Traditionella recept

Lär dig grunderna i Bordeaux (bildspel)

Lär dig grunderna i Bordeaux (bildspel)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vill du göra en vingårdstur? Ta en elektrisk cykeltur i Bergerac, eller en ridtur i St. Emilion

Utbildning

När du ger dig ut på ett Bordeaux -vinäventyr, se till att du har en fungerande kunskap om de lokala årgångarna först! De som letar efter en grundlig och underhållande utbildning bör schemalägga en klass på L’Ecole du Vin de Bordeaux. Denna underbara byggnad i det historiska distriktet Bordeaux erbjuder klasser för både nybörjare och mer erfarna sippor. Lär dig skillnaden mellan vänsterbanken och högerbanken, ta reda på vad du kommer att lukta under de vinglasvirvlarna och lär dig hur Bordeaux blev, ja, Bordeaux. Du vill också ta en rundvandring i staden och njuta av den vackra (och mycket franska) arkitekturen, från järnbalkonger till de medeltida portarna och underbara vyer vid floden.

Château de Rolland

Ett vin som du (förhoppningsvis) kommer att prova när du besöker L’Ecole du Vin i Bordeaux är Château de Rolland. Jag vet att amerikaner inte är mycket för de söta vinerna, men en sak du lär dig på L’Ecole du Vin är hur man uppskattar och parar ihop dessa underbara drycker! Honungsnoter i detta vin gör det till en perfekt parning till något salt som prosciutto eller oliver, och det är en härlig aperitif.

Château Des Vigiers

Fortsätt genom den franska landsbygden, stanna vid det vackra Château Des Vigiers på väg till Bergerac för en vacker lunch, ett golfspel och/eller ett glas utsökt vin! Delar av slottet går tillbaka till 1500- och 1100-talen, och sviterna har nyligen renoverats (de är fantastiska!) Prova deras gourmetrestaurang med Michelin-stjärna eller, om du har ont om tid, kan du kolla in deras brasserie för en snabb bit.

Lokalt, hållbart kök

Äventyrare i know kommer att prova Château Des Vigiers årgång 2010 på slottet. Den skarpa, rena finishen på detta vita vin passar utomordentligt bra till deras utsökta kycklingsallad (eller allt på menyn ... eller i sig själv). All mat är lokalt producerad och hållbar, och kocken tillhandahåller till och med grönsaker från en trädgård på plats.

Cyrano De Bergerac

Besökare på Bergerac, notera: du måste lära dig den riktiga historien om Cyrano De Bergerac. Om du inte redan vet det kommer din guide att berätta! Bergerac är en pittoresk stad vid floden Dordogne, fylld med historia, pittoreska kullerstensgator och veckomarknader (där du kan prova pruneax eller ost, eller kanske allt. Jag rekommenderar allt.) Avsluta din turné med ett stopp på Maison des Vins för en gratis vinprovning är ett måste, plus att du kan sätta ihop en låda vin för att skicka hem!

Monbazillac

Medan du är i Bergerac -området, se definitivt till att smaka på ett av de många vinerna som produceras på Monbazillac (och gå till slottet medan du är på det, det är ett medeltida slott!). Denna cuvée Marie Louise 2005 var ett nuttigt, sött vin, perfekt för att smutta på i kallare väder. Den gula nyansen var en underbar nyans som jag aldrig hade stött på tidigare.

Lyxiga Tree House -sviter

När du anländer till St Emilion, kommer du att slås av hur gammalt allt är! Kullerstenar, romanska kyrkor, slingrande smala gator ... och naturligtvis vinproducenter överallt där du tittar. Denna Unescos världsarvslista är helt omgiven av vingårdar och vacker utsikt, så se till att du tar en vandring (och många bilder). Efter din vandring behöver du en plats att stanna på kvällen och vet detta: Vem som helst kan bo på ett vanligt hotell. Du bör definitivt kolla in Château Franc Mayne och deras fantastiska schweiziska lyxiga trädhussvit med chalet-tema. Ja, det är riktigt. Ja, du vill stanna där. Och ja, vyerna ensamma är värda det.

Naturliga vinkällare

Château Guadet är ett måste-stopp i St.Emilion för en rundtur och provsmakning. Vinmakaren visar dig hur vinet görs, där det lagras på fat och leder dig genom en labyrint av underjordiska grottor där flaskorna sitter och väntar på din öppnare. Dessa grottor är en biprodukt av kalkstensborttagning, som folk byggde sina hus ovanpå och skapade perfekta vinkällare. Årgången 2001 var särskilt härlig och flaskorna är tillgängliga för försäljning i slutet av din turné.

Ridning

Slutligen, ja, du kan gå runt vingårdarna i St. Emilion. Du kan cykla runt vingårdarna. Men skulle du inte hellre åka a häst genom vingårdarna? Seriöst, vilket sätt att verkligen komma in i andan på din resa! Det finns också väderkvarnar (moulins, som i Moulin Rouge), fantastisk utsikt och ett tillfälle att träffa några lokalbefolkningen.

B-vinmakare

När du väl har galopperat dig genom vingårdarna är det dags att smutta på något för att distrahera dig från benen som säkert kommer att göra ont imorgon. Den bästa lösningen är en resa till B-Winemaker, en vinupplevelse som ger dig den bästa souveniren som möjligt: ​​en flaska anpassat blandat vin. Din lärare får dig att smaka Merlot och Cabernet franc, sedan hjälper du dig att anpassa en blandning, fylla och korka flaskan, sätta på en keps och skriva ut en anpassad etikett. De bedårande vinmakarna skadar inte heller när det gäller att göra detta till en av de roligaste upplevelserna i området.


Hur man dekorerar en tårta: grunderna

Lär dig hur du dekorerar en tårta för att ge dina hembakade kakor som bageri ser ut med samma grundläggande kakdekorationsteknik som även de snyggaste proffsarna använder.

Hur man förbereder en tårta för frostning och dekoration

Inget säger något speciellt tillfälle som en tårta. Lager kan skapas genom att helt enkelt smörja ihop två tårtrundor tillsammans med frosting, eller så kan tårtskivorna skivas — eller & quottorted & quot x2014 i flera lager för dramatisk och utsökt effekt.

Trimma rundorna

Genom att trimma topparna och botten av dina tårtrundor kan du fukta kaklagren med en enkel sockersirap. Detta tillför sötma och smak, och hindrar kakan från att torka ut. (De flesta kakor gynnas av en enkel blötläggning av sirap, men det är ett måste för sockerkakor.) Dessutom, om din tårta bakar med en kupolig topp, är det bästa sättet att skapa platta lager för stapling.

För att trimma kakan måste du först låta den svalna helt så att den inte går sönder när du skär den. Lägg den på en platt skärbräda, på ett bakplåtspapper. (Om du har en tårtskivspelare, använd den.) Låt handflatan ligga kvar på kakans ovansida. Med din knivhand gör du lätt kanten på kakan där du kommer att göra ditt snitt. Vrid kakan så att du kan få den runt hela diametern. Börja nu klippa:

  • Håll din kniv i nivå
  • Använd en försiktigt fram och tillbaka sågning
  • När du har gjort ett snitt fram och tillbaka, rotera kakan cirka 45 grader och upprepa
  • Klipp och rotera tills du & aposve arbetade dig runt hela kakan. Du bör kunna skära igenom hela lagret med en annan stadig fram och tillbaka-skärning

Ta bort kakresterna (de passar bra till mellanmål) och upprepa med kakans undersida. Eftersom det är platt, har du förmodligen vunnit och behöver göra så djupt av ett snitt att du bara vill skära av det översta lagret av & quotskin. & Quot

Skär rundor i lager

Beroende på ditt recept, storleken på formen och hur fula formarna var, måste du bestämma om du realistiskt kan dela din tårta i två eller tre lager. Kom ihåg: Det är bättre att ha ett par tjocka lager än många tunna, trasiga lager.

Lägg den trimmade kakan på en tårtcirkel, om du har en. (Om ditt recept är riktigt rikt och tätt, hjälper det att strö strösocker på kartongen innan du sätter tårtan på det, det hjälper till att hålla din tårta från att fastna i tårtcirkeln.) Håll din knivnivå, gör kakan & aposs kanten. Fortsätt med fram och tillbaka-sågningen när du roterar kakan tills din kniv skär igenom lagret. Skjut handen under det skurna lagret och försiktigt över kakan till ett plastfolie. Täck båda lagren tills du är redo att frysa kakan. Upprepa med resterande kaka rund.

Frosting the Cake

Crumb Coat

Att applicera en & quotcrumb coat & quot är det bästa sättet att uppnå professionellt utseende, särskilt om du vill ha en slät tårta. En smulpäls är i huvudsak ett tunt lager frosting som hjälper till att täta smulorna så att ditt sista lager frostning blir smulfritt och lätt att applicera.

  • Kartongkakor (finns i bakverksbutiker och hantverksbutiker, eller du kan göra din egen: skär en cirkel något mindre än diametern på din kakform) & amp
  • Offset spatel eller bred, platt kniv
  • Fuktig svamp eller trasa för att torka bort lösa smulor

1. Lägg ditt minst perfekta tårtlager på en tårtcirkel eller pergament och applicera enkel sirap med en konditorpensel.

2. Använd en förskjuten spatel eller kniv, lägg en hälsosam klick frosting på toppen av tårtskiktet och sprid den över ytan, nästan till kanten och vikten av ytterligare lager kommer att sprida ut det ytterligare. Toppa med ytterligare ett lager tårta. Tips: Om du har ett sprucket eller trasigt lager, smörj in det här. När du lägger till lager böjer du dig ner så att du kan se kakan direkt i ögonhöjd och se till att lagren staplas jämnt. Applicera enkel sirap och frostning vid varje steg. När du når ditt sista lager, applicera sirap och frostning, sprid frostingen ända till kakans kant. Lägg en klick glasyr på sidan av kakan och bred den tunt för att täcka så mycket territorium som du kan.

3. När kakans sidor är helt maskerade, använd din spatel eller kniv för att göra en sista, jämna passning runt kakans sidor. Frostningen kommer att ha tryckts upp för att bilda en kant ovanför kakans översta lager. Håll din spatel borta från dig längst ut på kakan, dra den mot dig själv, du vill att det platta bladet ska skumma kakans kant så att överflödig frostning slätas ut på den övre ytan, mot mitten. Vrid kakan, fortsätt svepnings- och glidrörelsen tills kakans sidor och ovansida är släta. Oroa dig inte om det finns en tårta som visar genom frostingen du täcker det under den andra rundan. Kyl kakan i kylen eller frysen tills den är fast.

The Final Frosting

Applicera det sista lagret med frostning enligt samma steg som ovan, men var lite mer generös i applikationen. När du väl har täckt kakans toppar och sidor kan du antingen hålla den slät och modern, eller göra den fluffig och hemtrevlig. Använd baksidan av en sked eller spetsen på din spatel för att göra virvlar och toppar, tillsätt lite mer frostning om det behövs.


Hur man dekorerar en tårta: grunderna

Lär dig hur du dekorerar en tårta för att ge dina hembakade kakor som bageri ser ut med samma grundläggande kakdekorationsteknik som även de snyggaste proffsarna använder.

Hur man förbereder en tårta för frostning och dekoration

Inget säger något speciellt tillfälle som en tårta. Lager kan skapas genom att helt enkelt smörja ihop två tårtrundor tillsammans med frosting, eller så kan tårtskivorna skivas — eller & quottorted & quot x2014 i flera lager för dramatisk och utsökt effekt.

Trimma rundorna

Genom att trimma topparna och botten av dina tårtrundor kan du fukta kaklagren med en enkel sockersirap. Detta tillför sötma och smak, och hindrar kakan från att torka ut. (De flesta kakor gynnas av en enkel blötläggning av sirap, men det är ett måste för sockerkakor.) Dessutom, om din tårta bakar med en kupolig topp, är det bästa sättet att skapa platta lager för stapling.

För att trimma kakan måste du först låta den svalna helt så att den inte går sönder när du skär den. Lägg den på en platt skärbräda, på ett bakplåtspapper. (Om du har en tårtskivspelare, använd den.) Låt handflatan ligga kvar på kakans ovansida. Med din knivhand gör du lätt kanten på kakan där du kommer att göra ditt snitt. Vrid kakan så att du kan få den runt hela diametern. Börja nu klippa:

  • Håll din kniv i nivå
  • Använd en försiktigt fram och tillbaka sågning
  • När du har gjort ett snitt fram och tillbaka, rotera kakan cirka 45 grader och upprepa
  • Klipp och rotera tills du & aposve arbetade dig runt hela kakan. Du bör kunna skära igenom hela lagret med en annan stadig fram och tillbaka-skärning

Ta bort kakresterna (de passar bra till mellanmål) och upprepa med kakans undersida. Eftersom det är platt, har du förmodligen vunnit & apost behöver göra så djupt av ett snitt — du bara vill skära av det översta lagret av & quotskin. & Quot

Skär rundor i lager

Beroende på ditt recept, storleken på formen och hur fula formarna var, måste du bestämma om du realistiskt kan dela din tårta i två eller tre lager. Kom ihåg: Det är bättre att ha ett par tjocka lager än många tunna, trasiga lager.

Lägg den trimmade kakan på en tårtcirkel, om du har en. (Om ditt recept är riktigt rikt och tätt, hjälper det att strö strösocker på kartongen innan du sätter tårtan på det, det hjälper till att hålla din tårta från att fastna i tårtcirkeln.) Håll din knivnivå, gör kakan & aposs kanten. Fortsätt med fram och tillbaka-sågningen när du roterar kakan tills din kniv skär igenom lagret. Skjut handen under det skurna lagret och försiktigt över kakan till ett plastfolie. Täck båda lagren tills du är redo att frysa kakan. Upprepa med resterande tårta runt.

Frosting the Cake

Crumb Coat

Att applicera en & quotcrumb coat & quot är det bästa sättet att uppnå professionellt utseende, särskilt om du vill ha en slät tårta. En smulpäls är i huvudsak ett tunt lager frosting som hjälper till att täta smulorna så att ditt sista lager frostning blir smulfritt och lätt att applicera.

  • Kartongkakor (finns i bakverksbutiker och hantverksbutiker, eller du kan göra din egen: skär en cirkel något mindre än diametern på din kakform) & amp
  • Offset spatel eller bred, platt kniv
  • Fuktig svamp eller trasa för att torka bort lösa smulor

1. Lägg ditt minst perfekta tårtskikt på en tårtcirkel eller pergament och applicera enkel sirap med en konditorpensel.

2. Använd en förskjuten spatel eller kniv, lägg en hälsosam klick frosting på toppen av tårtskiktet och sprid den över ytan, nästan till kanten och vikten av ytterligare lager kommer att sprida ut det ytterligare. Toppa med ytterligare ett lager tårta. Tips: Om du har ett sprucket eller trasigt lager, smörj in det här. När du lägger till lager böjer du dig ner så att du kan se kakan direkt i ögonhöjd och se till att lagren staplas jämnt. Applicera enkel sirap och frostning vid varje steg. När du når ditt sista lager, applicera sirap och frostning, sprid frostingen ända till kakans kant. Lägg en klick glasyr på sidan av kakan och bred den tunt för att täcka så mycket territorium som du kan.

3. När kakans sidor är helt maskerade, använd din spatel eller kniv för att göra en sista, jämna passning runt kakans sidor. Frostningen kommer att ha tryckts upp för att bilda en kant ovanför kakans översta lager. Håll din spatel borta från dig längst ut på kakan, dra den mot dig själv, du vill att det platta bladet ska skumma kakans kant så att överflödig frostning slätas ut på den övre ytan, mot mitten. Vrid kakan, fortsätt svängnings- och glidrörelsen tills kakans sidor och ovansida är släta. Oroa dig inte om det finns en tårta som visar genom frostingen du täcker det under den andra rundan. Kyl kakan i kylen eller frysen tills den är fast.

The Final Frosting

Applicera det sista lagret med frostning enligt samma steg som ovan, men var lite mer generös i applikationen. När du väl har täckt kakans toppar och sidor kan du antingen hålla den slät och modern, eller göra den fluffig och hemtrevlig. Använd baksidan av en sked eller spetsen på din spatel för att göra virvlar och toppar, tillsätt lite mer frost om det behövs.


Hur man dekorerar en tårta: grunderna

Lär dig hur du dekorerar en tårta för att ge dina hembakade kakor som bageri ser ut med samma grundläggande kakdekorationsteknik som även de snyggaste proffsarna använder.

Hur man förbereder en tårta för frostning och dekoration

Inget säger något speciellt tillfälle som en tårta. Lager kan skapas genom att helt enkelt smörja ihop två tårtrundor tillsammans med frosting, eller så kan tårtskivorna skivas — eller & quottorted & quot x2014 i flera lager för dramatisk och utsökt effekt.

Trimma rundorna

Genom att trimma topparna och botten av dina tårtrundor kan du fukta kaklagren med en enkel sockersirap. Detta tillför sötma och smak, och hindrar kakan från att torka ut. (De flesta kakor gynnas av en enkel blötläggning av sirap, men det är ett måste för sockerkakor.) Dessutom, om din tårta bakar med en kupolig topp, är det bästa sättet att skapa platta lager för stapling.

För att trimma kakan måste du först låta den svalna helt så att den inte går sönder när du skär den. Lägg den på en platt skärbräda, på ett bakplåtspapper. (Om du har en tårtskivspelare, använd den.) Låt handflatan ligga kvar på kakans ovansida. Med din knivhand gör du lätt kanten på kakan där du kommer att göra ditt snitt. Vrid kakan så att du kan få den runt hela diametern. Börja nu klippa:

  • Håll din kniv i nivå
  • Använd en försiktigt fram och tillbaka sågning
  • När du har gjort ett snitt fram och tillbaka, rotera kakan cirka 45 grader och upprepa
  • Klipp och rotera tills du & aposve arbetade dig runt hela kakan. Du bör kunna skära igenom hela lagret med en annan stadig fram och tillbaka snitt

Ta bort kakresterna (de passar bra till mellanmål) och upprepa med kakans undersida. Eftersom det är platt, har du förmodligen vunnit & apost behöver göra så djupt av ett snitt — du bara vill skära av det översta lagret av & quotskin. & Quot

Skär rundor i lager

Beroende på ditt recept, storleken på formen och hur fula kokkärlen var, måste du bestämma om du realistiskt kan dela din tårta i två eller tre lager. Kom ihåg: Det är bättre att ha ett par tjocka lager än många tunna, trasiga lager.

Lägg den trimmade kakan på en tårtcirkel, om du har en. (Om ditt recept är riktigt rikt och tätt, hjälper det att strö strösocker på kartongen innan du sätter tårtan på det, det hjälper till att hålla din tårta från att fastna i tårtcirkeln.) Håll din knivnivå, gör kakan & aposs kanten. Fortsätt med fram och tillbaka-sågningen när du roterar kakan tills din kniv skär igenom lagret. Skjut handen under det skurna lagret och försiktigt över kakan till ett plastfolie. Täck båda lagren tills du är redo att frysa kakan. Upprepa med resterande tårta runt.

Frosting the Cake

Crumb Coat

Att applicera en & quotcrumb coat & quot är det bästa sättet att uppnå professionellt utseende, särskilt om du vill ha en slät tårta. En smulpäls är i huvudsak ett tunt lager frosting som hjälper till att täta smulorna så att ditt sista lager frostning blir smulfritt och lätt att applicera.

  • Kartongkakor (finns i bakverksbutiker och hantverksbutiker, eller du kan göra din egen: skär en cirkel något mindre än diametern på din kakform) & amp
  • Offset spatel eller bred, platt kniv
  • Fuktig svamp eller trasa för att torka bort lösa smulor

1. Lägg ditt minst perfekta tårtlager på en tårtcirkel eller pergament och applicera enkel sirap med en konditorpensel.

2. Använd en förskjuten spatel eller kniv, lägg en hälsosam klick frosting på toppen av tårtskiktet och sprid den över ytan, nästan till kanten och vikten av ytterligare lager kommer att sprida ut det ytterligare. Toppa med ytterligare ett lager tårta. Tips: Om du har ett sprucket eller trasigt lager, smörj in det här. När du lägger till lager böjer du dig ner så att du kan se kakan direkt i ögonhöjd och se till att lagren staplas jämnt. Applicera enkel sirap och frostning vid varje steg. När du når ditt sista lager, applicera sirap och frostning, sprid frostingen ända till kakans kant. Lägg en klick glasyr på sidan av kakan och bred den tunt för att täcka så mycket territorium som du kan.

3. När kakans sidor är helt maskerade, använd din spatel eller kniv för att göra en sista, jämna passning runt kakans sidor. Frostningen kommer att ha tryckts upp för att bilda en kant ovanför kakans översta lager. Håll din spatel borta från dig längst ut på kakan, dra den mot dig själv, du vill att det platta bladet ska skumma kakans kant så att överflödig frostning slätas ut på den övre ytan, mot mitten. Vrid kakan, fortsätt svängnings- och glidrörelsen tills kakans sidor och ovansida är släta. Oroa dig inte om det finns en tårta som visar genom frostingen du täcker det under den andra rundan. Kyl kakan i kylen eller frysen tills den är fast.

The Final Frosting

Applicera det sista lagret med frostning enligt samma steg som ovan, men var lite mer generös i applikationen. När du väl har täckt kakans toppar och sidor kan du antingen hålla den slät och modern, eller göra den fluffig och hemtrevlig. Använd baksidan av en sked eller spetsen på din spatel för att göra virvlar och toppar, tillsätt lite mer frost om det behövs.


Hur man dekorerar en tårta: grunderna

Lär dig hur du dekorerar en tårta för att ge dina hembakade kakor som bageri ser ut med samma grundläggande kakdekorationsteknik som även de snyggaste proffsarna använder.

Hur man förbereder en tårta för frostning och dekoration

Inget säger något speciellt tillfälle som en tårta. Lager kan skapas genom att helt enkelt smörja ihop två tårtrundor tillsammans med frosting, eller så kan tårtskivorna skivas — eller & quottorted & quot x2014 i flera lager för dramatisk och utsökt effekt.

Trimma rundorna

Genom att trimma topparna och botten av dina tårtrundor kan du fukta kaklagren med en enkel sockersirap. Detta tillför sötma och smak, och hindrar kakan från att torka ut. (De flesta kakor gynnas av en enkel blötläggning av sirap, men det är ett måste för sockerkakor.) Dessutom, om din tårta bakar med en kupolig topp, är det bästa sättet att skapa platta lager för stapling.

För att trimma kakan måste du först låta den svalna helt så att den inte går sönder när du skär den. Lägg den på en platt skärbräda, på ett bakplåtspapper. (Om du har en tårtskivspelare, använd den.) Låt handflatan ligga kvar på kakans ovansida. Med din knivhand gör du lätt kanten på kakan där du kommer att göra ditt snitt. Vrid kakan så att du kan få den runt hela diametern. Börja nu klippa:

  • Håll din kniv i nivå
  • Använd en försiktigt fram och tillbaka sågning
  • När du har gjort ett snitt fram och tillbaka, rotera kakan cirka 45 grader och upprepa
  • Klipp och rotera tills du & aposve arbetade dig runt hela kakan. Du bör kunna skära igenom hela lagret med en annan stadig fram och tillbaka snitt

Ta bort kakresterna (de passar bra till mellanmål) och upprepa med kakans undersida. Eftersom det är platt, har du förmodligen vunnit & apost behöver göra så djupt av ett snitt — du bara vill skära av det översta lagret av & quotskin. & Quot

Skär rundor i lager

Beroende på ditt recept, storleken på formen och hur fula kokkärlen var, måste du bestämma om du realistiskt kan dela din tårta i två eller tre lager. Kom ihåg: Det är bättre att ha ett par tjocka lager än många tunna, trasiga lager.

Lägg den trimmade kakan på en tårtcirkel, om du har en. (Om ditt recept är riktigt rikt och tätt, hjälper det att strö strösocker på kartongen innan du sätter tårtan på det, det hjälper till att hålla din tårta från att fastna i tårtcirkeln.) Håll din knivnivå, gör kakan & aposs kanten. Fortsätt med fram och tillbaka sågningen när du roterar kakan tills din kniv skär igenom lagret. Skjut handen under det skurna lagret och försiktigt över kakan till ett plastfolie. Täck båda lagren tills du är redo att frysa kakan. Upprepa med resterande tårta runt.

Frosting the Cake

Crumb Coat

Att applicera en & quotcrumb coat & quot är det bästa sättet att uppnå professionellt utseende, särskilt om du vill ha en slät tårta. En smulpäls är i huvudsak ett tunt lager frosting som hjälper till att täta smulorna så att ditt sista lager frostning blir smulfritt och lätt att applicera.

  • Kartongkakor (finns i bakverksbutiker och hantverksbutiker, eller du kan göra din egen: skär en cirkel något mindre än diametern på din kakform) & amp
  • Offset spatel eller bred, platt kniv
  • Fuktig svamp eller trasa för att torka bort lösa smulor

1. Lägg ditt minst perfekta tårtlager på en tårtcirkel eller pergament och applicera enkel sirap med en konditorpensel.

2. Använd en förskjuten spatel eller kniv, lägg en hälsosam klick frosting på toppen av tårtskiktet och sprid den över ytan, nästan till kanten och vikten av ytterligare lager kommer att sprida ut det ytterligare. Toppa med ytterligare ett lager tårta. Tips: Om du har ett sprucket eller trasigt lager, smörj in det här. När du lägger till lager böjer du dig ner så att du kan se kakan direkt i ögonhöjd och se till att lagren staplas jämnt. Applicera enkel sirap och frostning vid varje steg. När du når ditt sista lager, applicera sirap och glasyr, sprid frostingen ända till kakans kant. Lägg en klick glasyr på sidan av kakan och bred den tunt för att täcka så mycket territorium som du kan.

3. När kakans sidor är helt maskerade, använd din spatel eller kniv för att göra en sista, jämna passning runt kakans sidor. Frostningen kommer att ha tryckts upp för att bilda en kant ovanför kakans översta lager. Håll din spatel borta från dig längst ut på kakan, dra den mot dig själv, du vill att det platta bladet ska skumma kakans kant så att överflödig frostning slätas ut på den övre ytan, mot mitten. Vrid kakan, fortsätt svängnings- och glidrörelsen tills kakans sidor och ovansida är släta. Oroa dig inte om det finns en tårta som visar genom frostingen du täcker det under den andra rundan. Kyl kakan i kylen eller frysen tills den är fast.

The Final Frosting

Applicera det sista lagret med frostning enligt samma steg som ovan, men var lite mer generös i applikationen. När du väl har täckt kakans toppar och sidor kan du antingen hålla den slät och modern, eller göra den fluffig och hemtrevlig. Använd baksidan av en sked eller spetsen på din spatel för att göra virvlar och toppar, tillsätt lite mer frost om det behövs.


Hur man dekorerar en tårta: grunderna

Lär dig hur du dekorerar en tårta för att ge dina hembakade kakor som bageriet ser ut med samma grundläggande kakdekoreringsteknik som även de snyggaste proffsarna använder.

Hur man förbereder en tårta för frostning och dekoration

Inget säger något speciellt tillfälle som en tårta. Lager kan skapas genom att helt enkelt smörja ihop två tårtrundor tillsammans med glasyr, eller så kan kakrundorna skivas — eller & quottorted & quot x2014 i flera lager för dramatisk och utsökt effekt.

Trimma rundorna

Genom att trimma topparna och botten av dina tårtrundor kan du fukta kaklagren med en enkel sockersirap. Detta tillför sötma och smak, och hindrar kakan från att torka ut. (De flesta kakor gynnas av en enkel blötläggning av sirap, men det är ett måste för sockerkakor.) Dessutom, om din tårta bakar med en kupolig topp, är det bästa sättet att skapa platta lager för stapling.

För att trimma kakan måste du först låta den svalna helt så att den inte går sönder när du skär den. Lägg den på en platt skärbräda, på ett bakplåtspapper. (Om du har en tårtskivspelare, använd den.) Låt handflatan ligga kvar på kakans ovansida. Med din knivhand gör du lätt kanten på kakan där du kommer att göra ditt snitt. Vrid kakan så att du kan få den runt hela diametern. Börja nu klippa:

  • Håll din kniv i nivå
  • Använd en försiktigt fram och tillbaka sågning
  • När du har gjort ett snitt fram och tillbaka, rotera kakan cirka 45 grader och upprepa
  • Klipp och rotera tills du & aposve arbetade dig runt hela kakan. Du bör kunna skära igenom hela lagret med en annan stadig fram och tillbaka snitt

Ta bort kakresterna (de passar bra till mellanmål) och upprepa med kakans undersida. Eftersom det är platt, har du förmodligen vunnit & apost behöver göra så djupt av ett snitt — du bara vill skära av det översta lagret av & quotskin. & Quot

Skär rundor i lager

Beroende på ditt recept, storleken på formen och hur fula formarna var, måste du bestämma om du realistiskt kan dela din tårta i två eller tre lager. Kom ihåg: Det är bättre att ha ett par tjocka lager än många tunna, trasiga lager.

Lägg den trimmade kakan på en tårtcirkel, om du har en. (Om ditt recept är riktigt rikt och tätt, hjälper det att strö strösocker på kartongen innan du sätter tårtan på det, det hjälper till att hålla din tårta från att fastna i tårtcirkeln.) Håll din knivnivå, gör kakan & aposs kanten. Fortsätt med fram och tillbaka sågningen när du roterar kakan tills din kniv skär igenom lagret. Skjut handen under det skurna lagret och försiktigt över kakan till ett plastfolie. Täck båda lagren tills du är redo att frysa kakan. Upprepa med resterande kaka rund.

Frosting the Cake

Crumb Coat

Att applicera en & quotcrumb coat & quot är det bästa sättet att uppnå professionellt utseende, särskilt om du vill ha en slät tårta. En smulpäls är i huvudsak ett tunt lager frosting som hjälper till att täta smulorna så att ditt sista lager frostning blir smulfritt och lätt att applicera.

  • Kartongkakor (finns i bakverksbutiker och hantverksbutiker, eller du kan göra din egen: skär en cirkel något mindre än diametern på din kakform) & amp
  • Offset spatel eller bred, platt kniv
  • Fuktig svamp eller trasa för att torka bort lösa smulor

1. Lägg ditt minst perfekta tårtskikt på en tårtcirkel eller pergament och applicera enkel sirap med en konditorpensel.

2. Använd en förskjuten spatel eller kniv, lägg en hälsosam klick frosting på toppen av tårtskiktet och sprid den över ytan, nästan till kanten och vikten av ytterligare lager kommer att sprida ut det ytterligare. Toppa med ytterligare ett lager tårta. Tips: Om du har ett sprucket eller trasigt lager, smörj in det här. När du lägger till lager böjer du dig ner så att du kan se kakan direkt i ögonhöjd och se till att lagren staplas jämnt. Applicera enkel sirap och frostning vid varje steg. När du når ditt sista lager, applicera sirap och glasyr, sprid frostingen ända till kakans kant. Lägg en klick glasyr på sidan av kakan och bred den tunt för att täcka så mycket territorium som du kan.

3. När kakans sidor är helt maskerade, använd din spatel eller kniv för att göra en sista, jämna passning runt kakans sidor. Frostningen kommer att ha tryckts upp för att bilda en kant ovanför kakans översta lager. Holding your spatula away from you at the far edge of the cake, pull it towards yourself you want the flat blade to skim the edge of the cake so excess frosting is smoothed onto the top surface, toward the center. Rotate the cake, continuing the swooping and gliding motion until the sides and top of the cake are smooth. Don&apost worry if there&aposs cake showing through the frosting you&aposll cover that on the second go-round. Chill the cake in your fridge or freezer until firm.

The Final Frosting

Apply the final coat of frosting following the same steps as above, but be a little more generous in the application. Once you&aposve covered the tops and sides of the cake, you can either keep it smooth and modern-looking, or make it fluffy and home-style. Use the back of a spoon or the tip of your spatula to make swirls and peaks, adding a little more frosting if necessary.


How to Decorate a Cake: The Basics

Learn how to decorate a cake to give your homemade cakes that bakery look using the same basic cake decorating techniques that even the fanciest pro bakers use.

How to Prep a Cake for Frosting and Decorating

Nothing says special occasion like a layer cake. Layers can be created by simply sandwiching two cake rounds together with frosting, or the cake rounds can be sliced — or "torted" — into multiple layers for dramatic and delicious effect.

Trimming the Rounds

Trimming the tops and bottoms off of your cake rounds lets you moisten the cake layers with a simple sugar syrup. This adds sweetness and flavor, and keeps the cake from drying out. (Most cakes benefit from a simple syrup soaking, but it&aposs a must for sponge cakes.) Besides that, if your cake bakes with a domed top, trimming it off is the best way to create flat layers for stacking.

To trim the cake, you must first let it cool completely so it doesn&apost tear when you cut it. Place it on a flat cutting board, on a sheet of parchment paper. (If you have a cake turntable, use it.) Keep the palm of your non-working hand resting on the domed top of the cake. With your knife hand, lightly score the edge of the cake where you&aposll be making your cut. Rotate the cake so you can score it around the entire diameter. Now, begin to cut:

  • Keep your knife level
  • Use a gently back-and-forth sawing motion
  • Once you&aposve made one back-and-forth cut, rotate the cake about 45 degrees, and repeat
  • Cut and rotate until you&aposve worked your way around the entire cake. You should be able to cut through the whole layer with another steady back-and-forth cut

Remove the cake scraps (they&aposre great for snacking) and repeat with the bottom side of the cake. Because it&aposs flat, you probably won&apost need to make as deep of a cut — you just want to slice off the top layer of "skin."

Slicing Rounds Into Layers

Depending upon your recipe, the size of the pan, and how full the pans were, you need to decide whether you can realistically split your cake into two or three layers. Remember: It&aposs better to have a couple of thick layers than many thin, broken layers.

Set the trimmed cake on a cake circle, if you have one. (If your recipe is really rich and dense, it helps to sprinkle granulated sugar on the cardboard before setting the cake on it this will help keep your cake from sticking to the cake circle.) Keeping your knife level, score the cake&aposs edge. Continue with the back-and-forth sawing as you rotate the cake, until your knife cuts clear through the layer. Slip your hand under the cut layer, and gently transfer the cake to a sheet of plastic wrap. Cover both layers until you&aposre ready to frost the cake. Repeat with remaining cake round.

Frosting the Cake

The Crumb Coat

Applying a "crumb coat" is the best way to achieve professional-looking results, especially if you want a smooth-sided cake. A crumb coat is essentially a thin layer of frosting that will help seal in the crumbs so that your final coat of frosting will be crumb-free and easy to apply.

  • Cardboard cake circles (available at baking supply stores and craft stores, or you can make your own: cut a circle slightly smaller than the diameter of your cake pan) & pastry brush
  • Offset spatula or wide, flat knife
  • Damp sponge or cloth for wiping away stray crumbs

1. Set your least-perfect cake layer on a cake circle or parchment, and apply simple syrup with a pastry brush.

2. Using an offset spatula or knife, plop a healthy dollop of frosting on the top of the cake layer, and spread it across the surface, almost to the edge — the weight of additional layers will spread it out further. Top with another layer of cake. Tip: If you have a cracked or broken layer, sandwich it in here. As you add layers, bend down so you can see the cake right at eye level and make sure the layers are stacked flush. Apply simple syrup and frosting at each step. When you reach your final layer, apply syrup and frosting, spreading the frosting right to the edge of the cake. Add a dollop of frosting to the side of the cake, and spread it thinly to cover as much territory as you can.

3. When the sides of the cake are completely masked, use your spatula or knife to make a final, steady pass around the sides of the cake. The frosting will have pushed up to form a rim above the top layer of the cake. Holding your spatula away from you at the far edge of the cake, pull it towards yourself you want the flat blade to skim the edge of the cake so excess frosting is smoothed onto the top surface, toward the center. Rotate the cake, continuing the swooping and gliding motion until the sides and top of the cake are smooth. Don&apost worry if there&aposs cake showing through the frosting you&aposll cover that on the second go-round. Chill the cake in your fridge or freezer until firm.

The Final Frosting

Apply the final coat of frosting following the same steps as above, but be a little more generous in the application. Once you&aposve covered the tops and sides of the cake, you can either keep it smooth and modern-looking, or make it fluffy and home-style. Use the back of a spoon or the tip of your spatula to make swirls and peaks, adding a little more frosting if necessary.


How to Decorate a Cake: The Basics

Learn how to decorate a cake to give your homemade cakes that bakery look using the same basic cake decorating techniques that even the fanciest pro bakers use.

How to Prep a Cake for Frosting and Decorating

Nothing says special occasion like a layer cake. Layers can be created by simply sandwiching two cake rounds together with frosting, or the cake rounds can be sliced — or "torted" — into multiple layers for dramatic and delicious effect.

Trimming the Rounds

Trimming the tops and bottoms off of your cake rounds lets you moisten the cake layers with a simple sugar syrup. This adds sweetness and flavor, and keeps the cake from drying out. (Most cakes benefit from a simple syrup soaking, but it&aposs a must for sponge cakes.) Besides that, if your cake bakes with a domed top, trimming it off is the best way to create flat layers for stacking.

To trim the cake, you must first let it cool completely so it doesn&apost tear when you cut it. Place it on a flat cutting board, on a sheet of parchment paper. (If you have a cake turntable, use it.) Keep the palm of your non-working hand resting on the domed top of the cake. With your knife hand, lightly score the edge of the cake where you&aposll be making your cut. Rotate the cake so you can score it around the entire diameter. Now, begin to cut:

  • Keep your knife level
  • Use a gently back-and-forth sawing motion
  • Once you&aposve made one back-and-forth cut, rotate the cake about 45 degrees, and repeat
  • Cut and rotate until you&aposve worked your way around the entire cake. You should be able to cut through the whole layer with another steady back-and-forth cut

Remove the cake scraps (they&aposre great for snacking) and repeat with the bottom side of the cake. Because it&aposs flat, you probably won&apost need to make as deep of a cut — you just want to slice off the top layer of "skin."

Slicing Rounds Into Layers

Depending upon your recipe, the size of the pan, and how full the pans were, you need to decide whether you can realistically split your cake into two or three layers. Remember: It&aposs better to have a couple of thick layers than many thin, broken layers.

Set the trimmed cake on a cake circle, if you have one. (If your recipe is really rich and dense, it helps to sprinkle granulated sugar on the cardboard before setting the cake on it this will help keep your cake from sticking to the cake circle.) Keeping your knife level, score the cake&aposs edge. Continue with the back-and-forth sawing as you rotate the cake, until your knife cuts clear through the layer. Slip your hand under the cut layer, and gently transfer the cake to a sheet of plastic wrap. Cover both layers until you&aposre ready to frost the cake. Repeat with remaining cake round.

Frosting the Cake

The Crumb Coat

Applying a "crumb coat" is the best way to achieve professional-looking results, especially if you want a smooth-sided cake. A crumb coat is essentially a thin layer of frosting that will help seal in the crumbs so that your final coat of frosting will be crumb-free and easy to apply.

  • Cardboard cake circles (available at baking supply stores and craft stores, or you can make your own: cut a circle slightly smaller than the diameter of your cake pan) & pastry brush
  • Offset spatula or wide, flat knife
  • Damp sponge or cloth for wiping away stray crumbs

1. Set your least-perfect cake layer on a cake circle or parchment, and apply simple syrup with a pastry brush.

2. Using an offset spatula or knife, plop a healthy dollop of frosting on the top of the cake layer, and spread it across the surface, almost to the edge — the weight of additional layers will spread it out further. Top with another layer of cake. Tip: If you have a cracked or broken layer, sandwich it in here. As you add layers, bend down so you can see the cake right at eye level and make sure the layers are stacked flush. Apply simple syrup and frosting at each step. When you reach your final layer, apply syrup and frosting, spreading the frosting right to the edge of the cake. Add a dollop of frosting to the side of the cake, and spread it thinly to cover as much territory as you can.

3. When the sides of the cake are completely masked, use your spatula or knife to make a final, steady pass around the sides of the cake. The frosting will have pushed up to form a rim above the top layer of the cake. Holding your spatula away from you at the far edge of the cake, pull it towards yourself you want the flat blade to skim the edge of the cake so excess frosting is smoothed onto the top surface, toward the center. Rotate the cake, continuing the swooping and gliding motion until the sides and top of the cake are smooth. Don&apost worry if there&aposs cake showing through the frosting you&aposll cover that on the second go-round. Chill the cake in your fridge or freezer until firm.

The Final Frosting

Apply the final coat of frosting following the same steps as above, but be a little more generous in the application. Once you&aposve covered the tops and sides of the cake, you can either keep it smooth and modern-looking, or make it fluffy and home-style. Use the back of a spoon or the tip of your spatula to make swirls and peaks, adding a little more frosting if necessary.


How to Decorate a Cake: The Basics

Learn how to decorate a cake to give your homemade cakes that bakery look using the same basic cake decorating techniques that even the fanciest pro bakers use.

How to Prep a Cake for Frosting and Decorating

Nothing says special occasion like a layer cake. Layers can be created by simply sandwiching two cake rounds together with frosting, or the cake rounds can be sliced — or "torted" — into multiple layers for dramatic and delicious effect.

Trimming the Rounds

Trimming the tops and bottoms off of your cake rounds lets you moisten the cake layers with a simple sugar syrup. This adds sweetness and flavor, and keeps the cake from drying out. (Most cakes benefit from a simple syrup soaking, but it&aposs a must for sponge cakes.) Besides that, if your cake bakes with a domed top, trimming it off is the best way to create flat layers for stacking.

To trim the cake, you must first let it cool completely so it doesn&apost tear when you cut it. Place it on a flat cutting board, on a sheet of parchment paper. (If you have a cake turntable, use it.) Keep the palm of your non-working hand resting on the domed top of the cake. With your knife hand, lightly score the edge of the cake where you&aposll be making your cut. Rotate the cake so you can score it around the entire diameter. Now, begin to cut:

  • Keep your knife level
  • Use a gently back-and-forth sawing motion
  • Once you&aposve made one back-and-forth cut, rotate the cake about 45 degrees, and repeat
  • Cut and rotate until you&aposve worked your way around the entire cake. You should be able to cut through the whole layer with another steady back-and-forth cut

Remove the cake scraps (they&aposre great for snacking) and repeat with the bottom side of the cake. Because it&aposs flat, you probably won&apost need to make as deep of a cut — you just want to slice off the top layer of "skin."

Slicing Rounds Into Layers

Depending upon your recipe, the size of the pan, and how full the pans were, you need to decide whether you can realistically split your cake into two or three layers. Remember: It&aposs better to have a couple of thick layers than many thin, broken layers.

Set the trimmed cake on a cake circle, if you have one. (If your recipe is really rich and dense, it helps to sprinkle granulated sugar on the cardboard before setting the cake on it this will help keep your cake from sticking to the cake circle.) Keeping your knife level, score the cake&aposs edge. Continue with the back-and-forth sawing as you rotate the cake, until your knife cuts clear through the layer. Slip your hand under the cut layer, and gently transfer the cake to a sheet of plastic wrap. Cover both layers until you&aposre ready to frost the cake. Repeat with remaining cake round.

Frosting the Cake

The Crumb Coat

Applying a "crumb coat" is the best way to achieve professional-looking results, especially if you want a smooth-sided cake. A crumb coat is essentially a thin layer of frosting that will help seal in the crumbs so that your final coat of frosting will be crumb-free and easy to apply.

  • Cardboard cake circles (available at baking supply stores and craft stores, or you can make your own: cut a circle slightly smaller than the diameter of your cake pan) & pastry brush
  • Offset spatula or wide, flat knife
  • Damp sponge or cloth for wiping away stray crumbs

1. Set your least-perfect cake layer on a cake circle or parchment, and apply simple syrup with a pastry brush.

2. Using an offset spatula or knife, plop a healthy dollop of frosting on the top of the cake layer, and spread it across the surface, almost to the edge — the weight of additional layers will spread it out further. Top with another layer of cake. Tip: If you have a cracked or broken layer, sandwich it in here. As you add layers, bend down so you can see the cake right at eye level and make sure the layers are stacked flush. Apply simple syrup and frosting at each step. When you reach your final layer, apply syrup and frosting, spreading the frosting right to the edge of the cake. Add a dollop of frosting to the side of the cake, and spread it thinly to cover as much territory as you can.

3. When the sides of the cake are completely masked, use your spatula or knife to make a final, steady pass around the sides of the cake. The frosting will have pushed up to form a rim above the top layer of the cake. Holding your spatula away from you at the far edge of the cake, pull it towards yourself you want the flat blade to skim the edge of the cake so excess frosting is smoothed onto the top surface, toward the center. Rotate the cake, continuing the swooping and gliding motion until the sides and top of the cake are smooth. Don&apost worry if there&aposs cake showing through the frosting you&aposll cover that on the second go-round. Chill the cake in your fridge or freezer until firm.

The Final Frosting

Apply the final coat of frosting following the same steps as above, but be a little more generous in the application. Once you&aposve covered the tops and sides of the cake, you can either keep it smooth and modern-looking, or make it fluffy and home-style. Use the back of a spoon or the tip of your spatula to make swirls and peaks, adding a little more frosting if necessary.


How to Decorate a Cake: The Basics

Learn how to decorate a cake to give your homemade cakes that bakery look using the same basic cake decorating techniques that even the fanciest pro bakers use.

How to Prep a Cake for Frosting and Decorating

Nothing says special occasion like a layer cake. Layers can be created by simply sandwiching two cake rounds together with frosting, or the cake rounds can be sliced — or "torted" — into multiple layers for dramatic and delicious effect.

Trimming the Rounds

Trimming the tops and bottoms off of your cake rounds lets you moisten the cake layers with a simple sugar syrup. This adds sweetness and flavor, and keeps the cake from drying out. (Most cakes benefit from a simple syrup soaking, but it&aposs a must for sponge cakes.) Besides that, if your cake bakes with a domed top, trimming it off is the best way to create flat layers for stacking.

To trim the cake, you must first let it cool completely so it doesn&apost tear when you cut it. Place it on a flat cutting board, on a sheet of parchment paper. (If you have a cake turntable, use it.) Keep the palm of your non-working hand resting on the domed top of the cake. With your knife hand, lightly score the edge of the cake where you&aposll be making your cut. Rotate the cake so you can score it around the entire diameter. Now, begin to cut:

  • Keep your knife level
  • Use a gently back-and-forth sawing motion
  • Once you&aposve made one back-and-forth cut, rotate the cake about 45 degrees, and repeat
  • Cut and rotate until you&aposve worked your way around the entire cake. You should be able to cut through the whole layer with another steady back-and-forth cut

Remove the cake scraps (they&aposre great for snacking) and repeat with the bottom side of the cake. Because it&aposs flat, you probably won&apost need to make as deep of a cut — you just want to slice off the top layer of "skin."

Slicing Rounds Into Layers

Depending upon your recipe, the size of the pan, and how full the pans were, you need to decide whether you can realistically split your cake into two or three layers. Remember: It&aposs better to have a couple of thick layers than many thin, broken layers.

Set the trimmed cake on a cake circle, if you have one. (If your recipe is really rich and dense, it helps to sprinkle granulated sugar on the cardboard before setting the cake on it this will help keep your cake from sticking to the cake circle.) Keeping your knife level, score the cake&aposs edge. Continue with the back-and-forth sawing as you rotate the cake, until your knife cuts clear through the layer. Slip your hand under the cut layer, and gently transfer the cake to a sheet of plastic wrap. Cover both layers until you&aposre ready to frost the cake. Repeat with remaining cake round.

Frosting the Cake

The Crumb Coat

Applying a "crumb coat" is the best way to achieve professional-looking results, especially if you want a smooth-sided cake. A crumb coat is essentially a thin layer of frosting that will help seal in the crumbs so that your final coat of frosting will be crumb-free and easy to apply.

  • Cardboard cake circles (available at baking supply stores and craft stores, or you can make your own: cut a circle slightly smaller than the diameter of your cake pan) & pastry brush
  • Offset spatula or wide, flat knife
  • Damp sponge or cloth for wiping away stray crumbs

1. Set your least-perfect cake layer on a cake circle or parchment, and apply simple syrup with a pastry brush.

2. Using an offset spatula or knife, plop a healthy dollop of frosting on the top of the cake layer, and spread it across the surface, almost to the edge — the weight of additional layers will spread it out further. Top with another layer of cake. Tip: If you have a cracked or broken layer, sandwich it in here. As you add layers, bend down so you can see the cake right at eye level and make sure the layers are stacked flush. Apply simple syrup and frosting at each step. When you reach your final layer, apply syrup and frosting, spreading the frosting right to the edge of the cake. Add a dollop of frosting to the side of the cake, and spread it thinly to cover as much territory as you can.

3. When the sides of the cake are completely masked, use your spatula or knife to make a final, steady pass around the sides of the cake. The frosting will have pushed up to form a rim above the top layer of the cake. Holding your spatula away from you at the far edge of the cake, pull it towards yourself you want the flat blade to skim the edge of the cake so excess frosting is smoothed onto the top surface, toward the center. Rotate the cake, continuing the swooping and gliding motion until the sides and top of the cake are smooth. Don&apost worry if there&aposs cake showing through the frosting you&aposll cover that on the second go-round. Chill the cake in your fridge or freezer until firm.

The Final Frosting

Apply the final coat of frosting following the same steps as above, but be a little more generous in the application. Once you&aposve covered the tops and sides of the cake, you can either keep it smooth and modern-looking, or make it fluffy and home-style. Use the back of a spoon or the tip of your spatula to make swirls and peaks, adding a little more frosting if necessary.


How to Decorate a Cake: The Basics

Learn how to decorate a cake to give your homemade cakes that bakery look using the same basic cake decorating techniques that even the fanciest pro bakers use.

How to Prep a Cake for Frosting and Decorating

Nothing says special occasion like a layer cake. Layers can be created by simply sandwiching two cake rounds together with frosting, or the cake rounds can be sliced — or "torted" — into multiple layers for dramatic and delicious effect.

Trimming the Rounds

Trimming the tops and bottoms off of your cake rounds lets you moisten the cake layers with a simple sugar syrup. This adds sweetness and flavor, and keeps the cake from drying out. (Most cakes benefit from a simple syrup soaking, but it&aposs a must for sponge cakes.) Besides that, if your cake bakes with a domed top, trimming it off is the best way to create flat layers for stacking.

To trim the cake, you must first let it cool completely so it doesn&apost tear when you cut it. Place it on a flat cutting board, on a sheet of parchment paper. (If you have a cake turntable, use it.) Keep the palm of your non-working hand resting on the domed top of the cake. With your knife hand, lightly score the edge of the cake where you&aposll be making your cut. Rotate the cake so you can score it around the entire diameter. Now, begin to cut:

  • Keep your knife level
  • Use a gently back-and-forth sawing motion
  • Once you&aposve made one back-and-forth cut, rotate the cake about 45 degrees, and repeat
  • Cut and rotate until you&aposve worked your way around the entire cake. You should be able to cut through the whole layer with another steady back-and-forth cut

Remove the cake scraps (they&aposre great for snacking) and repeat with the bottom side of the cake. Because it&aposs flat, you probably won&apost need to make as deep of a cut — you just want to slice off the top layer of "skin."

Slicing Rounds Into Layers

Depending upon your recipe, the size of the pan, and how full the pans were, you need to decide whether you can realistically split your cake into two or three layers. Remember: It&aposs better to have a couple of thick layers than many thin, broken layers.

Set the trimmed cake on a cake circle, if you have one. (If your recipe is really rich and dense, it helps to sprinkle granulated sugar on the cardboard before setting the cake on it this will help keep your cake from sticking to the cake circle.) Keeping your knife level, score the cake&aposs edge. Continue with the back-and-forth sawing as you rotate the cake, until your knife cuts clear through the layer. Slip your hand under the cut layer, and gently transfer the cake to a sheet of plastic wrap. Cover both layers until you&aposre ready to frost the cake. Repeat with remaining cake round.

Frosting the Cake

The Crumb Coat

Applying a "crumb coat" is the best way to achieve professional-looking results, especially if you want a smooth-sided cake. A crumb coat is essentially a thin layer of frosting that will help seal in the crumbs so that your final coat of frosting will be crumb-free and easy to apply.

  • Cardboard cake circles (available at baking supply stores and craft stores, or you can make your own: cut a circle slightly smaller than the diameter of your cake pan) & pastry brush
  • Offset spatula or wide, flat knife
  • Damp sponge or cloth for wiping away stray crumbs

1. Set your least-perfect cake layer on a cake circle or parchment, and apply simple syrup with a pastry brush.

2. Using an offset spatula or knife, plop a healthy dollop of frosting on the top of the cake layer, and spread it across the surface, almost to the edge — the weight of additional layers will spread it out further. Top with another layer of cake. Tip: If you have a cracked or broken layer, sandwich it in here. As you add layers, bend down so you can see the cake right at eye level and make sure the layers are stacked flush. Apply simple syrup and frosting at each step. When you reach your final layer, apply syrup and frosting, spreading the frosting right to the edge of the cake. Add a dollop of frosting to the side of the cake, and spread it thinly to cover as much territory as you can.

3. When the sides of the cake are completely masked, use your spatula or knife to make a final, steady pass around the sides of the cake. The frosting will have pushed up to form a rim above the top layer of the cake. Holding your spatula away from you at the far edge of the cake, pull it towards yourself you want the flat blade to skim the edge of the cake so excess frosting is smoothed onto the top surface, toward the center. Rotate the cake, continuing the swooping and gliding motion until the sides and top of the cake are smooth. Don&apost worry if there&aposs cake showing through the frosting you&aposll cover that on the second go-round. Chill the cake in your fridge or freezer until firm.

The Final Frosting

Apply the final coat of frosting following the same steps as above, but be a little more generous in the application. Once you&aposve covered the tops and sides of the cake, you can either keep it smooth and modern-looking, or make it fluffy and home-style. Use the back of a spoon or the tip of your spatula to make swirls and peaks, adding a little more frosting if necessary.


Titta på videon: . E-učenje MS PowerPoint 2013 - shranjevanje teme predstavitve v PowerPoint 2013 (Maj 2022).