Traditionella recept

Denna Hollywood -restaurang har en "Big Mac" Poutine

Denna Hollywood -restaurang har en


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Så mycket som vissa konsumenter badmouth Big Mac, måste du erkänna att de säljer

Poutinerie i Los Angeles.

Den ikoniska McDonald's -artikeln innehåller två nötköttspatties, sallad, ostskivor, lök, pickles och McDonald's Mac Sauce serverad på en sesambulle.

Vi älskar det så mycket, vi förvandlade våra Big Mac till pizza. Det senaste objektet för att fåBig Mac Mac Daddy -behandling kommer från ett Poutinerie i Los Angeles.

Smoke's Poutinerie i Hollywood erbjuder en ny maträtt som de kallar Mac Daddy Poutine. Kan du gissa vad den inspirerades av? Nej, gissa.

Poutinrätten är gjord med nyskurna pommes frites och den kanadensiska basen av kycklingsås och ostmassa varje god poutinrätt kräver. Här blir det speciellt.

Smoke's Mac Daddy toppas sedan med sallad, en ostsås, nötkött, deras version av en Mac -sås, pickles och sesamfrön. Ungefär som en dekonstruerad Big Mac ovanpå en säng av poutine. Så här gör de det:

Fellow Foodbeast -redaktören Reach hade följande att säga:

Poutine odlas folkligt mellanmål. Men med Mac Daddy-poutinen tog varje bit mig tillbaka till stinkande bollgropar, Happy Meal-priser och den vördnad där mina 8-åriga ögon såg storleken på en Big Mac.

Du kan skaffa dig en låda för cirka $ 10. Mac Daddy kommer att vara tillgänglig under nästa vecka.


Gör Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Konstigt nog, trots att han var en livslång Montrealer och en tv -kock som förespråkade det kanadensiska köket, hade Ricardo inte sin första poutine förrän han var 25.

Det var vid denna stekbod vid sidan av vägen medan vi filmade något för Food Network utanför Montreal, och#x201d minns 49-åringen medan hon piskade upp en nöt- och grillsåsversion av Quebecois-skålen i Star ’s testkök. I flera år vägrade jag att göra ett poutinrecept eftersom jag kände att det var något du beställde på en restaurang istället för att göra det hemma. När jag växte upp fanns det aldrig i min familj. ”

Han medger också att han vände upp näsan vid maträtten, föredrog att laga mer hemtrevliga tallrikar som en tourti ère eller potatispaj. Men när han åt mer poutine (efter att hans fru rent ut sagt sa till honom att sluta vara snobb) började han uppskatta rätten som har blivit en stereotyp symbol för kanadensisk mat. Det är inte toppen av god mat och det är inte heller något som uppmuntrade att ätas dagligen, än mindre, varje vecka, men han måste ge rätten kredit för dess världsomspännande ryktbarhet.

Vi borde vara stolta över att skapa något i snabbmatvärlden som inte är amerikanskt och alla kan relatera till, säger han. Hur många gånger kan du göra något som gillar den nya Big Mac och har antagits över hela världen? ”

Sedan dess har Ricardo och hans köksteam kommit på en handfull poutinvariationer utöver receptet vanligt sås och ostmassa. Det finns en med en fiskbaserad sås och toppad med räkor, anpassad från fisk- och skaldjursrestaurangen Brise Bise i Quebecs Gasp é Peninsula. En dessertversion med en karamellsås som ersätter såsen, churros istället för pommes frites och marshmallows snarare än ostmassa. Slutligen en poutine där krispiga ugnsbakade potatisbitar och ostmassor kvävs i en förtjockad grillsås och nötköttblandning.

Du kan inte välja vad folk älskar att äta, och det finns en enkel anledning till varför poutiner är så populära: salt, socker och fett. Det ger dig samma tillfredsställelse som en bit pizza eller hamburgare, ” säger han. Jag älskar det när det finns mycket sås och ost. Du kan inte heller vara billig på det, det ska inte vara torrt och ostmassan måste vara pipig. ”

För att få det önskade “squeak ” från ostmassan, föreslår Ricardo att låta osten sitta på disken för att värma upp lite snarare än att slänga dem på pommes fritesen direkt från kylen. Det är detta tillstånd vid nästan rumstemperatur som skiljer en poutine som bara är bra, och en poutine som finsmakare vill äta bortom en berusad bender på 2:00.

Poutinen är bara en del av vem vi är i Quebec och Kanada, och vi borde inte vara snobbiga om mat, säger han. “Om folk gillar att äta det, så är mitt jobb att göra det så gott jag kan. ”

Nötkött Grillsås Poutine

För pommes frites

2,1 lbs (1 kg) rostig rostad potatis, skuren i 1,5 cm tjocka klyftor

2 msk (30 ml) vegetabilisk olja

Förvärm ugnen till 400 F (200 C).

Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Häll potatis i olja på plåten. Smaksätt med salt och peppar. Ordna potatisen i ett enda lager, med skinnsidan nedåt. Grädda i 45 minuter eller tills klyftorna är gyllenbruna med en krispig skorpa och ett mjukt centrum.

Sänk ugnen till 200 F (100 C) och håll den varm tills den är klar att tillsättas till såsen.

Till Beef Grillsås

1 medelstor lök, finhackad

Läser in.

1 vitlöksklyfta, finhackad

450 g magert nötkött

2 msk (30 ml) osaltat smör

1/4 kopp (60 ml) allmjöl

1 tsk (5 ml) paprika

2 koppar (500 ml) köttbuljong

1/4 kopp (60 ml) ketchup

1 msk (15 ml) Worcestershire sås

10 oz (280 g) ostmassa eller riven cheddar

I en stor stekpanna över medelhög värme, brun lök, vitlök och nötkött i smör, bryt upp köttet med en träsked medan det kokar, cirka 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Strö över mjöl och paprika. Koka i 1 minut, omrör hela tiden. Tillsätt buljong, ketchup och Worcestershire sås. Koka upp blandningen och låt sjuda i 2 minuter eller tills såsen har nått önskad tjocklek. Smaka av och justera smaksättningen.

Överför bakade kilar till en stor serveringsplatta. Toppa med ost och häll sås ovanpå. Servera omedelbart.


Gör Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Konstigt nog, trots att han var en livslång Montrealer och en tv -kock som förespråkade det kanadensiska köket, hade Ricardo inte sin första poutine förrän han var 25.

Det var vid denna stekbod vid sidan av vägen medan vi filmade något för Food Network utanför Montreal, och#x201d minns 49-åringen medan hon piskade upp en nöt- och grillsåsversion av Quebecois-skålen i Star ’s testkök. I flera år vägrade jag att göra ett poutinrecept eftersom jag kände att det var något du beställde på en restaurang istället för att göra det hemma. När jag växte upp fanns det aldrig i min familj. ”

Han medger också att han vände upp näsan vid maträtten, föredrog att laga mer hemtrevliga tallrikar som en tourti ère eller potatispaj. Men när han åt mer poutine (efter att hans fru rent ut sagt sa till honom att sluta vara snobb) började han uppskatta rätten som har blivit en stereotyp symbol för kanadensisk mat. Det är inte toppen av god mat och det är inte något som uppmuntrade att ätas dagligen, än mindre, varje vecka, men han måste ge skålen kredit för dess världsomspännande ryktbarhet.

Vi borde vara stolta över att skapa något i snabbmatvärlden som inte är amerikanskt och alla kan relatera till, säger han. Hur många gånger kan du göra något som gillar den nya Big Mac och har antagits över hela världen? ”

Sedan dess har Ricardo och hans kökslag kommit på en handfull poutinvariationer utöver receptet vanligt sås och ostmassa. Det finns en med en fiskbaserad sås och toppad med räkor, anpassad från fisk- och skaldjursrestaurangen Brise Bise på Quebec Gasp é Peninsula. En dessertversion med en karamellsås som ersätter såsen, churros istället för pommes frites och marshmallows snarare än ostmassa. Slutligen en poutine där krispiga ugnsbakade potatisbitar och ostmassor kvävs i en förtjockad grillsås och nötköttblandning.

Du kan inte välja vad folk älskar att äta, och det finns en enkel anledning till varför poutiner är så populära: salt, socker och fett. Det ger dig samma tillfredsställelse som en bit pizza eller hamburgare, ” säger han. Jag älskar det när det finns mycket sås och ost. Du kan inte heller vara billig på det, det ska inte vara torrt och ostmassan måste vara pipig. ”

För att få det önskade “squeak ” från ostmassan, föreslår Ricardo att låta osten sitta på disken för att värma upp lite snarare än att slänga dem på pommes fritesen direkt från kylen. Det är detta nästan-rumstemperatur-tillstånd som skiljer en poutine som är helt okej, och en poutine som finsmakare vill äta bortom en berusad 02:00 bender.

Poutinen är bara en del av vem vi är i Quebec och Kanada, och vi borde inte vara snobbiga om mat, säger han. “Om folk gillar att äta det, så är mitt jobb att göra det så gott jag kan. ”

Nötkött Grillsås Poutine

För pommes frites

2,1 lbs (1 kg) rostig rostad potatis, skuren i 1,5 cm tjocka klyftor

2 msk (30 ml) vegetabilisk olja

Förvärm ugnen till 400 F (200 C).

Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Häll potatis i olja på plåten. Smaksätt med salt och peppar. Ordna potatisen i ett enda lager, med skinnsidan nedåt. Grädda i 45 minuter eller tills klyftorna är gyllenbruna med en krispig skorpa och ett mjukt centrum.

Sänk ugnen till 200 F (100 C) och håll den varm tills den är klar att tillsättas till såsen.

Till Beef Grillsås

1 medelstor lök, finhackad

Läser in.

1 vitlöksklyfta, finhackad

450 g magert nötkött

2 msk (30 ml) osaltat smör

1/4 kopp (60 ml) allmjöl

1 tsk (5 ml) paprika

2 koppar (500 ml) köttbuljong

1/4 kopp (60 ml) ketchup

1 msk (15 ml) Worcestershire sås

10 oz (280 g) ostmassa eller riven cheddar

I en stor stekpanna över medelhög värme, brun lök, vitlök och nötkött i smör, bryt upp köttet med en träsked medan det kokar, cirka 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Strö över mjöl och paprika. Koka i 1 minut, omrör hela tiden. Tillsätt buljong, ketchup och Worcestershire sås. Koka upp blandningen och låt sjuda i 2 minuter eller tills såsen har nått önskad tjocklek. Smaka av och justera smaksättningen.

Överför bakade kilar till en stor serveringsplatta. Toppa med ost och häll sås ovanpå. Servera omedelbart.


Gör Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Konstigt nog, trots att han var en livslång Montrealer och en tv -kock som förespråkade det kanadensiska köket, hade Ricardo inte sin första poutine förrän han var 25.

Det var vid denna stekbod vid sidan av vägen medan vi filmade något för Food Network utanför Montreal, och#x201d minns 49-åringen medan han piskade upp en nöt- och grillsåsad version av Quebecois-skålen i Star ’s testkök. I flera år vägrade jag att göra ett poutinrecept eftersom jag kände att det var något du beställde på en restaurang istället för att göra det hemma. När jag växte upp fanns det aldrig i min familj. ”

Han medger också att han vände upp näsan vid maträtten, föredrog att laga mer hemtrevliga tallrikar som en tourti ère eller potatispaj. Men när han åt mer poutine (efter att hans fru rent ut sagt sa till honom att sluta vara snobb) började han uppskatta rätten som har blivit en stereotyp symbol för kanadensisk mat. Det är inte toppen av god mat och det är inte heller något som uppmuntrade att ätas dagligen, än mindre, varje vecka, men han måste ge rätten kredit för dess världsomspännande ryktbarhet.

Vi borde vara stolta över att skapa något i snabbmatvärlden som inte är amerikanskt och alla kan relatera till, säger han. Hur många gånger kan du göra något som gillar den nya Big Mac och har antagits över hela världen? ”

Sedan dess har Ricardo och hans kökslag kommit på en handfull poutinvariationer utöver receptet vanligt sås och ostmassa. Det finns en med en fiskbaserad sås och toppad med räkor, anpassad från fisk- och skaldjursrestaurangen Brise Bise i Quebecs Gasp é Peninsula. En dessertversion med en karamellsås som ersätter såsen, churros istället för pommes frites och marshmallows snarare än ostmassa. Slutligen en poutine där krispiga ugnsbakade potatisbitar och ostmassor kvävs i en förtjockad grillsås och nötköttblandning.

Du kan inte välja vad folk älskar att äta, och det finns en enkel anledning till varför poutiner är så populära: salt, socker och fett. Det ger dig samma tillfredsställelse som en bit pizza eller hamburgare, ” säger han. Jag älskar det när det finns mycket sås och ost. Du kan inte heller vara billig på det, det ska inte vara torrt och ostmassan måste vara pipig. ”

För att få det önskade “squeak ” från ostmassan, föreslår Ricardo att låta osten sitta på disken för att värma upp lite snarare än att slänga dem på pommes fritesen direkt från kylen. Det är detta nästan-rumstemperatur-tillstånd som skiljer en poutine som är helt okej, och en poutine som finsmakare vill äta bortom en berusad 02:00 bender.

Poutinen är bara en del av vem vi är i Quebec och Kanada, och vi borde inte vara snobbiga om mat, säger han. “Om folk gillar att äta det, så är mitt jobb att göra det så gott jag kan. ”

Nötkött Grillsås Poutine

För pommes frites

2,1 lbs (1 kg) rostig rostad potatis, skuren i 1,5 cm tjocka klyftor

2 msk (30 ml) vegetabilisk olja

Förvärm ugnen till 400 F (200 C).

Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Häll potatis i olja på plåten. Smaksätt med salt och peppar. Ordna potatisen i ett enda lager, med skinnsidan nedåt. Grädda i 45 minuter eller tills klyftorna är gyllenbruna med en krispig skorpa och ett mjukt centrum.

Sänk ugnen till 200 F (100 C) och håll den varm tills den är klar att tillsättas till såsen.

Till Beef Grillsås

1 medelstor lök, finhackad

Läser in.

1 vitlöksklyfta, finhackad

450 g magert nötkött

2 msk (30 ml) osaltat smör

1/4 kopp (60 ml) allmjöl

1 tsk (5 ml) paprika

2 koppar (500 ml) köttbuljong

1/4 kopp (60 ml) ketchup

1 msk (15 ml) Worcestershire sås

10 oz (280 g) ostmassa eller riven cheddar

I en stor stekpanna över medelhög värme, brun lök, vitlök och nötkött i smör, bryt upp köttet med en träsked medan det kokar, cirka 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Strö över mjöl och paprika. Koka i 1 minut, omrör hela tiden. Tillsätt buljong, ketchup och Worcestershire sås. Koka upp blandningen och låt sjuda i 2 minuter eller tills såsen har nått önskad tjocklek. Smaka av och justera smaksättningen.

Överför bakade kilar till en stor serveringsplatta. Toppa med ost och häll sås ovanpå. Servera omedelbart.


Gör Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Konstigt nog, trots att han var en livslång Montrealer och en tv -kock som förespråkade det kanadensiska köket, hade Ricardo inte sin första poutine förrän han var 25.

Det var vid denna stekbod vid sidan av vägen medan vi filmade något för Food Network utanför Montreal, och#x201d minns 49-åringen medan han piskade upp en nöt- och grillsåsad version av Quebecois-skålen i Star ’s testkök. I flera år vägrade jag att göra ett poutinrecept eftersom jag kände att det var något du beställde på en restaurang istället för att göra det hemma. När jag växte upp fanns det aldrig i min familj. ”

Han medger också att han vände upp näsan vid maträtten, föredrog att laga mer hemtrevliga tallrikar som en tourti ère eller potatispaj. Men när han åt mer poutine (efter att hans fru rent ut sagt sa till honom att sluta vara snobb) började han uppskatta rätten som har blivit en stereotyp symbol för kanadensisk mat. Det är inte toppen av god mat och det är inte något som uppmuntrade att ätas dagligen, än mindre, varje vecka, men han måste ge skålen kredit för dess världsomspännande ryktbarhet.

Vi borde vara stolta över att skapa något i snabbmatvärlden som inte är amerikanskt och alla kan relatera till, säger han. Hur många gånger kan du göra något som gillar den nya Big Mac och har antagits över hela världen? ”

Sedan dess har Ricardo och hans kökslag kommit på en handfull poutinvariationer utöver receptet vanligt sås och ostmassa. Det finns en med en fiskbaserad sås och toppad med räkor, anpassad från fisk- och skaldjursrestaurangen Brise Bise i Quebecs Gasp é Peninsula. En dessertversion med en karamellsås som ersätter såsen, churros istället för pommes frites och marshmallows snarare än ostmassa. Slutligen en poutine där krispiga ugnsbakade potatisbitar och ostmassor kvävs i en förtjockad grillsås och nötköttblandning.

Du kan inte välja vad folk älskar att äta, och det finns en enkel anledning till varför poutiner är så populära: salt, socker och fett. Det ger dig samma tillfredsställelse som en bit pizza eller hamburgare, ” säger han. Jag älskar det när det finns mycket sås och ost. Du kan inte heller vara billig på det, det ska inte vara torrt och ostmassan måste vara pipig. ”

För att få det önskade “squeak ” från ostmassan, föreslår Ricardo att låta osten sitta på disken för att värma upp lite snarare än att slänga dem på pommes fritesen direkt från kylen. Det är detta tillstånd vid nästan rumstemperatur som skiljer en poutine som bara är bra, och en poutine som finsmakare vill äta bortom en berusad bender på 2:00.

Poutinen är bara en del av vem vi är i Quebec och Kanada, och vi borde inte vara snobbiga om mat, säger han. “Om folk gillar att äta det, så är mitt jobb att göra det så gott jag kan. ”

Nötkött Grillsås Poutine

För pommes frites

2,1 lbs (1 kg) rostig rostad potatis, skuren i 1,5 cm tjocka klyftor

2 msk (30 ml) vegetabilisk olja

Förvärm ugnen till 400 F (200 C).

Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Häll potatis i olja på plåten. Smaksätt med salt och peppar. Ordna potatisen i ett enda lager, med skinnsidan nedåt. Grädda i 45 minuter eller tills klyftorna är gyllenbruna med en krispig skorpa och ett mjukt centrum.

Sänk ugnen till 200 F (100 C) och håll den varm tills den är klar att tillsättas till såsen.

Till Beef Grillsås

1 medelstor lök, finhackad

Läser in.

1 vitlöksklyfta, finhackad

450 g magert nötkött

2 msk (30 ml) osaltat smör

1/4 kopp (60 ml) allmjöl

1 tsk (5 ml) paprika

2 koppar (500 ml) köttbuljong

1/4 kopp (60 ml) ketchup

1 msk (15 ml) Worcestershire sås

10 oz (280 g) ostmassa eller riven cheddar

I en stor stekpanna över medelhög värme, brun lök, vitlök och nötkött i smör, bryt upp köttet med en träsked medan det kokar, cirka 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Strö över mjöl och paprika. Koka i 1 minut, omrör hela tiden. Tillsätt buljong, ketchup och Worcestershire sås. Koka upp blandningen och låt sjuda i 2 minuter eller tills såsen har nått önskad tjocklek. Smaka av och justera smaksättningen.

Överför bakade kilar till en stor serveringsplatta. Toppa med ost och häll sås ovanpå. Servera omedelbart.


Gör Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Konstigt nog, trots att han var en livslång Montrealer och en tv -kock som förespråkade det kanadensiska köket, hade Ricardo inte sin första poutine förrän han var 25.

Det var vid denna stekbod vid sidan av vägen medan vi filmade något för Food Network utanför Montreal, och#x201d minns 49-åringen medan han piskade upp en nöt- och grillsåsad version av Quebecois-skålen i Star ’s testkök. I flera år vägrade jag att göra ett poutinrecept eftersom jag kände att det var något du beställde på en restaurang istället för att göra det hemma. När jag växte upp fanns det aldrig i min familj. ”

Han medger också att han vände upp näsan vid maträtten, föredrog att laga mer hemtrevliga tallrikar som en tourti ère eller potatispaj. Men när han åt mer poutine (efter att hans fru rent ut sagt sa till honom att sluta vara snobb) började han uppskatta rätten som har blivit en stereotyp symbol för kanadensisk mat. Det är inte toppen av god mat och det är inte heller något som uppmuntrade att ätas dagligen, än mindre, varje vecka, men han måste ge rätten kredit för dess världsomspännande ryktbarhet.

Vi borde vara stolta över att skapa något i snabbmatvärlden som inte är amerikanskt och alla kan relatera till, säger han. Hur många gånger kan du göra något som gillar den nya Big Mac och har antagits över hela världen? ”

Sedan dess har Ricardo och hans köksteam kommit på en handfull poutinvariationer utöver receptet vanligt sås och ostmassa. Det finns en med en fiskbaserad sås och toppad med räkor, anpassad från fisk- och skaldjursrestaurangen Brise Bise på Quebec Gasp é Peninsula. En dessertversion med en karamellsås som ersätter såsen, churros istället för pommes frites och marshmallows snarare än ostmassa. Slutligen en poutine där krispiga ugnsbakade potatisbitar och ostmassor kvävs i en förtjockad grillsås och nötköttblandning.

Du kan inte välja vad folk älskar att äta, och det finns en enkel anledning till varför poutiner är så populära: salt, socker och fett. Det ger dig samma tillfredsställelse som en bit pizza eller hamburgare, ” säger han. Jag älskar det när det finns mycket sås och ost. Du kan inte heller vara billig på det, det ska inte vara torrt och ostmassan måste vara pipig. ”

För att få det önskade “squeak ” från ostmassan, föreslår Ricardo att låta osten sitta på disken för att värma upp lite snarare än att slänga dem på pommes fritesen direkt från kylen. Det är detta nästan-rumstemperatur-tillstånd som skiljer en poutine som är helt okej, och en poutine som finsmakare vill äta bortom en berusad 02:00 bender.

Poutinen är bara en del av vem vi är i Quebec och Kanada, och vi borde inte vara snobbiga om mat, säger han. “Om folk gillar att äta det, så är mitt jobb att göra det så gott jag kan. ”

Nötkött Grillsås Poutine

För pommes frites

2,1 lbs (1 kg) rostig rostad potatis, skuren i 1,5 cm tjocka klyftor

2 msk (30 ml) vegetabilisk olja

Förvärm ugnen till 400 F (200 C).

Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Häll potatis i olja på plåten. Smaksätt med salt och peppar. Ordna potatisen i ett enda lager, med skinnsidan nedåt. Grädda i 45 minuter eller tills klyftorna är gyllenbruna med en krispig skorpa och ett mjukt centrum.

Sänk ugnen till 200 F (100 C) och håll den varm tills den är klar att tillsättas till såsen.

Till Beef Grillsås

1 medelstor lök, finhackad

Läser in.

1 vitlöksklyfta, finhackad

450 g magert nötkött

2 msk (30 ml) osaltat smör

1/4 kopp (60 ml) allmjöl

1 tsk (5 ml) paprika

2 koppar (500 ml) köttbuljong

1/4 kopp (60 ml) ketchup

1 msk (15 ml) Worcestershire sås

10 oz (280 g) ostmassa eller riven cheddar

I en stor stekpanna över medelhög värme, brun lök, vitlök och nötkött i smör, bryt upp köttet med en träsked medan det kokar, cirka 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Strö över mjöl och paprika. Koka i 1 minut, omrör hela tiden. Tillsätt buljong, ketchup och Worcestershire sås. Koka upp blandningen och låt sjuda i 2 minuter eller tills såsen har nått önskad tjocklek. Smaka av och justera smaksättningen.

Överför bakade kilar till en stor serveringsplatta. Toppa med ost och häll sås ovanpå. Servera omedelbart.


Gör Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Konstigt nog, trots att han var en livslång Montrealer och en tv -kock som förespråkade det kanadensiska köket, hade Ricardo inte sin första poutine förrän han var 25.

Det var vid denna stekbod vid sidan av vägen medan vi filmade något för Food Network utanför Montreal, och#x201d minns 49-åringen medan han piskade upp en nöt- och grillsåsad version av Quebecois-skålen i Star ’s testkök. I flera år vägrade jag att göra ett poutinrecept eftersom jag kände att det var något du beställde på en restaurang istället för att göra det hemma. När jag växte upp fanns det aldrig i min familj. ”

Han medger också att han vände upp näsan vid maträtten, föredrog att laga mer hemtrevliga tallrikar som en tourti ère eller potatispaj. Men när han åt mer poutine (efter att hans fru rent ut sagt sa till honom att sluta vara snobb) började han uppskatta rätten som har blivit en stereotyp symbol för kanadensisk mat. Det är inte toppen av god mat och det är inte heller något som uppmuntrade att ätas dagligen, än mindre, varje vecka, men han måste ge rätten kredit för dess världsomspännande ryktbarhet.

Vi borde vara stolta över att skapa något i snabbmatvärlden som inte är amerikanskt och alla kan relatera till, säger han. Hur många gånger kan du göra något som gillar den nya Big Mac och har antagits över hela världen? ”

Sedan dess har Ricardo och hans kökslag kommit på en handfull poutinvariationer utöver receptet vanligt sås och ostmassa. Det finns en med en fiskbaserad sås och toppad med räkor, anpassad från fisk- och skaldjursrestaurangen Brise Bise på Quebec Gasp é Peninsula. En dessertversion med en karamellsås som ersätter såsen, churros istället för pommes frites och marshmallows snarare än ostmassa. Slutligen en poutine där krispiga ugnsbakade potatisbitar och ostmassor kvävs i en förtjockad grillsås och nötköttblandning.

Du kan inte välja vad folk älskar att äta, och det finns en enkel anledning till varför poutiner är så populära: salt, socker och fett. Det ger dig samma tillfredsställelse som en bit pizza eller hamburgare, ” säger han. Jag älskar det när det finns mycket sås och ost. Du kan inte heller vara billig på det, det ska inte vara torrt och ostmassan måste vara pipig. ”

För att få det önskade “squeak ” från ostmassan, föreslår Ricardo att låta osten sitta på disken för att värma upp lite snarare än att slänga dem på pommes fritesen direkt från kylen. Det är detta tillstånd vid nästan rumstemperatur som skiljer en poutine som bara är bra, och en poutine som finsmakare vill äta bortom en berusad bender på 2:00.

Poutinen är bara en del av vem vi är i Quebec och Kanada, och vi borde inte vara snobbiga om mat, säger han. “Om folk gillar att äta det, så är mitt jobb att göra det så gott jag kan. ”

Nötkött Grillsås Poutine

För pommes frites

2,1 lbs (1 kg) rostig rostad potatis, skuren i 1,5 cm tjocka klyftor

2 msk (30 ml) vegetabilisk olja

Förvärm ugnen till 400 F (200 C).

Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Häll potatis i olja på plåten. Smaksätt med salt och peppar. Ordna potatisen i ett enda lager, med skinnsidan nedåt. Grädda i 45 minuter eller tills klyftorna är gyllenbruna med en krispig skorpa och ett mjukt centrum.

Sänk ugnen till 200 F (100 C) och håll den varm tills den är klar att tillsättas till såsen.

Till Beef Grillsås

1 medelstor lök, finhackad

Läser in.

1 vitlöksklyfta, finhackad

450 g magert nötkött

2 msk (30 ml) osaltat smör

1/4 kopp (60 ml) allmjöl

1 tsk (5 ml) paprika

2 koppar (500 ml) köttbuljong

1/4 kopp (60 ml) ketchup

1 msk (15 ml) Worcestershire sås

10 oz (280 g) ostmassa eller riven cheddar

I en stor stekpanna över medelhög värme, brun lök, vitlök och nötkött i smör, bryt upp köttet med en träsked medan det kokar, cirka 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Strö över mjöl och paprika. Koka i 1 minut, omrör hela tiden. Tillsätt buljong, ketchup och Worcestershire sås. Koka upp blandningen och låt sjuda i 2 minuter eller tills såsen har nått önskad tjocklek. Smaka av och justera smaksättningen.

Överför bakade kilar till en stor serveringsplatta. Toppa med ost och häll sås ovanpå. Servera omedelbart.


Gör Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Konstigt nog, trots att han var en livslång Montrealer och en tv -kock som förespråkade det kanadensiska köket, hade Ricardo inte sin första poutine förrän han var 25.

Det var vid denna stekbod vid sidan av vägen medan vi filmade något för Food Network utanför Montreal, och#x201d minns 49-åringen medan hon piskade upp en nöt- och grillsåsversion av Quebecois-skålen i Star ’s testkök. I flera år vägrade jag att göra ett poutinrecept eftersom jag kände att det var något du beställde på en restaurang istället för att göra det hemma. När jag växte upp fanns det aldrig i min familj. ”

Han medger också att han vände upp näsan vid maträtten, föredrog att laga mer hemtrevliga tallrikar som en tourti ère eller potatispaj. Men när han åt mer poutine (efter att hans fru rent ut sagt sa till honom att sluta vara snobb) började han uppskatta rätten som har blivit en stereotyp symbol för kanadensisk mat. Det är inte toppen av god mat och det är inte heller något som uppmuntrade att ätas dagligen, än mindre, varje vecka, men han måste ge rätten kredit för dess världsomspännande ryktbarhet.

Vi borde vara stolta över att skapa något i snabbmatvärlden som inte är amerikanskt och alla kan relatera till, säger han. Hur många gånger kan du göra något som gillar den nya Big Mac och har antagits över hela världen? ”

Sedan dess har Ricardo och hans kökslag kommit på en handfull poutinvariationer utöver receptet vanligt sås och ostmassa. Det finns en med en fiskbaserad sås och toppad med räkor, anpassad från fisk- och skaldjursrestaurangen Brise Bise på Quebec Gasp é Peninsula. En dessertversion med en karamellsås som ersätter såsen, churros istället för pommes frites och marshmallows snarare än ostmassa. Slutligen en poutine där krispiga ugnsbakade potatisbitar och ostmassor kvävs i en förtjockad grillsås och nötköttblandning.

Du kan inte välja vad folk älskar att äta, och det finns en enkel anledning till varför poutiner är så populära: salt, socker och fett. Det ger dig samma tillfredsställelse som en bit pizza eller hamburgare, ” säger han. Jag älskar det när det finns mycket sås och ost. Du kan inte heller vara billig på det, det ska inte vara torrt och ostmassan måste vara pipig. ”

För att få det önskade “squeak ” från ostmassan, föreslår Ricardo att låta osten sitta på disken för att värma upp lite snarare än att slänga dem på pommes fritesen direkt från kylen. Det är detta tillstånd vid nästan rumstemperatur som skiljer en poutine som bara är bra, och en poutine som finsmakare vill äta bortom en berusad bender på 2:00.

Poutinen är bara en del av vem vi är i Quebec och Kanada, och vi borde inte vara snobbiga om mat, säger han. “Om folk gillar att äta det, så är mitt jobb att göra det så gott jag kan. ”

Nötkött Grillsås Poutine

För pommes frites

2,1 lbs (1 kg) rostig rostad potatis, skuren i 1,5 cm tjocka klyftor

2 msk (30 ml) vegetabilisk olja

Förvärm ugnen till 400 F (200 C).

Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Häll potatis i olja på plåten. Smaksätt med salt och peppar. Ordna potatisen i ett enda lager, med skinnsidan nedåt. Grädda i 45 minuter eller tills klyftorna är gyllenbruna med en krispig skorpa och ett mjukt centrum.

Sänk ugnen till 200 F (100 C) och håll den varm tills den är klar att tillsättas till såsen.

Till Beef Grillsås

1 medelstor lök, finhackad

Läser in.

1 vitlöksklyfta, finhackad

450 g magert nötkött

2 msk (30 ml) osaltat smör

1/4 kopp (60 ml) allmjöl

1 tsk (5 ml) paprika

2 koppar (500 ml) köttbuljong

1/4 kopp (60 ml) ketchup

1 msk (15 ml) Worcestershire sås

10 oz (280 g) ostmassa eller riven cheddar

I en stor stekpanna över medelhög värme, brun lök, vitlök och nötkött i smör, bryt upp köttet med en träsked medan det kokar, cirka 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Strö över mjöl och paprika. Koka i 1 minut, omrör hela tiden. Tillsätt buljong, ketchup och Worcestershire sås. Koka upp blandningen och låt sjuda i 2 minuter eller tills såsen har nått önskad tjocklek. Smaka av och justera smaksättningen.

Överför bakade kilar till en stor serveringsplatta. Toppa med ost och häll sås ovanpå. Servera omedelbart.


Gör Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Konstigt nog, trots att han var en livslång Montrealer och en tv -kock som förespråkade det kanadensiska köket, hade Ricardo inte sin första poutine förrän han var 25.

Det var vid denna stekbod vid sidan av vägen medan vi filmade något för Food Network utanför Montreal, och#x201d minns 49-åringen medan han piskade upp en nöt- och grillsåsad version av Quebecois-skålen i the Star’s test kitchen. 𠇏or years I refused to do a poutine recipe because I felt it was something that you ordered at a restaurant rather than making it at home. Growing up, it never existed in my family.”

He also admits that he turned his nose up at the dish, preferring to cook more homey plates such as a tourtière or pot pie. But as he ate more poutine (after his wife bluntly told him to stop being a snob), he began to appreciate the dish that has become a stereotypical symbol of Canadian dining. It’s not the pinnacle of fine dining nor is it something that’s encouraged to be eaten on a daily, let alone, weekly basis, but he has to give the dish credit for its worldwide notoriety.

“We should be proud of creating something in the fast food world that’s not American and everyone can relate to,” he says. “How many times can you make something that’s like the new Big Mac and has been adopted worldwide?”

Since then, Ricardo and his kitchen team have come up with a handful of poutine variations in addition to the plain gravy and curds recipe. There’s one with a fish-based gravy and topped with shrimp, adapted from seafood restaurant Brise Bise in Quebec’s Gaspé Peninsula. A dessert version with a caramel sauce replacing the gravy, churros in place of fries and marshmallows rather than curds. Finally, a poutine where crispy oven-baked potato wedges and curds are smothered in a thickened barbecue sauce and ground beef mixture.

“You can’t choose what people love to eat, and there’s a simple reason why poutines are so popular: salt, sugar and fat. It gives you the same satisfaction as a slice of pizza or burger,” he says. “I love it when there’s a lot of sauce and cheese. You can’t be cheap on either, it’s not supposed to be dry and the curds have to be squeaky.”

To get that desired “squeak” from the curds, Ricardo suggests leaving the cheese to sit on the counter to warm up a bit rather than tossing them on the fries straight from the fridge. It’s this almost-room-temperature state that differentiates a poutine that’s just fine, and a poutine that connoisseurs want to eat beyond a drunken 2 a.m. bender.

“The poutine is just one part of who we are in Quebec and Canada, and we shouldn’t be snobs about food,” he says. “If people like eating it, then my job is to make it as good as I can.”

Beef Barbecue Sauce Poutine

For The Fries

2.2 lbs (1 kg) skin-on russet potatoes, cut into 1/2-inch (1.5-cm) thick wedges

2 tbsp (30 mL) vegetabilisk olja

Preheat oven to 400 F (200 C).

Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Toss potatoes in oil on sheet. Smaksätt med salt och peppar. Arrange potatoes in a single layer, skin-side down. Bake for 45 minutes or until wedges are golden brown with a crispy crust and a soft centre.

Turn oven down to 200 F (100 C) and keep warm until ready to add to sauce.

For The Beef Barbecue Sauce

1 medium-sized onion, finely chopped

Loading.

1 garlic clove, finely chopped

1 lb (450 g) magert nötkött

2 tbsp (30 mL) osaltat smör

1/4 cup (60 mL) all-purpose flour

1 tsk (5 ml) paprika

2 cups (500 mL) beef broth

1/4 cup (60 mL) ketchup

1 tbsp (15 mL) Worcestershire sås

10 oz (280 g) cheese curds or grated cheddar

In a large skillet over medium-high heat, brown onion, garlic and beef in butter, breaking up meat with a wooden spoon as it cooks, about 10 minutes. Smaksätt med salt och peppar. Sprinkle in flour and paprika. Cook for 1 minute, stirring constantly. Add broth, ketchup and Worcestershire sauce. Bring mixture to a boil and simmer for 2 minutes or until sauce has reached desired thickness. Smaka av och justera smaksättningen.

Transfer baked wedges to a large serving plate. Top with cheese and pour sauce on top. Serve immediately.


Make Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Oddly enough, despite being a lifelong Montrealer and a TV chef championing Canadian cuisine, Ricardo didn’t have his first poutine until he was 25.

“It was at this fry shack on the side of the road while we were filming something for the Food Network outside Montreal,” the 49-year-old recalls while whipping up a beef and barbecue sauced version of the Quebecois dish in the Star’s test kitchen. 𠇏or years I refused to do a poutine recipe because I felt it was something that you ordered at a restaurant rather than making it at home. Growing up, it never existed in my family.”

He also admits that he turned his nose up at the dish, preferring to cook more homey plates such as a tourtière or pot pie. But as he ate more poutine (after his wife bluntly told him to stop being a snob), he began to appreciate the dish that has become a stereotypical symbol of Canadian dining. It’s not the pinnacle of fine dining nor is it something that’s encouraged to be eaten on a daily, let alone, weekly basis, but he has to give the dish credit for its worldwide notoriety.

“We should be proud of creating something in the fast food world that’s not American and everyone can relate to,” he says. “How many times can you make something that’s like the new Big Mac and has been adopted worldwide?”

Since then, Ricardo and his kitchen team have come up with a handful of poutine variations in addition to the plain gravy and curds recipe. There’s one with a fish-based gravy and topped with shrimp, adapted from seafood restaurant Brise Bise in Quebec’s Gaspé Peninsula. A dessert version with a caramel sauce replacing the gravy, churros in place of fries and marshmallows rather than curds. Finally, a poutine where crispy oven-baked potato wedges and curds are smothered in a thickened barbecue sauce and ground beef mixture.

“You can’t choose what people love to eat, and there’s a simple reason why poutines are so popular: salt, sugar and fat. It gives you the same satisfaction as a slice of pizza or burger,” he says. “I love it when there’s a lot of sauce and cheese. You can’t be cheap on either, it’s not supposed to be dry and the curds have to be squeaky.”

To get that desired “squeak” from the curds, Ricardo suggests leaving the cheese to sit on the counter to warm up a bit rather than tossing them on the fries straight from the fridge. It’s this almost-room-temperature state that differentiates a poutine that’s just fine, and a poutine that connoisseurs want to eat beyond a drunken 2 a.m. bender.

“The poutine is just one part of who we are in Quebec and Canada, and we shouldn’t be snobs about food,” he says. “If people like eating it, then my job is to make it as good as I can.”

Beef Barbecue Sauce Poutine

For The Fries

2.2 lbs (1 kg) skin-on russet potatoes, cut into 1/2-inch (1.5-cm) thick wedges

2 tbsp (30 mL) vegetabilisk olja

Preheat oven to 400 F (200 C).

Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Toss potatoes in oil on sheet. Smaksätt med salt och peppar. Arrange potatoes in a single layer, skin-side down. Bake for 45 minutes or until wedges are golden brown with a crispy crust and a soft centre.

Turn oven down to 200 F (100 C) and keep warm until ready to add to sauce.

For The Beef Barbecue Sauce

1 medium-sized onion, finely chopped

Loading.

1 garlic clove, finely chopped

1 lb (450 g) magert nötkött

2 tbsp (30 mL) osaltat smör

1/4 cup (60 mL) all-purpose flour

1 tsk (5 ml) paprika

2 cups (500 mL) beef broth

1/4 cup (60 mL) ketchup

1 tbsp (15 mL) Worcestershire sås

10 oz (280 g) cheese curds or grated cheddar

In a large skillet over medium-high heat, brown onion, garlic and beef in butter, breaking up meat with a wooden spoon as it cooks, about 10 minutes. Smaksätt med salt och peppar. Sprinkle in flour and paprika. Cook for 1 minute, stirring constantly. Add broth, ketchup and Worcestershire sauce. Bring mixture to a boil and simmer for 2 minutes or until sauce has reached desired thickness. Smaka av och justera smaksättningen.

Transfer baked wedges to a large serving plate. Top with cheese and pour sauce on top. Serve immediately.


Make Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Oddly enough, despite being a lifelong Montrealer and a TV chef championing Canadian cuisine, Ricardo didn’t have his first poutine until he was 25.

“It was at this fry shack on the side of the road while we were filming something for the Food Network outside Montreal,” the 49-year-old recalls while whipping up a beef and barbecue sauced version of the Quebecois dish in the Star’s test kitchen. 𠇏or years I refused to do a poutine recipe because I felt it was something that you ordered at a restaurant rather than making it at home. Growing up, it never existed in my family.”

He also admits that he turned his nose up at the dish, preferring to cook more homey plates such as a tourtière or pot pie. But as he ate more poutine (after his wife bluntly told him to stop being a snob), he began to appreciate the dish that has become a stereotypical symbol of Canadian dining. It’s not the pinnacle of fine dining nor is it something that’s encouraged to be eaten on a daily, let alone, weekly basis, but he has to give the dish credit for its worldwide notoriety.

“We should be proud of creating something in the fast food world that’s not American and everyone can relate to,” he says. “How many times can you make something that’s like the new Big Mac and has been adopted worldwide?”

Since then, Ricardo and his kitchen team have come up with a handful of poutine variations in addition to the plain gravy and curds recipe. There’s one with a fish-based gravy and topped with shrimp, adapted from seafood restaurant Brise Bise in Quebec’s Gaspé Peninsula. A dessert version with a caramel sauce replacing the gravy, churros in place of fries and marshmallows rather than curds. Finally, a poutine where crispy oven-baked potato wedges and curds are smothered in a thickened barbecue sauce and ground beef mixture.

“You can’t choose what people love to eat, and there’s a simple reason why poutines are so popular: salt, sugar and fat. It gives you the same satisfaction as a slice of pizza or burger,” he says. “I love it when there’s a lot of sauce and cheese. You can’t be cheap on either, it’s not supposed to be dry and the curds have to be squeaky.”

To get that desired “squeak” from the curds, Ricardo suggests leaving the cheese to sit on the counter to warm up a bit rather than tossing them on the fries straight from the fridge. It’s this almost-room-temperature state that differentiates a poutine that’s just fine, and a poutine that connoisseurs want to eat beyond a drunken 2 a.m. bender.

“The poutine is just one part of who we are in Quebec and Canada, and we shouldn’t be snobs about food,” he says. “If people like eating it, then my job is to make it as good as I can.”

Beef Barbecue Sauce Poutine

For The Fries

2.2 lbs (1 kg) skin-on russet potatoes, cut into 1/2-inch (1.5-cm) thick wedges

2 tbsp (30 mL) vegetabilisk olja

Preheat oven to 400 F (200 C).

Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Toss potatoes in oil on sheet. Smaksätt med salt och peppar. Arrange potatoes in a single layer, skin-side down. Bake for 45 minutes or until wedges are golden brown with a crispy crust and a soft centre.

Turn oven down to 200 F (100 C) and keep warm until ready to add to sauce.

For The Beef Barbecue Sauce

1 medium-sized onion, finely chopped

Loading.

1 garlic clove, finely chopped

1 lb (450 g) magert nötkött

2 tbsp (30 mL) osaltat smör

1/4 cup (60 mL) all-purpose flour

1 tsk (5 ml) paprika

2 cups (500 mL) beef broth

1/4 cup (60 mL) ketchup

1 tbsp (15 mL) Worcestershire sås

10 oz (280 g) cheese curds or grated cheddar

In a large skillet over medium-high heat, brown onion, garlic and beef in butter, breaking up meat with a wooden spoon as it cooks, about 10 minutes. Smaksätt med salt och peppar. Sprinkle in flour and paprika. Cook for 1 minute, stirring constantly. Add broth, ketchup and Worcestershire sauce. Bring mixture to a boil and simmer for 2 minutes or until sauce has reached desired thickness. Smaka av och justera smaksättningen.

Transfer baked wedges to a large serving plate. Top with cheese and pour sauce on top. Serve immediately.


Titta på videon: This music can be listened to forever!!! The most Beautiful Music in the world! (Maj 2022).