Traditionella recept

Kronärtskocka mos recept

Kronärtskocka mos recept

  • Recept
  • Ingredienser
  • Grönsak
  • Rotsaker
  • Potatis
  • Tillbehör till potatis

Ett fantastiskt annorlunda sätt att förbereda potatismos. Servera vid söndagslunch för att ändra takt.

49 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 6

  • 4 stora bakpotatisar, skalade och kvartade
  • 1 (390 g) tennärtskockhjärtan i vatten, dränerad
  • 1 vitlöksklyfta, malet (eller efter smak)
  • 125 ml varm mjölk
  • 50 g mjukat smör
  • salt och nymalen svartpeppar efter smak

MetodPrep: 15min ›Tillagning: 20min› Klar om: 35min

  1. Lägg potatis i en stor kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka. Koka upp på hög värme, sänk sedan värmen till medel-låg. Täck och låt sjuda tills det är mjukt, 15 till 20 minuter; dränera.
  2. Blanda under tiden jordärtskockorna och vitlöken med mjölken tills den är slät.
  3. Placera avtappad potatis i en blandningsskål och mosa med en potatisstöt tills den är jämn. Rör ner mjukat smör och kronärtskockpuré tills smöret har smält. Smaka av med salt och peppar.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(50)

Recensioner på engelska (44)

av naples34102

Fyra stjärnor som skrivna, eftersom dessa utan tvekan skulle vara på "ho-hum" -sidan, smakmässigt. Men med några små tillägg kan dessa enkelt höjas till fem stjärnor, särskilt om du är en kronärtskockälskare som jag. (Jag älskar jordärtskockor så mycket att tomten brukade lägga dem i min julstrumpa när jag var liten, men jag gick ut) Mer smör, en bit färskost och färsk persilja, salvia, rosmarin och timjan gjorde dessa exceptionella. Ahhh, för sommaren, när annars dyra färska örter finns gott om i din egen bakgård! Jag skulle också vilja prova andra örter - färsk oregano, dill eller rosmarin är alla intressanta möjligheter. Mycket kreativt recept.-16 juni 2011

av kathryn

Mycket gott. Detta recept är verkligen ett mer hälsosamt alternativ till traditionell potatismos. Jag rostade några vitlöksklyftor och slängde det i matberedaren med kronärtskockorna och mjölken. Receptet som skrivet kräver mycket lite smör, men kronärtskockblandningen var så krämig att jag kunde använda ännu mindre och min potatis var fortfarande fuktig och krämig! Friskt, enkelt, snabbt, gott - allt jag behöver i ett recept! -26 juni 2007

av Jenny

Dessa är riktigt bra om du är en kronärtskockälskare. Eftersom vissa granskare sa att det gjorde mycket, använde jag 3 stora potatisar och 2 burkar kronärtskockor. Jag lämnade cirka 5 kronärtskockhjärtan ur purén och hackade dem grovt, jag ville ha några bitar av dem i moset. Det blev jättebra! -29 apr 2010


KRONÄRTSKOCKA

1 kronärtskocka 1 färsk lime 1 vitlöksklyfta gröna lök färsk myntyoghurt 2 msk olivoljesalt, svartpepparpulver, torkad basilika FÖRBEREDELSER: 1- Skiva en färsk lime. 2- Skiva salladslöken och hacka den färska myntan. ANVISNINGAR: 1- Trim kronärtskockans löv. 2- Skär en färsk lime och gnid över kronärtskockan eftersom den förhindrar att kronärtskockan missfärgas. 3- Lägg de skivade limefrukterna mellan kronärtskockbladen. 4- Lägg kronärtskockan i en behållare. 5- Strö över en nypa salt och svartpeppar. 6- Mosa en färsk vitlöksklyfta över kronärtskockan. 7- Tillsätt torkad basilika och toppa den med olivolja. 8- Häll i vatten i behållaren. 9- Täck behållaren med ett lock eller ett mikrovågsskydd. 10- Värm kronärtskockan i en mikrovågsugn i 7 till 10 minuter. 11- Kombinera yoghurt, malet mynta och salladslök i en liten skål. 12- Doppa kronärtskockbladen (botten) i yoghurten och dra det mellan tänderna.


Jordärtskockrecept

Rysla upp något otroligt i köket med de nötiga, söta smakerna av jordärtskockor. Använd denna vintergrönsak i rätter från soppor till grytor och sallader.

Rökt kolja & Jordärtskockgratäng

Denna fiskbakning är en smakrik varmare och använder täta jordärtskockor istället för potatis

Knapriga jordärtskockor med rostad vitlök & rosmarin

Den ovanliga salta arten av jordärtskockor fungerar bra med viltets vilda smaker. Den här rätten är krispig på utsidan och mjuk på insidan, precis hur vi gillar den

Stekt jordärtskockor & purjolök med crème fraîche, rakad gouda & hasselnötter

Njut av Dianas stekärtskockor och purjolök med crème fraîche, gouda och hasselnötter som tillbehör eller förrätt. Det är en fantastisk hyllning till höstens smaker

Jordärtskocka & pepparrotsoppa

En rejäl och tillfredsställande soppa, perfekt för vintermånaderna

Citronstekt marsvin med jordärtskockor

Pochera pärlhönsen innan du rostar den för att hålla fågeln fin och saftig. Lägg även kronärtskockorna i stekpannan så suger de upp de härliga juicerna

Fläsk, cider & kronärtskockgryta

Jordärtskockor är under säsong under vintermånaderna och ger en härlig, nötaktig smak till denna rejäla gryta

Smörad jordärtskockor

En vacker smörig maträtt fylld med säsongens godhet. Om du letar efter något lite annorlunda med din stek, prova dessa rostade grönsaker

Varm kronärtskocka, blodorange & feta sallad

Denna varma vintersallad har allt: färg, smak och konsistens. Söta blodapelsiner, skarp fetaost och nötiga jordärtskockor kombineras för att skapa en vacker sida eller säsongsbetonad meze


Chunky jordärtskocka och potatismos

Kombinera jordärtskockor och potatis i en stor kastrull. Häll tillräckligt med kallt vatten för att täcka tillsätt 1 msk grovt salt. Koka upp, minska värmen och koka försiktigt tills alla grönsaker är mjuka när de genomborras med kniv, cirka 18 minuter. Töm av, reservera matvätska. Lägg tillbaka grönsakerna i grytan. Mosa grönsakerna, tillsätt den reserverade matvätskan med 1/2 kopp full för att fukta tills det blir en tjock blandning. Rör ner smör. Smaka av med salt och peppar. Överför till skålen och servera. GÖR FRAM: Kan göras 2 timmar framåt. Överför moset till en stor värmetålig skål. Låt stå i rumstemperatur. Värm upp i samma skål över kokande vatten, rör om då och då innan servering.

Hur skulle du betygsätta Chunky Jerusalem Artichoke And Potato Mash?

Recept du vill göra. Matlagningsråd som fungerar. Restaurangrekommendationer du litar på.

© 2021 Condé Nast. Alla rättigheter förbehållna. Användning av denna webbplats innebär godkännande av vårt användaravtal och vår sekretesspolicy och kakeförklaring och dina Kaliforniens sekretessrättigheter. Smaklig måltid kan tjäna en del av försäljningen från produkter som köps via vår webbplats som en del av våra partnerpartnerskap med återförsäljare. Materialet på denna webbplats får inte reproduceras, distribueras, överföras, cachas eller på annat sätt användas, förutom med föregående skriftligt tillstånd från Condé Nast. Annonsval


Knapriga rostade kronärtskockor

Från dips till pastarätter, det finns gott om sätt att laga mat med kronärtskockor. Men enligt vår ödmjuka uppfattning rostas det mest utsökta sättet att njuta av denna grönsak i ugnen tills den är gyllene och krispig. Servera med en lätt vitlöksaioli för doppning, och voil & agrave.

2 msk citronsaft, uppdelad

12 kronärtskockor, kvartade (se not)

Salt och nymalen svartpeppar

1. Krydda en stor kastrull vatten med salt och 1 msk citronsaft och koka sedan upp.

2. Skala de hårda ytterbladen från kronärtskockorna tills du kommer till de mjuka gulaktiga bladen i mitten. Ta bort den övre tredjedelen av varje kronärtskocka och släng.

3. Använd en grönsaksskalare för att ta bort eventuella kvarvarande hårda löv och utsidan av skaftet. Ta ut den suddiga delen i mitten av varje kronärtskocka (detta är & ldquochoke & rdquo) och kassera.

4. Koka de förberedda kronärtskockhjärtan i 8 till 10 minuter. Töm och torka sedan med pappershanddukar.

5. Förvärm ugnen till 400 & degF. Kasta i en stor skål de torkade kronärtskockhjärtan och vitlöksklyftorna med olivoljan. Lägg bitarna i ett jämnt lager på en plåt med salt och peppar.

6. Stek, kasta ibland, tills kronärtskockans hjärtan är gyllenbruna och skarpa, 25 till 30 minuter.

7. Pressa ut vitlöksklyftorna ur skalet och i en liten skål. Mosa klyftorna med en gaffel tills de är släta. Rör ner majonnäs och resterande 1 msk citronsaft. Smaksätt med salt och peppar.

8. Servera de krispiga kronärtskockhjärtan direkt med vitlöksaioli på sidan.

Obs: Du kan också använda 1 kilo dränerade konserverade kronärtskockhjärtan. Torka dem med en pappershandduk eller låt dem lufttorka tills de inte längre är blöta vid beröring.


Förberedelse

Tillsätt vatten, citronsaft och vitlöksklyftor i skålen med en stor långsam spis (som 5- eller 6-quart).

Förbered kronärtskockorna: Använd en stor tandad kniv för att skära den översta 1/3 av kronärtskockans topp. Använd fingrarna för att ta bort de hårda yttre bladen, vanligtvis det första lagret eller två av blad. Trimma det mesta av stammen på varje kronärtskocka, kasta den i långkokaren (den är ätbar) eller kasta den. Passa så många kronärtskockor du kan, någonstans mellan 5-6 beroende på storlek, med skaftet nedåt. Krydda kronärtskockor med salt och peppar.

För att laga mat, täck med locket och koka tills ett yttre kronärtskockblad lätt kan dras av, på HIGH i 4 till 5 timmar eller på LOW i 8 till 9 timmar.

Använd en sked för att ta bort choken på varje kronärtskocka och kasta choken. (Choken är vit och lila fluffig och kan leda till kvävning om den smälts, varför det är nödvändigt att ta bort.)

För att servera, smält några matskedar smör. Använd en hålslev för att ta bort vitlöken från långsam spis, mosa den och rör ner i smöret. Servera kronärtskockorna med smöret, doppa bladen i smör och skrapa bort kronärtskockan med tänderna. Kassera dessa löv och arbeta dig fram till kronärtskockans hjärta.


Kronärtskocka Svamp Cannelloni Recept

Kronärtskocka svamp Cannelloni Lasagne är mycket gourmet i utseende och smak. Det är helt enkelt att sätta ihop eftersom du kan göra det mesta av denna aptitretare i förväg. Det är underbart serverat som en aptitretare, pastakurs eller första rätt på din nästa middag. Denna fantastiska aptitretare serverades för mig på en underbar middagsfest som Peggy Bucholz hade. Hon har delat detta recept med What ’s Cooking America.

Vad är en Cannelloni? Det är en italiensk maträtt som består av fyllda pastarullar tillagade i en ostsås. Denna Cannelloni Lasagne gör en fantastisk vegetarisk maträtt och lägger till ett fräscht ansikte till lasagne och använder en vit parmesanostsås med en antydan till muskotnöt, vitt vin och vispgrädde. Vänta, det slutar inte där, eftersom receptet använder sauterad kronärtskocka, Shitake -svamp och purjolök som köttalternativ för fyllningen. I stället för skikt rullas fyllningen ihop. Jag älskar min lasagne, men att byta ingredienser då och då och prova något nytt är kul.

Detta kronärtskocka svamp Cannelloni Lasagne recept delades med mig av Peggy Bucholz och hennes Fine Dining webbplats. Foto av Recept Hubs.


Pilgrimsmusslor och jordärtskockor med selleri och citron

En underbart elegant första kurs. Selleriet tillför en fräsch men ändå komplex touch. Serverar fyra.

500 g jordärtskockor
2 msk citronsaft, plus extra för kronärtskockorna
5 vitlöksklyftor, skalade
7 timjankvistar
2 msk olivolja
Salt och svartpeppar
300 g rengjorda kammusslor (18 små)
2 selleristjälkar, skuren i vinkel i 1 cm skivor
½ grön chili, fröad och finhackad
10 g små persiljablad, plockade

Till persilja pasta
15 g persilja, blad och stjälkar
1 msk olivolja

Värm ugnen till 200C/400F/gasmärke 6. Skala kronärtskockorna, skär i bitar på 3 cm och nedsänk genast i en skål med vatten och citronsaft. Töm och överför till en ugnssäker form som är lagom bred för att hålla dem tätt. Tillsätt två matskedar citronsaft, vitlök, timjan, halva oljan, en halv tesked salt och lite svartpeppar. Häll i vatten för att halva ner kronärtskockorna och täck med folie. Rosta i 45 minuter, omrör ett par gånger, ta sedan bort folien och grädda i 15 minuter längre, så det mesta av vätskan förångas. (Om kronärtskockorna inte är mjuka i detta skede, täck igen och återför till ugnen tills de är genomstekta.) Håll det varmt.

Gör pastan genom att blanda persilja och olja i en matberedare tills den är slät (eller finhacka persiljan för hand och blanda med oljan).

Förbered kammusslorna (om de är på stora sidan, skär dem på mitten horisontellt). Blanda med sellerin och krydda med en kvarts tesked salt och lite peppar. Hetta upp en räfflad stekpanna, tillsätt selleri och kammusslor, stek i 40 sekunder, vänd pilgrimsmusslorna och koka i 40 sekunder till. Överför pilgrimsmusslorna till en skål, koka sellerin ytterligare en minut och lägg i skålen. Rör försiktigt in det varma innehållet i kronärtskockrätten, chilin, persiljebladen och klistra, smaka av för kryddor och servera varmt.


Rakat kronärtskocka och parmesansalladrecept

Rakad kronärtskocka och parmesansallad kan serveras som en första rätt eller serveras med kallt lamm, nötkött eller skaldjur. I det här receptet använder du bara kronärtskockans hjärtan. Jag anpassade detta recept något från New York Cookbook av Molly O ’Neill.

För fler bra fettsnåla recept, lågkalorirecept, lågkolhydratrecept och diabetesrecept, kolla mitt dietreceptindex. Kolla också in min näringsdiagram för fett gram, fiber gram och kalorier för alla dina favoritmat.

  • 3 msk citronsaft, färskpressad, uppdelad
  • 1/2 tsk grovt salt
  • 1/4 tsk svartpeppar, nymalen
  • 1/4 kopp plus 2 msk olivolja, extra jungfru
  • 1 msk färska myntablad, malet
  • 1 kile (4 uns, inte riven) parmesanost (Parmigiano-Reggiano), högsta kvalitet
  • 4 stora färska kronärtskockor, okokta*
  • Ytterligare färska myntablad (till garnering)

I en glas- eller keramisk skål, kombinera 2 msk citronsaft med salt och peppar. Vispa kraftigt, ringla i olivoljan för att göra en vinaigrette. Tillsätt den hackade myntan åt sidan.

Använd en osthyvel/skivare eller grönsaksskalare för att skiva parmesanosten i tunnplåtar som är avsatta.

Skala av den yttre ledigheten för att avslöja undersidan.

Klipp bort det hårda yttre skiktet på skaftet och eventuella bruna fläckar. Klipp av spetsen på choken. Med en tesked, skopa försiktigt ut och ta bort de håriga drosslarna (var försiktig så att du inte tar ur det fasta hjärtat).

Skär varje kronärtskocka i hjärtat i tunna skivor. Kasta genast med resterande 1 msk citronsaft så att kronärtskockorna inte missfärgas.

Tillsätt den beredda citron-myntavinaigrette till de tillagade kronärtskockorna och kasta försiktigt.

Dela salladen mellan 4 kylda salladsplattor. Lägg parmesanskivorna ovanpå och garnera med ytterligare myntablad eller svartpeppar. Servera omedelbart.

Varje portion totalt - 19,4 fettgram, 6,1 kolhydrater, 310 kalorier

* Kolla in hur du köper, lagrar, förbereder, lagar och äter kronärtskockor (med foton). Se till att kronärtskockorna är mycket färska.


7 jordärtskocka recept för läckra rotiga vintermåltider

Prova dessa 7 läckra och rostiga jordärtskockrecept för att hålla dig varm och frisk under vintersäsongen!

Även om varken en kronärtskock eller från Israel, är jordärtskockor näringstäta och fiberrika knölar som innehåller mycket nyttigt kolhydrat som kallas inulin. Dessa rot  veggies tillhör solrosfamiljen, har låga kalorier och är höga i vitamin C, A och E, samt B -vitaminer och järn.

Jordärtskockor, även kända som sunchokes, har en rik smak som kommer vackert fram när de rostas med bara en touch av olivolja, vitlök och örter. Servera dem som tillbehör eller lägg dem i en vinterrotsallad.

Jordärtskockor gör den krämigaste soppan, och vad passar bättre för att garnera dem än med handgjorda, vilda tortellini med svamp? Det här tillfredsställande och mättande receptet kommer säkert att bli#xA0a vid ditt nästa middagsfest eller när familjen träffas.

Byt upp det och använd dina jordärtskockor råa i en sallad, se bara till att skiva dem mycket tunna. Servera som förrätt eller tillbehör till en italiensk inspirerad måltid.

Kombinationen av lagerblad, vitvinsvinäger och vitlök ger en enkel men utsökt härlig tillrätt. Du kan till och med toppa de sauterade sunchokesna med grillad kyckling, fisk, korv eller tofu för att packa ett extra slag protein till denna maträtt.


Titta på videon: Daniel RämsTornera kronärtskocka (December 2021).