Traditionella recept

Vad är French Toast?

Vad är French Toast?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Den fleråriga brunchfavoriten för anti-pannkaka och anti-våffelmassa

Tillsammans med pannkakor, våfflor och omeletter, fattiga riddare är ett måste för alla som vill stanna borta en lat söndagsmorgon med en ångande kopp joe och en ordentlig tidning. Till skillnad från pommes frites, denna maträtt är faktiskt Franska ursprung, känd som "smärta perdu" eller "förlorat bröd" på grund av maträttens användbarhet vid återanvändning av gammalt bröd.

Enkel att göra och överseende, det här är något du kan göra med barnen. Allt du behöver är några tjocka skivor av lite gammalt bröd, några ägg, lite smör och mjölk, och kanske lite kanel om du känner dig särskilt snygg. Tänk gärna lite utanför boxen - panettone, challah och brioche alla gör stor fransk toast.

Klicka här för att se receptet Challah French Toast.

Då är det inte mycket att göra. Vispa äggen tillsammans med mjölken för att göra smeten och smält smöret i en stekpanna. Doppa brödskivorna i smeten, skaka av överflödig vätska och stek båda sidorna tills de är gyllenbruna. (För att din franska rostat bröd inte ska bli blöt, doppa skivorna i smeten strax före stekning.) Servera med lönnsirap, sylteller mer smör. Pudra med strösocker till ditt hjärta. Det är allt!

Klicka här för att se receptet Raspberry-Cinnamon French Toast.


Fattiga riddare

fattiga riddare är en maträtt gjord av skivat bröd blötlagt i uppvispat ägg och vanligtvis mjölk, sedan stekt. Alternativa namn och varianter inkluderar "äggbröd", [1] "Bombay toast", "zigenartoast", [2] och "stackars riddare" (av Windsor). [3]

När fransk rostat bröd serveras som en söt maträtt, tillsätts också mjölk, socker, vanilj eller kanel före stekning, och sedan kan det toppas med socker (ofta strösocker), smör, frukt eller sirap. När det är en kryddig maträtt stekas det i allmänhet med en nypa salt eller peppar, och sedan kan det serveras med en sås som ketchup eller majonnäs. [4] [5] [6] [7]


  • 6 skivor Sara Lee® Artesano ™ Golden Wheat Bröd
  • 4 stora ägg
  • 1 dl mjölk
  • 2 msk farinsocker
  • 1 tsk vanilj extrakt
  • 1 tsk kanel
  • 4 jordgubbar, skivade
  • ½ dl blåbär
  • ½ dl hallon
  • Lönn sirap, efter smak
  • Pulveriserat socker, efter smak

1. Förvärm ugnen till 400ºF. Vispa ihop ägg, mjölk, farinsocker, vaniljextrakt och kanel i en medelstor blandningsskål. Dunk skivor bröd i äggblandningen, belägg båda sidor av varje skiva.
2. Lägg brödet på en klädd bakplåt och grädda tills brödet börjar rosta runt kanterna (cirka 15 minuter). Ta ut ur ugnen, vänd brödet och grädda i ytterligare 10 minuter.
3. Topp fransk toast med önskad mängd jordgubbar, blåbär och hallon. Pudra fransk rostat bröd med strösocker och toppa med önskad mängd lönnsirap.


Receptöversikt

  • 1 äpple, skuren i bitar
  • ⅓ dl farinsocker
  • 6 msk smör, tunt skivat
  • 6 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 1 tsk vanilj extrakt, eller efter smak
  • 1 tsk malen kryddpeppar, eller efter smak
  • ½ dl russin (valfritt)
  • 1 (16 ounce) bröd kanel-russinbröd, sönderrivet i bitar

Smörj insidan av en långsam spis.

Lägg äppelbitar i den förberedda långsamma spisen. Strö brunt socker över äpplen och toppa med smörskivor.

Vispa ägg, mjölk, vaniljextrakt och kryddpeppar tillsammans i en skål med en visp tills slät tillsätt russin. Blanda brödbitarna i äggblandningen tills brödet är mättat. Häll bröd-äggblandningen i långsam spis.


17 franska toastrecept som låter dig äta efterrätt till frukost

Oavsett om du är värd för en snygg brunchfest eller slentrianmässigt matar din familj, gör en enkel fransk toast aldrig besviken. French toast tilltalar smaklökar av alla slag —, särskilt när frukosten är inspirerad av klassiska desserter. Välj churro French toast, tiramisu French toast, röd sammet fransk toast eller cheesecake French toast och ät efterrätt till frukost. En liten morgonövergivenhet skadade aldrig någon och vem säger att du måste vänta till efter middagen för att äta dessert, ändå? Dessertinspirerade frukostrecept ger dig verkligen en anledning att hoppa upp ur sängen. (Men stanna gärna i pyjamas hela dagen och vi stöder det helt.)

Franska toast är utan tvekan en av de enklaste frukostarna att piska upp: bara blöt, stek och festa. Oavsett vad du gör kan du inte gå fel och det finns inga regler. Dessutom går det inte mycket arbete med att förbereda eller laga fransk toast, så det är perfekt för lata helger. På allvar kan du servera världens bästa franska toast på 10 minuter platt. Men med några minuter extra kan du göra dagens första måltid mycket sötare. Dessa 17 dessertinspirerade franska toastrecept kommer att förföra alla dina sinnen varje morgon.


Kan du förvara fransk toast i kylen?

Vill du göra fransk toast i förväg? Råkade du göra för många skivor fransk toast i morse?

Oroa dig inte. Du kan lagra franska toastskivor i kylskåpet i cirka två dagar.

Du bör lägga överskottet i kylen högst två timmar efter tillagningen. Linda dem i Ziploc -påsar, folie eller plastfolie.

Om du gör det håller din franska toast fuktig och fräsch.

Underblötläggning av brödet

Många erfarna hemmakockar doppar bara brödskivorna snabbt i vaniljsås som de piskade innan de kastades i den heta smörda formen.

Kom alltid ihåg att brödskivorna måste blötläggas helt i ägg- och mjölkblandningen. Detta kommer att resultera i ett krämigt centrum.

En minut per sida räcker med tid.

Att använda för mycket värme eller inte tillräckligt med värme

Kom ihåg att när du lagar fransk toast så lagar du inte biff. Att bränna ytan är inte perfekt.

Sockret i vaniljsås karamelliseras. Om det lämnas tillagning på hög värme, brinner det omedelbart.

Att laga fransk rostat bröd över hög värme gör att insidan är fuktig och okokt.

Om du tillagar det på mycket låg värme kommer hela brödet bara att torka ut och du kommer inte att ha den signaturen mjuka mitten.

Till Goldilocks franska toast, koka varje sida i 3 till 4 minuter på medelhög till medelhög värme.

Inte förvärm pannan

En panna som inte är tillräckligt varm kokar inte den första skivan direkt. Istället för att forma upp sprider sig vaniljsåsen av skivan. Detta resulterar i oregelbundet formade skivor.

Om pannans temperatur är rätt går inte smeten. Äggen i vaniljsås börjar laga mat direkt, när det träffar den heta formen.


3 hemligheter till fantastisk fransk toast

Det finns fransk toast, och det finns det fattiga riddare. Här & rsquos hur man gör det senare.

Använder du ett recept när du gör fransk toast? För de flesta är det en maträtt som kastas ihop i farten, som äggröra. Vispa några ägg, tillsätt lite mjölk, blötlägg brödet, stek det, ta sedan en tallrik och gaffel. Frukost serveras.

Medan denna metod kommer att producera en tallrik med franska toast — även riktigt bra fransk toast — kan du göra det bättre. Här är tre enkla sätt att höja ditt kör-av-bruket-recept, eller, om vi ska vara ärliga, den uppsättningen steg du utför på spishällen när du fortfarande sover.

Börja med en vaniljsås

Oavsett om du gör det i skivan eller i en ugnsbakad gryta, är fransk toast stekt bröd som har blötts i en blandning av ägg och mejeri. Den blandningen är faktiskt en vaniljsås, och den smakar bäst när du använder fullmjölk (helmjölk, halv och halv eller lika delar mjölk och gräddfil). Helst vill du ha lika delar ägg och mejeri, så sikta på#xBC kopp mejeri för varje helt ägg. Vispa ihop dem ordentligt tills blandningen är helt blandad, utan några äggvita eller äggula synliga. Vispa sedan i en nypa salt och ungefär en halv tesked socker per ägg. Granulat vitt socker är bra, men det löser sig inte lika lätt som strösocker, honung eller lönnsirap.

Lägg till extra smak

Förutom lite sötma och salt, rör i några extra ingredienser för att förbättra smaken och doften av vaniljsås. Krydda kryddor som kanel, muskotnöt och kardemumma (eller prova en blandning som äppel- eller pumpapajkrydda), extrakt som vanilj eller mandel, färsk citron eller apelsinskal eller en skvätt sprit (som bourbon eller rom) är alla underbara alternativ. Blötlägg brödet helt, så att det är helt mättat.

Stek i smör och olja

När brödet är genomblött behöver du lite fett och en varm panna för att göra det till fransk toast. En neutral matolja som raps har hög rökpunkt, men ingen smak. Smör har gott om smak men brinner vid lägre temperaturer. Så kombinera de två —Jag gillar att använda halv olja och halvt smör — för det bästa av två världar: gyllene, krispiga kantade franska toast med mycket rikedom.


Vispa 2 ägg med 1/2 kopp mjölk, 1/2 tsk kanel och 1 tsk vanilj. Dunk bröd efter eget val (gammalt är bäst), stek sedan i smör tills det rodnar guld på ytan och krispigt gyllene på kanterna, skölj sedan rikligt med lönnsirap.

Hur smakar French Toast?

Det är ungefär som bröd- och smörpudding. Custardy på insidan med smöriga krispiga gyllene kanter, det är till och med bra att äta vanligt men, som pannkakor, perfekt för att kväva i lönnsirap!


Är French Toast egentligen franskt?

Vi har alla hört talas om fransk toast. Denna läckra godis av bröd (kanske till och med gammalt bröd) som har förvandlats till en smidig och välsmakande frukosträtt med en enkel blandning av ägg, mjölk och socker.

I Frankrike kallas fransk toast “pain perdu ” (förlorat bröd) eftersom du använder inaktuellt bröd för att göra det. I USA kallas samma frukostmat som “ French toast. ” Men är fransk toast verkligen fransk, och om inte, varför kallar vi det franska toast?

I den kollektiva fantasin kommer fransk toast från en önskan att inte slösa mat, helt enkelt av ekonomiska skäl, men också för att kasta bröd, med dess religiösa konnotationer, var socialt oacceptabelt. Experter är överens om att fransk toast går tillbaka till det antika Rom. Ett liknande recept finns i Apicius bok från 500 -talet f.Kr. Romarna doppade skivor bröd i mjölk (och ibland ägg) innan de stekte dem och kallade det “ Pan Dulcis. ”

Vi hittar spåren av samma recept på 1400 -talet vid hovet i Henri V där det förlorade brödet ” som det då kallades var en hit. Det var inte förrän på 1600 -talet som termen “ French Toast ” dök upp i England (1660, närmare bestämt, i en bok som heter Den uppnådda kocken, enligt Oxford English Dictionary). Detta skulle vara i linje med en av de teorier som utvecklats om pommes frites som är att namnet “Franska ” inte betecknar från maträttens ursprungsland, utan istället refererar till verbet “ till franska ” vilket betyder “ att skiva ” på gammalirska. Därför “ Franska toast ” som i “ skivad toast. ”

När det gäller hur gamla irländare hamnade i USA, efter den stora hungersnöden (1845-1851), tog irländska nybyggare som reser till USA och Kanada med termen i sina resväskor. Uttrycket “ French toast ” dök först upp i De Encyclopedia of American Food and Drink 1871. Även om denna förklaring verkar mindre trolig eftersom liknande recept också kallades “ Äggbröd, ” “Spansk toast, ” och även “Tysk rostat bröd. ”

Denna förklaring skulle också då motsäga legenden om att fransk toast uppfanns 1724 av en viss Joseph French i Albany, New York, och vars dåliga grammatik fick honom att glömma apostrofen-“s. ”

Den mest övertygande förklaringen är att fransk toast skulle ha kallats “French ” för att kalla den franska fick rätten att se snyggare ut och låta kockar lägga till en eller två dollar i priset. Traditionellt i USA har vi en beundran för det franska köket, som vi anser vara genomarbetat och gastronomiskt. Och det är förmodligen varför denna maträtt fick namnet så. Det är bara marknadsföring, ” förklarade Stephen Block, chefredaktör för Kitchen Project, en webbplats som specialiserat sig på att studera receptens ursprung. Namnet låter bra och det franska adjektivet ger det en högkvalitativ konnotation. Det finns ingen chans att & förlorat bröd ’ kunde ha fungerat. Och eftersom rätten var framgångsrik och receptet var enkelt, spred sig namnet. ”

Detta bekräftar idén som redan bevisats av ursprunget till “French ” i franska dörrar att i engelsmännens dåvarande och amerikanerna efteråt, om något var franskt, måste det vara bra. Hur som helst är fransk toast nu mycket mer populär i USA än i Frankrike (försök hitta några på ett café i Frankrike, vi vågar dig!). French toast har till och med rätt till sin egen nationaldag, 28 november.


5 fantastiska franska toastrecept: Ja, du kan äta frukost till middag

Det finns en enkel magi i franska toast: Det sätt som det blötlagda brödet puffar i pannan, toasten som krispar till en rik, gyllenbrun i det heta fettet. Du kan toppa din franska rostat bröd med ett strö av florsocker, eller kanske en dugg med varm lönnsirap. Detta är en dessert till frukost. För varje tugga viker den skarpa, nästan spröda skorpen vika för en öm, mjuk som en kudde inredning, subtil med inslag av kanel och muskotnöt och doftande vaniljnoter.

Du kan inte slå enkelheten med klassisk fransk toast. Och ja, du kan till och med äta det till middag. Här är fem av våra favoritrecept. Klicka bara på bilden för att gå till varje recept.