Traditionella recept

The Yawkey Way -cocktail

The Yawkey Way -cocktail


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Under 20 -talet var bartendrarna tvungna att bli lite mer kreativa med sina drycker, särskilt på sättet att servera dem, för att inte bara hålla dem starka med alkohol utan också dölja dess distinkta, bittra smak. En stor trend i cocktailvärlden under den här eran var att införliva te i drycker, så att bartendrarna kunde servera sina elixir i känsliga tekoppar och hålla misstanken låg. The Yawkey Way, av Morgan Schick från Jupiter Olympus i San Francisco, är en upprustning av samma formel, vilket resulterar i en fruktig dryck där den svarta tesirapen lägger till balans i dess sötma, samtidigt som den håller den autentiskt stel och kraftfull.

Ingredienser

  • 1 1/2 uns No.3 London Dry Gin
  • 1/2 uns Smith & Cross
  • 1/2 uns. jordgubbsjuice
  • 1/2 uns svart tesirap
  • 1/2 uns citronsaft
  • 2 streck apelsinbitter

Boston korv och paprika

För den sista dagen av “Baseball Week ” ville jag ägna receptet åt en av mina favoritstäder, en av de mest kända idrottsplatserna i världen och en utsökt maträtt!

Medan “Fenway Frank ” kommer till många folks sinnen när de tänker på Fenway Park -mat, är den verkliga handlingen precis utanför parken där gatuförsäljare kantar trottoarerna och viftar ut korv och paprika som om de går ut stil!

Kryddig italiensk korv grillas och toppas sedan med friterad paprika. Enkelt, härligt.


The Yawkey Way Cocktail - Recept

Av Suzanne Corbett - Foto av Katherine Bish // 31 juli 2005

Amerikansk baseball när den är som bäst kan mycket väl sammanfattas på hemmaplan. Inte tallriken vid smetlådan - middagsfatet.

Ballpark -koncessionshavare ställer upp mer än jordnötter och Cracker Jack. Fansens val går nu från gourmetkorv till haute cuisine. Från den traditionella red hot och ölen till de bästa biffarna och vintage vinerna, bollparker över hela landet har matupplevelser som ger det bästa av lokala smaker till deras menyuppställningar.

Rick Abramson, president för Delaware North Companies Sportservice, började sin karriär med företaget som en bollplankförsäljare och håller med om att fansen har blivit foodies. Och varför inte - bollspelmat har alltid varit ett viktigt inslag i hela basebollupplevelsen. Det är en tradition som har funnits med spelet nästan från början. Som landets äldsta privata koncessionshavare har Sportservice sett många trender komma och gå.

"Mat fortsätter att utvecklas på idrottsplatsen", säger Abramson. ”Under lågsäsong lägger våra kockar, många utbildade genom Culinary Institute of America, sin tid på att skapa nya, innovativa menyer som de kommer att introducera under säsongen. I år var ekologisk och hållbar mat utmaningen, så många av bollparkerna introducerar någon form av ekologisk meny - mestadels i klubbarna och sviterna. ”

Förutom menybrädorna har bollparker lagt till favoriter i hemstaden för att främja lokal stolthet och lagsprit. T.R. Hughes Ballpark i St. Charles, hem för Frontier League's River City Rascals, tappar ett Rascal Brew producerat av O'Fallon Brewery, diskar upp Fitz's Glass och grillar brats som är specialtillverkade av Schuberts Meats i Millstadt, Ill. På Busch Stadion, lokala favoriter finns i överflöd, från leverantörer som Super Smokers BBQ till säsongens senaste tillskott, Luther Dryers Lemonade Ice Cream.

Höjdpunkter från hela ligan

På Jacobs Field i Cleveland, hemmet för indianerna, vrids kringlor i laglogotypen "I." Andra favoriter i Clevelands hemstad är basebollformade trattkakor och signaturen Johnny Applestix, friterade äpplen med ett urval av doppsåser, inklusive citronostkaka, jordnötssmör eller choklad.

Rubios fisk tacos har blivit en traditionell favorit på Petco Park i San Diego. För säsongen 2005 introducerades en handfull nya eftergifter, inklusive ett matställe vid namn Anthony's Fish Grotto, som kommer att fortsätta bollparken-skaldjurstrenden genom att erbjuda räkorcocktail och musselmjöl i en brödskål. Men om skaldjur under spelet inte låter tilltalande för dig, presenterar Dreyers glass deras sundaes drizzled med Ghirardellis chokladtopp.

Texas Rangers Ameriquest Field erbjuder action utanför planen med "live-action grillvagnar" stationerade i hela bollparken, där kalkonben och rökt briskets blir både middag och performance. Lägg till en beställning av parkens berömda vitlökspommes för att göra måltiden komplett.

Etiska livsmedel är alltid populära, vilket tar oss till bratwurst och Milwaukee. Precis som vilken stad som helst i Amerikas mejeriland är Milwaukee stolta över sin ost och sitt tyska arv. The Brewers ’Miller Park har blandat dem och introducerat Cheese Grillwurst. Utöver de ostfyllda bratsna, om du har turen att få en svitbiljett till ett Brewers-spel, kan du skicka Grillwurst och beställa svenska köttbullar eller de nya Cajun Mixed-Grill Brochettes, räkor, kyckling och andouillekorv grillad med paprika och lök.

Bostons Fenway Park, landets äldsta bollpark, har mer att erbjuda än den ökända Fenway Frank eller Monster Burger. Julie Jordan, Aramarks generaldirektör på Fenway, rapporterar att den stora anläggningen erbjuder stekt kyckling, smörgåsar med biff och Fenways egna italienska korv. Men den bästa matupplevelsen i Bean Town är Yawkey Way.

Yawkey Way, gatan som gränsar till Fenway Park, är stängd för trafik en timme före speltid, när det blir ett Mecka för seriösa basebollgourmand. Yawkeys mest eftertraktade glädje är den kubanska smörgåsen (Cubano) från den tidigare Red Sox-kannan Luis Tiant. En Cubano staplas med skinka, fläsk, pickles och senap och grillas på en press med en slutprodukt som liknar en panini. Tiant övervakar varje Cubano medan han signerar basbollar för fans, vilket ger en otrolig smak till upplevelsen.

Tillbaka till den bästa basebollstaden

Här i St. Louis anses vi inte vara landets bästa basebollstad för ingenting - och det inkluderar maten. Alla arenor i området är stolta över sin klassiska biljettpris.

Fans av Gateway Grizzlies på GMC Stadium i Sauget njuter av "baseballs bästa korv", enligt lagets mediedirektör, Jeff O'Neill. "Vi tog fram det vi kallar basebolls bästa korv genom att lägga på tillbehören - ost, lök, bacon, paprika", säger O'Neill. "Folk gillar dem - enkelt och enkelt."

Grizzlies fans gillar också priserna. Denna utklädda hund kostar bara fyra dollar. "Vi har en annan upplevelse här än på Busch Stadium", säger O'Neill. ”Det är viktigt att hålla våra eftergifter överkomliga för familjer. Från hundar och brats till vår 75-minuters allt-du-kan-äta-buffé, du behöver inte spränga din inteckning för att äta på vår bollpark. ''

Även om biljett- och koncessionspriserna är högre kan du inte slå Major League -upplevelsen på Busch Stadium. Och enligt den nationella statistiken är St. Louis World Series -mästare när det gäller nachokonsumtion. Fler nachos serveras på Busch än på någon annan bollpark i landet.

"Vi strävar alltid efter att lägga till de färskaste lokala produkterna på menyn när det är möjligt", säger Jeramie Mitchell, chefskock för Sportservice på Busch Stadium. "Från våra eftergifter till den vita duken som äter här på [Stadium] Club använder vi de bästa ingredienserna vi kan hitta."

Stadionklubbens meny ståtar med hälleflundra från Alaska som är mindre än 72 timmar från havet och ekologiska lammkotletter från Missouri. Biffar är US Department of Agriculture prime, och alla örter är färska. ”Vi leker inte här uppe - vi vill att allt ska vara det bästa. Till och med buffén får de bästa produkterna, säger Mitchell, som noterade att signaturbuffén ändrar varje spel.

Under matchen i Pittsburgh den 24 juni inkluderade Mitchells buffémeny Baked Hummer Conchiglie, Chicken Romano med Gorgonzola Cream och Pancetta Encrusted Strip Loin of Beef. Pommes frites av portabellas, serverade med en citron-vitlök aïoli, är också tillgängliga under slutet av säsongen, vilket är de goda nyheterna. Den dåliga nyheten är att Stadium Club -konceptet inte kommer att tas med till nya Busch Stadium.

"Vi kommer att sakna det", sa Mitchell, "men den nya parken kommer att ha flera nya överraskningar. Vi kommer att röka våra egna revben och brisket nästa år, och det finns ett koncept för vedeldade pizzaugnar. ”

Även om många av Buschs välbekanta matserveringstider kommer att vara borta, är startuppställningen 2006 lovande. "Menyerna är uppenbarligen inte inställda ännu", sa Mitchell. "Vi har fortfarande mycket tid att bestämma vad vi faktiskt ska servera." Så vad har lagats i kockens och kardinalens främsta kontor?

Bland stadionens nya matställen som är placerade på nivå fyra finns Dizzy's Diner, som kommer att bjuda hungriga fans på smör, buffelhönsmackor, utklädda pommes frites, godis och hemlagade milkshakes. Riverview Corner kommer att innehålla fläsk- och nötköttsmörgåsar, brisket och revbensspjäll. Gashouse Grill och Plaza Grill (nivå tre) kommer att bjuda på bollspelhundar, brats, Double Header Burgers och Fire Ball Burgers klädda med jalapeños och nachoost. Det har pratats om att lägga till räkor eller fläskkabbor - val som definitivt är exklusiva för det traditionella näsblodssektionen. Platserna för Broadway BBQ och Triple Play har ännu inte meddelats.

En vedeldad pizzaugn är det planerade mittpunkten på nivå tre tillsammans med en ristningsstation för gourmetmackor på Red Bird Club. Left Field Pavilion kommer att ha klassiska hundar, hamburgare, kringlor och jordnötter på däck med utan tvekan en mängd Cracker Jack. Nivå två är avsedd för lyxiga sviter, festlokaler och resultattavlan för utställningar.

Femton koncessionsbutiker är den nuvarande uppskattningen för nivå ett, där La Colina kommer att erbjuda besökare rostade korvar, cannelloni, vitlöksostbröd och Caesarsallader. El Birdo Cantinas tacos, burritos, quesadillas och nachos kommer att tävla om fankänslor med El Birdos Gourmet Nachos, där chili och churros kommer att dela menybordet med, naturligtvis, nachos.

Låt oss inte glömma drinkarna. Backstop Bar på nivå ett kommer att blanda ihop frysta sammansättningar medan otaliga eftergifter kommer att tappa läsk och vår hemstad frostkalla AB-brygd. Detta är trots allt BUSCH Stadium.

Men det är nästa år - och den här säsongen är inte över ännu, så få smaken av Busch medan du kan. Det finns fortfarande spel att spela - och det betyder att köket och koncessionerna är öppna. Så beställ - och spela boll.


En Bostonian ’s Guide To Fenway Park & Boston ’s Irish Bars

Av Chris Esslinger

” Jag vill berätta en historia … “Jag ​​vill berätta om min stad … “Ned vid floden … ÒNed vid floden Charles … “Nå, jag älskar det smutsiga vatten … “ Boston, du är mitt hem. ”

Sex år innan jag föddes hade The Standells skrivit och framfört den låten, “Dirty Water. ” Men jag hade lika gärna kunnat skriva den.

Efter att ha bott en stor del av mitt liv i New Hampshire har jag tillbringat mycket tid i Boston och staden känns som hemma för mig.

Så det var med stor förväntan att en vän och jag lämnade LA för att gå till Beantown för att se min Red Sox spela de hatade New York Yankees och besöka det otroliga utbudet av irländska pubar, sportbarer och matställen som Boston har att erbjuda.

Mitt första råd för alla som ravlar till Boston är att använda kollektivtrafik.

MBTA (eller “T ” som lokalbefolkningen kallar det) är ett av de mest effektiva tunnelbanesystemen i Amerika du kan få var som helst till var som helst i Boston -området på den.

Ted Williams -statyn står högt utanför Fenway Park.

Jag ville börja med en säker sak. The Black Rose (160 State St.) har länge varit en av mina favorit pubar genom tiderna. Black Rose är en äkta irländsk bar och matställe och har något för alla.

Det serverar fortfarande en trevlig lunch och det finns inget som ett par muggar med Harpa eller Guinness för att börja din dag. Fantastisk atmosfär, bra service (vår servitris var infödd i Irland) och bra öl har varit varumärken som tillhör Black Rose så länge jag kan minnas.

Fredagskvällen var spelkväll på den största bollplatsen i Amerika Ð Fenway Park. Yankees var i stan för det första spelet i en serie med fyra matcher, tidig säsong. Det finns ingen bättre plats att se en bollspel än Fenway.

Parken är så liten och intim att du känner att du är en del av spelet.

Och jag har alltid varit förundrad över parkens historia. Ruth, Williams, Pesky, Doerr, Fisk, Rice, Yaz, Foxx, Boggs, Clemens och Tiant är bara några av spelarna som har spelat på den planen för Old Town -laget.

Clask & amp Flagon är ett måste att besöka under ett besök i Fenway.

Men en kväll på ballparken i Boston är aldrig begränsad till ballparken. Fenway Park, inbäddat mellan byggnader nära Kenmore Square, är omgivet av pubar på Yawkey Way, Landsdowne Street och Brookline Avenue.

Jag rekommenderar att du anländer två timmar före speltiden för att njuta av festspel före matchen, vilket är precis vad vi gjorde.

Vi började på Who ’s On First (19 Yawkey Way), en sportbar som ligger på den första grundsidan av Fenway Park. Som serverar en mängd olika icke-exotiska bryggerier och sprit, Who ’s On First är ett bra ställe att ta några öl och bli upprörd för spelet, det fylls gradvis när det kommer närmare spelets början. I

Om du är hungrig, gå tillbaka ut på Yawkey Way och prova några av de lokala rätterna från säljarvagnarna Ð korv, italienska korv, stekt deg. Det är dåligt för dig, men ingenstans har jag någonsin haft en bättre italiensk korv.

Som med de flesta baseballparker är öl och mat väldigt dyra inne i Fenway Park. Men jag rekommenderar att ha en Fenway Frank eller två tillsammans med din $ 5 öl. Själva spelet var så bra som fakturerat Ð Sox vann på 10 innings, 3-2, på en Manny Ramirez RBI-singel Ð så vi var på jättebra humör när vi gick till våra aktiviteter efter matchen på tredje basens sida av parken.

Det är inte hälsosamt, men leverantörerna utanför Fenway serverar de bästa italienska korvarna.

Traditionella ställen att avsluta en dag på ballparken inkluderar The Atlas (3 Landsdowne St.), Cask ‘n Flagon (62 Brookline Ave.) och Boston Beer Works (hörnet av Brookline och Yawkey Way). Atlas är en pub som liknar Who ’s On First, och Boston Beer Works är en trevlig bar som serverar mikrobryggerier.

Men jag har åkt till Cask ‘n Flagon i många år nu, och ikväll var inte annorlunda. Detta är platsen att vara efter ett Red Sox -spel.

Efter att ha förhandlat fram linjen för att komma in, var vi omgivna av glada Sox -fans, några olyckliga Yankees -fans och många människor som inte skulle ha brytt sig om vilket lag som vann matchen, så länge de kunde komma in i Cask .

Här är det inte så mycket ölvalet som atmosfären och människorna som gör det till ett så bra ställe. Om du gillar en stor fest är Cask din plats!

Den en gång mästerskapshungrade Red Sox har en mycket lojal följare i Boston.

Vår första prioritet på lördagen var att äta lunch på Quincy Market. För dem som inte har varit i Boston är Quincy Market en upplevelse som inte liknar någon annan. Quincy Market ligger i hjärtat av Government Center och kantas av butiker och restauranger på norra och södra sidan med ett område med maträtt i en centrumbyggnad.

Det bästa med Quincy Market är matvalet. Du kan bokstavligen mixa-och-matcha lunchartiklar från leverantör till leverantör. Det finns allt från färsk fisk till mexikansk till grillning till grekiska och alla punkter däremellan. När du har valt din lunch, gå till mitten av marknaden och äta vid ståborden. Det är ett bra sätt att träffa människor!

Aktiviteten på Boston ’s gator - här utanför Fenway - är fantastisk.

En Quincy Market -lunch skulle inte vara komplett utan kakor från The Chipyard. Märkligt nog är detta ett företag som startades av två bröder i Newport Beach, Kalifornien. Den ursprungliga Chipyard i Newport är sedan länge borta, men franchisen lägger fortfarande ut fantastiska kakor på Quincy Market. Alla deras sorter är bra men för mina pengar finns det inget bättre än det ursprungliga chokladchipet. Få minst ett dussin.

Sedan bar det av till den närliggande Dockside Saloon (Central Street) för att se lite Red Sox -baseball på tv och njuta av några “vuxna drycker. ” The Dockside är det närmaste till en sportbar du kan hitta i Government Center. Dockside har gott om TV -apparater, massor av Sam Adams på kranen, en bra publik och bra service.

Efter en kort paus gick vi ut igen för en natt på stan. Det finns inget bättre än en pubrunda i Boston, särskilt i Government Center -området. Ett brett utbud av barer, alla inom nära gångavstånd, ger alltid en bra kväll.

Bland de anmärkningsvärda platserna vi besökte var Marshall House (15 Union St.). Enligt bartendern är Marshall House inte en historisk syn, även om dess namn säkert skulle få en att tro något annat. Marshall House har ett bra urval av öl, en fantastisk atmosfär och i en ovanlig twist för en pub serverar det hummer. Marshall House är en prototypisk östkustbar, vilket innebär att den har massor av träklädsel, träbjälkar, trägolv etc.

En upptagen Yawkey Way gränsar till ena sidan av Fenway Park.

Efter några drinkar var det dags att fortsätta vår krypning. Naturligtvis började vi bli hungriga efter att ha tänkt på hummern tillbaka på Marshall House, så vi träffade Kingfish Hall (Faneuil Hall Marketplace South), en kombinations pub och restaurang som specialiserat sig på skaldjur. Kingfish Hall ser mycket mer modernt ut än de flesta platser i Boston. Det har nästan en Kalifornien känsla. Ändå var fisken utmärkt och bläckfiskens aptitretare utsökt. Den har ett anständigt urval av öl och priserna var lite höga, men vi njöt av vårt besök.

En annan pub som vi träffade på Quincy Market var Black Horse Tavern (340 Faneuil Hall Marketplace), en pub på nedervåningen som Who ’s On First. Ovanför Black Horse finns en restaurang (som jag hör är bra), Durgin Park. Jämfört med de andra barerna vi besökte lördagskvällen hade Black Horse en lite äldre publik, men vi njöt båda av stämningen. Black Horse är ett annat rekommenderat stopp med vänliga bartendrar och ett utmärkt urval av drycker.

Men den största överraskningen kan ha varit Mr. Dooley ’s Pub and Restaurant (77 Broad St.). Mellan Black Rose och Mr. Dooley ’s kommer du inte att vilja ha en äkta irländsk pub. Mr. Dooley ’s kan lika gärna vara i Dublin, detaljerad inredning, belysning och tillbehör var äkta, ölvalet och servicen var bra och maten var förstklassig (vi kom tillbaka till Mr. Dooley ’s för frukost söndag morgon! ).

Söndagen var i princip en halv dag för oss, så vi bestämde oss för att göra det mesta av det. Vår första destination var Boston Common, Old Town ’s version av Central Park. Det finns mycket att göra här och mycket historia att ta till sig.

Det första jag rekommenderar att se är Old Granary Burying Ground (på Tremont St. Intill Boston Common). Old Granary går tillbaka till 1660 och är ett stopp längs Boston ’s Freedom Trail, vägen Paul Revere tog när han roade Boston -milisen med sin berömda “ Redcoats Coming ” varning. Några mycket anmärkningsvärda figurer begravs här: Revere själv, föräldrarna till Ben Franklin, offer för Boston -massakern (som ägde rum nära Faneuil Hall), Robert Treat Paine, John Hancock och Samuel Adams (killen, inte ölet). Om du är en historiafan kommer du att älska Old Granary. Fan, du kommer förmodligen att gå på Freedom Trail och återvända till Revere's#8217s.

Om du letar efter en äkta turistplats (och ett foto) är puben Bull & amp Finch (84 Beacon St. på Boston Common) platsen. Denna bar var inspirationen för det populära tv -programmet “Cheers. ”

Som ett resultat är det relativt dyrt och alltid trångt. Ägarna har till och med gått så långt som att gipsa “Cheers ” på allt inne i baren, sätta en replikstaty av Tecumseh innanför dörren (a la Sam Malone ’s bar) och få alla sina anställda att bära “Cheers ” skjortor.

Inte ett dåligt ställe att ta en drink, men det kan inte jämföras med de flesta barer som vi redan har nämnt.

Vi bestämde oss sedan för att äta lunch i Boston ’s berömda North End, hem för många trevliga italienska restauranger och några fantastiska skaldjursbistroer. Jag rekommenderar att äta i North End minst en gång under din vistelse. Jag har inte haft en dålig måltid där än, men var beredd att betala lite extra. Oroa dig inte och det är värt det.

När vi gick tillbaka genom Callahan -tunneln till flygplatsen för att ta vårt flyg tillbaka till L.A. önskade vi att vi kunde ha stannat några dagar till. Tredagarsresan var alldeles för kort. För att göra Boston rätt, planerar att stanna minst en vecka.

Boston är verkligen en fantastisk feststad och ja, det känns fortfarande som hemma för mig.


Min telefon ringer vid 11 -tiden. Det är min vän, Raymond (riktig person, falskt namn). Han känner sig nervös och frågar mig om han behöver göra något för att förbereda kvällens aktiviteter. "Du behöver inte göra någonting", säger jag. "Tja ... kanske ha en bourbon innan du går."

Detta är en stor kväll då vi ska prova äggcocktails på Eastern Standard på Kenmore Square. Och när jag säger att vi menar han. Saken är att jag har slutat dricka fram till påsk så min kompis kommer att klara det tunga.

Äggcocktails var en stapelvara under stora delar av 1900 -talet. Tillägget av äggvitor skapar unika texturer och ett tjockt marängliknande skum. Drycker som använder hela ägg får en krämig, smakfull boost. Tyvärr fick skiftande smak och överblåsta salmonellaproblem att dryckerna gick ur mode för en tid. Lyckligtvis har dagens cocktailväckelse gett nytt liv åt många av klassikerna och en skörd av uppfinningsrika moderna skapelser.

Äggvitsyror, som den engelska betan, använder äggvitor för att få det krämiga toppskiktet.

Raymond är en gammal vän och tidigare rumskamrat. Idag arbetar han med finans, men han är en kandidat i en kulinarisk skola som har lagat mat professionellt. Han gör också mördare sena kvällssnacks.

Klädd i business casual möter han mig på restaurangen där bartendrarna Thiago Prado och Felicia Grossi vänligen reserverat två platser i slutet av baren. Jag har kommit till Eastern Standard sedan det öppnade, och jag visste att det skulle vara rätt plats för vår forskning. De gör fantastiska cocktails här, enkla och enkla. Från klassiker till egna innovationer, Eastern Standard sätter - ja, standarden för cocktailbarer i New England. Dessutom är deras begåvade personal lika kunniga som de är vänliga. Det är ingen överraskning att många tidigare anställda driver barer och restauranger över hela staden. Men nog med omtänksamhet, det är dags att skaffa min vän några drinkar.

Nattens första cocktail är den engelska betan ($ 13), en proprietär gin -sur variant gjord på rostad betinfin, ginpressad kålröpsirap, kanel och anissirap, citronsaft och äggvita. Thiago kör ner ingredienserna medan han skakar kraftigt. Han dubblar stammar i en kupé och lägger en rad svart hawaiiskt havssalt ovanpå. Det tar cirka 30 sekunder för drycken att separera, vilket avslöjar en blekt orange hopkok med ett cappuccinotjockt skumlager. Denna cocktail är ett fantastiskt exempel på hur tillsats av äggvitor ändrar konsistensen på en drink och gör dem mycket krossbara.

"Det här är den typ av dryck som kan få mig till problem", säger Raymond. ”Det är syrligt, som en lime -kräm. Det kommer i dina kindtänder och baksidan av tungan. Jag föreställer mig att jag dricker detta på 1920 -talet. Jag är i Saratoga och har precis satsat exakt på Seabiscuit. Ska jag tugga dessa? "

Var försiktig. Den rosa damen kan få fram din inre Rizzo.

I enlighet med våra förbudstider funderar Thiago på att arbeta med en klassisk rosa dam ($ 11). Den här drinkens namn kan få dig att fnissa, men det är inte lätt att ta lätt på. Med gin, äppelbrännvin, citron, grenadin och en äggvita, packar denna cocktail en sprudlande stans.

"Det här är lite ljusare, mer uppfriskande", säger Thiago och imponerar högt med att hälla drycken i ett kylt vinglas. “Den rosa damen är alltid utsökt.”

Raymond gillar den här också. Han plockar upp toner av vit grapefrukt och bärsårighet, medan han föreställer sig att smutta på en frusen version tillsammans med grillade kycklingvingar, revben och mac och ost. "Det här skulle passa bra med kyckling McNuggets också."

Rattlesnake är en perfekt drink efter förarbete.

Därefter häller Thiago Raymond en skallerorm ($ 11), en klassiker från Savoy Cocktail Book, som beskriver drycken, "Så kallad för att den antingen kommer att bota ett skallerormbett eller döda skallerormar eller få dig att se dem." Den är gjord av råg, citron, enkel sirap och en äggvita med absintsköljning och prickar angosturabitter. Råg och absint ger den här en kryddig bit och för oss bort från de fruktigare cocktailsna mot en smaklig upplevelse. Thiago ger absinten från sköljningen till Raymond.

"Oroa dig inte", säger han, "du kommer inte att se syner."

"Ganska snart kommer jag att se visioner om dubbla hamburgare."

Skallarormen träffar platsen för Raymond, som dricker whisky. Han gräver korn och träiga toner. "Jag skulle dricka det här på pendeltåg", säger han.

"Jag antar att det beror på jobbet."

Till vänster sitter ett härligt par som av en slump har beställt en Ramos gin fizz ($ 15). Bredvid eggnog är Ramos förmodligen den mest kända äggcocktailen. Receptet kräver såväl äggvita som tillsats av läskvatten (därav fizz) och går tillbaka till 1888. Denna dryck kräver ett särskilt tjockt skum och tar minst 12 minuters skakning, så att vänta på din Ramos kan ibland känns som att du beställde den på 1800 -talet. Thiago och Felicia taggar teamet i operationen och passerar skakburkarna fram och tillbaka med jämna mellanrum. Mellan skiften piskar Felicia upp mig en jungfruäggcocktail som heter Alexander's delight ($ 6). Denna riff på en brandy Alexander är gjord med äggula, espresso, honungssirap, cayenne och chokladspån. Medan hon arbetar frågar jag Felicia om äggcocktailtips för hemmabartendrar.

"Du måste ha färska ägg och förvara dem i kylskåp eftersom kallare ägg är lättare att separera", säger hon. ”Och det viktigaste är att torka skaka först. Detta ger ingredienserna en chans att införliva innan du lägger till is. Skaka drinken hårt och se till att du smakar på vägen. ”

Det bruna derbyt är godkänt av Jimmy Buffet. Eller var det Warren?

Nattens sista cocktail är ett annat Eastern Standard -recept. Derbyflipen ($ 11) är gjord med bourbon, fyra rom, ostindisk sherry, grädde, kanelsirap och ett helt ägg. Tillägget av hela ägget är det som klassificerar denna dryck som en flip och ger både kropp och smak. Detta är en nötig och söt dessertgodis som är ett utmärkt substitut för äggnos.

"Det är som en pina colada." Jag kan se växlarna vända i Raymonds huvud. Han vill släppa loss sitt inre Parrothead men tänker bättre på det. ”Jag vill dricka det här på stranden i ett högt glas med ett högre sugrör. Det är mina nya favoriter. ”

Vid det här laget har vi övergett våra smakprov och debatterar istället viktiga ämnen som det bästa vapnet för zombie -apokalypsen (åtta järn), om frysta pommes frites är överlägsna handskuren pommes (de är) och om det är acceptabelt att bli full på ett barns födelsedagsfest (det är det inte).

Med Raymond lämpligt överserverad tackar vi Thiago och Felicia för hjälpen och ger oss ut på Kenmore Square. Raymond mår bra med tanke på vad jag har gjort honom, och han ber mig inte att ringa sin ex -flickvän. Vi går längs Yawkey Way längs Fenway Park till Tasty Burger på Boylston, där visioner om dubbla hamburgare och frysta pommes frites blir verklighet.


Fenway Style korv, paprika och lök

5 italienska korvar (varm italiensk är traditionell, men du kan använda sött till de små)
2 lökar, skalade och skivade
2 gröna paprikor, skivade
2 msk olivolja
salt och peppar efter smak
Varmkorvbullar i New England -stil
senap, gul eller kryddig efter din smak

Förvärm ugnen till 375 ° F. Kasta din paprika och lök i en 13 x 9 ugnsform med olivoljan. Smaksätt med salt och peppar efter smak. Toppa paprika och lök med korven. Stick korven några gånger med en kniv. Grädda i ungefär en timme, vänd korv några gånger så att de kan bli jämnt bruna på alla sidor. Låt dem sitta i tio minuter, lägg sedan korv i bulle, toppa med paprika och lök och garnera med senap.


MJ’s Yawkey Way Sausage & amp Peppers

Innan varje spel på Fenway Park ser jag alltid till att stanna för en varm, ångande korv från The Sausage Guy på Lansdowne Street, laddad med paprika och lök. Men det är lätt att göra den här speldagen speciell hemma. För min version tweakar jag det klassiska receptet lite, braising korvarna och grönsakerna i en kombination av öl och buljong, som jag lägger till rödpepparflingor och hela senapsfrön och en touch av lönnsirap tills korven är saftiga och grönsakerna är tjocka och tjocka. Jag staplar det hela på mjuka potatisrullar och lägger till en generös mängd gul senap och ett strö persilja –inte traditionellt, men det ger lite ljusstyrka till en ballparkfavorit. Om du nu kan hitta ett sätt att äta det utan att det droppar över dig, gör du det bättre än jag!

2 msk. extra virgin olivolja
6 till 8 färska råa korvar efter eget val (ca 1 1/2 lb./750 g), vid rumstemperatur
500 g baby paprika, stjälkade, fröade och tunt skivade på längden
1 stor gul lök, skalad och tunt skuren
3/4 kopp (6 fl. Oz./185 ml) öl med mild smak, till exempel lager
1 1/2 koppar (12 fl. Oz./375 ml) grönsaks- eller kycklingfond
2 tsk. hela gula senapsfrön
Nypa röda pepparflingor
1/2 tsk. söt paprika
1 lagerblad
2 tsk. lönnsirap
2 msk. grovhackade färska bladblad av persilja
3 färska timjankvistar, lövplockade och stjälkar kasserade, grovhackade
Kosher salt och nymalen peppar
6 till 8 korvbullar (jag gillar potatisrullar)
Klassisk gul senap för servering

I en stor nederländsk ugn på medel-låg värme. värm olivoljan. Tillsätt korven och koka, vänd ofta, tills de fått färg på alla sidor, cirka 14 minuter. Överför till en tallrik med en tång.

Öka värmen till medium och tillsätt paprika och lök i pannan. Rör grönsakerna med en träsked och skrapa upp de brynta bitarna som har samlats på botten av pannan. Koka, rör om ibland, tills grönsakerna har mjuknat och börjar bli gula, cirka 10 minuter.

Tillsätt ölen och buljongen, tillsätt senapsfrön, paprika, rödpepparflingor, lagerblad och lönnsirap och rör om för att kombinera. Lägg tillbaka korvarna och eventuell ackumulerad juice i den nederländska ugnen och tryck försiktigt ner korven så att de för det mesta är nedsänkta i vätskan. Reduce the heat to medium-low, partially cover the pot with the lid and cook, stirring occasionally, for 15 minutes. Uncover, increase the heat to medium and continue to cook at a vigorous simmer until most of the liquid has cooked off and the pepper and onion mixture looks jammy and thick, 10 minutes more. Stir in the thyme and remove from the heat. Taste and season with additional salt and pepper if needed. Ta bort och kassera lagerbladet.

Gently warm the rolls by placing them on the upper shelf of your range to warm, if you have one, in a low oven for 5 minutes, or for 30 seconds in the microwave.

Slice the rolls and spoon some of the pepper and onion mixture into each. Top with a sausage and sprinkle each with parsley. Serve hot, with yellow mustard alongside. Home run! Serverar 6 till 8.


WANT TO KNOW MORE?

Rum is made using only three ingredients: molasses from sugarcane, yeast and water. Ingredients are fermented, then distilled, aged, filtered and blended.

White rum is usually a light-bodied variant with a soft, sweet taste. It’s often used in light refreshing cocktails, especially favorites, like the Mojito and Daiquiri.

Did you know, the first ever mojito called for BACARDÍ Superior white rum? It’s truly a timeless classic. You can also experiment with gold and flavored rums for a unique twist.


Fenwaygate: How the Red Sox Suckered Boston into Handing over Public Streets for Private Gain

“It was the worst abuse I’ve ever seen in state or city government since I took over as Inspector General,” observes Gregory Sullivan, the Massachusetts taxpayer’s watchdog under governors Mitt Romney and Deval Patrick.

Last season, in the hours after David Ortiz, Dustin Pedroia, and their bearded teammates defeated the St. Louis Cardinals in the World Series, the Boston Red Sox won a more lucrative victory. With Beantown transfixed on the championship, the Boston Redevelopment Authority (BRA) and the Red Sox entered into a new deal that grants the team use of city streets in perpetuity in exchange for $7.34 million.

The deal, approved by the BRA in September, enables the Red Sox commissary, run by Philadelphia-based Aramark, to permanently close out the competition on Yawkey Way, which parallels the third-base line and features the two most heavily trafficked entry points into the park. A side deal with the city gives the club rights to Van Ness Street, a public road that becomes a private parking lot for the Red Sox whenever Fenway hosts events. And, perhaps least objectionable to Bostonians, it grants air and subterranean rights on Lansdowne Street for the “Monster Seats” that rise above the famed left-field wall.

On game day, the taxpayer’s ability to walk on a public street comes at the price of buying a ticket from a private, multi-billion-dollar business. Boston vendors seeking to compete with the Philadelphia-based company peddling sausages, cheeseburgers, beers, and soft drinks can’t even buy their way onto Yawkey Way. The city and the Red Sox grandfathered in a handful of Boston street vendors into the area. “Once they pass, they can’t pass that on to their families,” one local in the sausage business, fearing repercussions, told Breitbart Sports on the condition of anonymity. “So once they’re gone, the Red Sox have the business.”

“The vendors who used to be down there with the sausage carts got kicked out,” the former inspector general, who now serves as research director at the Pioneer Institute, observes. “Now the Red Sox can sell whatever they want in the street. It’s big money.”

Before cordoning off the competition, the Red Sox enjoyed an emptied playing field in the process of obtaining the rights to the streets. Remarkably, the BRA refused to permit citizens to speak at the meeting prior to the vote, refused a request by the state inspector general to delay the vote to obtain a valuation of the land, and refused to consider competing bids that might have won taxpayers a better deal for Yawkey Way, a street that they can no longer freely drive or walk on before, during, and after Fenway Park events.

“The process could have been more transparent and open to public input along the way,” BRA spokesman Nicholas Martin tells Breitbart Sports. “The current leadership here feels that the board members were apprised of the details later than they should have been and also that the public should have had a chance to comment or provide input before the deal was finalized.”

A BRA decision that characterized the area surrounding Fenway Park, pricey real estate even by Boston standards, as “urban blight” made an initial deal between the city and its beloved team possible in 2002 and served as the justification for the eminent domain taking in 2013. “That’s like calling Disney World on Fourth of July Weekend or Faneuil Hall a ‘blighted urban area,'” Sullivan tells Breitbart Sports. “It’s a vibrant cash cow.”

That initial, ten-year demonstration project came cheaper for the Red Sox. They paid the city less than $200,000 a year for utilizing public streets for private gain. So the new agreement, as controversial as it is, actually represents, at least in its first decade, a better bargain for the taxpayer than the one it replaced. The Red Sox agreed to give the city $734,000 in each of the next ten years, and sold land for $2,667,000 to Boston that allows the city to carve a new street, and in exchange Boston gave the team the rights to the streets for as long as Fenway Park stands. The city takes no cut from the profits from sales on their streets, nor do they receive any compensation after the ten years expire. Boston, and not the Red Sox, will maintain the streets.

The Red Sox refused requests by Breitbart Sports to comment on the land grab. Last fall, Charles Cellucci, the team’s security director, framed the deal as necessary for public safety, saying that Yawkey Way “serves not only as a festive, expanded concourse area, it also plays a critical public safety function for the orderly entrance and exit of our fans during games. It is also a key evacuation route in case of a fire or other emergency.”

The team similarly characterized the transformation of Van Ness Street into a parking lot for team employees as a safety measure. David Friedman, hired from the Massachusetts attorney general’s office, said closing off part of Van Ness Street “enables Fenway Park to continue to operate safely” and benefits “city agencies charged with public safety and orderly transportation.”

“They said it was for security reasons,” the state’s former inspector general tells Breitbart Sports. “That’s absurd. It’s about free parking. Who can’t see that?”

The Olde Towne Team played hardball. The Red Sox hired Friedman, its counsel and a club vice president, straight from the top of Massachusetts Attorney General Martha Coakley’s office. The Red Sox invited the president of the BRA, the regulatory body deciding whether to cede Yawkey Way and Lansdowne Street, to serve as the public address announcer for a game. In a public relations happy accident, the agreement granting the Red Sox permanent rights to the streets abutting Fenway Park started the day after the Red Sox won their third World Series in ten years–though the deal had been largely a fait accompli for more than a month. A week before the new pact took effect, John Henry, owner of the Boston Red Sox, finalized a long-in-the-works purchase of the one local media organ–Boston Globe–powerful enough to expose the no-bid deal on coveted property strangely dubbed “urban blight.”

The Red Sox now essentially own several city blocks.

“This is our f—ing city,” David Ortiz dramatically announced in the aftermath of the Boston Marathon Bombing, “and nobody is going to dictate our freedom.” Seventeen months later, Boston street vendors quietly wonder whether the slugger’s bosses took his words too literally.

Daniel J. Flynn, a former Fenway Park vendor and author of The War on Football: Saving America’s Game (Regnery, 2013), edits Breitbart Sports. Check back tomorrow for part two of this series.


Paleo Sausage, Pepper, and Onions

This paleo sausage recipe is super simple to make, with just a few minutes of prep and fifteen minutes in the pan (and it’s almost like being at the ballpark).

Category Dinner, Lunch, Paleo

Compliance Level Kickstart, Lifestyle, Performance

Ingredienser

  • 5 pounds sugar-free Italian pork sausage
  • 5 cups bell peppers
  • 1 cup broccoli florets
  • 1 white onion
  • 1 tbsp coconut oil

Instruktioner

Receptanteckningar

Sugar-free sausage can be slightly more difficult to find, but is available in most grocery stores. Whenever possible, I strongly prefer fresh links made by an on-site butcher.

Jon Gilson is a coach and writer, and the former CEO of the Whole Life Challenge.

Previously, he founded Again Faster Equipment, a functional fitness equipment company created to serve the CrossFit community. Established in 2006, Jon took the Company global in 2012, twice landing on the Inc. 500/5000 list of America’s fastest growing private companies.

From 2007 to 2013, he served as a Senior Lecturer for CrossFit, Inc., training aspiring CrossFit trainers at over 100 seminars, including engagements in Iceland, Afghanistan, Moscow, Holland, the United States, and Canada. Jon also served on the CrossFit L1 Advisory Board, helping establish policy for the organization’s training efforts from 2011 to 2013.

He’s also done stints in state government, gym management, and consulting — and currently teaches classes at CrossFit City Line.


Titta på videon: Yawkey Way: Best street in baseball (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Pierpont

    Matchlöst ämne, det är väldigt intressant för mig))))))

  2. Kenway

    Bra gjort vilken nödvändig fras ..., den märkliga idén

  3. Ainmire

    Enligt min mening är det uppenbart. Jag kommer inte att börja tala detta tema.



Skriv ett meddelande