Traditionella recept

Kycklinglever med potatismos

Kycklinglever med potatismos

det händer mig inte alltför ofta att förbereda lever. Jag är den enda i huset som äter denna maträtt och om jag fortfarande lagade 4 portioner mat ..... kanske åtminstone i praktiken kan hitta någon att dela lunch med idag. Jag ser fram emot att träffa dig!

  • 500 gr kycklinglever
  • 2 lökar
  • 2 röda paprikor
  • 3 msk olja
  • malen peppar
  • 200 ml vatten
  • hackad grön persilja

för puré:

  • 1 kg potatis
  • 100 gr. margarin
  • 100 ml mjölk
  • salt att smaka

Serveringar: 4

Förberedelsetid: mindre än 60 minuter

RECEPTFÖRBEREDELSE Kycklinglever med potatismos:

Tvätta levern och rengör den från rester (oönskade inälvor) Rengör och tvätta löken och peppar. Finhacka löken, skär paprikan i strimlor och stek tillsammans i olja i 10 minuter. Tillsätt kycklinglever, peppra den och fyll den med vatten tills den överstiger halten av pannans innehåll. Låt det sjuda tills allt vatten har minskat och levern börjar bli brun. I slutet lägger vi till finhackad persilja och efter att vi släckt elden kan vi tillsätta salt efter smak.

Skala potatisen, skär dem i tärningar och koka dem i saltat vatten tills de är mjuka.

Efter att de har kokat dränerar vi dem och lägger dem i roboten tillsammans med mjölken och margarinet. Blanda i en minut så har vi purén klar.

Servera kycklingleverpurén ... underbart!




Metod för beredning

Skala en lök och finhacka den, tvätta leverna och låt dem stå i kallt vatten i 10 minuter och ytterligare 10 minuter i kall mjölk (för att ta bort den bittra smaken). Efter smak. När löken har mjuknat och blivit genomskinlig tillsätt lite vatten (ca 20 ml) och blanda. Tillsätt hela lever och låt sjuda i cirka 10 minuter. Strö över basilikan och tillsätt en tesked söt paprika, blanda väl och tillsätt resten av vattnet. Koka upp på medelvärme, tillsätt sedan krossad vitlök och tomatpuré när ingredienserna är nästan kokta. Rör om, låt det koka tills såsen tjocknar och lägg ett lagerblad.

Jag skalade potatisen, skalade dem och skar dem i 3-4 bitar och kokade dem. När de kokade tömde jag vattnet och krossade dem med potatismosen och tillsatte salt efter smak. Jag la 2-3 msk margarin, krossade igen och tillsatte mjölk tills jag fick en mjuk pasta. GOD APTIT!


Kycklingleverrecept med lök - ingredienser och förberedelse

I detta recept erbjuder jag dig ingredienser för två portioner generös kycklinglever med lök:

  • 700 gram kycklinglever
  • 2 stora vita lökar
  • 3 msk solrosolja
  • en tesked paprika
  • salt och peppar efter smak
  • några kvistar nyhackad persilja
  • 3-4 teskedar tabaskosås (valfritt)

Beredningsmetod:

Tvätta levern väl under rinnande kallt vatten tills vattnet är klart. Skala squashen, riv den och pressa saften (för att eliminera risken för bitter smak). Tvätta igen under rinnande kallt vatten tills vattnet är klart.

Bred ut levern på en kökshandduk och badda lätt på ytan för att hålla dem torra.

Skär löken i fjäll (inte särskilt tunn) och kasta den i en wok där du värmde oljan. Strö en nypa salt över löken och låt den stelna, under lock, i ca 5 minuter, på mycket låg värme. Löken ska inte brinna utan bara mjukna och ta en gulaktig nyans.

När löken är stel, häll levern i woken och blanda försiktigt med en sked. Inte särskilt energisk, för att inte bryta dem. Lägg tesked paprikan över dem och blanda lätt igen. Lämna levern under locket, på svag värme, i 8-10 minuter. Inte mer, annars hårdnar de, får en mörk färg och smaken blir bitter och tung. Rör i woken då och då för att steka levern jämnt på alla sidor.

Stäng av värmen, tillsätt salt och peppar efter smak, tabaskosåsen och strö över hackad persilja för en frisk ton.


Tvätta kycklinglevern väl med kallt vatten, torka av den med en pappershandduk och krydda med lite salt och peppar.

Om bitarna är större, skär dem lite mindre så att de tränger in bättre, om det är mindre, lämna det hela.

I en skål vispa ägget med lite vitlökspulver och salt.

För levern genom mjölet, uppvispat ägg, sedan igen genom mjölet och ägget och stek det i het olja. Låt den stå på ena sidan i en minut, vänd sedan på den andra sidan och upprepa. Det jag ville skriva till dig är att proceduren inte är densamma som för den klassiska schnitzeln med kyckling, den måste till exempel vändas två gånger på ena sidan och på den andra.

Ta bort de panerade levern på en pappershandduk och servera med en sallad eller som jag skrev ovan med potatismos och pickles. Eller ja :)

För dagliga receptrekommendationer kan du också hitta mig på Facebook -sidan, på Youtube, på Pinterest och på Instagram. Jag inbjuder dig att gilla, prenumerera och följa. Dessutom väntar gruppen Let's cook with Amalia på dig för utbyte av recept och erfarenheter i köket.


Potatismos med smör och mjölk

Till dessa läckra kycklinglever med lök tillagade vi en potatismos med smör och mjölk - enkelt, gott, inte komplicerat.

Ingrediens:

Beredningsmetod:

Skala potatisen, tvätta med kallt vatten och skär i större bitar (3 cm kuber). Lägg potatisen i en 2-liters gryta fylld med tre fjärdedelar vatten. Låt koka tills potatisen är lätt att tränga in med en gaffel (ca 30-40 minuter).

Värm under tiden mjölken i en vattenkokare.

Töm potatisen med en sil och lägg tillbaka dem i grytan som de kokade i. Häll upp den varma mjölken och lägg smörbiten. Passa potatisen med krossen, blanda sedan hela kompositionen väl med en gaffel. På så sätt får du en sammetslen puré utan bitar av kokt potatis.

Lägg purén på en platt tallrik, tillsätt sedan den läckra kycklinglever med lök och såsen de lämnade. God aptit!


Video: Fläskfilé med svampsås och rostad potatis - Köket (Januari 2022).