Traditionella recept

Kyckling med gräddfil och pickles

Kyckling med gräddfil och pickles

Kycklingköttbullarna rengörs, tvättas och torkas.

Strö över salt, peppar och paprika på alla sidor.

Skala löken och finhacka.

Skär gurkorna i rundor och låt dem rinna av.

Svampen leds under rinnande vatten och dräneras.

Lägg oljan i en kastrull och stek köttbullarna på alla sidor i 10 minuter.

Tillsätt löken och koka ytterligare 5 minuter.

Tillsätt gurkor, svamp, vin och koka i ytterligare 10-15 minuter.

Tillsätt senap och 200 g gräddfil och koka tills det är något reducerat, 15-20 minuter.

Tillsätt resten av grädden och krydda med salt och peppar.

Låt det koka tills det tappar och bind såsen och köttet är klart.

Jag satte in den i ugnen i 15-20 minuter tills den sjönk så mycket jag ville.

Den kan ätas varm med din favoritgarnering.

God aptit!



Hur förvarar jag dessa inlagda gurkor i burkar och # 8211 pickles?

Jag flyttade burkarna till det svala, färdiga skafferiet. De första dagarna blir saften grumlig men efter 2-3 veckor kommer den att rensa sig. I varmare rum är det möjligt för alla pickle att skumma, att binda på locken (att vakna). Öppna locket så att gasen kommer ut och sätt tillbaka den.

Om matrisen (fermenterad saltlake) visar tecken på & # 8222 balning & # 8221 måste du ventilera (pritociti) dessa pickles. Öppna locken, töm kvarnen i en skål och häll tillbaka. Denna process syresätter saltlake. Om du lägger pickles i fat måste du blåsa luft med en slang & # 8211 som beskrivs i syltad kålrecept.

Betning av katterna varar mellan 6-8 veckor. De håller bra i 2 år i svala rum.

Hur god blir inte denna sallad med skivade pickles, krispiga och smaksatta med några fina fläsk- eller nötbiffar! De smakar precis som alla, vars recept jag publicerade för 2 år sedan och redan har testats av flera tusen läsare & # 8211 du hittar den här.

Prova detta också pickles recept & # 8211 inlagda gurkor skivade i en burk!


Vad är receptet på saltlake?

Inlagd saltlösning är en saltlösning som består av vatten och salt. Salt ska aldrig användas & # 8211 Jag använder stensalt, grovt. Till varje liter vatten lägger jag en god sked salt & # 8211 20 g vägde. En 3 L burk rymmer 2 kg gurkor och 1,5 L saltlösning. I en kastrull kokade jag vattnet tillsammans med saltet och lät det koka i 5 minuter. Jag släckte elden och väntade 10 minuter. Inte alla saltlake kommer in nu och # 8211 kommer att förbli en del som kommer att slutföras nästa dag.

Vi placerade burkarna på metallknivblad (eller på metallbrickor) & # 8211 deras roll är att förhindra att glaset spricker genom att ta över och sprida värme. Jag hällde saltlake över gurkorna i burken och täckte dem helt med den.

Saltlösning ska vara 1 finger över gurkan.

Oanaigretiu

Foodblogger på Savori Urbane. #savoriurbane

Redo för första dagen! Jag täckte burkarna med fat eller kastrulllock och lämnade dem på köksbordet i 24 timmar.

Under denna tid börjar gurkorna jäsa och skumma. Skummet är kvar i burken, inte kastat!

Det kan ses att de redan har börjat byta färg.

Nästa dag fyllde jag vätskenivån med resten av den kalla saltlaken (jag sa att den stannar lite åt sidan & # 8211 så, ca 100-200 ml burk) för att vara full till brädden. Nu visas ättika också i ekvationen. Jag lägger en matsked ättika i varje burk. Det kommer att hålla krispiga och hårda gurkor i många månader (över 12 månader).


Hur man förbereder pickles i saltlake

Först och främst väljer jag pickles för att plocka för hand, bit för bit. Var stark, liten eller medium och så rak som möjligt. De böjda är svåra att placera i burkar och kan inte stoppas ordentligt. Så jag gjorde den här gången och kom från marknaden med nät fulla med cirka 12 kg gurkor. Jag fick 6 stora 3 L -burkar.

Först tvättade jag gurkorna i 2-3 kalla vatten & # 8211 de lade ner någon form av dem, torkade blommor, jord etc. Jag tömde dem väl och lade dem i plastskålar. Jag tvättade också burkarna bra.

Jag rengjorde pepparroten och delade den i långa strimlor. Jag rengjorde vitlöksklyftorna och skar dem i 2-3 bitar. Jag tvättade de heta paprikorna och jag förberedde också timjansklasserna och torkad dill. Mina heta paprikor rosinerades på en hylla i kylen (jag glömde dem) men de är mycket goda till pickles.


Här är den välkända nötköttssalladen, som faktiskt varken är en fransk specialitet eller nötkött som anges i titeln. Den mest kända versionen i vårt land är den med kyckling. Det är en sallad & hellip Fortsätt läsa & rarr

Ingredienser: 7 ägg en leverpastej en inlagd munk / 2 inlagda gurkor 150 gr skinka 1 lg senapsolja 1 lg gräddfil yoghurt havssalt nymalen peppar Beredning: Koka hårdkokta ägg. (6 stycken- en & hellip Fortsätt läsa & rarr


Inlagd och färsk gurksallad är gurkasalladen från min barndom, under semestern i landet, i Vrancea. Min mors syster tillagade denna sensationella sallad som ofta följde med böngrytan eller omeletten.

Inlagd och färsk gurksallad har överraskande smak och texturer. Endast inlagda sommargurkor används i saltlake. Dressingen är gjord på gurksaft med lite olivolja (min faster fyllde inte alls olja) och vatten.

Jag vet inte hur jag ska berätta, men jag kan inte tänka mig sommar utan pickles, och när jag har burken framför mig kommer jag ihåg min moster och denna sallad. Hon var den äldsta av 6 syskon, och hennes mamma är den yngsta. Det är som om jag vill ge tillbaka lite tid för att vara ett bekymmerslöst barn som klättrar på fontänen (och min faster fryser av rädsla), springer hela dagen med barnen från byn och sedan klättrar i plommonträdet och letar efter de största frukterna , men fortfarande grovt. Jag delade sommarlovet mellan min moster från Gugesti och min gudmor från Dumbraveni. Jag stannade i Dumbraveni längst, men min gudmor gjorde inte den här salladen eller jag minns inte att jag smakade den hos henne.

Det finns inga förutbestämda mängder för att göra syltad gurksallad. Alla kommer att göra sin egen sallad, men jag rekommenderar att du provar lika mycket pickles och färska gurkor, picklesaft och vatten.

Jag gillar att äta denna kalla sallad. Jag lämnar den i kylen i 2-3 timmar, under vilken tid smakerna blir vänner. Jag lade löken i salladen från början.

Dill är den som ger den slutliga doften. Utelämna inget från ingredienslistan. Justera mängderna.

Och om du följer min tantes instruktioner behöver denna sallad en sked för att inte ätas med en gaffel. Förutom gurkor innehåller juicen även gurkor. Var noga med att prova det med bönor! Jag är envis, men jag gillar verkligen kombinationen.

Nu låter jag dig se vad du behöver och hur du förbereder syltad och färsk gurksallad.

INGREDIENS:

6 medelstora pickles & # 8211

6 färska gurkor av medelstorlek

100 ml juice från gurkburken

Jag skär picklesna och de färska skivorna.

Jag lägger dem i en skål, tillsätter hackad Julienlök, vatten, gurksaft, hackad dill och olivolja.

Jag blandade dem, täckte dem med plastfilm och ställde skålen i kylen i 2 timmar.

Det är bra, uppfriskande, så jag inbjuder dig att prova det också.

Om du vill förbereda andra enkla recept, inbjuder jag dig att se några videorecept och kanske prenumerera på kanalen Youtube.

Om du vill dela dina nätverk väntar jag på dig i gruppen Jag lagar mat med vänner


BULGARISKA GURKOR I VINEGAR

Recept från Bulgariska gurkor i ättika för vintern jag föreslår för dig idag, tillhör den min mamma. Till skillnad från receptet för gurkor i ättika eller pickles i solen Jag har på bloggen, det kräver kokning. Gurkor är krispiga, söta och sura, helt utsökta. Det är väldigt enkelt att förbereda och med hänsyn till några enkla regler får du de godaste picklesna.

  • för 10 burkar på 800 gram
  • 5 kg bulgariska gurkor
  • 500 ml 9-graders vinäger (50 ml för varje burk)
  • 10 tsk grovt salt för pickles (inte en gång)
  • 10 teskedar socker
  • 5-6 morötter
  • vitlök
  • skivad lök
  • svarta pepparkorn
  • senapsfrön
  • Lagerblad
  • dillgrenar med blommor

Hur man förbereder bulgariska gurkor i ättika

Vi börjar med att tvätta och sterilisera burkarna och locken. Som jag berättar i varje konserveringsrecept är det oerhört viktigt att sterilisera krukorna och locken där vi ska förbereda godsakerna för vintern.

Här (klicka), kan du läsa hela artikeln.

Tvätta sedan gurkor och morötter mycket väl i flera vatten.

På botten av varje burk lägg en kvist dill, en valp, två vitlöksklyftor (beroende på storlek), några skivor lök och 50 ml vinäger. Lägg gurkorna och varva dem med dillpinnar. Lägg på ett lagerblad, en dillblomma / kvist, en tesked salt och en tesked socker. Toppa med en tesked senapsfrön och en halv tesked svartpepparkorn.

Fyll på med tillräckligt med vatten för att täcka allt innehåll.

Torka av burkens kanter och häfta eller skruva fast locken. Lägg dem i en stor gryta, på vars botten du lägger en kökshandduk. Häll tillräckligt med vatten för att täcka burkarna med ett finger och låt sjuda i 20 minuter, på svag värme, från det kokar.

Låt burkarna svalna i skålen. Sedan kan du ta ut dem, torka av dem, märka dem och lägga dem i skafferiet. Bra jobbat och god aptit!

Andra läckra konserver recept, hitta här (klick).

* Glöm inte att jag väntar på dig varje dag Facebook sida av bloggen med många recept, nya idéer och många andra nyheter.


Bulgariska pickles

2. Skär lök, morötter, selleri och vitlök enligt dina önskemål och lägg dem i burken, med hänsyn till den estetiska aspekten.

3. Lägg i vatten med salt, socker, peppar, lagerblad och senap och koka tills det kokar.

4. Häll varmt vatten i burkar, lägg locken i burkar och koka dem i en bain-marie i ungefär en halvtimme.

5. När de har svalnat, lägg dem på en sval plats i skafferiet.

Du måste se det också.


Bulgariska pickles

2. Skär lök, morötter, selleri och vitlök enligt dina önskemål och lägg dem i burken, med hänsyn till den estetiska aspekten.

3. Häll vatten med salt, socker, peppar, lagerblad och senap i en kastrull och koka tills det kokar.

4. Häll varmt vatten i burkar, lägg locken i burkar och koka dem i en bain-marie i ungefär en halvtimme.

5. När de har svalnat, lägg dem på en sval plats i skafferiet.

Du måste se det också.


Video: Pšenična zlejvanka s kislo smetano in ocvirki (December 2021).