eller serveras över vaniljstångsglass eller på egen hand med lite karamellsås. För vår marockanskt temakväll för ett par veckor sedan ville jag införliva några av Marockos signatursmaker som honung, apelsin och pinjenötter och sedan lägga till en unik twist med en lätt söt ricottakräm. Fortsätt läsa för receptet och några fler härliga bilder av Kate LeSueur …
2 av 3

Servera med ångande koppar traditionellt marockanskt myntete, eller lägg till en blommig not med torkade rosknoppar som jag gjorde.
3 av 3


VÄRDINNAN

Om du inte redan har märkt att jag är ett stort fan av crostini, speciellt för cocktailparty. Det är färgglatt, lätt att äta och det finns så många olika varianter. En nyårsfest kräver inga intensiva recept eller stora måltider, men några hors d'oeuvres kommer att se till att dina gäster kan ringa in det nya året med en glad ton. Att bestämma din meny med små bett kan vara lite utmanande, och även om det är svårt att glädja alla finns det vissa rätter som tillfredsställer nästan varje pall. Jag gjorde en rostad päron och Ricotta Crostini, vilket är ganska fantastiskt, och nämnde jag att det passar perfekt med ett glas bubbel?

Knaprigt rostat bröd smord med krämig ricottaost passar perfekt för färsk säsongsfrukt. Jordbrukarmarknaden jag handlar på har fyllts med färska päron den senaste tiden, och jag har älskat det. Som jag har sagt i mina tidigare inlägg är NYE en av de nätter du vill ha de där fina drinkarna och maten, men du behöver också tid för att få glam själv. Detta kan bara vara den enklaste aptitretaren någonsin. Jag upprepar, enkla aptitretare = perfekt för NYE. Dina gäster behöver inte veta att det bara tog några minuter!


Balsamico rostade päron med Ricotta och honung

Rostade päron kombinerat med balsamvinäger och honung, toppa sedan med ricotta och en skvätt honung. Detta skapar en sofistikerad och utsökt maträtt som du kommer att älska!

Ingredienser
2 T osaltat smör
3 mogna men fasta Bosc -päron, halverade och kärnkärnade
¼ dl balsamvinäger
6 oz. ricottaost (skummad)
1 T honung, valfritt

Förberedelse
1. Förvärm ugnen till 400 °.
2. Lägg smör i en 9 ″ x 13 ″ ugnsform och ställ in i ugnen (det går bra att göra detta under förvärmningen) för att smälta, cirka 2 till 3 minuter.
3. Ta bort ugnsformen från ugnen och luta formen för att belägga botten med smör.
4. Lägg päron, med den skurna sidan nedåt, i skålen.
5. Grädda i 20 minuter.
6. Använd en tång, vänd päron, ringla ättika över päronens snittsida.
7. Grädda i ytterligare 15 till 20 minuter tills de är mjuka.
8. Servera päron genom att placera enskilda päronhalvor var och en på en tallrik, med en sked ricottaost och en skvätt honung (valfritt) och saften från pannan.

6 portioner
Näring per portion:
Kalorier: 130
Fett: 6 g
Natrium: 30 mg
Kolhydrater: 17 g
Protein: 4 g

Modifierad från ett originalrecept skapat av Michael Pollan.

Intresserad av att lära dig att skapa hälsosamma recept som det här? Följ med oss ​​varje vecka för våra kurser i kulinarisk medicin där vi utforskar ämnen relaterade till din hälsa och maten du äter. Se vårt schema för klasser och läs mer HÄR.


Recept: Rostade päron med honung, ingefära och vanilj

När jag arbetade med min vanilj-ingefära-päronbuske blev jag så förtjust i denna kryddig-söta smakkombination att jag inte kunde sluta hitta på sätt att ta den till bordet den här säsongen. Här dyker ingefära och vanilj upp i en naturligt sötad, honungsbaserad karamell för rostade päron och bildar en enkel elegant efterrätt.

Dessa rostade päron är fantastiska i sig, eller så kan du servera dem som tillbehör till pepparkakor, vaniljglass eller nästan vilken typ av grädde som crème fraîche, mascarpone, ricotta eller vispad grädde. För extra konsistens, prova en smulad gingersnap eller amaretti -kaka, ett strö rostade mandlar eller en ströning av hackad kanderad ingefära.

Känner du inte för dessert? Skivor av rostat päron skulle till och med vara läckra på ett ostfat eller ovanpå crostini. Och till frukost är ett tärnat rostat päron himmelskt på yoghurt eller havregryn.

Rostade päron med honung, ingefära och vanilj
Serverar 6

2 msk osaltat smör
3 fastmogna päron, alla sorter
1/4 kopp + 2 msk honung
1 msk färskpressad citronsaft
1 tsk mald ingefära
1/2 vaniljstång, delad på längden och skrapad

Förvärm ugnen till 400 ° F med ett galler i mitten. Smör botten på en stor ugnsform.

Blanda honung, citronsaft, ingefära, vaniljstång och vaniljfrön i en stor skål. Halvera och kärna ur päronen (och skala dem om så önskas) och kasta dem försiktigt i honungsblandningen.

Ordna päronen med snittet nedåt i ugnsformen. Häll kvarvarande honungsblandning över päronen och stoppa vaniljstången i ugnsformen.

Rosta päronen i 20 minuter, vänd sedan försiktigt på dem och sked lite av matlagningssirapen ovanpå. Fortsätt att rosta, sked koka sirap över päronen en eller två gånger tills päronen är mjuka och gyllene, cirka 20 till 30 minuter.

Servera varm eller i rumstemperatur med kokningssirap ringlad ovanpå.


Kärlek och bordet

Slutligen bygger våra hem alltid på kärleken vi har till varandra, allt som Gud har gett oss (oändlig tacksamhet) och styrkan i våra relationer med våra vänner och våra familjer.

Vårt hem är en plats där vi använder den grunden för kärlek, och vi tänker, hur kan vi dela detta med andra?

Det finns livgivande magi som händer i ett hem, och för oss är att dela mat och vårt bord stora delar av det.

Folk känner sig kända och älskade och tycker att de är en del av något!

Och vi älskar att vara en del av det hela också.


Rostade päron med lönn Ricotta Cream

Jag kom precis tillbaka från en underbar helg på Mixed. Jag hade turen att prata igen i år, och jag älskar det här evenemanget så mycket. Den perfekta storleken, underbara värdar, det mysigaste värdshuset, fantastiska människor, generösa sponsorer och mycket lärande. Jag hade en öppen spis i mitt rum och tillbringade lite tid framför den och läste. I år hade vi till och med turen att vakna till en dammning av snö. När jag klev in i min bil i morse för att komma hem var det 14 grader. Jag älskade att kunna bära hattar, halsdukar och stövlar. Som alltid, när jag klev in i bilen kunde jag inte vänta med att komma hem till mina barn.

Jag gjorde dessa rostade päron för några dagar sedan och jag älskar dem absolut. Jag hade riktigt svårt att ta dessa bilder eftersom allt jag ville göra var att dyka ner i den här tallriken. Det här är den typ av mat som jag verkligen vill äta. Enkelt, nyttigt, fräscht, smakrikt, sött och gott. Jag älskar kombinationen av sött och salt. Ett av mina favorit sätt att uppnå detta är genom att kombinera örter och desserter. (Tack Sargento för att du bad mig dyka ännu längre in i denna trend.) Att lägga timjan till dessa rostade päron lägger till ett lager jord och gör dem perfekta till frukost eller dessert. Jag gjorde en enkel lönn -ricottakräm att servera på dessa. Vi träffade alla de lyckliga fläckarna – sött, smakrikt, krispigt, krämigt, skarpt, syrligt. Dessa päron kan komma att framträda på Thanksgiving -frukosten. Något lätt och vackert inför den stora showen.

1 citron
1 matsked smör, rumstemperatur
2 matskedar farinsocker
1/4 tsk salt
1/2 tsk kanel
1 vaniljstång
Zest av en apelsin
Juice av en apelsin
1 matsked Grand Marnier (valfritt)
4 kvistar färsk timjan
4 fasta päron

1 kopp Sargento helmjölk Ricottaost
2 msk ren lönnsirap
1/2 tsk kanel

Rostade mandlar
Blanda ihop farinsocker, salt, kanel och apelsinskal i en liten skål. Skär vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna. Lägg dem i skålen och reservera podden.

Pressa ner saften från apelsinen i skålen. Lägg till en skvätt Grand Marnier. Blanda tills det är kombinerat.

Bred ut smör i botten på en 9 吉 -form. Lägg till reserverad vaniljstång.

Häll vätskan i botten av formen.

Skär päronen i halva. Använd en melonballer och ta ut kärnan.
Gnid päronhalvorna med citron.

Lägg dem i pannan, skiva uppåt. Tillsätt timjanskvistarna.

Grädda i 350 graders ugn i 20 till 30 minuter. Pensla dem med kokvätskan varannan minut. Jag gillar att mina päron fortfarande är ganska fasta.

Låt dem svalna. Vid denna tidpunkt kan du täcka och kyla dem i upp till en dag.

För att göra ricottakrämen, blanda ihop ricotta, lönnsirap och kanel.


FÖR RICOTTA

  1. För att göra ricottan: Lägg en stor finmaskig sil över en stor skål. Klä silen med en fuktad bit ostduk. Häll båda LACTAID® -mjölkarna i en medium rostfri eller emaljerad kastrull och koka upp på medelvärme, rör om då och då. Stäng av värmen och rör ner vinägern. Låt blandningen stelna i 5 minuter (den separeras i ostmassa och vassle).
  2. Häll blandningen i den ostdukfodrade silen och låt rinna av tills ricottan är fin och tjock, 20 till 25 minuter. Häll av och kasta vattnet i skålen ibland (för tjockare ricotta, dränera längre).
  3. Vänd ut ricottan i en skål och rör ner vaniljfröna. Använd omedelbart eller överför ricottan till en lufttät behållare och kyl i upp till 5 dagar.
  4. Att rosta frukten: Förvärm ugnen till 400 ° F. Tillsätt persikor, päron och plommon i en stor skål och kasta med smält smör, farinsocker och kanel. Lägg frukten på en rimmad plåt och rosta tills den är lätt mjuk och karamelliserad, cirka 10 minuter. Överför till en skål och lägg åt sidan. Rosta hasselnötterna på en andra rimmad bakplåt tills de är gyllene, 6 till 8 minuter. Ta bort från ugnen och överför till en skärbräda för att svalna, hacka sedan grovt.
  5. Servera ricottan tillsammans med den rostade frukten, hackade hasselnötter och honung för duggregn.

Steg 4/7

Ringla med honung och strö över timjan och salt efter smak. Grädda i ugnen på 220 ° C i cirka 425 ° F 15 min. eller tills honung karamelliseras och päron blir doftande. Ställ åt sidan för att svalna något.


Titta på videon: Leckeres Quark-Dessert mit Nüssen und getrockneten Früchten! (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Claud

    Det är skamligt!

  2. Byrne

    Jag tror att du inte har rätt. Låt oss diskutera det. Skriv till mig i PM, vi kommer att prata.

  3. Tevin

    Tack, kan jag också hjälpa dig något?

  4. Daunte

    can we fill the gap?



Skriv ett meddelande